Kas yra apelsinas? Apelsinų veislės. Kur auga skaniausi apelsinai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra apelsinas? Ryškus atogrąžų vaisių aromatas ir malonus skonis yra pažįstami kiekvienam. Visų mėgstamas desertas skirtas papuošti šventinius stalus bet kuriuo metų laiku. Maži vaikai apelsinų stebuklą suvokia kaip geidžiamą š altinį, galintį suteikti jiems neįtikėtinai skanių sulčių. Tačiau mažai kas žino, kiek daug šio augalo veislių ir kaip išsirinkti skaniausius vaisius. Apie tai, ir ne tik, galite pasimokyti iš mūsų straipsnio.

Žvilgsnis

Apelsinai yra vaisiai, priklausantys rūtų šeimai, citrusinių vaisių genčiai. Savo gražų pavadinimą jis skolingas vokiškam žodžiui Apfelsine, olandų kalbai appelsien. Abu vertimai reiškia „kiniškas obuolys“.

Manoma, kad Viduržemio jūra laikoma apelsinų gimtine, nes jie čia auga visur. Tačiau jei pasigilinsite, tai šie laukiniai atstovai yra tik negražus vaizdas tų augalų, kurie duoda mums nuostabius ir sultingus vaisius. Trumpai pasinerkime į šių derlingų medžių kilmės istoriją.

Istorija

Pirmasis apelsinų paminėjimas buvo pažymėtas senovės Rytų Azijos tautų metraščiuose. Kinai pradėjo auginti aukščiau minėtus laukinius medžius. Apelsinų, kaip tada buvo vadinami šie augalai, vaisiai pasirodė labai kartūs ir netinkami maistui. Tačiau jų genetinė medžiaga buvo šios kultūros auginimo pagrindas.

Siekdami išgauti tokį derlingą atogrąžų medį, kokį šiandien turime, Kinijos selekcininkai sukryžmino dviejų rūšių citrusinius vaisius – pomelą ir mandariną. Pirmieji hibridai pradėti auginti aristokratų soduose, vėliau pradėti auginti šiltnamiuose. Taigi, mes sužinojome, kad iš pradžių Kinija vis dar buvo apelsinų gimtinė.

Šiuo metu populiariausia kultūra, auganti subtropinėse ir tropinėse pasaulio šalyse. Citrusiniai medžiai į Europą migravo XVII amžiuje, o XVIII amžiuje juos pradėjo auginti gruzinų ūkininkai. Sočyje hibridai pradėti auginti jau XIX amžiuje.

Uogos ar vaisiai

Akivaizdu, kad apelsinų vaisiai mums eksportuojami iš šiltųjų kraštų. Deja, mūsų šalies klimatas nėra tinkamas tropiniams augalams auginti lauke. Tačiau kai kuriems gėlių augintojams pavyko gauti nedidelį kvepiančių uogų derlių kambario sąlygomis. Taip, tai uogos, tegul šis pavadinimas jūsų nestebina. Nors nuomonės apie citrusinių vaisių klasifikaciją yra gana prieštaringos. Kai kurie žmonės mano, kad tai vaisiai, nes jie yra dideli. Pagalkiti, apelsinai labiau primena uogas dėl minkštimo sultingumo ir tekstūros. Ir kažkas tiki, kad užtenka juos vadinti tiesiog vaisiais. Ir vis dėlto, ar apelsinas yra vaisius ar uoga? Botaninės augalo savybės padės atsakyti į šį klausimą.

Botaninės savybės

Citrusiniai hibridai yra visžaliai auginamų vaisinių augalų atstovai. Sprendžiant iš aprašymo, apelsinai gali egzistuoti apie 70 metų. Patys medžiai auga labai galingi. Jie pasiekia 10-12 metrų aukštį, žemaūgių veislių - 5. Namuose hibridas užauga daugiausiai iki 70 cm.

Medžiai išsiskiria tankiu tamsiai žaliu kūgio formos arba apvalios formos vainiku. Lapai ovalūs, tankūs, galuose šiek tiek smailūs, kartais banguoti. Lapų plokštelės yra aprūpintos specialiomis liaukomis, kurios gamina aromatinį aliejų. Natūralus vainiko atnaujinimas vyksta kas dvejus metus. Kartu su jaunų lapų atsiradimu ir toliau auga seni, jie maitina augalą.

Gana įdomu, kad citrusiniai vaisiai gauna augimui reikalingų medžiagų. Ant medžių šaknų nėra ūglių, kurie turėtų sugerti iš dirvožemio drėgmę ir kitus elementus. Bet tai gerai veikia su grybų kolonijomis, kurios yra dirvožemyje. Šie organizmai aprūpina augalą mineralais ir drėgme, o medis – angliavandeniais ir aminorūgštimis.

Hibrido žiedai yra dvilyčiai, dideli. Jie yra šviesiai rausvos arba b altos spalvos. Žiedynuose yra 5-6 pumpurai, bet galipakloti ir pavieniai inkstai.

Visų rūšių citrusiniai vaisiai turi tipišką vaisių struktūrą, įskaitant apelsiną. Ar tai vaisius ar uoga? Čia mes prieiname prie mus dominančio klausimo išaiškinimo. Pasak botanikų, kadangi šis vaisius susidaro iš viršutinės augalo kiaušidės, tai yra hesperidas, tai yra į uogas panašus vaisius. Oranžinė yra veislė, kuri yra panašių egzempliorių grupės dalis. Dėl tokių botaninių savybių jis laikomas ir uoga, ir vaisiumi.

Įvairūs

Kadangi kalbame apie hibridus, visos kultūros skirstomos į ankstyvąsias, vidutines ir vėlyvąsias veisles. Pagal uogų savybes apelsinų veisles galima suskirstyti į tris partijas:

• rūgštus;
• saldus;
• mandarinas.

Pastarosiose dviejose yra apie 97 vaisių veislės. Visi jie yra skirtingų formų, dydžių ir skonio savybių. Prie saldžiųjų uogų yra:

• šviesios rūšys, kurios savo ruožtu skirstomos į bambą ir paprastąsias:
• įprastos veislės.

Vaisiai su saldžiu minkštimu yra ovalios arba apvalios formos, geltonos arba sodriai oranžinės spalvos. Jų oda plona, tvirtai priglunda prie minkštimo. Įprastos veislės: Salustiana, Gamlin, Velencia, Verna, Parson Brown, Hamlin, Ovale Calabrese.

Bambos veisles lengva atpažinti pagal jų išvaizdą. Jiems būdingas mažas suapvalintas įdubimas, panašus į bambą. Skirtingai neipaprastos, šių veislių šakose nėra spyglių. Minkštimas labai kvapnus ir sultingas, skonyje jaučiamas nedidelis rūgštumas. Į šią grupę įeina šie egzemplioriai: Navel Lathe, Navelina, Washington Navel, Kara-Kara, Thomsen Navel.

Korolkovy rūšys atpažįstamos iš gražios ryškios minkštimo. Čia verta pabrėžti, kokie yra šios veislės apelsinai. Yra oranžinės, rudos ir ryškiai raudonos spalvos uogos. Vaisiai yra briaunoto paviršiaus ir apvalios formos. Jų žievelė daug ryškesnė nei paprastų citrusinių vaisių ir gerokai atsilieka nuo minkštimo. Šie gražūs egzemplioriai turi tokius pavadinimus: Tarocco, Sanguinello, Moro ir Washington Sanguine.

Kur auga skaniausi apelsinai?

Rūgščių uogų hibridai auga daugelyje šalių, tačiau Ispanijoje auginami dideliais kiekiais. Dėl savotiško kartaus skonio jie dažnai naudojami marmeladui gaminti.

Saldūs buvo auginami valgyti, jie bene patys skaniausi. Auga Ispanijoje, Turkijoje, Floridoje ir Brazilijoje.

Jei ką nors labiau traukia saldžiarūgščiai vaisiai, galite rinktis Parson Brown veislę, kuri dažnai naudojama sultims gaminti. Šie apelsinai eksportuojami į Meksiką, JAV ir Turkiją.

Žiediniai hibridai buvo išvesti Sicilijoje, todėl jie turi savo tėvynės vardą. Dabar jie auginami Amerikoje, Italijoje ir Ispanijoje.

Citrusinių vaisių hibridai taip pat auginami tokiose šalyse kaip Indija, Graikija, Iranas, Pakistanas, Egiptas, Argentina, Sirija,Marokas. Uogų tiekimo lyderio poziciją užima Kinija, JAV ir Brazilija.

Taikymo sritys

Nuo tada, kai žmonės sužinojo, kas yra apelsinas, jo naudojimo spektras nenustojo plečiasi. Uogos pasisavina didžiulį mikroelementų ir vitaminų sąrašą, todėl yra naudingos žiemą virusinių infekcijų ir peršalimo ligų laikotarpiu.

Medicinoje jie naudojami kaip antiskorbutinė priemonė, taip pat nuo širdies, kraujagyslių ir kepenų patologijų. Tiesa, juos reikėtų atsargiai vartoti esant virškinamojo trakto ir žarnyno negalavimams, nes vaisių sultys gali dirginti organų gleivinę. Jie nerekomenduojami sergant alergija ir diabetu.

Vaisiai taip pat naudojami kaip žaliava kvepalų pramonėje. Senovėje jų aliejus buvo naudojamas plaukų spuogams ir pleiskanoms naikinti. Uogų minkštimas atkuria epidermio ląsteles. Reguliarus uogų vartojimas teigiamai veikia nagų, plaukų ir odos būklę.

Apelsinai plačiai naudojami kulinarijoje, sulčių ir konditerijos gaminių gamyboje. Be to, naudojamas ne tik kvapnus minkštimas, bet ir vaisiaus žievelė. Rytų šalyse citrusinių vaisių sultimis pilamas riebus keptas maistas, kad maistas būtų geriau virškinamas. Jamaikoje vaisių puselės naudojamos kaip antiseptikas, jomis šluostomi įvairūs paviršiai.

Sudėtis

Teiginys, kad citrusinio hibrido vaisiai yra naudingų elementų sandėlis, bus dar vienas atsakymas į klausimą, kas yra apelsinas. Atogrąžų uogų cheminė sudėtis yra tokia pat unikali, kaip ir jos poveikis žmogaus organizmui. Jei nėra alerginių reakcijų ir kitų apelsinų vartojimo kontraindikacijų, tada su jų pagalba galite atsikratyti papildomų svarų. Jie sugeba pašalinti iš organizmo toksinus ir jį atjauninti. Ir visa tai yra dėl šių cheminių elementų: magnio, vario, natrio, geležies ir kalio. Vaisiuose taip pat gausu askorbo rūgšties. Jie turi tonizuojančių ir antioksidacinių savybių. Pagerinkite fizinį aktyvumą ir intelektinius gebėjimus.

Kaip išsirinkti tinkamus vaisius?

Vaisių brandumą ne visada lemia žievelės spalva. Jų atspalvio sunkumas skiriasi priklausomai nuo oro sąlygų, kurios vyravo plantacijose juos auginant. Vaisiai su žalsva odele gali būti gana prinokę ir saldūs. Tačiau daugeliu atvejų, kaip pastebėjo klientai, oranžinės spalvos egzemplioriai yra saldesni.

Kad pasirinkimas būtų sėkmingas, turite atsiminti citrusinių vaisių, priklausančių konkrečiai veislių grupei, kurios jums ypač patiko, pavadinimus. Vidaus rinkose labiausiai vertinami iš Brazilijos eksportuojami egzemplioriai. Jei nesuprantate hibridų veislių, geriau juos įsigyti.

Svarbu žinoti, kad kuo mažesnės uogos, tuo jos saldesnės. Didesniuose visada daugiau rūgšties, todėl nesistenkite skinti pačių didžiausių apelsinų. Išimtis yra „Navel“, nes ji pati savaime yra įspūdinga.

Kūnasuogos turi būti elastingos, be įdubimų, pilkų ir tamsių dėmių. Žievelės storis nėra orientyras renkantis saldesnius vaisius, viskas priklauso nuo veislės ir jos brandos laipsnio.

Jei netyčia turguje nusipirkote rūgščių citrusinių vaisių, nenusiminkite. Iš jų galite išvirti nuostabų lauktuvių, kompotą ar išskirtinį padažą prie mėsos patiekalų. Kvapnios apelsino griežinėliai pripildyti sveikų sulčių ir turi visas reikalingas savybes naudoti gaminant maistą. Būtų puiku turėti džiovintos žievelės, kuri naudojama kepimui arba dedama į gėrimus.

Sužinojus, kas yra apelsinas, galima nesutikti, kad kažkada jis buvo teisingai vadinamas dievų maistu. Tai tikrai neįtikėtinai nuostabios uogos, naudojamos įvairiai.