2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Blynai, blynai – mėgstami patiekalai nuo vaikystės. Atrodo, kad nėra nieko lengviau, kaip kepti krūvą ir padėjus ant stalo lėkštes su uogiene, medumi, grietine, pasivaišinti jomis – rausvai, skaniai ir net su karšta kvapnia arbata.
Prekybos gudrybės
Tačiau atrodo, yra vienas dalykas, o kaip yra iš tikrųjų – visai kas kita. Todėl klausimas, kaip kepami blynai, nėra toks kvailas, ypač pradedantiesiems namų šeimininkėms. Svarbiausia – indai. Geriausia, jei turite specialią blynų keptuvę. Arba įprastas, bet mažas, storu dugnu ir sienelėmis. Kodėl su storomis? Kad įkaistų tolygiai. Ir tešla nesudegė, gerai iškepė.
Kaip ant jo kepami blynai – antras triukas. Pirmas žingsnis – keptuvę ištepti riebalais, pabarstyti druska ir padegti. Tada, kai atvės, nušluostykite flanele, dar kartą „pasūdykite“ir vėl nušluostykite, bet šį kartą švariai ir sausai. Po to dugną patepkite augaliniu aliejumi arba šoninės gabalėliu, gerai įkaitinkite ir pradėkite virti. Nedaug žmonių yra apie tai girdėję, o jei ir girdi, retai juo naudojasi. Ir visiškai veltui. Šis subtilumas padedavengti įprasto pirmojo blyno gumuliuko.
Kaip kepami blynai – trečia gudrybė: jei gumuliukas vis tiek išėjo, apkepas prilimpa prie keptuvės – neskubėkite draskyti dugno peiliu ar ežiuku. Taip elgiantis, viskas tik pablogės. Išplaukite keptuvę ir dar kartą pakartokite skrudinimo procedūrą. Tikrai padės!
Ketvirtasis triukas, susijęs su testu. Jo konsistencija turėtų būti panaši į vidutinio tankio grietinę. Apvertus skystis sudegs ir sulaužys. Ir per stora – viduje būkite drėgna. Į tai visada atsižvelgia šeimininkės, kurios jau moka kepti blynus.
Ir dar vienas dalykas: riebalus (augalinį aliejų) geriau pilti į pačią tešlą. Tada prieš pradedant gaminti pakaks vieną kartą atsargiai pereiti per keptuvę su kiaulienos riebalais.
Karštis turi būti stipri, tada blynai greičiau iškepa, pasirodo rausvi, su traškia plutele.
Ir paskutinis teisėtas klausimas: "Ar blynai kepti ar kepti?" Iš esmės, jei į keptuvę nepilate aliejaus, o kepate ant to, kas yra tešloje (nedidelį kiekį), tada jie iškepa. O jei prieš kiekvieną naują blynų porciją paskaninate riebalais, tada jie kepa.
Ploni blynai
Dabar pradėkime nuo teorijos prie praktikos. Būtent: kepame plonus blynus. Šis receptas yra labai paprastas. Su juo rekomenduojama pradėti valdyti „blynų“verslą. Reikės: išsijotų miltų - 2 stiklinių, pieno - 3 stiklinių, kiaušinių - 3 vnt., sviesto - 50-60 g, šaukšto cukraus ir šaukštelio druskos. Kiaušinius išplakti, suberti druską ir cukrų, sum alti. Įpiltipieną ir lydytą arba minkštą sviestą, vėl išmaišykite. Palaipsniui suberkite miltus.
Gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Supilkite tešlą taip, kad ji plonu sluoksniu pasiskirstytų išilgai dugno. Iškepusį blyną nukratykite ant lėkštės ir kepkite toliau.
Kaip ir su kuo patiekiamas šis patiekalas? Šie blynai puikiai tinka įdarui. Į vidurį dedamas faršas, tešla įvyniojama į voką. Dar kartą blynai dedami į keptuvę, kepami. Priklausomai nuo įdaro, jie naudojami su grietine (pavyzdžiui, blynai su mėsos įdaru), uogienėmis ar uogų sirupu, medumi. Arba specialaus vanilinio-šokolado padažo. Nors patys savaime, traškiais krašteliais, rausvi, vidutiniškai riebūs, tokie blynai patiks visiems, turintiems nuostabų skonį.
Valgykite, šeimininkės ir džiuginkite savo šeimą!
Rekomenduojamas:
Kaip kepamos Velykos: paslaptys ir subtilybės. Kada galiu kepti Velykas
Velykos – viena ryškiausių ir džiugiausių krikščioniškų švenčių, kuri sugebėjo „išgyventi“ateistiniais laikais, buvo švenčiama net prie Sąjungos ir pripažįstama net nuo bažnyčios ir religijos nutolusių žmonių. Kiaušinių dažymo paprotys labai originalus – ir žmonės šiuo atžvilgiu demonstruoja įvairius talentus. Tingiausieji juos bent išverda svogūnų lukštuose. Bet jei neatsižvelgsite į grynai bažnyčios taisykles, papročius ir tradicijas, pagrindinis dalykas per Velykas yra velykiniai pyragai
Blynai: tešlos ir priedų receptai. Ažūriniai blynai
Šiandien labai populiarūs blynai pagal įvairių rūšių receptus. Šį pyragą nėra sunku pagaminti. Tokiems konditerijos gaminiams naudojami gana paprasti ir prieinami ingredientai. Daugelis namų šeimininkių mėgsta kepti plonus blynus. Jie gražūs ir erdvūs. Be to, tokį indą patogu užpildyti įvairiais užpildais
Keptas kiaulienos gabalėlis: gaminimo subtilybės ir paslaptys
Mėsos produktai yra svarbi žmogaus mitybos dalis. Dėl didelio b altymų ir kitų maistinių medžiagų kiekio mėsa yra nepakeičiama organizmui. Tarp dažnai kulinarijoje sutinkamų receptų ypatingą vietą užima keptas kiaulienos gabalėlis. Patiekalo privalumas – jo paruošimo greitis, sultingumas, kuris išsaugomas mėsoje dėl rausvos plutos
Švelni jautiena su grietinėle: paslaptys ir subtilybės
Kaip virti tobulai minkštą jautieną su grietinėle? Minkšta filė duete su lanksčiu kreminiu padažu suformuoja neįtikėtiną skonio paletę, mikliai atskiestą kvapnių prieskonių puokštėmis. Šiame straipsnyje – neįprastų patiekalų su jautiena receptai, kulinariniai patarimai
Padažas grikiams: gaminimo subtilybės ir paslaptys
Ne tik Rusijoje, bet ir mūsų laikais grikių košė laikoma vienu iš labiausiai paplitusių kasdienės mitybos patiekalų. O norint suteikti nepakartojamą skonį ir aromatą, dažnai naudojami įvairūs užpilai ir padažai, pridedant mėsos, daržovių, aromatinių prieskonių ir prieskonių. Jų tiek daug, kad padažą prie grikių košės kiekviena šeimininkė gali išsirinkti pagal savo skonį. Kaip virti padažą grikiams?
