Kaip pasigaminti vynuogių uogienę: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vynuogės jau seniai vartojamos šviežios arba džiovintos (razinos). Jie taip pat buvo perdirbami sultims ar vynui gaminti. Tačiau vynuogių uogienė – mūsų šalies desertas, greičiau egzotika. Tuo tarpu skanėstas pasirodo labai skanus. Galima ruošti su kauliukais arba be jų, taip pat pridedant įvairių vaisių, riešutų ir prieskonių. Geriausi vynuogių uogienės receptai žiemai siūlomi mūsų straipsnyje. Čia taip pat galite rasti skanių želė ir tirštų uogienių gaminimo iš šių sveikų uogų variantų.

Greitas vynuogių uogienės su sėklomis receptas

Norite pamaloninti savo artimuosius neįprastu skanėstu? Tada virkite vynuogių uogienę. Su kaulais tai padaryti bus gana lengva. Tačiau jų išgavimas iš uogų – tikras išbandymas, kurį atlaiko ne visi. Šio žiemos derliaus receptas yra toks:

1. Uogos išimamos iš kekės, išrūšiuojamos, dedamos į kiaurasamtį ir kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Iš viso turėtumėte gauti 1 kg vynuogių be šakelių ir lapų.
2. Į gilų puodą supilkite 3 puodelius vandens ir supilkite 5 puodelius cukraus. Ant silpnos ugnies minėti ingredientai verdami į sirupą.
3. Kai tik cukrus ištirps, keptuvę galima nukelti nuo viryklės.
4. Grynos uogos, užteptos karštame sirupe.
5. Puodas grąžinamas atgal į viryklę. Vynuogės sirupe užvirinamos, tada nukeliamos nuo ugnies ir 6 valandas atšaldomos.
6. Kai uogienė užpilama, suberkite vyšnių lapelius (5 vnt.). Po to jį reikės virti dar 3 kartus 3 minutes su 10 valandų pertrauka tarp kiekvieno terminio apdorojimo.
7. Paskutinio virimo metu įpilkite citrinos rūgšties (½ šaukštelio). Po to uogienė išdėliojama į sterilius stiklainius ir suvyniojama žiemai.

Vynuogių uogienė be sėklų

Kito skanėsto ruošimui idealiai tiks desertinė sultonų įvairovė. Tokiose vynuogėse nėra sėklų, o tai yra vienas pagrindinių jos privalumų. Tačiau reikia pažymėti, kad jo uogos taip pat yra gana malonaus skonio.

Paprastas vynuogių uogienė be kauliukų ruošiamas tokia seka:

1. Uogos nuimamos nuo šakelių, dedamos į kiaurasamtį ir nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Rezultatas turėtų būti lygiai 2 kg vynuogių.
2. Šiuo metu cukraus sirupas verdamas ant silpnos ugnies iš 50 ml vandens ircukraus (1,3 kg).
3. Šiek tiek džiovintos uogos dedamos į karštą sirupą ir gerai pakaitinamos, bet neužvirinamos. Tada keptuvė nukeliama nuo ugnies ir atvėsinama 4 valandas.
4. Panašią procedūrą reikėtų pakartoti dar tris kartus. Paskutinio virimo metu vynuoges reikia užvirti ir palaikyti ant silpnos ugnies 1 valandą. Tada į uogienę įpilkite citrinos sulčių, cinamono lazdelės ir keletą gvazdikėlių. Po 2 minučių gatavą skanėstą galima išpilstyti į stiklainius.

Graikinių riešutų ir vynuogių uogienės receptas

Žingsnis po žingsnio kito naminio deserto paruošimas yra toks:

1. Vynuogių uogienę virti su graikiniais riešutais ir be jų visai nesunku. Tačiau pirmuoju atveju taip pat gauname sveiką skanėstą smegenims. Taigi pirmajame etape reikia paruošti visus ingredientus: rūšiuoti ir nuplauti vynuoges (1 kg) ir nulupti riešutus (100 g).
2. Paruoštas uogas blanširuokite verdančiame vandenyje 3 minutes, tada perkelkite į dubenį su š altu vandeniu.
3. Kitame puode užvirkite tirštą ir skaidrų sirupą iš 750 g cukraus ir 80 ml vandens.
4. Uogas panardinkite į puodą su sirupu, užvirinkite ir virkite 5 minutes. Nuimkite vynuoges nuo ugnies ir atvėsinkite 10 valandų.
5. Kitą dieną pakartokite tuos pačius veiksmus, nepamiršdami į uogienę įdėti graikinių riešutų ir vanilino. Virkite delikatesą 10 minučių, tada sudėkite į sterilius stiklainius.

Kriaušių uogienė su vynuogėmis

Toliau pateiktas desertas yra gražios rubino spalvos ir gražios tekstūros. Jame puikiai dera saldus kriaušių saldumas ir lengvas vynuogių rūgštumas. Beje, paruošti tokį džemą yra gana paprasta:

1. Švarios ir džiovintos kriaušės (600 g) nulupamos, išskobtos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais. Tada jie dedami į puodą ir apibarstomi cukrumi.
2. Iš vynuogių (400 g) išspaudžiamos sultys su minkštimu. Tai galite padaryti per sietelį arba kitu būdu.
3. Šviežiai spaustos sultys pilamos ant kriaušių su cukrumi. Šioje formoje vaisiai bus infuzuojami 1 valandą arba tol, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.
4. Puodas su kriaušėmis vynuogių sultyse uždedamas ant ugnies, o jo turinys užvirinamas maksimalia kaitra.
5. Šildymo temperatūra sumažinama iki minimumo. Šiuo režimu uogienė verdama apie 40 minučių. Per tą laiką jis turėtų įgauti rubino spalvą ir tapti storas.
6. Pagamintas desertas išdėliojamas į stiklainius ir susukamas.

Gruzijos uogienės receptas sirupe

Ar mėgstate razinas? Tada išbandykite šį vynuogių uogienę. Žiemai galima ruošti net iš uogų su sėklomis. Bet tik iš pradžių reikia šiek tiek padirbėti ir iš vynuogių ištraukti jas įprastu smeigtuku. Jie išimami taip pat, kaip ir vyšnių kauliukai.

Uogienės receptas yra toks:

1. Paruoškite cukraus sirupą iš vandens (2 šaukštai) ir cukraus (1 kg). Užtekspalaukite, kol cukrus ištirps, ir galėsite nukelti puodą nuo ugnies.
2. Visiškai atvėsinkite sirupą. Po to supilkite į ją paruoštas uogas, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies iki norimos konsistencijos, nepamirštant periodiškai maišyti saldžios masės.
3. Pačioje virimo pabaigoje į uogienę įpilkite citrinos rūgšties (1 šaukštelis).

Persikų uogienė su muskato riešutu ir vynuogėmis

Toliau pateiktas desertas yra malonaus aštraus skonio ir aromato. Uogienės ruošimas iš prinokusių persikų (2 kg) ir besėklių vynuogių (1 kg). Priešingu atveju juos reikės išgauti bet kokiu būdu.

Vynuogių uogienės receptas yra toks:

1. Persikai kruopščiai nuplaunami, išimami kauliukai, supjaustomi nedideliais kubeliais ir dedami į puodą.
2. Paruošti vaisių gabaliukai apibarstomi cukrumi (3 kg) ir paliekami puode 12 valandų.
3. Patiekalai su persikais dedami ant vidutinės ugnies. Vaisių masė užvirinama ir virinama 5 minutes.
4. Į persikų uogienę dedama švarių ir džiovintų vynuogių, muskato riešuto (1 valgomasis šaukštas) ir ketvirtadalis šaukštelio citrinos rūgšties.
5. Dar 5 minutes lėtai virinus, desertas bus paruoštas.

Tiršta vynuogių uogienė namuose

Kitai vynuogių uogienei tiks bet kokios veislės uogos su sėklomis arba be jų. Tačiau norint, kad desertas būtų gražus, patartina pirmenybę teikti mėlynoms arba rožinėms vynuogėms, o ne b altoms. Likusiai pasiruoškiteuogienė lengva:

1. Pirmiausia reikia rūšiuoti ir nuplauti 1 kg vynuogių.
2. Uogas suberkite į dubenį uogienei, užpilkite 30 ml vandens ir padėkite ant nedidelės ugnies.
3. Leiskite uogoms užvirti ir toliau virkite 10 minučių.
4. Išimkite kriauklę nuo viryklės. Jei kai kurios uogos nesprogsta, sutrinkite jas šaukštu arba bulvių trintuvu.
5. Vynuoges į dubenį pabarstykite cukrumi ir palikite 2 valandoms.
6. Padėkite indus ant viryklės. Virkite baseino turinį, kol jo tūris sumažės 2 kartus.
7. Palikite uogienę 5 valandoms kambario temperatūroje, kad visiškai atvėstų.
8. Virtas uogas sutarkuokite per sietelį. Uogienę vėl virkite 10 minučių, įpildami 20 ml citrinos sulčių.
9. Karštą uogienę supilkite į pusės litro stiklainį.

Obuolių-vynuogių uogienė su riešutais

Kito skanėsto ruošimui idealiai tiks lazdyno riešutai (1,5 valgomojo šaukšto), kurį reikės nulupti ir 20 minučių užpilti verdančiu vandeniu. Tada tamsi riešuto luobelė bus lengvai pašalinta.

Be to, vynuogių uogienė ruošiama tokia tvarka:

1. Sirupas iš cukraus (800 g), vandens (150 ml), citrinos žievelės ir sulčių ruošiamas ant viryklės 5 minutes.
2. Obuolius (800 g) nulupti ir supjaustyti juostelėmis.
3. Į tą pačią keptuvę sudėkite nuluptas ir nuplautas vynuoges (300 g).
4. Obuoliai su vynuogėmis užpilami verdančiu sirupu, ant viršaus dedami riešutai. Keptuvė uždengiama dangčiu ir paliekama tokioje formoje 7 valandas.
5. Per laikąužvirinkite uogienę ir atidėkite dar 7 valandoms.
6. Trečią kartą puodo turinys virinamas 2 minutes ir išdėliojamas į sterilizuotus stiklainius.

Kaip virti uogienę lėtoje viryklėje?

Padedant virtuvės padėjėjui, bet kokius patiekalus gaminti tapo daug lengviau. Tai taip pat taikoma vynuogių uogienei. Taip, turite palaukti mažiausiai 2 valandas, kad gautumėte skanų skanėstą, bet jums nereikia jaudintis, kad jis sudegs iki puodo dugno.

Šiai uogienei reikės 1 kg uogų. Jei naudojamos vynuogės be sėklų, užtenka tik perverti smeigtuku, kad išsiskirtų sultys. Jei uogose yra kaulų, pirmiausia juos reikės pašalinti. Norėdami tai padaryti, kiekvieną uogą galite perpjauti per pusę ir ištraukti peiliu arba smeigtuku.

Vynuogės be kauliukų dedamos į multicooker dubenį ir užpilamos cukrumi (500 g). Tada nustatykite režimą „Gesinimas“ir pasirinkite gaminimo laiką – 2 valandas. Tuo pačiu metu nereikia uždaryti multicooker dangčio, kitaip per jį ištekės sultys. Po pyptelėjimo uogienę galima susukti į stiklainius.

Želė vynuogės žiemai

Sekančiam desertui paruošti reikės 1,3 kg uogų ir 500 g cukraus. Pirmiausia vynuoges reikės nupjauti šakas ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada jį reikia mesti į kiaurasamtį ir leisti vandeniui nutekėti.

Džiovintos vynuogės sudedamos į švarų puodą ir 15 minučių kaitinamos ant silpnos ugnies. Per šį laiką jis turi taptisuminkštinkite ir išleiskite sultis. Dabar jį reikia šiek tiek atvėsinti ir pertrinti per marlę. Uogienei iš vynuogių, kurios konsistencija yra želė, reikia tik sulčių su minkštimu. Tortą ir kaulus galima išmesti.

Gautos vynuogių sultys supilamos į puodą, o užvirus į jas įpilama cukraus. Ant ugnies, viršijančios vidutinę, gautą masę reikia kaitinti ir palaukti, kol ištirps visi kristalai. Tada stiklainiai sandariai uždaromi ir sterilizuojami 10 minučių. Be to, į juos nereikia dėti želatinos. Vėsdamas uogienė sutirštės.

Maisto gaminimo ypatybės ir rekomendacijos

Šie patarimai padės išvirti skanų ir sveiką uogienę:

1. Svarbus maisto gaminimo žingsnis yra uogų paruošimas. Nuimant juos nuo šakų, svarbu nuimti visą tinklelį, kad jis nepatektų į strigtį.
2. Paprastai tokiems desertams ruošti uogos ir cukrus imami santykiu 1:1. Kalbant apie šią uogienę, dėl vynuogių saldumo cukraus galima vartoti mažiau. Uogose jo yra gana daug natūralios formos.
3. Uogienę išvirti iki tirštos konsistencijos bus gana sunku, nes vynuogėse daug sulčių. Pasirinktinai dalį jo galima nusausinti iš keptuvės.