Šiek tiek apie tai, kaip kepti kotletus

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Patyrusi namų šeimininkė ilgainiui gali laikyti save kulinarijos guru. Kartais iš pačių įprasčiausių iš pirmo žvilgsnio gaminių ji gali pagaminti tikrai kulinarinio meno šedevrą. Norint tapti virtuozu, reikia daug mokytis. Kai kurie įgyja patirties iš savo mamų ar močiučių, kiti turi mokytis iš kulinarinių knygų, žurnalų arba užduoti klausimus apie visur esantį ir visažinį internetą.

Čia, ruošiant kotletus, naujokams namų šeimininkėms ir namų virėjams prireiks rekomendacijų ir patarimų. Ypatingų gudrybių, kaip kepti kotletus, nėra. Svarbiausia – tinkamai sukurta kotletų masė arba faršas. Juk nuo jo priklausys, koks skanus ir kvapnus pasirodys gatavas patiekalas.

Toli gražu ne paslaptis, kad kotletus galite kepti ne tik iš mėsos, ar tai jautiena, ar kiauliena. Taip pat yra žuvies ar vištienos kotletų receptų ir net neįprasto kotleto su kopūstais. Viskas jūsų rankose!

Paprastas mėsos paplotėlių kepimo receptas

Jei kalbame apie mėsos kotletus, tada m altą mėsą geriau daryti mišrią. Kotletai išviena jautiena bus per kieta ir liesa. O m alta mėsa, kurią sudaro viena kiauliena, priešingai, gali pasirodyti riebi, o suformuoti rutuliukai vėliau gali subyrėti keptuvėje.

Pirkti gatavą m altą mėsą prekybos centre nėra gera idėja. Išvaizda gana sunku nustatyti, kas yra jo sudėtyje, ir ne visada galite pasitikėti etikete.

Dabar verta išsamiai panagrinėti klausimą, kaip kepti kotletus. Norėdami paruošti tradicinius mėsos pyragus pagal receptą, žinomą milijonams moterų, jums reikės šių produktų:

• jautiena - 400 g;
• kiauliena - 400 g;
• svogūnai - 2 galvos;
• česnakas - pora gvazdikėlių;
• vidutinio dydžio žalios bulvės - 3 vnt.;
• pasenusi duona;
• kiaušinis - 2 vnt.;
• pienas;
• druska, pipirai pagal skonį.

Mėsa supjaustoma gabalėliais, kad jie lengvai tilptų į mėsmalės angą. Susukti bus lengviau, jei jis bus šiek tiek sušalęs. Taip pat svogūnai perkošiami per mėsmalę, pasenusi duona mirkoma piene ir bulvės, česnakai išspaudžiami per česnako presą.

Į gautą masę įmuškite kiaušinį, druską, pipirus, viską gerai išmaišykite. Minkyti rankomis reikia švelniai ir su meile, kad kotletų faršas pasirodytų vienalytės konsistencijos. Kai kurios šeimininkės nori nenaudoti kiaušinių, nes manoma, kad b altymai krešėja, dėl to prarandama daug mėsos sulčių. Kita vertus, be kiaušinių kotletai gali prarasti savo originaląforma.

Iš virtos kotletų tešlos formuojami pailgos arba apvalios formos mėsos kukuliai, iš visų pusių apvoliojami džiūvėsėliuose. Nėra jokio principo dėl gatavo produkto formos ir dydžio. Viskas priklauso nuo kiekvienos konkrečios šeimos pageidavimų.

Iš suformuotų rutuliukų galite ir keptuvėje kepti kotletus, ir kepti orkaitėje arba garuose. Bet kuris iš būdų turi teisę į gyvybę. Reikėtų tik atsiminti, kad keptuose kotletuose yra per daug cholesterolio, o tai nėra pats geriausias būdas sveikatai.