2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Mūsų platumose populiariausi šakniavaisiai yra burokėliai, morkos, pastarnokai. Mažai kas girdėjo apie tokią stebuklingą daržovę kaip daikonas. Ir labai gaila. Kiniškuose arba japoniškuose ridikuose nėra kartumo, būdingo daugumoje ridikėlių veislių, ir jie garsėja dideliu derlingumu. Be to, naudingos daikono savybės nepaliks abejingų sveikos gyvensenos žinovų.
Išorinės charakteristikos
Išvertus iš japonų kalbos, daržovės pavadinimas verčiamas kaip „didelė šaknis“. Reikėtų pažymėti, kad daikonas nusipelno tokio didelio vardo, nes jo vaisiai sveria vidutiniškai 600–700 g, o dydis siekia pusę metro. Jis buvo išvestas Kinijoje veisiant iš paprasto lobos ridiko.
Išorinės savybės nelabai panašios į įprastus ridikėlius. Labiau tikėtina, kad panašumų galima pastebėti su morkomis, tik priešingai nei ji, daikonas yra b altas. Japoninis ridikas priklauso kopūstų šeimai, sėjos porūšiuiridikėliai.
Augimo paslaptys
Apie naudingas daikono savybes pradėta kalbėti maždaug tuo pat metu, kai mūsų šalyje pradėjo populiarėti japoniški sušiai ir kitas Rytų nacionalinis greitas maistas. Kiekvienas Rusijos vasaros gyventojas laikė savo pareiga sode auginti b altąjį ridikėlį. Be to, tai padaryti nėra sunku, užtenka žinoti keletą niuansų:
- Sėklas reikia sėti atvirame lauke nuo kovo vidurio iki balandžio pradžios. Svarbiausia, kad oro temperatūra būtų aukštesnė nei 10ºC, o žemė gerai įšiltų.
- Jei kalbėtume apie auginimą šiltnamiuose, daržovė juose gerai auga ištisus metus.
- Prieš sėją sėklas reikia pašildyti. Norėdami tai padaryti, pamerkite juos 20 minučių šiltame vandenyje (50ºC).
- Pakaitinus sėklas reikia nedelsiant atvėsinti lediniame vandenyje, o po to vieną dieną palaikyti šaldytuve.
- Daikon ridikėliai, kurių naudingos savybės yra plačiai žinomos, geriausiai sėjamos į drėgną dirvą iki maždaug 2 cm gylio.
Šie patarimai jums padės.
Naudingos daikon savybės
Kaip ir dauguma kitų ridikėlių veislių, b altosios šakniavaisinės daržovės žinomos dėl savo gebėjimo rasti ir pašalinti toksinus. Stebėtina, kad brandinimo metu ridikai iš dirvos neįsisavina nitratų ir kitų chemiškai kenksmingų komponentų, todėl tokio produkto verta ieškoti!
Daikon puikiai valo žarnyną ir kepenis, taip pat tirpdo inkstų smėlį ir smulkius akmenis. Naudingos daikon savybėstaip pat kovoja su rytinėmis pagiriomis: salotos su b altais ridikėliais lengvai palengvins galvos skausmą, nuramins skrandį, pašalins toksinus iš organizmo ir leis mėgautis gyvenimo džiaugsmais.
Jei naudojami išoriškai, ridikėliai padės gyti žaizdoms, taip pat nuo furunkuliozės. Japonijoje, kur žalia žuvis laikoma nacionaliniu patiekalu, daikono antiparazitinės savybės vertinamos.
Cheminė ridikėlių sudėtis
Jei kalbėtume apie tokią unikalią daržovę kaip daikonas, kurios naudingos savybės ir kontraindikacijos yra dėl cheminės sudėties, turėtume išsamiau suprasti, iš ko ji susideda. Išsiaiškinkime, kodėl b altasis ridikas pelnė gydytojų pripažinimą, taip pat garbės vietą ant pietų stalo.
Daikon sudaro:
- Vitaminai:
- С, atsakingas už imuninę sistemą ir kovą su laisvaisiais radikalais;
- B2 – gerina regėjimą ir ląstelių regeneraciją;
- B1 – teigiamas poveikis nervų ląstelėms ir raumenims;
- PP (nikotino rūgštis) – aktyvina angliavandenių apykaitą, subalansuoja cholesterolio kiekį;
- B6, kuris dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, taip pat atlieka atkuriamąją funkciją po traumų ir antibiotikų vartojimo;
- B9 (folio rūgštis), kuri gamina b altuosius kraujo kūnelius;
- K, kuri turi įtakos kepenų sveikatai ir kraujo krešėjimo procesams.
- Mikroelementai:
- varis – padeda didinti hemoglobino kiekį, gerintiodos ligas, kovoja su skleroze;
- kalis – nuo jo priklauso gera medžiagų apykaita;
- kalcis – būtinas kaulų augimui, taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį;
- magnis – teigiamai veikia širdies ir visos širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą;
- geležis – didina raudonųjų kraujo kūnelių kiekį, gerina imunitetą.
Be minėtų savybių, daikono ridikėliai turi naudingų savybių, nes jame yra fitoncidų, glikozidų ir lizocimų, kurie gali įveikti grybelius ir virusus.
Kalorijos
Daikon yra 95% vandens, likusi dalis yra angliavandeniai ir b altymai. 100 g daržovių yra tik 16 kcal. Jei prie šio fakto pridėsime riebalų nebuvimą, tokios savybės iškelia daikono ridikėlį į pirmaujančią vietą tarp dietinių produktų. Dėl skaidulų ir puikių antitoksinių savybių b altieji ridikai gali veiksmingai kovoti su antsvoriu.
Šalutinis poveikis
Naudodami bet kokį, net ir patį nekenksmingiausią produktą, visada turėtumėte tai daryti sumaniai ir jausdami saiką. Kad ir koks naudingas būtų daikono ridikas, naudingos savybės ir kontraindikacijos eina koja kojon ir priklauso nuo saikingo naudojimo. Kaip minėta aukščiau, b altieji ridikai gali pašalinti akmenis ir smėlį iš inkstų. Tačiau kartu su tuo jie neturėtų nuvilti urolitiazės priepuolių ar paūmėjimų metu. Ridikėlių sultys bus kenksmingos ir žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis. Šiurkščiavilnių pluoštų ir pluošto kiekis taip pat neigiamai paveiksmaisto virškinimo procesas, ypač sergant pepsine opa ir gastritu.
Naudoti gaminant maistą
Daug kalbėta apie daikoną ir jo naudingas savybes. Receptai naudojant šį produktą yra labai populiarūs tarp žmonių, besirūpinančių savo sveikata. Pagrindinis išskirtinis produkto bruožas yra švelnus skonis, kuriame kartumo praktiškai nėra. Pats savaime šis faktas stebina, nes kalbame apie ridikėlį.
Ko jie nedaro su daikonu! Jie verda, garina, džiovina, troškina, kepa pyragus ir valgo žalią. Tikrai universalus produktas. Net jei neatsižvelgsite į naudingas daikono savybes ir kontraindikacijas. Yra nemažai receptų, kuriuose naudojami b altieji ridikai. Paprasčiausios iš jų – salotos, kurios bus paruoštos ridikėlius įtrynus ant trintuvės ir sumaišius su augaliniu aliejumi. Net ir tokiu elementariu pavidalu produktas bus skanus ir pagardins garnyrą.
Produktų saugojimo paslaptys
Atsižvelgiant į b altųjų ridikėlių naudingumą, žinoma, noriu sužinoti, kaip galite juos išsaugoti ilgą laiką. Pagrindinė taisyklė šiuo klausimu yra veislės pasirinkimas. Vasarą užaugintus vaisius reikia valgyti iš karto, tačiau žieminės veislės gali pagulėti. Norėdami tai padaryti, būtinai nuimkite viršūnes, nuplaukite daržoves, išdžiovinkite ir tik po tokių kruopščių procedūrų padėkite į tamsią, vėsią vietą.
Taip pat turėtumėte laikytis temperatūros režimo, kuris yra nuo 0ºC iki 5ºC. Atkreipkite dėmesį, kad saulės spinduliai ant b altųjų ridikėlių sugadins produktą. Svarbu užtikrinti aukštądrėgmė daikon laikymo vietoje.
Graužikų gydymas
Norėdami ridikėlių daržoves laikyti rūsyje, turite paruošti atitinkamą indą. Jis gali būti mažas, apie 20 cm aukščio, dėžės. Norint geriau išsilaikyti, ridikėlių sluoksniai pabarstomi smėliu. Leidžiama laikyti daržovę sumaišytą su morkomis.
Pelės ir žiurkės labai mėgsta daikoną, todėl turėtumėte periodiškai tikrinti, ar dėžučių turinys nepažeistas. Jei tokių randama, daržovės išimamos ir išmetamos.
Norėdami laikyti japoniškus ridikus balkone, pirmiausia turite jį pašildyti. Žema temperatūra neigiamai paveiks vaisių būklę.
Naudingas pranašumas
B altųjų ridikėlių laikymas kai kuriems bus per didelis vargo. Bet tai verta. Juk produktas turi vieną svarbų pranašumą lyginant su kitomis daržovėmis. Faktas yra tas, kad pavasario beriberio laikotarpiu, kai dauguma produktų praranda savo naudingas savybes, daikono fermentai pradeda aktyvėti. Atsižvelgiant į vitaminų ir mikroelementų trūkumą, b altieji ridikai atrodo kaip tikras maistinių medžiagų sandėlis.
Japonai verda sriubas su daikonu. Kinai mėgsta kepti b altųjų ridikų pyragus. Patys šakniavaisiai daugiausiai vartojami, bet iš viršūnėlių ruošiami ir gardūs troškiniai bei kepti patiekalai. Naudojant šviežią daržovę užtenka sutarkuoti ir salotos paruoštos. Vienintelė taisyklė šiuo atveju – valgyti ką tik išvirtus ridikėlius, nes po laiko naudingidaikon savybės prarandamos.
Dėl ypatingo, švelnaus skonio b altieji ridikai puikiai dera su daugeliu kitų maisto produktų. Štai kodėl daikoną taip mėgsta visų šalių virėjai. Su juo galėsite pasigaminti daug įvairių skanėstų, kurie bus ne tik skanūs, bet ir sveiki. Rūpinkitės savimi, savo ir artimųjų sveikata. Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Pistacijų aliejus: naudingos savybės, naudojimas ir kontraindikacijos
Jei parduotuvėje matote pistacijų aliejų, būtinai nusipirkite buteliuką. Tai vertingas unikalios sudėties natūralus produktas, liaudies medicinoje žinomas ir gerbiamas nuo Avicenos laikų. Kalbėsime apie pistacijų aliejaus kaloringumą, naudingas savybes ir kontraindikacijas, taip pat apie jo naudojimą medicininiais ir kosmetikos tikslais
Kedrų medus: naudingos savybės, kontraindikacijos, savybės ir apžvalgos
Retas gydomasis skanėstas – kedrų medus – gaunamas sumaišius natūralų bičių produktą ir valgomąją dervą, kurią išskiria spygliuočiai. Kas padeda kedro medui? Naudingos šio unikalaus produkto savybės apsaugo nuo tūkstančių ligų
Kuo feijoa naudinga ir nuo kokių ligų? Feijoa vaisiai: naudingos savybės, kontraindikacijos, nuotraukos ir receptai. Feijoa uogienė: naudingos savybės
Kai prieš keletą metų parduotuvių lentynose pasirodė uogos, panašios į agrastus, žmonės ilgai dvejojo, ar jas pirkti. Tačiau tai supratę ir vieną kartą išbandę, jie pradėjo juos laikyti įprastu vaisiu, kurio pavadinimas yra feijoa. Laikui bėgant tapo žinoma, kad feijoa yra naudinga
Imbieras: naudingos savybės ir kontraindikacijos moterims. Marinuotas imbieras: naudingos savybės
Kiekviena šalis turi savo imbiero naudojimo tradicijas. Taigi raguotas šaknis Azijoje, laikomas augalo gimtine, yra universalus vaistas nuo daugelio ligų. Kinijoje ir Indijoje manoma, kad imbiero valgymas skatina ilgą ir sveiką gyvenimą
Datos: naudingos savybės ir kontraindikacijos. Naudingos džiovintų datulių savybės
Datulės – ne tik rytietiškas saldumynas, bet ir vitaminų sandėlis. Juose gausu maistinių medžiagų, jie taip pat yra natūralus vaistas nuo daugelio negalavimų
