Kaip padaryti postūmį. Keletas patyrusių virėjų patarimų

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Maisto gaminimo metu daugelio patiekalų pavadinimas yra tiesiogiai susijęs su jų paruošimo būdu. Taigi, pavyzdžiui, „sutrintas“yra produktas, kuris atrodo kaip tyrelė. Tokį neįprastą pavadinimą ji gavo todėl, kad norint iškepti virtas daržoves, reikia specialių prietaisų pagalba sutrinti, kol pavirs į sodrią vienalytę masę. Kaip pasigaminti traškučių ir ko reikia, kad jis būtų tikrai skanus?

Paprasčiausias variantas

Bet kuri namų šeimininkė gali pasakyti, kaip pasidaryti stūmiklį. Tiesa, kiekvienas tam turi savo specialų receptą. Nepaisant to, yra paprasčiausias standartinis algoritmas, pagal kurį toks procesas susideda iš šių žingsnių:

1. Pirmiausia bulves reikia nuplauti ir nulupti.
2. Po to vaisius reikia išvirti, pačioje pabaigoje įberiant šiek tiek druskos.
3. Tada vanduo turi būti išleistas.
4. Tada bulves reikia suminkštinti bet kokiu patogiu būdu.
5. Įveskite papildomų ingredientų.
6. Vėl vaikas, kad mišinys būtų kuo homogeniškesnis. Jei masė pasirodo sausa, ją galima atskiesti įpylus šiek tiek skysčio.

Žingsnis po žingsnio atlikdami visus pirmiau nurodytus veiksmus, galite lengvai suprasti, kaip padaryti „stūmimą“. Daugybė šio populiaraus patiekalo receptų skiriasi vienas nuo kito, daugiausia papildomų komponentų sąraše. Jų pagalba produktas įgauna tam tikrą skonį ir unikalų aromatą. Pagrindinis bulvių priedas yra sviestas. Paprastai jis pridedamas 100 gramų 0,5 kilogramo pagrindinio produkto. Dėl to tyrė tampa minkšta, švelni ir įgauna malonų kreminį skonį.

Nacionaliniai ypatumai

Įvairios tautos turi savo nuomonę, kokia turi būti bulvių košė. Taip yra dėl ilgalaikių tautinių tradicijų ir įpročių. Pavyzdžiui, prancūzai turi savo nuomonę, kaip padaryti „traiškymą“. Kad tai padarytų, jie turi turėti:

800 gramų – bulvės stiklinė nenugriebto pieno, 3 šaukštai granuliuotų garstyčių, 8 šakelės peletrūno ir 150 mililitrų riebios grietinės.

Šiuo atveju gaminimo būdas labai panašus į standartinę versiją:

1. Visų pirma, nuluptas bulves reikia išvirti įdėjus jas į puodą su vandeniu.
2. Šiuo metu peletrūno lapus reikia nupjauti ir smulkiai supjaustyti.
3. Kai paruošite, nupilkite vandenį nuo bulvių, o pačias virtas daržoves sutrinkite į tyrę. Paprastai tam naudojamas specialus stūmiklis.
4. Įdėkite likusius ingredientus pagal receptą ir druskos pagal savo skonį.

Tada produktus reikia dar kartą sumaišyti. Tik po to„Sutrintą“galima valgyti.

Populiarus būdas

Kad susidarytumėte idėją apie tikrą bulvių košę, turite žinoti, kaip pasigaminti „sutrintą“su pienu. Šis komponentas po sviesto laikomas svarbiausiu. Būtent su jo pagalba galima gauti minkštą ir subtilų gatavą produktą. Iš daugelio receptų geriausias variantas yra tas, kuriame yra:

500 gramų bulvių, 100 mililitrų pieno (arba grietinėlės), druskos, 30 gramų sviesto ir 1 žalio vištienos kiaušinio.

Pagaminti šią tyrę nėra sunku. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

1. Buves nulupkite. Didelius egzempliorius geriausia supjaustyti į gabalus.
2. Puode atskirai užvirkite vandenį.
3. Į jį panardinkite paruoštas daržoves ir įberkite šiek tiek druskos. Vanduo neturi visiškai uždengti gaminio. Perteklinį kiekį geriau išleisti.
4. Vėl užvirus, šiek tiek sumažinkite ugnį. Virimo laikas paprastai yra 20–30 minučių.
5. Kai būsite pasiruošę, nupilkite vandenį ir į karštas bulves įdėkite sviesto.
6. Gerai sumaišykite ingredientus ir sutrinkite virtuviniu kombainu.
7. Įpilkite pašildyto pieno ir toliau plakite.
8. Tęsdami procesą įdėkite išplaktą kiaušinį.

Dabar tyrelė gali būti laikoma visiškai paruošta valgyti.

Vertas pakaitalas

Ne visada reikiami produktai yra po ranka. Todėl reikia būti pasiruošus įvairioms situacijoms ir aiškiai žinoti, pavyzdžiui, kaip pasigaminti „sutrintą“be pieno. Tuojei reikia:

už 1,2 kilogramo bulvių – 1 svogūnas, pusantro arbatinio šaukštelio druskos, 2 lauro lapeliai ir 4 šaukštai majonezo.

Viskas daroma labai paprastai:

1. Pirma, bulves reikia nulupti ir sudėti į puodą. Didelius gumbus reikia pjaustyti, kad jie geriau iškeptų.
2. Daržoves užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
3. Įdėkite visą svogūną.
4. Užvirę įberkite druskos ir lauro lapų.
5. Kai tik gumbai išvirs, išpilkite vandenį, palikdami tik 1 stiklinę skysčio. Svogūnus ir laiškus galima išmesti. Jų nebereikės.
6. Ritmiški trintuvo judesiai sutrina bulves taip, kad jose neliktų gumuliukų.
7. Įdėkite majonezo ir toliau intensyviai maišykite.

Gryna tyrė yra puikus garnyras prie beveik bet kokio karštojo patiekalo.

Tobula tyrelė

Gera šeimininkė, norėdama papildyti savo kulinarinę patirtį, turėtų žinoti keletą variantų, kaip pasigaminti skanų „smulkintą“. Juk gyvenime reikia būti pasiruošus įvairiems netikėtumams. Pavyzdžiui, yra receptas, leidžiantis bulvių košę padaryti tiesiog unikalią. Norėdami dirbti, jums reikės:

5 bulvės, daug druskos, alyvuogių aliejus, svogūnai, m alti pipirai ir kalendra.

Pure paruošiamas trimis etapais:

1. Pirmiausia bulves reikia nuplauti, o paskui išvirti įprastu būdu.
2. Atskirai apkepkite alyvuogių aliejuje keptuvėjekubeliais pjaustytas svogūnas. Pačioje pabaigoje įberkite pipirų, kalendrų ir truputį druskos. Turite būti labai atsargūs su kiekvienu iš šių ingredientų, nes per daug net vieno iš jų gali viską sugadinti.
3. Sumaišykite abu komponentus ir gerai išmaišykite.
4. Sutrupinkite keptas bulves.

Toks kvapnus "traiškytis" puikiai tiks kaip garnyras prie bet kokiu būdu iškeptos žuvies. O kad jis būtų kuo oresnis, maišymui geriau naudoti maišytuvą arba panardinamąjį trintuvą.