Rožiniai ryžiai: nauda, žala, gaminimas lėtoje viryklėje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ryžių valgymo maistui kultūra siekia kelis tūkstančius metų. Šiandien tai vienas pagrindinių patiekalų ne tik Azijoje, bet ir Europoje. Yra daug ryžių veislių. Tačiau vienas iš brangiausių ir geriausių laikomas rožiniu. Tai savotiška uzbekų devzira. Žinovai jį vadina „rožiniu Rytų perlu“.

Bendra informacija

Šis laipsnis yra švelniai nušlifuotas. Jis turi švelnų rausvą atspalvį. Jis maistingesnis už savo „brolius“. Nebyra termiškai apdorojant. Tinka tiek užkandžiams, tiek garnyrams. Tačiau šio gaminio unikalumas lėmė tai, kad parduotuvėse yra daug padirbinių. O tai jau kenkia pirkėjo sveikatai.

Kaip atskirti nuo netikros

Tikroji devzira auginama tik Ferganos slėnyje. Būtent specifinis Vidurinės Azijos kalnų papėdžių ir Sirdarijos salpų klimatas lemia tinkamas sąlygas šiam augalui auginti.

Rožiniai ryžiaiJis turi pailgą ilgą formą, tankų apvalkalą ir būdingą raudonai rudą spalvą. Jei paliečiate jį rankomis, galite išgirsti ryškų traškėjimą – tai ženklas, kad grūdeliai greitai sugeria vandenį.

Keli ženklai parodys, kad priešais jus yra tikra rožinė devzira.

1. Didelis tankis. Net jei tik laikysite mišinį rankoje, pamatysite, kad jis žymiai sunkesnis už b altuosius ryžius.
2. Grūdelės nėra blizgios, o matinės. Matomas rausvas šonkaulis po virimo neišnyksta.
3. Plavus š altu vandeniu, grūdeliai tampa šviesiai rausvos spalvos ir skaidrūs, beveik gintaro spalvos.
4. Riebalai, aliejus, vanduo ir prieskoniai greitai įsisavinami. Dėl šios savybės devzira puikiai tinka uzbekų plovui.
5. Didelė kaina. Devzira niekada nėra pigi. Geriausia jį įsigyti specializuotose parduotuvės skyriuose, skirtuose sveikai mitybai.

Rožinių ryžių nauda ir žala

Devzira apdorojama minimaliai, todėl išsaugo daug mūsų organizmui naudingų medžiagų: amino rūgštys, augaliniai b altymai, skaidulos, geležis, kalcis, magnis, jodas, cinkas, cholinas ir vitaminai B, E, PP.

Šiomis medžiagomis praturtinto maisto valgymas padeda:

• stiprinti imunitetą;
• natūraliai išvalyti žarnyną;
• stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje;
• užkirsti kelią beriberiui;
• sumažinti vėžio ir širdies ligų riziką;
• palaikykite vyrąsveikata.

Nr.

Jei kalbame apie padirbtą gaminį, tai labai sunku numatyti žalą sveikatai. Padirbti gali būti paprasti b alti ryžiai, dažyti maistiniais dažais, arba ryžiai, užauginti dirvoje, kurioje yra daug sunkiųjų metalų. Kai kurie nesąžiningi gamintojai ryžius dažo raudonų plytų dulkėmis. Tai galite suprasti iš būdingos plokštelės, jei laikote gaminį rankose. Jei užpildysite vandeniu, atsiras nuosėdų. Todėl neturėtumėte imti rožinio šūkio turguose ar parduotuvėse pagal svorį. Tai tiesiog pavojinga jums ir jūsų artimiesiems. Pasitikėkite patikimais specializuotais sveiko maisto skyriais.

Energijos vertė

Rožiniai ryžiai yra lengvai virškinamas ir subalansuotas maistas. Jis tinka sportininkams, tik sveiką gyvenimo būdą vedantiems žmonėms ir net sergantiems diabetu.

100 gramų jo energinė vertė yra 319 kcal. Gaminant grūdų tūris padidėja 8 kartus. Atsižvelgiant į tai, mažėja virto produkto kalorijų kiekis.

Derinys su produktais

Kaip virti rožinius ryžius? Galima naudoti tiek su daržovėmis, tiek su vaisiais. Jis derinamas su vištiena, jūros gyvūnija, grybais ir riešutais. Idealiai tinka kaip garnyras arba kaip užkandžių ingredientas.

Kaip gamintirožiniai ryžiai

Rožinė devzira puikiai tinka uzbekų plovui. Šiandien ne kiekvienas gali sau leisti jį virti katile po atviru dangumi. Todėl analizuosime labiau pažįstamą būdą, būtent: kaip virti rožinius ryžius lėtoje viryklėje.

Žingsnis po žingsnio gaminimas.

1. Ryžius keletą valandų pamirkykite pasūdytame š altame vandenyje, tada pašalinkite glitimą. Šią procedūrą reikės kartoti, kol nebeliks viso krakmolo. Sumeskite į kiaurasamtį. Kai likęs vanduo nutekės, palikite kruopas ant rankšluosčio, kad visiškai išdžiūtų.
2. Kol ryžiai pašalina likusią drėgmę, pasirūpinkime pagrindu. Imame kiaulienos sprandinę su riebiais sluoksniais. Supjaustykite poros centimetrų gabalėliais. Svogūną susmulkiname kubeliais. Morkas sutrinkite juostelėmis.
3. Į multivarkos dubenį supilkite augalinį aliejų. Įjunkite režimą "Kepti". Kai įkaista, suberkite svogūną. Laukiu auksinės spalvos. Sudėkite morkas ir pakepinkite, nepamirštant išmaišyti. Po 10 minučių programos įmeskite kiaulieną. Pakepiname dar 5 minutes. Druskos, pipirų, pagal skonį įberkite kitų prieskonių. Geriausia pirmenybę teikti zirai. Svarbi savybė: mėsos, morkų ir svogūnų dalys turi būti vienodos.
4. Užvirkite vandenį virdulyje.
5. Išmeskite ryžius ant pagrindo. Jums nereikia nieko maišyti. Viską, kas yra multicooker dubenyje, užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo būtų pusantro centimetro virš produktų lygio. Uždarykite dangtį ir eikite į „Pilaf“programą. Svarbu: verdantis vanduo visada turi būti paruoštas iš anksto, kitaip technologija bus pažeista dėl pernelyg didelio dangčio atidarymo ir uždarymo.gaminimas.
6. Likus 15 minučių iki programos pabaigos atidarykite daugiafunkcinį viryklę ir gerai paskandinkite česnako galvutę į plovo centrą. Uždarome dangtį. Laukiame signalo. Įjungiame šildymo funkciją, kad patiekalas ateitų.
7. Plavą patiekite ant didelės lėkštės, papuoštą žolelėmis.