Migdolai: kaip valgyti ir kiek valgyti, naudingos savybės ir kalorijų kiekis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Migdolai turi daug maistinių medžiagų, todėl naudingi sveikatai. Jis padeda sumažinti stresą ir nuraminti nervus, mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, taip užkertant kelią aterosklerozės ir diabeto vystymuisi. Apsvarstykite, kokia yra migdolų nauda ir žala ir kaip teisingai juos vartoti.

Savybė

Migdolų medis auga tokiose šalyse kaip Iranas, Saudo Arabija, Libanas, Turkija, Sirija, Jordanija ir Izraelis. Šiuo metu jo auginimo jau galima rasti daugelyje pasaulio šalių. Šio gražaus medžio vaisiai yra migdolų riešutai, tai yra pailgi ir suploti kaulavaisiai, iki 6 cm ilgio. Jie turi pluoštinę struktūrą, išorinę žalsvą spalvą.

Migdolai būna dviejų skonių: saldaus ir kartaus. Labiau žinomi ir parduodami saldžiųjų migdolų riešutai. Iš jų gaminamas marcipanas, taip pat aliejus, naudojamas odos ir plaukų priežiūrai. Migdolųtrauktinė, vartojama didelėmis dozėmis, yra stiprus nuodas. Jame yra amigdalino, kuris suteikia jam būdingą aromatą. Kūne šis junginys paverčiamas toksišku vandenilio cianidu. Šios rūšies migdolai naudojami kvepaluose ir vaistinėse.

Migdolų maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Migdolai ne be priežasties patenka į maistingiausių maisto produktų sąrašą. Riešutuose yra daug b altymų (apie 20%). Jie yra puikus nesočiųjų riebalų rūgščių ir netirpių skaidulų š altinis. Taip pat šis mineralų sandėlis, įskaitant:

• magnis (100 g migdolų yra apie 270 mg magnio, kuris patenkina 60 % dienos šio elemento poreikio);
• kalcis;
• cinkas;
• kalis;
• fosforas.

Migdolai yra geras vitaminų š altinis, ypač vitamino E, B grupės vitaminų (įskaitant B2, B3, B6, folio rūgštį). Riešutuose yra fenilalanino, aminorūgšties, kuri yra naudinga nervų sistemai.

Tiems, kurie nori sužinoti, kiek migdolų galima suvalgyti per dieną, tikriausiai bus įdomu, kad nepaisant didelės produkto maistinės vertės, jį reikėtų vartoti saikingai. Šiuose riešutuose yra 50% riebumo, todėl jie yra labai kaloringi. 100 g produkto yra apie 590 kcal. Dietologų teigimu, žmonės turėtų apsiriboti ne daugiau kaip 30 migdolų gabalėlių per dieną.

Migdolai naudingi širdžiai

Migdolų naudą širdies ir kraujagyslių sistemai patvirtino daugelis nepriklausomai vienas nuo kitotyrimo draugas. Dėl riešutuose esančių nesočiųjų riebalų rūgščių ir didelio vitamino E kiekio jie ne tik stiprina kraujagysles ir mažina spaudimą, bet ir mažina aterosklerozinių plokštelių susidarymą. Tai savo ruožtu apsaugo nuo aterosklerozės, koronarinės širdies ligos, insulto, miokardo infarkto.

Palaikykite normalią smegenų veiklą

Migdolai yra turtingas daugelio maistinių medžiagų š altinis, padedantis vystytis ir palaikyti sveiką smegenų veiklą. Riešutuose yra du svarbūs smegenų junginiai: riboflavinas ir L-karnitinas. Jie padidina smegenų veiklą ir sumažina riziką susirgti Alzheimerio liga. Tyrimai parodė, kad dietos, kuriose gausu migdolų ir migdolų aliejaus, gali pagerinti bendrą sveikatą ir nervų sistemos veiklą.

Migdolai gerina imunitetą ir regėjimą

Migdolų valgymas yra geras būdas sustiprinti imuninę sistemą. Graikinių riešutų įtraukimas į savo racioną ne tik padės išvengti gripo ir peršalimo ligų, bet ir užtikrins greitesnį žaizdų ir spuogų gijimą, pagerins plaukų ir nagų būklę. Šios savybės atsiranda dėl to, kad migdoluose yra daug cinko ir vitamino B2. Pastarasis turi didelę reikšmę tinkamam regėjimo funkcionavimui, nes apsaugo nuo kataraktos (progresuojančio lęšiuko drumstumo).

Apsauga nuo diabeto

Migdolai, vartojami po valgio, padeda sumažintigliukozės ir insulino koncentracijos kraujyje padidėjimas. Tai užtikrina veiksmingą apsaugą nuo pavojingų cukraus kiekio kraujyje šuolių, ypač diabetikams, kurie dažnai kenčia nuo gausių valgių arba maisto, kuriame netikėtai didelis cukraus kiekis. Riešutai padeda reguliuoti gliukozės pasisavinimą ir perdirbimą, todėl visas medžiagų apykaitos procesas tampa daug lengvesnis ir todėl daug saugesnis.

Palaikykite kaulų sveikatą

Migdolai yra puikus daugelio vitaminų ir mineralų, įskaitant fosforą, š altinis. Tai daro didelę įtaką kaulų ir dantų ilgaamžiškumui bei tvirtumui ir padeda išvengti su amžiumi susijusių ligų, tokių kaip osteoporozė.

Migdolai ir svorio metimas

Migdolai, nors juose yra daug riebalų ir kalorijų, skatina svorio mažėjimą. Juose esančios nepakeičiamos riebalų rūgštys reguliuoja medžiagų apykaitą ir neleidžia susidaryti pertekliniam riebaliniam audiniui. Be to, šiuose riešutuose yra daug skaidulų (12,5/100 g), kurios greitai ir ilgam užpildo skrandį, suteikdamos organizmui sotumo jausmą. Ilgas dviejų ar trijų migdolų kramtymas yra įrodytas būdas kovoti su alkio priepuoliais.

Žinoma, migdolai neduos laukiamo svorio metimo efekto, jei juos vartosite dideliais kiekiais. Geriausia kelis kartus per savaitę suvalgyti tik saują šių riešutų vietoj kito maisto (ir ne kaip atskirą užkandį). Vartojant per daug, gali atsirasti ne tik pertekliussvoris, bet ir vidurių užkietėjimas (atsižvelgiant į didelį riebalų kiekį).

Puiki odos priežiūra

Migdolų naudojimo nauda odos sveikatai buvo gerai žinoma labai ilgą laiką. Naujagimiams dažnai rekomenduojamas masažas su migdolų aliejumi. Migdolų pieno dedama į muilą, nes jis puikiai pagerina bendrą odos būklę ir išvaizdą. Neapdoroti migdolai yra dažnas daugelio kosmetikos gaminių, skirtų kasdienei kūno priežiūrai, ingredientas.

Migdolai nėščių moterų mityboje

Daugeliui kyla klausimas, kokia yra migdolų nauda moterims nėštumo metu. Šiuose riešutuose yra folio rūgšties, kuri padeda sumažinti naujagimių apsigimimų dažnį. Jis skatina sveikų ląstelių augimą ir naujų audinių formavimąsi, taip pat apsaugo nuo nervinio vamzdelio defektų. Gydytojai reguliariai skiria folio rūgštį nėščioms moterims, kad užtikrintų tinkamą kūdikio vystymąsi ir palaikytų motinos sveikatą.

Migdolai taip pat yra puikus būdas atsikratyti pykinimo nėštumo metu ir rėmens, kuris dažnas antrajame ir trečiame trimestre. Riešutas neutralizuoja skrandžio rūgštis ir taip pašalina nemalonų deginimo pojūtį.

Migdolai vegetarams ir sportininkams

Migdolai yra antras (po pistacijų) turtingiausias b altymų š altinis tarp riešutų. Jame yra net daugiau nei kai kuriuose ankštiniuose augaluose, pavyzdžiui, b altosiose pupelėse. Todėl šį produktą rekomenduojama įtraukti į vegetarų racioną. Be to, migdoluose yra daug arginino – amino rūgšties, kuri gerina raumenų veiklą, todėl sportininkai taip pat mėgsta migdolus.

Kontraindikacijos

Nepaisant migdolų populiarumo, šio produkto nauda ir žala yra glaudžiai susiję, todėl turite būti atsargūs įtraukdami jį į savo mitybą. Didžiausias šių riešutų trūkumas – oksalatų kiekis. Per didelis jų kiekis organizme gali sukelti daugybę įvairių ligų. Dėl šios priežasties žmonės, turintys inkstų ir tulžies pūslės problemų, turėtų vengti vartoti migdolus.

Kokių ten migdolų?

Turite žinoti, kaip teisingai valgyti migdolus, kad jų naudingosios savybės visiškai atsispindėtų organizmo sveikatai. Šiuos riešutus rekomenduojama valgyti žalius, geriausia nevalgius, kad pagerėtų ir paspartėtų maistinių medžiagų pasisavinimas. Prieš vartojimą galite pamirkyti vandenyje per naktį. Yra keletas priežasčių valgyti migdolus tokia forma:

• Riešutų veikimas aukštoje temperatūroje (skrudinimas, skrudinimas, virimas) ne tik sunaikina daug maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą E, bet ir sveikąsias nesočiąsias riebalų rūgštis paverčia kenksmingais transriebalais.
• Migdolų mirkymas suaktyvina daugybę fermentų, todėl jie tampa minkštesni ir lengviau virškinami. Migdolus reikia mirkyti 12 valandų, kelis kartus keičiant vandenį (nepilant verdančiu vandeniu); Tokiu būdu šiuos riešutus keletą dienų galite laikyti šaldytuve.

Liko vienasK: Ar galite valgyti migdolus su odele? Tiesa, šių riešutų odelėse yra skaidulų ir vitamino E, bet, deja, joje yra ir fitino rūgšties. Tai sumažina daugelio maistinių medžiagų, ypač magnio, kalcio ir geležies, pasisavinimą. Dėl šios priežasties migdolus rekomenduojama nulupti prieš valgant (išmirkius tai nesukels jokių sunkumų).