Kiek riešutų suvirškinama: produktų asimiliacijos laikas, tinkamos mitybos pagrindai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jau žinote, kad riešutai yra nepaprastai sveiki. Tai siejama su pagerėjusia širdies veikla, kova su vėžiu, Alzheimerio ligos rizikos mažinimu ir net svorio mažėjimu. Juose gausu B grupės vitaminų, būtinų medžiagų apykaitai ir ląstelių augimui. Riešutai taip pat yra geras širdžiai naudingų riebalų ir antioksidantų š altinis, todėl jie yra idealus maistas širdies ligų ir vėžio prevencijai.

Riešutai taip pat turi didžiulį minusą. Jie sukelia priklausomybę. Daugelis iš mūsų nesilaiko rekomenduojamos dienos riešutų porcijos. Tai yra maždaug 24 migdolai, 18 anakardžių, 14 graikinių riešutų puselių arba 8 braziliški riešutai. Tai maža sauja. Šiame straipsnyje sužinosite, kiek riešutų virškinama, jų naudojimo pagrindus ir problemas, kurios gali kilti „perdozavus“.

Riešutų valgymo problema

Riešutų valgymo problema yra ta, kad kyla realus pavojus sveikatai. Atsižvelgiant į tai, kiek riešutų yra virškinama (o taip pat pašalinama iš organizmo), geriau jų nedarytipiktnaudžiavimas. Ir valgykite juos teisingai.

Taip pat sužinosite, kiek riešutų virškinama skrandyje. Taigi, kaip riešutai gali būti kenksmingi?

Jūs greitai priaugsite svorio

Yra daugybė tyrimų, įrodančių, kad riešutai gali padėti numesti svorio. Tačiau yra didelis įspėjimas: rezultatai taikomi, jei valgote saikingai. Kasdien valgykite daugiau nei rekomenduojama ir greitai pasieksite priešingą efektą. Svorio priaugsite daug greičiau nei persivalgę kitų maisto produktų. Kadangi riešutuose yra daug kalorijų.

Vardas	Maistingoji vertė, kcal
Žemės riešutai	567
Migdolai	578
Graikiniai riešutai	654
Pušies riešutai	629
Anakardžiai	574
Lazdyno riešutai	628
Nesūdytos pistacijos	551

Virškinimo problemos

Jei suvalgę riešutų jaučiate skausmą ar pilvo pūtimą, nesate vieni. Taip yra dėl riešutuose esančių junginių, vadinamų fitatais ir taninais (fitino rūgštimi), dėl kurių juos sunku virškinti.

Fito rūgštis kaupia fosforą, kurio yra daugelyje augalų, riešutų ir sėklų. Jis reikalingas riešutams konservuoti. Jei gyvūnas jų praryja, jie gali pereiti per virškinimo sistemą ir vis tiek turėti galimybę išaugti į naują augalą. Deja, tai veikia ir žmones, sukeldama dujų susidarymą ir pilvo pūtimą, jei valgote per daug. Riebalų, kuriuose yra daug riešutų, valgymas gali sukelti viduriavimą.

Nors žolėdžiai gyvūnai, pavyzdžiui, karvės ir avys, gali virškinti fitino rūgštį, žmonės to negali. Tai bloga žinia, nes ji jungiasi su maiste esančiais mineralais ir trukdo jas pasisavinti. Fitino rūgštis sutrikdo medžiagų, reikalingų maistui virškinti, veikimą, įskaitant pepsiną, kuris reikalingas b altymams skaidyti skrandyje, ir amilazę, reikalingą krakmolui skaidyti.

Kadangi fitino rūgšties nėra, iš maisto pasisaviname maždaug 20 % daugiau cinko ir 60 % daugiau magnio. Svarbu pažymėti, kad fitino rūgštis neišplauna mineralų, kurie jau yra sukaupti organizme; tai tik trukdo pasisavinti mineralines medžiagas iš jame esančio maisto.

Daug fitatų turinčios dietos sukelia mineralų trūkumą.

Kiek fito rūgšties galite valgyti?

Prieš bandydami iš dietos pašalinti riešutus, žinokite, kad žmonės gali toleruoti nedidelį fito rūgšties kiekį – nuo 100 iki 400 mg per dieną.

Kaip matote iš toliau pateiktos lentelės, 100 gramų migdolų yra nuo 1200 iki 1400 mg fito rūgšties. Tai prilygsta didelei saujai. Sauja lazdyno riešutų, kurie sąraše yra žemiau, vis tiek viršys rekomenduojamą paros normą – ir tai su sąlyga, kad nevalgysite jokių kitų produktų su fito rūgštimi, o tai mažai tikėtina.

Fitino rūgštis miligramais 100 gramų sausos masės:

Braziliškas riešutas	1719
Migdolai	1138 – 1400
Riešutas	982
Skrudinti žemės riešutai	952
Neskrudinti žemės riešutai	821
Daiginti žemės riešutai	610
Lazdyno riešutai	648

Šalutinis poveikis

Jūsų plaukai slenka, nagai tampa trapūs, kvėpavimas sustingęs, gali pradėti skaudėti raumenis ir sąnarius.

Visi tai yra apsinuodijimo selenu simptomai. Tai retas, bet rimtas apsinuodijimas, kurį galite gauti valgydami per daug brazilinių riešutų (visi kiti riešutai yra saugūs). Vienoje šių riešutų porcijoje (8 vnt.) yra 10 kartų daugiau nei rekomenduojama paros seleno norma.

Kaip išvengti šių erzinančių problemų? Laikykitės rekomenduojamo dienos porcijos dydžio arba rinkitės daigintus riešutus, kurie jau pradėjo virsti augalais, kad būtų lengviau virškinami.

Kaip padaryti riešutus saugesnius?

Jei norite valgyti žalius riešutus, pirmiausia juos pamirkykite arba išdaiginkite. Mirkykite juos 8–12 valandų arba per naktį išvalytame vandenyje su žiupsneliu jūros druskos. Taip jie lengviau virškinami ir pašalinama išorinė danga, kurioje yra virškinimo fermento inhibitorių. Dehidratacija labai žemoje temperatūroje, skrudinimas ar kitaip verdant riešutus pašalins didžiąją dalį fitino rūgšties. Tačiau reikia žinoti, kad skrudinimas sunaikina kai kuriuos vitaminus ir daug vertingųgyvi fermentai žaliuose riešutuose.

Kiek laiko užtrunka riešutai virškinti? Pajuskite didžiulį skirtumą tarp žalių riešutų vartojimo ir po virimo.

Atidžiau pažvelkime į tinkamos riešutų mitybos pagrindus, naudodamiesi graikinių ir žemės riešutų pavyzdžiu. Ir jūs sužinosite, kiek riešutų virškinama skrandyje.

Riešutas

Sudėtyje yra daugiau natūralių antioksidantų, širdžiai naudingų polinesočiųjų riebalų nei kitų rūšių riešutuose.

Kiek laiko užtrunka graikinio riešuto virškinimas? Nepaisant maistinės naudos, graikiniai riešutai gali sutrikdyti virškinimo traktą. Jie gali sukelti problemų, jei skrandis yra ypač pažeidžiamas arba jei netoleruojate graikinių riešutų ar esate alergiški. Kiek graikinis riešutas virškinamas skrandyje? Graikinis riešutas skrandyje virškinamas apie 3 valandas. Visiškas virškinimas ir pašalinimas iš organizmo trunka nuo 18 iki 24 valandų.

Graikinių riešutų netoleravimas

Maisto netoleravimas reiškia, kad negalite tinkamai virškinti tam tikro maisto. Jei esate jautrus graikiniams riešutams, jie gali sukelti skrandžio skausmą, dujas ir pilvo pūtimą. Jus taip pat gali kamuoti pykinimas ar viduriavimas. Tačiau nedideli riešutų kiekiai šių simptomų gali nesukelti.

Remiantis 2003 m. Tarptautinio alergijos ir imunologijos archyvo ataskaita, graikiniai riešutai sukelia daugiau alergijų nei bet kurios kitos rūšies riešutai. Jei esate alergiškas žemės riešutams, yra didesnė rizika būti alergiškiems graikiniams riešutams. Maisto alergijos sukelia dilgėlinę, niežėjimą ir patinimą, tačiau gali atsirasti ir virškinimo trakto problemų. Alergijos simptomai yra pykinimas, vėmimas, mėšlungis, pilvo skausmas ir viduriavimas. Jei esate alergiškas graikiniams riešutams, turėtumėte juos pašalinti iš savo dietos. Tai apima perdirbtus maisto produktus, kurių sudėtyje yra jų, pvz., kepinius, saldainius, dribsnius ir musli.

Kaip alergenas, graikiniai riešutai yra klasifikuojami kaip nesaugus maistas nėščioms ir žindančioms moterims. Jei esate nėščia ir maitinate krūtimi, venkite graikinių riešutų, kad išvengtumėte komplikacijų.

Šiandien astma tampa vis dažnesnė. Jei sergate astma ir esate jautrūs graikiniams riešutams, savo racione jų tikrai turėtumėte vengti. Žmonės, kurie yra jautrūs graikiniams riešutams, yra labiau linkę į astmos priepuolius.

Įdomu, kiek graikinis riešutas yra virškinamas? Valgant riešutus nedidelėmis saujomis, nederinus jo su kitu maistu, riešutai visiškai suvirškinti ir pasišalinti užtruks iki 24 valandų.

Žemės riešutai

Žemės riešutai yra ypač sunkiai virškinami, nors jie nėra tikri riešutai ir yra ankštiniai augalai. Jei dažnai kenčiate nuo pykinimo ir skrandžio skausmo, iš dietos turėtumėte pašalinti visas ankštines kultūras.

Žemės riešutai yra daug energijos turintis maistas, kuriame yra daug sveikų riebalų, b altymų ir skaidulų, taip pat daugybės vitaminų ir mineralų. Jei nesate alergiškas žemės riešutams ir neturite virškinimo trakto problemų, jūsų skrandis turėtų lengvai jį virškinti per kelias valandas.

B altymai sudaro apie 25 % žemės riešuto svorio. B altymų virškinimasŽemės riešutai prasideda skrandyje ir toliau patenka į plonąją žarną, kur absorbuojamos maistinės medžiagos. 30 gramų skrudintų žemės riešutų porcija aprūpina organizmą maždaug 7–8 gramais b altymų.

Žemės riešutų aliejus daugiausia sudarytas iš nesočiųjų, širdžiai naudingų riebalų. 30 gramų žemės riešutų porcijoje yra nuo 14 iki 15 gramų riebalų, iš kurių apie 85 procentai yra mono- ir polinesočiųjų riebalų. Kaip ir kituose riebiuose maisto produktuose, dėl riebalų kiekio žemės riešutuose jie skrandyje išlieka ilgiau nei neriebūs maisto produktai. Šis reiškinys rodo ne prastą virškinamumą, o fiziologiškai naudingą prisitaikymą. Kadangi tai yra daug energijos turintis kuras, riebalai yra vertinga medžiagų apykaitos prekė. Mažas žemės riešutų ir kito riebaus maisto pernešimo iš skrandžio į plonąją žarną greitis padeda užtikrinti, kad žarnyne būtų pakankamai laiko pilnai virškinti ir pasisavinti kuo daugiau riebalų.

Kaip ir kitose pupelėse ir daržovėse, žemės riešutuose yra daug augalinių skaidulų. Jūsų žarnynas nevirškina augalinių skaidulų, nepaisant maisto š altinio. Dėl šios priežasties kartais galite pastebėti pluoštinių žemės riešutų likučių išmatose praėjus dienai ar dviem po to, kai suvalgote riešutus. Šių skaidulų likučių buvimas nereiškia, kad kitos maistinės medžiagos riešutuose pasisavinamos nepakankamai.

Įspėjimas

Nors žemės riešutus paprastai virškina žmogaus virškinimo traktas, alergijos ir kai kurios virškinimo traktoproblemos gali sutrikdyti normalų įvairių maisto produktų skaidymą ir pasisavinimą. Jei suvalgę žemės riešutų jaučiate pykinimą, vėmimą, pilvo skausmą, žarnyno dujų perteklių, viduriavimą, vidurių užkietėjimą, dilgėlinę ar kitus nepaaiškinamus simptomus, kreipkitės į gydytoją. Tokiu atveju visi ankštiniai augalai turėtų būti pašalinti iš dietos. Kai jaučiate dusulį, kvieskite greitąją pagalbą.

Kiek riešutų suvirškinama

Atsakymas į šį klausimą kiekvienam žmogui bus skirtingas. Apytikslis virškinimo laikas aprašytas toliau. Kiek laiko riešutai virškinami? Tai priklauso nuo kelių veiksnių:

• bendra sveikata;
• virškinimo greitis;
• riešutų biocheminė sudėtis;
• maistas valgomas su riešutais;
• virškinimo sistemos būklė;
• jūsų svoris.

Kiek laiko užtrunka, kol riešutai virškina skrandį? Riešutai sunkiai virškinami, nes juose daug riebalų. Tačiau, kai riešutai vartojami saikingai, taikomas standartinis virškinimo greitis. Riešutų virškinimo laikas skrandyje trunka apie 3 valandas, atsižvelgiant į jų vidutinį kiekį.

Riešutus reikia valgyti mažomis saujomis. Taip pat verta atsisakyti valgyti riešutus kartu su kitais produktais. Tada jie bus virškinami kuo greičiau. Visas riešutų virškinimo ir jų išskyrimo laikas trunka nuo 17 iki 24 valandų. Dėl didelio b altymų kiekio skrandyje virškinimas vyksta gana greitai. Pačiuose riešutuose yra daug skaidulų, todėl jų nereikiarekomenduojama juos valgyti su skaiduliniu maistu.