2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Velykos – viena ryškiausių ir džiugiausių krikščioniškų švenčių, kuri sugebėjo „išgyventi“ateistiniais laikais, buvo švenčiama net prie Sąjungos ir pripažįstama net nuo bažnyčios ir religijos nutolusių žmonių. Kiaušinių dažymo paprotys labai originalus – ir žmonės šiuo atžvilgiu demonstruoja įvairius talentus. Tingiausieji juos bent išverda svogūnų lukštuose. Bet jei neatsižvelgsi į grynai bažnytines taisykles, papročius ir tradicijas, pagrindinis dalykas per Velykas yra velykiniai pyragai (jie yra paska arba, kaip daugelis neteisingai sako, Velykos).
Kada ir kaip tai padaryti
Jei norite pasigaminti skanių kepinių, o ne jų apgailėtino parduotuvinės išvaizdos, sužinokite, kaip Velykas kepa tie, kurie tai daro jau daug metų ir todėl žino visas paslaptis. Beje, svarbiausi iš jų anaiptol ne tešlos sudėtis, ne temperatūra orkaitėje ir ne paslaptingos gaminimo paslaptys. Svarbiausia yra teisingas požiūris. Tusieloje turi būti šviesa, ir tegul lieka tik lengvos mintys. Virtuvės sutvarkymas tam tikra prasme labai padės – tradiciškai ji išvaloma prieš gaminant velykinius pyragus, kad pačios velykinio kepimo dvasios neužgožtų tiek fizinis purvas, tiek dvasinės praeities konfliktų likučiai. Tas pats pasakytina ir apie indus – jie turi būti švarūs, sausi ir pakankamai talpūs. Lygiai taip pat svarbu pasirinkti tinkamą momentą, kada galėsite kepti Velykas. Geriausias laikas yra vakaras nuo ketvirtadienio iki penktadienio prieš Kristaus sekmadienį.
Žinoma, gaminiai turi būti paruošti iš anksto, ir visada labai kokybiški. Reikės pieno, kiaušinių, cukraus, mielių (ir visai ne sausų), miltų, sviesto ir užpildų – bent jau razinų, be jų neapsieina nei vienas velykinis pyragas. Tik pažiūrėkite, kaip skirtingi žmonės kepa Velykas! Žinoma, kiekviena meistrė turi savo receptą, tačiau šeimininkės sutaria dėl vieno: paskaoje turi būti „įdaras“. Ir ko tik neprideda: ir riešutų, ir įvairių džiovintų vaisių, ir cukatų, o apie vanilę nereikia kalbėti! Apskritai velykiniai pyragaičiai yra subtilus dalykas, o iš daugybės receptų reikia rasti sau tinkantį.
Ingredientų paruošimas
Prieš kepdami Velykas, visi žmonės turi išimti iš šaldytuvo visus ingredientus. Miltus reikia išsijoti, geriau tai padaryti du kartus. Pienas turi būti pašildytas – bet iki žmogaus kūno temperatūros, o ne iki virimo! Jame atskiedžiamos išbrinkusios mielės, suberiama pusė miltų ir cukraus. trukdytigauta kompozicija turi būti energinga, bet be fanatizmo. Indas uždengiamas švariu rankšluosčiu ir dedamas į šilumą (ir be skersvėjų!). Sviestas ištirpsta, bet tešloje naudojamas šiltas, todėl reikės duoti laiko atvėsti. Kai kurios šeimininkės deda tešlą į karšto vandens dubenį, tačiau tai neprotinga: ji labiau įkais iš apačios ir iš šonų nei iš viršaus, todėl tešla pasirodys nevienalytė, gali susidaryti gumuliukų.
Velykų kepimas: paslaptys
Prieš minkant tešlą, kiaušinius reikia pašildyti iki kambario temperatūros. Bet tada prasideda subtilybės! Įgudę kulinarai prieš kepdami Velykas, išplauna kiaušinius ir stropiai atskiria b altymus ir trynius. Jokiu būdu negalima jų maišyti. B altymai supilami į visiškai neriebų indą – nebent, žinoma, po to norisi juos kokybiškai pamušti. Dėl garantijos į juos galite įlašinti kelis grūdelius druskos arba tiek lašų citrinos sulčių. Voveraičių dubuo dedamas į š altį – tada jos susiplaka į tankias putas. Šiuo metu tryniai sutrinami su cukrumi.
„Razinos“subtilybės: dauguma šeimininkių jas tiesiog garina. Ir tai gali sugadinti pyragą! O kaip žmonės kepa Velykas, ant kurių paskui meldžiasi visi kaimynai? Razinos gerai nuplaunamos, penkias minutes mirkomos šiltame, ne karštame vandenyje, o geriausia – stipriame aromatiniame gėrime (rome, alkoholyje, konjake). Tada uogos nusausinamos rankšluosčiu ir sumaišomos su miltais, kad jos tolygiai pasiskirstytų ant torto korpuso.
Jeigu mes kepame paskalą su riešutais, tai juos taip pat reikia nuplauti, ketvirtį valandos pamirkyti karštame vandenyje, susmulkinti ir tadaišdžiovinkite arba pakepinkite ir tik tada dėkite į tešlą.
Svarbiausia dalis
Kai tešla artėja, jos tūris padidės 2 kartus, tada pamažu pradės stingti. Tai ženklas, kad laikas pradėti kepti. Į tešlą dedami paruošti priedai, rankas sutepkite augaliniu aliejumi (taip bandelė prie jų neprilips), o masė gerai išminkoma. Ruošiamos formos kepiniams. Patogiausia juos iškloti sviestu pateptu kepimo popieriumi. Indelius pripildykite trečdaliu ar puse – tešlos kiekį lemia masės tankis. Viršus - norint išsaugoti pyrago formą - geriau patepti plaktu tryniu. O tada belieka žiūrėti. Orkaitės apačioje geriau įdėti indą su vandeniu, taip karštis bus švelnesnis. Jei vainikas jau rausvas, o „kūnas“neiškepęs, viršų galite uždengti folija ar pergamentu. O jei Velykas ruošiatės kepti namuose, žinokite, kad sunkiausia yra teisingai jas išimti! Be tikslumo, reikia kantrybės. Velykinius pyragus reikia padėti ant šono, neištraukiant iš formos, o kartais apversti, kad tolygiai atvėstų ir neprarastų formos. Ir tik po to gaminiai išimami iš taros ir dekoruojami įvairiais būdais.
Gražiausia yra skrybėlė
Štai kas valgoma pirmiausia, ypač namuose su vaikais. Šiam skanumui reikės išsivirti sirupo. Cukraus į jį pateks 3 kartus daugiau nei vandens. Nepamirškite nuimti putų – cukrus dabar nėra labai kokybiškas. Sirupas yra paruoštas, kai į jį patenka lašasš alto vandens, jis susisuka į kamuoliuką. Kai masė atvės iki 40 laipsnių, ją reikia išplakti iki putų ir gautu glajumi aptepti savo pyragą. Linksmų Velykų!
Rekomenduojamas:
Kaip orkaitėje kepama duona. Kuo ji skiriasi nuo duonos, kepamos orkaitėje ir lėtoje viryklėje
Naminė duona išsiskiria neprilygstamu skoniu. Jis taip pat yra sveikesnis ir maistingesnis. Jis gali būti paruoštas įvairiais būdais, kurie bus aptarti toliau
Kaip kepti kiaušinį keptuvėje? Kaip kepti kiaušinius su pienu?
Kiaušienė yra puikus pasirinkimas pusryčiams. Paruošti nereikalauja daug laiko, be to, labai skanu ir visai neapsunkina skrandžio. Beveik visi žino, kaip kepti kiaušinį. Tačiau daugelis sako, kad šis patiekalas jiems greitai nusibosta. Taip yra todėl, kad jie nežino, kad yra daugybė variantų, kaip virti kiaušinienę
Kaip kepamos spurgos: receptai ir gaminimo ypatybės
Spurgos yra apvalūs saldumynai, kurie kepami giliai arba kepami orkaitėje. Jie ruošiami pagal kelis skirtingus receptus iš mielių arba įprastos tešlos, pridedant aromatinių prieskonių, varškės, vaisių, kondensuoto pieno ir kitų užpildų. Šiandienos medžiaga jums pasakys, kaip kepti spurgas
Kaip kepami blynai – subtilybės ir paslaptys
Blynai, blynai – mėgstami patiekalai nuo vaikystės. Atrodo, kad nėra nieko lengviau, kaip kepti krūvą ir ant stalo padėjus lėkštes su uogiene, medumi, grietine, jais vaišinti - rausvai, skaniai ir net su karšta kvapnia arbata
Kada galiu duoti kūdikių jogurto vaikui?
Kefyras yra naudingas fermentuoto pieno produktas suaugusiems ir vaikams. Jame yra daug vertingų medžiagų, reikalingų organizmui. Tuo pačiu metu ne visi tėvai žino, nuo kokio amžiaus vaikui galima duoti vaikiško jogurto. Atsakymą į šį klausimą galite rasti straipsnyje
