Kalmarų žiedai džiūvėsėliuose. Paprastas ir skanus receptas

2025 Autorius: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Šios jūros gėrybės, kaip ir kalmarai, visiems žinomos jau seniai. Patiekalus iš jo mėgo daugelis. Labai skanu, pavyzdžiui, iš kalmarų gaunamos salotos ir vyniotiniai. Tačiau kartais norisi išbandyti kažką ir ne visai įprastą. Šiuo atveju siūlau jums kalmarų džiūvėsėliuose receptą. Patiekalas paruošiamas gana paprastai ir greitai, o jo skonis ir neįprastas patiekimas patiks visiems. Kalmarus džiūvėsėliuose galima paruošti kaip užkandį arba kaip pagrindinį patiekalą.

Kaip greitai išvalyti kalmarus

Kiekvienas kulinarijos specialistas, net ir pradedantysis, žino, kad prieš pradedant virti šį moliuską, jį reikia išvalyti. Ši procedūra dažnai yra sudėtinga. Tačiau iš tikrųjų tame nėra nieko sudėtingo.

Siekdami greitai ir lengvai išlaisvinti kalmarus iš filmo, atskleisime vieną mažą paslaptį.

Mūsų parduotuvėse kalmarai parduodami nenulupti ir sušaldyti. Todėl pirmas dalykasjūros gėrybes reikia atšildyti kambario temperatūroje.

Tada uždėkite puodą vandens ant ugnies ir užvirinkite. Šiuo metu paruoškite dubenį su vandeniu ir ledu. Kai tik vanduo užverda, į jį nuleidžiame kalmarų skerdenas. Po kelių sekundžių juos išimame kulinarinėmis žnyplėmis ir įmetame į ledinį vandenį.

Plėvelė iškart sprogs ir ją bus lengva nuimti. Belieka tik pašalinti keterą ir vidinių dalių likučius.

Dabar galite pradėti virti kalmarus džiūvėsėliuose.

Reikalingi ingredientai

Norint pagaminti tokį įdomų ir daugeliui naują patiekalą kaip kalmarai džiūvėsėliuose, mums reikia šių produktų:

• kalmarų skerdenos, be galvos ir čiuptuvų, keturi arba penki gabalai;
• penki šaukštai universalių kvietinių miltų;
• keturi vištienos kiaušiniai;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• vienas šaukštas grietinės arba majonezo;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• duonos trupiniai.

Jų galima nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti namuose. Procesas paprastas: duonos likučius reikia išdžiovinti orkaitėje, o tada susmulkinti į trupinius.

Kaip pasigaminti tešlą

Prieš pereinant prie kalmarų džiūvėsėliuose recepto, verta paruošti tešlą. Šiam patiekalui jis nepaprastai reikalingas, nes tik jo pagalba galima šios jūros gėrybės paviršių padengti krekerių sluoksniu.

Norėdami tai padaryti, atskirame dubenyje šluotele išplakame vištienos kiaušinius sudruskos. Darykite tai tol, kol susidarys šviesios putos. Tada įdėkite šaukštą majonezo arba grietinės. Žinoma, galite apsieiti ir be jų, bet taip tešla pasirodo švelnesnė. Dar kartą plakite ir palaipsniui suberkite miltus. Tešla turi būti blynų tešlos konsistencijos. Galite pradėti virti pačius kalmarus džiūvėsėliuose.

Recepto aprašymas

Skerdenos turi būti nuvalytos nuo plėvelės ir chitino plokštelės bet kokiu patogiu būdu. Tada kalmarus užplikykite verdančiu vandeniu, pridedant prieskonių ir prieskonių. Nedarykite to ilgiau nei dvi minutes: jie vis tiek iškeps.

Kai paruoštos skerdenos visiškai atvės, supjaustykite jas penkių–šešių milimetrų storio žiedais. Dabar apvoliojame juos miltuose ir paeiliui pamerkiame iš pradžių į tešlą, o po to į džiūvėsėlius (jie turi būti visiškai iš abiejų pusių apibarstyti kalmaro žiedu).

Nedelsdami panardinkite į verdantį augalinį aliejų. Tai turėtų būti daroma gruzdintuvėje arba gilioje keptuvėje. Kalmarus džiūvėsėliuose reikia kepti iki auksinės spalvos ir traškumo. Gatavus žiedus dedame ant popierinių rankšluosčių, kad jie sugertų saulėgrąžų aliejaus perteklių.

Patiekalas patiekiamas ant stalo, pabarstytas smulkiai pjaustytais žalumynais. Taip pat prie jo galite patiekti bet kokį padažą. Pavyzdžiui, kečupas arba, kaip alternatyva, sumaišykite majonezą su česnaku, perspaustu per presą ir smulkiai pjaustytais šviežiais krapais.

Kalmarai džiūvėsėliuose gali būti puikus užkandis putojančiam gėrimui bet kuriai kompanijai.