2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Juodieji ikrai laikomi išskirtiniu delikatesu. Nuo seniausių laikų turtingi didikai ir dvarininkai mėgo ja mėgautis, bet paprastiems žmonėms ji taip pat buvo mėgstamas delikatesas.
Žinoma, kad mūsų laikais didelės ikrų kainos yra susijusios su dažna eršketų žvejyba, daugiausia brakonieriavimu, dėl ko jie išnyksta. Ir vis dėlto juodieji ikrai nenustoja būti populiarūs. Su kuo valgomi juodieji ikrai ir kaip juos naudoti idealiai? Pabandykime tai išsiaiškinti.
Juodųjų ikrų privalumai
Norėdami kalbėti apie juodųjų ikrų naudą, pirmiausia turėtumėte suprasti jų sudėtį. Yra žinoma, kad jame gausu įvairių mineralų, tokių kaip jodas, fosforas, kalcis, geležis ir kt. Taip pat b altymai, riebalai ir kai kurie vitaminai. Visa tai kartu daro teigiamą poveikį kūnui ir prisideda prie jo vystymosi.
Apskritai ikrai turi daug naudos sveikatai, todėl juos dažnai rekomenduoja gydytojai. Pavyzdžiui, žinoma, kad juodųjų ikrų medžiagų dėka žmogaus organizme procesaskolageno, kuris yra atsakingas už odos tvirtumo, taigi ir jūsų jaunystės, palaikymą. Be to, jis bus naudingas žmonėms, dirbantiems protinį darbą, nes teigiamai veikia regėjimą ir atmintį.
Gydytojai dažnai jį skiria tiems, kurie serga skydliaukės ligomis, kurios yra susijusios su dideliu jodo kiekiu. Jis taip pat dažnai rekomenduojamas alergiškiems žmonėms. Juodieji ikrai yra ne tik hipoalergiški, bet ir gali palengvinti alergijos priepuolius bei sumažinti jų dažnumą.
Visa tai tik maža dalis to, ką gali šis skanėstas. Nuo to, su kuo valgomi juodieji ikrai, jų naudingosios savybės nesikeičia, bet vis tiek tai turi įtakos naudojimo malonumui.
Kaip išsirinkti juoduosius ikrus?
Kad neišleistų pinigų veltui, reikia mokėti rinktis ikrus. Kaip žinia, juodieji ikrai – brangus malonumas. Ir tai tik atvejis, kai galima ginčytis, kad kuo didesnė kaina, tuo aukštesnė kokybė. Tik sugedęs arba prastos kokybės produktas gali būti pigus.
Rinkdamiesi ikrus, pirmenybę teikite stiklinei tarai, nes tai rodo, kad viduje nėra cheminių procesų, be to, galima apžiūrėti gaminį ir padaryti teisingą pasirinkimą.
Rinkdamiesi konkrečią prekę, turėtumėte perskaityti gamintojo pateiktą informaciją. Pirma, svarbi yra pagaminimo data. Pageidautini juodųjų ikrų gamybos mėnesiai yra liepa ir rugpjūtis, tačiau jei ant pakuotės nurodytas kitas laikas, turėtumėte būti atsargūs.
Svarbu patikrinti sudėtįatkreipkite dėmesį į konservantų buvimą. Priimtinas laikomas tik E200, kitų sudėtyje neturėtų būti. Vadovaudamiesi šiomis rekomendacijomis galėsite išsirinkti prekę, kuri Jūsų nenuvils ir maloniai papildys stalą.
Juodųjų ikrų valgymo tradicijos
Nuo tada, kai ant stalo pasirodė juodieji ikrai, pradėjo atsirasti su jų naudojimu susijusios tradicijos. Taip susiformavo dvi skirtingos tradicijos – rusiška ir europietiška.
Rusijoje ikrai buvo patiekiami dideliuose induose, vazose be ledo, o iš ten semiami mentelėmis, dažniausiai paauksuotais. Tradicinis skanėstas buvo derinamas su tradiciniu gėrimu – atšaldyta degtine.
Europoje pateikimas yra šiek tiek sudėtingesnis. Ikrai patiekiami specialiuose ikrų dubenėliuose, kurie savo ruožtu stovi vazose su susmulkintu ledu. Kartais ikrų dubenėliai gaminami specialiai iš jūros kriauklių, o tai yra laikoma ypatingu delikatesu, nes tada ikrai nuo patiekalų neįgauna metalo skonio ir nepakeičia savo skonio. Paprastai jie derinami su šampanu.
Galų gale, nesvarbu, kokį būdą pasirinksite, vienas dalykas išlieka įprastas: ikrus rekomenduojama naudoti atšaldytus, mažomis porcijomis ant šaukštų ir be duonos. Taip, jei kada nors susimąstėte, su kokia duona valgyti juoduosius ikrus, tuomet atsakymas yra ne.
Kodėl juoduosius ikrus geriausia valgyti be duonos?
Taigi, ko gero, kiekvienas ikrų mylėtojas pagalvojo: „Su kokia duona jie valgo juoduosius ikrus?“. Ir apskritai Rusijoje duona yra beveik būtina.ikrų akompanimentas. Tuo tarpu tai visiškai neteisinga, o Vakaruose tai laikoma visiškai barbariška.
Faktas tas, kad valgant juoduosius ikrus su duona, kyla rizika visai nepajusti brangaus skanėsto skonio. Juk duona dažnai pertraukia visas jos skonio savybes. Todėl rinkdamiesi, su kuo patiekti juoduosius ikrus, pirmenybę teikite kitiems produktams.
Bet iš kur atsirado įprotis naudoti ikrus kaip sumuštinio su sviestu ingredientą? Yra nuomonė, kad reikalas yra vadinamojoje „kontrabandoje“– pigiuose ikruose, kuriuose iš ikrų iš tikrųjų beveik nieko nėra. Be to, žmonės, galintys sau leisti tokį produktą, retai įsigilina į jo naudojimo detales ir nesusimąsto, su kuo geriau valgyti juoduosius ikrus. Tuo tarpu jie galėjo smagiai praleisti laiką tokiu būdu.
Ir vis dėlto, jei jau seniai mėgstate viename patiekale derinti ikrus ir duoną, tuomet galite rinktis pilno grūdo arba b altą duoną, o pagal seną įprotį patepti ją sviestu.
Kas dera su juodaisiais ikrais
Kai pagaliau apsisprendėte, išsirinkote ir įsigijote juoduosius ikrus, metas savęs paklausti: „Kaip skaniau valgyti juoduosius ikrus?“. Juk išleidęs daug pinigų žmogus nori gauti malonumą, vertą pinigų. Žinoma, patys ikrai jau gana skanus delikatesas, vertas jūsų stalo.
Kaip jau minėta, galima patiekti atšaldytą su šampanu ar degtine, valgyti su šaukštais, ištempiant malonumą. pasisekėyra ikrų derinys su sviestu ir grietine. Galite patiekti ant skrebučio ar tartalečių, o patiekimas su blynais bus duoklė tradicijoms.
Ribotą laiką galite dėti ikrų ant agurkų gabalėlių, virti kiaušiniai taip pat yra puikus pasirinkimas. Juodieji ikrai gali praturtinti ir paįvairinti bet kurį patiekalą. Jis puikiai dera su keptomis ar keptomis daržovėmis ir yra įdomus sriubos ar padažo priedas.
Dabar žinote, su kuo valgomi juodieji ikrai. Jei įmanoma, nebijokite eksperimentuoti. Galbūt yra kitų derinių, kurie jums atrodys įdomūs.
Ko geriau nepatiekti su ikrais?
Kadangi patys ikrai yra vienas iš pagrindinių stalo patiekalų ir turi ypatingą skonį, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, ko turėtumėte atsisakyti. Kalbant apie gėrimus, verta paminėti, kad kartu su ikrais ant stalo nėra vietos daugeliui b altųjų vynų, dėl jų ryškaus skonio, pertraukiančio subtilų ikrų skonį.
Be to, visi žino, kad ikrai turi labai daug druskos, todėl jei jų yra ant stalo, nereikėtų per daug dosniai sūdyti kitų patiekalų, nes kitaip viskas kartu susidaro gana sprogus mišinys. Jei renkantis patiekti ikrus, pasirinkote riebius pieno produktus, plaktą grietinėlę galima naudoti tik be cukraus. Dėl kitų galite pasikliauti intuicija ir savo skonio pageidavimais.
Juodieji ikrai – skanus ir sveikas skanėstas, papuošiantis bet kurį stalą. Todėl ne taip svarbu, su kuo valgomi juodieji ikrai, todėlkoks jis pats savaime skanus, o kartu visai sveikas.
Rekomenduojamas:
Cukrus ir gliukozė – kuo jie skiriasi, kuo jie skiriasi
Kas yra cukrus? Gliukozės, fruktozės ir sacharozės apibūdinimas. Kuo skiriasi cukranendrių ir runkelių cukrus? Sacharozės ir gliukozės palyginimas. Bendras ir skirtingas stalo cukrus ir gliukozė. Jų kiekybinis santykis. Produkto nauda ir žala
Kudyabliki – kas tai yra ir su kuo jie valgo?
Tikrai, garbanos yra kažkas, ką gali pasakyti ne visi. Tiesą sakant, tai labai skanūs pyragaičiai, kurie yra puikus užkandis. Patiekalas aktualus serviruojant ant bet kokio stalo, o neįprasta forma tikrai suintriguosis gėrybių mėgėjus
Su kuo jie geria škotus ir ką valgo? Gėrimo kultūra
Šio gėrimo gėrimo kultūra numato tam tikras taisykles. Todėl daugelis, kurie dar tik susipažįsta su tauriuoju alkoholiu, domisi, kaip teisingai gerti škotišką viskį. Tai suteiks galimybę visiškai mėgautis gėrimu ir pajusti jo nepakartojamą skonį. Apie tai, su kuo jie geria ir ką valgo, sužinosite iš šio straipsnio
Subproduktai – kas tai? Ir su kuo jie tai valgo?
Daugeliui žodis „subproduktai“asocijuojasi su kažkuo antrarūšiu. Manoma, kad šis maistas visais atžvilgiais prastesnis už mėsą. Tačiau tai iš esmės neteisinga. Kai kuriuose šalutiniuose produktuose yra daug daugiau mineralų ir vitaminų
Sausas kremas – kas tai yra ir su kuo jie valgo?
Džiovintas kremas yra nuostabus ir universalus produktas, kurį tikra šeimininkė kada nors turėtų panaudoti savo nuostabiuose desertuose. Kaip juos pasigaminti ir naudoti - šiame straipsnyje bus išsamiai pasakyta
