Tortas "Don Pancho": žingsnis po žingsnio receptas, dekoravimas, nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šis pyragas turi kelis pavadinimus iš karto: „Vanka Curly“, „Curly Pinscher“, „Earl Ruins“. Tačiau jis pelnė savo populiarumą kaip „Don Pancho“. Tortas pasirodo neįtikėtinai sultingas ir išmirkęs. Vyšnia jai naudojama kaip įdaras. Jei pageidaujama, tokį desertą galima paruošti su konservuotais ananasais. Mūsų straipsnyje mes siūlome žingsnis po žingsnio "Don Pancho" pyrago receptą. Namuose jį gali gaminti kiekviena šeimininkė. Siūlome išbandyti kepinius su vyšniomis ir ananasais.

Tortas „Don Pancho“su vyšniomis namuose

Šis desertas neabejotinai nudžiugins smaližius maloniu šokoladinio biskvito skoniu, pamirkytu subtilioje grietinės ir vyšnių sultyse. Tortas labai sultingas ir minkštas. Šokoladas ir vyšniaturėti tobulą skonio derinį. Galite tai patikrinti iš savo patirties, patys ruošdami „Don Pancho“pyragą (nuotraukoje).

Žingsnis po žingsnio deserto receptą sudaro šie veiksmai:

1. Sausainio kepimas. Pagal šį receptą pyrago pagrindas yra šokoladinis pyragas. Jei norite, galite iškepti tradicinį b altą biskvitą nepridėję kakavos.
2. Grietinės ruošimas. Kad ji būtų minkšta, grietinė turėtų būti vartojama su dideliu riebalų procentu.
3. Vyšnių įdaro ruošimas. Konservuotos uogos puikiai tinka pyragui. Iš jų pirmiausia turėsite pašalinti kaulus. Vyšnių sirupas gali būti naudojamas sausainiui mirkyti.
4. Šokolado glaisto ruošimas. Pačioje pabaigoje tortas aptepamas grietine, o ant viršaus pilamas lydytas šokoladas. Taip bus skaniau.
5. Deserto surinkimas. Tai vienas iš svarbiausių momentų gaminimo procese. Šiame etape šokoladinio biskvito gabalėliai yra išdėstyti skaidrėje ant pagrindinio pyrago. Atsižvelgiant į gaminimo technologiją, čiuožykla pasirodo aukšta, graži ir neplūduriuoja.

Torto ingredientai

Šokoladiniam biskvitui reikės:

• miltai - 200 g;
• cukrus - 250 g;
• kiaušinis - 4 vnt;
• kakava - 20 g;
• kepimo milteliai - 5g;
• druska – ¼ šaukštelio

Grietinė „Don Pancho“tortui ruošiama iš šių ingredientų:

• grietinė, kurios riebumas 25-30% - 750 g;
• granuliuotas cukrus - 300 g;
• vanilės esencija - 1 šaukštelisl.

Vyšnių įdarui ir biskvito impregnavimui reikia paruošti:

• konservuotos uogos - 150g;
• sirupas - 60 ml;
• graikiniai riešutai (nebūtina) – 50 g

Šokolado glajus gaminamas iš šių ingredientų:

• šokoladas - 70 g;
• sviestas - 30 g

1 veiksmas. Šokoladinis biskvitas

Torto „Don Pancho“pagrindas ruošiamas tokia seka:

1. Giliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavos miltelius.
2. Naudodami mikserį, dideliu greičiu išplakite 4 kiaušinius kartu su žiupsneliu druskos ir cukraus.
3. Sausą mišinį persijokite į purią kiaušinių masę. Švelniai sumaišykite ingredientus mentele viena kryptimi, ty iš viršaus į apačią.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180°.
5. Paruoškite du kepimo indus. Dugną išklokite pergamentu, o šonus patepkite sviestu.
6. Paskirstykite tešlą tarp dviejų formų. Nusiųskite juos į orkaitę 30 minučių. Patikrinkite šokoladinio biskvito pasirengimą dantų krapštuku.
7. Šiek tiek atvėsusius pyragus išimkite iš formelių, padėkite ant grotelių arba pjaustymo lentos ir palikite bent 6 valandoms.

2 veiksmas. Grietinė

Torto „Don Pancho“recepte naudojamas kremas grietinės pagrindu. Jis būtinai turi būti pakankamai riebus, tada desertas pasirodys ypač skanus. Paruošti kremą visai nesunku:

1. Įdėkite grietinėsmaišymo dubuo.
2. Įpilkite cukraus ir vanilės ekstrakto.
3. 10 minučių plakite ingredientus dideliu greičiu.
4. Dalis paruošto kremo (200 g) atidėkite į atskirą dubenį, priveržkite folija ir nusiųskite į šaldytuvą. Tokio kiekio pakaks desertui papuošti. Likęs kremas bus naudojamas tortui surinkti.

3 veiksmas. Vyšnių įdaras

Sultingos vyšnios tradiciškai dedamos į tortą „Don Pancho“. Ši uoga puikiai dera ir su grietine, ir su šokoladiniu biskvitu.

Vyšnių įdarui paruoškite 150 g vyšnių be kauliukų. Geriau imti konservuotas uogas, virtas savo sultyse su pridėtu cukrumi. Jie nėra tokie rūgštūs kaip švieži. Iš konservuotų vyšnių sulčių neišpilkite. Jie turės pamirkyti šokoladinį biskvitą, kad jis būtų minkštesnis.

4 veiksmas. Šokoladinis glaistymas

Tai paskutinis torto dizaino prisilietimas. Glajų galima gaminti dviem būdais: su tikru juodu šokoladu arba su kakava. Pirmoji parinktis yra labiau priimtina, o antroji yra pigesnė.

Norėdami paruošti glajų pyragui "Don Pancho" jums reikia:

1. Paruoškite vandens vonią.
2. Įrenginio viršuje įdėkite į gabalus susmulkintą juodąjį šokoladą. Įdėkite sviesto.
3. Šokoladą su sviestu ištirpinkite vandens vonelėje, kol gausite vienalytę konsistenciją. Šis glajus gana greitai stingsta.todėl virti rekomenduojama prieš pat puošiant tortą.

Kakavos pagrindu pagamintas glajus ruošiamas taip:

1. Paimkite puodą storu dugnu.
2. Įpilkite šiek tiek pieno (2 šaukštai), suberkite cukrų ir kakavos miltelius (po 1 valgomąjį šaukštą).
3. Padėkite puodą ant nedidelės ugnies. Nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėlių, paruoškite mišinį į vienalytę būseną.
4. Įdėkite sviesto. Glajų dar kartą išmaišykite. Jis turėtų tapti lygus, blizgus.
5. Mišinį supilkite į konditerinį maišelį. Tortui papuošti naudokite ką tik pagamintą glajų.

5 veiksmas Surinkite ir papuoškite

Kai visi Don Pancho pyrago komponentai (pagal receptą su vyšniomis) bus paruošti, galite pereiti tiesiai prie paties produkto formavimo:

1. Ruoškite iškeptus ir gerai atvėsusius sausainius. Norėdami tai padaryti, vieną iš jų supjaustykite mažais kubeliais. Nuo antrojo biskvito kūgiu nupjauname orkaitėje iškilusią viršutinę dalį. Gautas pyragas turi būti lygus, nes tai yra pyrago dugnas. Šią biskvito dalį kuriam laikui atidėkite į šalį.
2. Gilų dubenį (apie 22 cm skersmens) išklokite maistine plėvele. Tai bus torto surinkimo forma. Siekiant stabilumo, dubenį galima įdėti į puodą ar bet kurį kitą indą.
3. Ant maistinės plėvelės užtepkite ploną grietinės sluoksnį. Tolygiai paskirstykite jį šaukštu per visą vidinį formos paviršių.
4. Į likusią grietinę sudėkite šokolado kubeliusbiskvitas. Jei pageidaujama, šiame etape galima pridėti smulkintų riešutų.
5. Sausainių gabalėlius išmaišykite su grietine. Trečią įdaro dalį perkelkite į rutulio formą.
6. Įdėkite vyšnių ir vėl sudėkite biskvitą grietine.
7. Pakartokite veiksmus dar kartą. Pirmiausia dėkite vyšnią, o paskui grietinėlėje išmirkytus gabalėlius ir taip toliau, kol baigsis ingredientai.
8. Pamirkykite atidėtą pyragą vyšnių sirupu.
9. Sferinę formą uždenkite sausainiu, pamirkytu puse į vidų. Torto perteklių nupjaukite peiliu.
10. Paverskite torto formą ant patiekimo lėkštės, kad visas biskvitas būtų ant dugno. Šioje formoje produktą nusiųskite į šaldytuvą bent 5 valandoms.
11. Po kurio laiko išimkite pyragą, nuimkite dubenį ir nuo jo plėvelę. Sutepkite gaminį rezervuota grietine. Pabarstykite šokolado glajumi.

Maisto gaminimo paslaptys

Toliau pateikti patarimai bus naudingi gaminant ir surenkant tortą:

1. Rasti riebią grietinę parduotuvėje gana sunku. Bet jūs galite išspręsti situaciją namuose. Norėdami tai padaryti, grietinę, kurios riebumas yra 20% (1 l), reikia užmesti ant marlės, sulankstytos 4 sluoksniais, surišti į ryšulį ir pakabinti virš dubens. Įdėkite struktūrą į šaldytuvą mažiausiai 12 valandų. Per tą laiką išrūgų perteklius nutekės, o grietinė taps tirštesnė ir riebesnė.
2. Biskvito mirkyti sirupu nebūtina. Dėl grietinės ir vyšnioje esančių sulčių ji vis tiek pasirodys gana sultinga ir drėgna.
3. Tortą galite atsiimtine tik iš apačios į viršų, kaip aprašyta aukščiau, bet ir atvirkščiai. Norėdami tai padaryti, ant stiklelio produkto dugno sudėkite sausainių kubelius, išmirkytus grietinėje. Viršų papuoškite kremu ir glajumi.

Tortas „Don Pancho“su ananasais

Tiems, kurie nemėgsta vyšnių, patiks šis saldaus skanėsto receptas:

1. Suminkykite tešlą biskvitui. Norėdami tai padaryti, išplakite 6 kiaušinius į purias putas su cukrumi (250 g). Suberkite išsijotus miltus (200 g), kepimo miltelius (1 šaukštelis) ir kakavą (4 šaukštus). Išminkytą tešlą supilkite į 22 cm skersmens formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 45 minutėms.
2. Atvėsusį biskvitą supjaustykite į 2 dalis. Apatinė, 1 cm aukščio, pasitarnaus kaip torto dugnas. Viršutinę dalį reikia supjaustyti mažais kvadratėliais.
3. Kremui suplakite 200 ml riebios grietinėlės. Į vešlią, stabilią masę įpilkite 400 ml grietinės ir 150 g cukraus. Ingredientus dar kartą išplakti. Kremas turi būti tirštas ir gerai išlaikyti formą.
4. Torto dugną pamirkykite konservuotų ananasų sirupu. Supjaustykite pačius žiedus į gabalus.
5. Sumaišykite sausainių kvadratėlius su grietine. Sudėkite juos sluoksniais skaidrės pavidalu, pakaitomis su ananasais ir smulkiai pjaustytais graikiniais riešutais. Papuoškite gaminį likusiu kremu.
6. Torto „Don Pancho“nuotrauka puikiai parodo, koks jis didelis ir gražus. Jį galite gaminti ir šventei, ir gerti arbatą namuose.