Carob – kas tai? Gėrimų receptai, arbata, šokoladas ir saldainiai iš saldainių

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Carob – kas tai yra ir kaip jis naudojamas kulinarijoje? Būtent šiems klausimams ir skirsime savo straipsnį.

Carob – kas tai per produktas?

Karbona yra visžalio karobo vaisius, augantis Viduržemio jūros šalyse, būtent Italijoje, Ispanijoje, Kipre ir kt. Žalias, šis produktas yra nevalgomas. Tačiau neprinokęs nuskintas ir džiovinamas saulėje, būna labai saldus ir skanus. Išoriškai karobai mažai kuo skiriasi nuo įprastų kakavos miltelių, išskyrus rudą atspalvį. Tačiau jis sodresnio ir saldesnio skonio. Be to, reikšmingas skirtumas tarp dviejų pateiktų produktų yra tas, kad supakuotuose karobuose nėra kvapiųjų medžiagų ir kitų cheminių medžiagų, kurios dažnai dedamos į kakavos miltelius, šokoladą ir pan.

Neįmanoma ignoruoti to fakto, kad karobų medis, kuris suteikia tokį naudingą produktą, nėra jautrus medžio kempinės ligoms. Šiuo atžvilgiu jis niekada nepurškiamas chemikalais, o tai yra didžiulis gatavų miltelių pranašumas.

Istorijos fonas

Senovės Graikijoje saldžiavaisis paprikas buvo žinomas kaip „Egipto figa“. Tokios kietos ir lygios ankštinių augalų sėklos turėjovisiškai vienodo svorio ir formos. Dėl šios priežasties jie ilgą laiką veikė kaip masės matas arabišku pavadinimu „karatas“. Reikėtų pažymėti, kad šis daugialypis matavimo vienetas naudojamas ir šiandien (juvelyrikoje ir farmacijoje).

Produkto savybės

Carob – kas tai per produktas? Atsakę į pateiktą klausimą, turėtumėte išsiaiškinti, ar šis ingredientas yra sveikas, ar nepageidautinas valgyti.

Ne visi žino, tačiau šiuose milteliuose stebėtinai gausu natūralių maistinių skaidulų, kurios teigiamai veikia žarnyno mikroflorą. Be to, skirtingai nei kakavos pupelės, jos yra daug saldesnės ir nereikalauja papildomai naudoti rafinuoto cukraus ruošiant bet kokį desertą. Taigi, kokie yra kiti tokio produkto, kaip karobė, pranašumai? Šių miltelių pranašumai yra tokie.

Pirma, jame yra didžiulis kiekis mineralų (kalcio, fosforo, kalio, magnio, geležies, nikelio, vario, mangano, bario) ir vitaminų (A, B2, B ir D). Tuo pačiu metu karobuose yra 8% b altymų.

Antra, pateiktas produktas žymiai sumažina cholesterolio pertekliaus pasisavinimą valgio metu. Taip pat verta paminėti, kad karobų hipocholesterolio gebėjimas yra 2 kartus didesnis nei kitų maistinių skaidulų.

Trečia, skirtingai nei kakavoje ir kavoje, šiuose milteliuose nėra psichotropinių medžiagų, būtent teobromino ir kofeino, kurių yra visuose šokolado gaminiuose ir gana dažnai sukelia alergiją.reakcijos ir priklausomybė.

Ketvirta, karobuose (receptai su šiuo produktu bus pateikti žemiau) nėra tokios medžiagos kaip feniltilaminas, sukeliantis migreną ir galvos skausmą, taip pat fromaminas, kuris prisideda prie alerginio bėrimo, spuogų atsiradimo.

Penkta, karobuose nėra oksalo rūgšties, kuri neleidžia organizme kaupti tokių elementų kaip cinkas ir kalcis, kurie būtini sveikai odai ir kaulams. Tie, kurie renkasi įprastą kakavos batonėlį, o ne šią pudrą, dažnai susiduria su spuogais ant veido.

Šešta, karobuose yra sudėtingų angliavandenių, taip pat taninų. Kalbant apie pirmąjį elementą, jis daro pudrą lipnesnę, skatina greitą skysčio įsisavinimą ir veikia panašiai kaip tirštiklis. Šio produkto taninai suriša toksinus ir pašalina juos iš organizmo.

Taigi, jei išgirsite klausimą: "Carob - kas tai per produktas?" - galite drąsiai atsakyti, kad šis ingredientas yra kakavos analogas, tačiau jis saldesnis ir naudingesnis organizmui.

Naudoti gaminant maistą

Šie milteliai yra geras granuliuoto cukraus ir kakavos pakaitalas konditerijos gaminiuose ir šokolado gaminiuose.

Carob aktyviai naudojamas tamsių ir b altų glazūrų gamyboje, nekeičiant jų pradinės spalvos ir galutinio produkto kvapo. Naudojant tokį produktą sumažėja granuliuoto cukraus naudojimas. Be to, karobo medyje yra medžiagos, vadinamos „derva“, arba"guma". Dėl šio elemento milteliai labai dažnai naudojami gaminant maistą kaip natūralus tirštiklis ir stabilizatorius.

Apie tai, kaip naudoti karobą, kur įsigyti šį produktą ir kitą informaciją apie jį, rasite toliau.

Produkto kaina

Dėl kainos šie milteliai nedaug skiriasi nuo įprastos kakavos. Tačiau jo pirkimas yra daugiau nei problematiškas. Jis retai pristatomas į paprastus prekybos centrus ir bakalėjos parduotuves. Su kuo tai susiję, neaišku. Juk jis daug sveikesnis, saldesnis ir skanesnis nei kakavos milteliai. Jei vis tiek norisi juo pasimėgauti, tuomet rekomenduojama kreiptis į specializuotas prekybos vietas, kuriose prekiaujama įvairiais gaminiais, skirtais kepiniams namuose. Be to, karobų galite ieškoti internetinėse parduotuvėse.

Carob: įvairių kepinių ir gėrimų receptai

Pristatomas produktas gali būti naudojamas ne tik įvairių kepinių ir konditerijos gaminių ruošimui, bet ir gėrimams iš jo gaminti. Apsvarstykite keletą receptų, kuriuos naudodami galėsite gaminti skanius, o svarbiausia – sveikus patiekalus.

Švelnus ir švelnus šokoladinis keksiukas

Šiam kepiniui pagaminti jums reikės:

• sviestas - 200 g;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• šviežias pienas - 1 stiklinė;
• tirštas kefyras - 1 puodelis;
• kvietiniai miltai - 4 puodeliai;
• carob - 4 dideli šaukštai;
• stalo soda - ½ desertinio šaukšto (būtinai gesinkite actu);
• razinos – 1 puodelis.

Gaminimo procesas

Pirmiausia reikia ištirpinti sviestą, pridėti granuliuoto cukraus ir karobų, tada įpilti pieno ir kefyro. Sumaišius visus komponentus, į juos reikia suberti kvietinius miltus, garintas razinas ir obuolių actu gesintą valgomąją sodą. Dėl to turėtų gautis ne itin storas pagrindas, kurį reikia sudėti į riebalais išteptas formeles ir kepti orkaitėje bent pusvalandį. Šie šokoladiniai keksiukai yra labai saldūs, skanūs ir ryškaus saldžiųjų česnakų aromato.

Greitai paruošiami saldainiai

Norėdami pagaminti šį saldumyną, turite paruošti:

• slyvos be kauliukų, datulės ar kiti džiovinti vaisiai - 15-25 vnt.;
• carob (milteliai) - 4 dideli šaukštai;
• pienas - 1 didelis šaukštas;
• cukrus - 1 didelis šaukštas;
• sviestas - 10 g.

Gaminimo procesas

Pirmiausia padarykite storą glaistą. Norėdami tai padaryti, pašildykite pieną, karobą, sviestą ir granuliuotą cukrų ant silpnos ugnies. Tada įsigytus džiovintus vaisius reikia panardinti į gautą mišinį, sudėti juos atskirai į plokščią lėkštę ir atvėsinti šaldytuve. Beje, jei pagamintą glajų įdėsite į nedidelę formelę ir tiesiog užšaldysite, tai galų gale gausite labai skanų ir sveiką salotų šokoladą.

Kaip pasigaminti kvapnų gėrimą?

Carob gėrimas ruošiamas taip pat, kaip įprasta kakava ar kava iš šviežiai m altų pupelių. Už tai tubūtina:

• šviežias pienas su mažu riebumu - 250 ml;
• carob milteliai - 1, 5 stalas. šaukštai;
• paprastas geriamasis vanduo - 200 ml;
• gėlių arba liepų medus - 1 didelis šaukštas.

Gaminimo procesas

Carob (gėrimų receptai pateikiami šiame straipsnyje) į pieną turėtų būti dedami nuo pat pradžių. Tai būtina, kad milteliai neliktų gumulėlių ir taptų skanesni. Taigi, pieno produktą ir įprastą geriamąjį vandenį reikia sumaišyti kaušelyje ar mažame puode, tada į juos įpilti karobų, uždėti ne itin stiprią ugnį ir gerai išmaišyti dideliu šaukštu. Po to reikia palaukti, kol skystis užvirs, į indus supilti granuliuotą cukrų ir nukelti nuo viryklės. Svarbiausia tuo pačiu metu nepraleisti akimirkos, nes gėrimas gali labai greitai ir netikėtai „pabėgti“. Tada į kaušą reikia įpilti šaukštą medaus ir supilti gėrimą į didelį dubenį. Jis turėtų būti patiekiamas karštas arba šiek tiek atšaldytas.

Kaip pasigaminti skanią salotų arbatą?

Aukščiau mes tiksliai aprašėme, kaip paruošti skanius gėrimus iš tokio miltelių produkto kaip karobų. Arbata iš šio ingrediento yra ne mažiau naudinga. Iš tiesų, reguliariai jį naudojant, žmogus gauna reikiamą krūvį ir energiją. Skirtingai nuo įprastų arbatos lapų, susmulkintose saldžiavaisio pupmedžio pupelėse yra būtinų mineralų, tokių kaip kalcis, kalis, magnis, geležis, natris, cinkas ir manganas. Be to, šio puikaus arbatos gėrimo skonis yra ganalabai primena kompotą iš džiovintų vaisių. Jis taip pat turi ryškų aštrų ir subtilų aromatą bei šiek tiek juntamą saldumą. Didžiulis kiekis naudingų medžiagų, mineralų ir vitaminų karobų arbatoje yra nepakeičiamas kasdieniame racione.

Gaminimo procesas

Ruošti arbatą iš susmulkintų karobų ankščių yra gana lengva ir paprasta. Norėdami tai padaryti, turite paimti molinį arba porcelianinį arbatinuką, nuplauti jį verdančiu vandeniu ir įdėti porą šaukštų karobų. Tada produktą reikia užpilti tiesiog verdančiu vandeniu, sumaišyti su šaukštu, sandariai uždaryti ir palikti ketvirtį valandos. Po to galėsite drąsiai pilti arbatą ir patiekti ant stalo.

Naudingi patarimai namų šeimininkėms

1. Nereikia ieškoti jokių konkrečių receptų, pagal kuriuos būtų galima naudoti šį produktą. Juk jo leidžiama dėti į bet kokius saldžius kepinius ar konditerijos gaminius. Jei norite juose naudoti kakavą ar šokoladą, tada viskas gerai. Šiuos produktus tiesiog reikėtų pakeisti karobais, o tai neturės įtakos galutinio produkto skoniui ir kokybei.
2. Kalbant apie gėrimus, juos galima duoti vaikams be jokios baimės. Be to, pridėję ingredientų, tokių kaip vanilė, medus ir kt., galite pasiekti sodresnį skonį ir aromatą.
3. Nebūtina virti arbatos tik iš susmulkintų karobų. Juk jis gali būti naudojamas ir kaip priedas prie juodos ar žalios spalvos gaminio. Šis būdas padarys arbatos ceremoniją naudingesnę ir nepaliks abejingų.jūsų svečių.

Apibendrinant norėčiau pasakyti, kad ceratonija nėra panacėja ir ne vaistas. Bet jei tie žmonės, kurie neįsivaizduoja gyvenimo be šokolado, kakavos ar kavos, šį produktą vartos dažniau, tai jų sveikata ir savijauta gerokai pagerės.