Kiaulienos griežinėliai orkaitėje: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiauliena ypač skani kepama orkaitėje. Atrodo, kad tolygiai kepant plonos riebalinės skaidulos ištirpsta, todėl patiekalas tampa švelnus, sultingas, prisotintas padažų ir prieskonių aromato. Mūsų straipsnyje pateikiami keli variantai, kaip iš karto kepti kiaulieną griežinėliais orkaitėje. Receptai su nuotraukomis padės įsitikinti, ar paruošimas yra teisingas ir gražiai įdėti mėsą ant patiekalo. Taigi, pažvelkime į kiekvieną receptą atidžiau.

Kiaulienos gabaliukai, kepti orkaitėje su padažu

Kad kiauliena orkaitėje būtų minkšta ir sultinga, mėsą rekomenduojama troškinti dideliame kiekyje padažo (sultinio), tada ji neišsausės. Be to, dėl kepimo trukmės, per kurią skystis išgaruoja, gabalėliai turi laiko apskrusti iš viršaus, taip pat sugeria visą prieskonių aromatą.

Kitančiam patiekalui kiauliena orkaitėje kepama gabalėliais po išankstinio kepimo. Iš viršaus mėsa užpilama vištienos sultiniu su aštriais prieskoniais ir tarkuotomis daržovėmis. Norėdami tai padaryti, svogūnai, morkos ir česnakai susmulkinami trintuve, tada šiek tiek pakepinami.keptuvę ir tik po to sumaišyti su sultiniu. Patiekalas kepamas keptuvėje po dangčiu 2,5 valandos 180 laipsnių temperatūroje.

Kaimiško stiliaus kiaulienos šonkauliukai garstyčių ir alaus padaže

Šiam patiekalui naudojami skanūs mėsingi šonkauliukai (2,5 kg). Tuo tarpu kiaulieną pagal šį receptą galima kepti ir orkaitėje griežinėliais. Kad mėsa pasidarytų auksinė pluta, pirmiausia ji kepama ant stiprios ugnies, vienu sluoksniu sudedant šonkaulius į keptuvę. Tada juos reikia supilti į lėkštę, o butelį (0,33 l) šviesaus alaus supilti į keptuvę, tiesiai į riebalus, susidariusius skrudinant šonkauliukus. Leiskite alui užvirti taip, kad visi riebalai būtų už keptuvės sienelių.

Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūnus, morkas, salierus ir česnaką (4 skilteles). Po 10 minučių į keptuvę įpilkite ½ puodelio vištienos sultinio ir sojos padažo (2 šaukštai). Kepsnį troškinkite ant mažos ugnies 10 minučių.

Šonkauliukus sudėkite į keptuvę su alumi, ant viršaus užtepkite daržoves ir sultinį, po to patiekalą reikia nusiųsti į orkaitę.

Šonkauliukai arba kiauliena orkaitėje gabalėliais keps 1,5 valandos. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, mėsą reikia patepti rudojo cukraus, garstyčių sėklų ir balzamiko acto padažu (po 3 šaukštus). Taip šonkauliai suteiks karamelinę spalvą.

Kiaulienos kotletai orkaitėje su pankoliu

Kiaulienos kotletų skonis tampa sodresnis dėl pikantiško pankolio aromato. Pačioje kepimo pradžioje augalo šaknissupjaustykite stambiais griežinėliais, o tada jis naudojamas padažams ir mėsai suteikti skonio ir aromato.

2,5 cm storio kiaulienos kotletai įtrinami druskos ir pipirų mišiniu ir kepami augaliniame aliejuje (2 šaukštai) iš abiejų pusių po 7 minutes. Po to mėsą reikia perkelti į lėkštę. Tuo tarpu į tą patį keptuvę sudėkite susmulkintą pankolį, česnaką ir nedidelį svogūną, šaukštelį čiobrelių ir aitriosios paprikos (¼ šaukštelio). Pakepinkite 5 minutes, kol pankolis paruduos. Tada supilkite vištienos sultinį ir sausą vermutą (po 1/2 puodelio), užvirinkite, po to mėsą galėsite grąžinti į broilerį.

Tada kiaulienos kotletus padaže nusiųskite į įkaitintą orkaitę 15 minučių. Mėsa bus kepama po dangčiu 200 laipsnių temperatūroje. Pasibaigus nurodytam laikui, keptuvę reikia išimti, mėsą sudėti ant lėkštelės ir paruošti norimą padažą. Taip pat reikės pridėti Dižono garstyčių, citrinos sulčių (po 1 arbatinį šaukštelį) ir žievelės (½ arbatinio šaukštelio).

Kiaulienos mentė, supjaustyta orkaitėje

Pačioje šio patiekalo gaminimo pradžioje apie 1,5 kg sverianti kiaulienos mentė supjaustoma stambiais gabalėliais, nusausinama rankšluosčiu, pasūdoma, pabarstoma pipirais ir iš visų pusių apkepama alyvuogių aliejuje (2 šaukštai). Po to mėsa išdėliojama lėkštėje, o tose pačiose sultyse toliau kepamos daržovės: iš pradžių svogūnai, paskui morkos ir salierai (stiebalai). Pasibaigus pasyvavimui, įpilama pomidorų pastos (2 šaukštai), sultinio arba vandens (350 ml). Po to jie grąžinami į krosnelęmėsą ir nusiųskite indą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Svarbu užtikrinti, kad skystis pasiektų mėsos lygį.

Orkaitėje kepti kiaulienos gabaliukai bus paruošti per 3 valandas. Pasirengimą galima patikrinti šakute, kuri turėtų lengvai patekti į mėsą. Jei reikia, prieš patiekdami patiekalą dar kartą pasūdykite ir pabarstykite pipirais.

Sultinga kiauliena iš orkaitės

Šiam patiekalui paruošti 1,3-1,5 kg sverianti kiaulienos mentė supjaustoma į 6 dalis (porcijas). Kiekvieną gabalėlį nusausinkite rankšluosčiu, druska ir pipirais. Po to kiauliena kepama keptuvėje ištirpintuose taukuose (1 valgomasis šaukštas) po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Tada į kepsninę prie mėsos dedama morkų, svogūnų, saliero stiebelio (po 2) ir kelias česnako skilteles. Kiauliena bus troškinama nesaldžiose obuolių sultyse (2 stiklinės) ir vištienos sultinyje (1 stiklinė). Jei įmanoma, sultis geriau pakeisti tokiu pat kiekiu obuolių sidru.

Kiauliena orkaitėje gabalėliais, kepama 150 laipsnių temperatūroje 3,5 valandos. Mėsa patiekiama su ryžių arba bulvių garnyru ir kvapniu obuolių padažu.

Kiaulienos gabaliukai orkaitėje: receptai puodui ir folijai

Siūlome pagaminti dar du paprastus, bet labai skanius mėsos patiekalus. Jei kiaulienos griežinėliai orkaitėje, kurių receptai su nuotraukomis buvo pateikti aukščiau, reikalauja daug laiko ir ingredientų tiek padažui, tiek mėsai virti, tada čia viskas daug paprasčiau. Patiekalas kepamas puode, kurio pakankatiesiog sukraukite visus ingredientus ir po valandos galėsite mėgautis sultingos mėsos skoniu. Receptas skirtas virti 1 litro puode.

Prieš pradedant dėti kiaulienos gabaliukus (300 g) į puodą, juos reikia apkepti augaliniame aliejuje, kol susidarys plutelė. Ugnis turi būti stipri, tada visos sultys liks viduje. Po to ugnį galima sumažinti, o į mėsą dėti grybų (200 g) ir svogūnų. Iškepus kiaulieną su daržovėmis, jas reikia perkelti iš keptuvės į puodą, užpilti vandeniu (500 ml), druskos, pipirų ir pašauti į orkaitę 1 valandai, įkaitinant iki 180 laipsnių temperatūros. Po kurio laiko išimkite puodą, suberkite į jį tarkuotą sūrį (100 g) ir toliau kepkite dar 5 minutes. Prieš patiekiant patiekalas apibarstomas žolelėmis.

Antras receptas – kiaulienos griežinėliai folijoje orkaitėje. Patiekalui paruošti reikės kiaulienos mentės, supjaustytos dideliais gabalėliais. Pirmiausia mėsa pasūdoma, pabarstoma pipirais ir sumaišoma su svogūnų žiedais. Tada kiaulienos dubuo, uždengtas maistine plėvele, siunčiamas į šaldytuvą bent 3 valandoms, kad pasimarinuotų. Praėjus nurodytam laikui, gabalėliai perkeliami į foliją vienu sluoksniu ir tik po kelis gabalėlius (tarsi porcijomis), iš folijos suformuojant ilgus kotletus. Tada kiekvienas ruošinys išdėstomas ant grotelių ir kepamas 200 laipsnių temperatūroje 45 minutes. Mėsa labai sultinga ir skoniu kaip tikro šašlyko.