2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Daugelis žmonių žuvies skonį pomidorų padaže prisimena nuo vaikystės. Toks patiekalas dar ruošiamas darželiuose ir patiekiamas su bulvių koše. Daugelis vaikų mėgsta valgyti tokią žuvį, nes ji skani ir ryški, be to, net vaikai žino, kokia ji naudinga. Patiekalas sulaukė didelio populiarumo pusbadžiu 90-aisiais, kai parduotuvių lentynose retai rasdavo ką nors skanaus už prieinamą kainą. Žuvis pomidorų padaže, virta namuose, yra gana nebrangus patiekalas ir tuo pat metu gana skanus. Tai paaiškina žmonių meilę. Šiandien tokia žuvis verdama ne tiek dėl taupumo, kiek dėl nuostabaus skonio. Be to, dėl išraiškingumo ir organiškumo receptas užėmė vertą nišą net restorano meniu. Taigi, nauda, skonis, ekonomiškumas, paruošimo paprastumas – pagrindiniai pomidorų padaže troškintos žuvies koziriai. Pabandykime pagaminti šį nuostabų patiekalą!
Pasirinkite žuvį
Maži šprotai, nebrangūs žydrieji merlangai, taurusis upėtakis, didžiuliai šamo kepsniai – šiam receptui tinka beveik bet kokia žuvis. Ne tiek daug taisykliųžvynus nuvalyti, dideles supjaustyti gabalėliais, o mažus troškinti sveikas. Žuvis pomidorų padaže - receptas gana universalus ir tinka daugeliui rūšių, kurias naudojame ruošdami šventinius ir kasdienius patiekalus. Tačiau geriausia žuvis šiam patiekalui yra žuvis, kurioje yra minimalus kaulų: jūrų lydeka, polakis, rykštė, skumbrė, lašiša.
Kaip pasigaminti pomidorų padažą? Receptai, ingredientai ir gaminimo būdai
Be žuvies, jums reikės daržovių: svogūnų, morkų, česnako. Idealiu atveju pomidorų pagrindui reikėtų naudoti šviežius pomidorus, tačiau galima naudoti ir makaronus ar sultis. Pasirinktinai į padažą dedama paprika, žolelės, šaknys, imbieras.
Padažą geriausia ruošti atskirai. Norėdami tai padaryti, aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, tarkuotas morkas, kitų daržovių gabalėlius. Blenderiu arba mėsmale iš pomidorų pagaminsime pomidorą (patartina pirmiausia nuimti odelę ir stambias sėklas). Kai svogūnas taps skaidrus, o morkos išleis auksines sultis, galite supilti pomidorą. Nereikia virti per ilgai, tiesiog užvirinkite.
Apytikslės produktų proporcijos yra tokios: kilogramui žuvies prireiks poros svogūnų, vienos morkos ir pusantros stiklinės skysčio. Jei naudojama pomidorų pasta, tada 2-3 šaukštus reikia išmaišyti vandenyje. Užvirus suberkite mėgstamus prieskonius ir druską.
Kaip virti žuvį pomidorų padaže?
Troškintą padažą uždenkite dangčiu ir atidėkite į šalį, kadpermirkęs ir primygtinai reikalavo. Žuvį supjaustome gabalėliais arba nuimame visą mažą skerdeną. Jei planuojama, kad žuvis bus naudojama su galva, reikia pašalinti žiaunas. Priešingu atveju jie prisotins kvapnų, švelnų patiekalą purvo kvapais.
Kad žuvis pomidorų padaže išlaikytų formą ir nesuirtų kepant, prieš tai ją apkepkite aliejuje. Daugumą rūšių reikia apkepti miltais. Tik miltų kiekis turi būti minimalus. Apkeptus gabalėlius sudėkite į puodą sluoksniais. Kai visa žuvis bus paruošta, pereiname prie kito etapo – troškinimo.
Norėdami tai padaryti, supilkite padažą į puodą taip, kad jis apsemtų žuvį. Tolesnis procesas turėtų vykti ant silpnos ugnies, po dangčiu, kad troškinta žuvis pomidorų padaže būtų minkšta. Gaminimo procese reikia išbandyti patiekalą, kad nuspręstumėte, ar pridėti rūgšties, aštrumo, saldumo. Daug kas priklauso nuo pomidorų, nes jų skonis labai skiriasi. Jei patiekalas pasirodys per blankus, į jį galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių, sojos padažo, adžikos. Pačioje pabaigoje suberkite smulkiai pjaustytų žalumynų – tai pabrėš patiekalo skonį.
Kalbant apie patiekalus. Geriausia tokį patiekalą virti ketiniame puode ar puode, stiklo keramikos puode. Jis taip pat puikiai pasirodo įprastame žąsų patiekale.
Patiekimas prie stalo
Paprastai žuvis pomidorų padaže patiekiama iš karto lėkštėse. Kad nė lašas kvapnaus padažo nebūtų iššvaistytas veltui, ant garnyro išdėliojami žuvies gabaliukai. Elegantiškos padažo spalvos, gaivusžaluma. Papuošimui galite naudoti įvairiaspalvius šviežių daržovių, alyvuogių, juodųjų alyvuogių, konservuotų kukurūzų gabalėlius.
Puošyba, maisto derinimas
Žuvis pomidorų padaže, kurios receptas aptartas aukščiau, puikiai tinka prie daugelio daržovių ir grūdų garnyrų. Jei makaronai patiekiami su žuvimi, geriau rinkitės tokius, kurie gerai laikosi padažu: kriauklės, plunksnos, šukutės. Nors puikiai dera su ilgais spagečiais.
Šventiniam stalui galite rinktis troškintus šparagus, naujas bulves, trintus žaliuosius žirnelius, makaronus. O įprastai šeimos vakarienei galite patiekti virtą košę su kvapniu sviestu.
Be garnyro, žuvis pomidorų padaže gali būti patiekiama su naminiais raugintais agurkais, marinuotais grybais, sezoninėmis daržovių salotomis. Duona taip pat vaidina svarbų vaidmenį, nes daugelis žmonių mėgsta ją pamirkyti saldžiarūgščiame pomidorų padaže.
Rekomenduojamas:
Kiaulienos nugarinė – puikus patiekalas šventiniam stalui
Vienas iš tradicinių šventinių patiekalų daugelyje šeimų yra kiaulienos nugarinė, kepta orkaitėje su žolelėmis, obuoliais ar daržovėmis. Šis patiekalas ne tik skanus ir maistingas, bet ir nepaprastai gražus. Daugelis namų šeimininkių turi savo nugarinės kepimo receptus, tačiau yra ir universalių variantų, kai kuriuos iš jų rasite žemiau
Skaniai virta kiauliena – puikus patiekalas šventiniam stalui
Skaniai virta kiauliena puikiai tiks šventiniam stalui. Verta paminėti, kad tokia mėsa pasirodo daug minkštesnė ir švelnesnė, jei prieš gaminant ją gerai išplakama kulinariniu plaktuku
Gražus patiekalas šventiniam stalui: įdaryti pomidorai su sūriu arba vištiena
Kokia šeimininkė nenori, kad jos šventinio stalo patiekalai būtų ne tik skanūs, bet ir labai gražūs? Norėdami paįvairinti savo, pavyzdžiui, Naujųjų metų meniu, gaminkite įdarytus pomidorus su sūriu. Šis užkandis bus ypač populiarus tarp svečių, o draugai virtuvėje tikrai paprašys jūsų pasidalinti receptu. Be to, šis skanėstas nereikalauja jokių egzotiškų ingredientų ir yra paruošiamas gana lengvai
Pomidorų sulčių ir pomidorų pastos kalorijų kiekis. kalorijų pomidorų padaže
Svorio metimo dietos meniu sudėtis labai skiriasi nuo įprastos. Visų pirma, pirmenybė teikiama lengviems patiekalams iš daržovių ir vaisių. Šis straipsnis bus įdomus tiems, kurie nori sužinoti, koks yra pomidorų sulčių, pomidorų pastos ir įvairių padažų kalorijų kiekis
Vištienos širdelių salotos šventiniam ir kasdieniniam stalui: receptai
Daugelis žmonių parduotuvėse praeina pro vištienos subproduktus, net neįtardami, kad iš jų galima gaminti įvairius ir skanius patiekalus. Vištienos subproduktai puikiai dera su įvairiais ingredientais. Taigi, vištienos širdelių salotos puikiai pakeis ir taip šiek tiek susierzinusį Olivier. Širdies salotų yra daug įvairių, todėl kiekvienas gali pasirinkti patiekalą pagal savo skonį
