B altoji karpinė žuvis: naudingos savybės ir gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

B altoji karpinė žuvis priklauso kipridams. Ji puikiai gamina įvairius patiekalus. Žuvies mėsa išsiskiria subtiliu skoniu ir sotumu. Iš šios žuvies galite gaminti tiek pirmąjį, tiek pagrindinį patiekalą. Mėsos sudėtyje yra daug mikroelementų ir vitaminų, todėl ji turi būti įtraukta į žmonių mitybą.

Amūro žuvis: naudingos savybės

Šios rūšies amūrai gyvena gėlo vandens telkiniuose ir renkasi vietas, kur vanduo švaresnis. Todėl mėsoje nėra kenksmingų medžiagų.

Mokslininkai apskaičiavo, kad jei žmogus du kartus per savaitę valgys amūrą bet kokia forma, vitaminų trūkumas niekada neatsiras.

1. Šios žuvies mėsoje yra b altymų, kuriuos žmogaus organizmas lengvai pasisavina. Jį sudaro optimalus aminorūgščių rinkinys.
2. Įrodyta, kad reguliariai naudojant filė, piktybinių ligų rizika sumažėja kelis kartus.navikai.
3. Mėsoje yra retinolio. Ši medžiaga padeda sumažinti akių nuovargį, esant ilgalaikiam stresui.
4. Amūrų mėsoje yra medžiagų, priklausančių antioksidantų grupei. Jie pašalina toksinus ir nuodus iš žmogaus kūno.
5. Žuvyje yra gana daug seleno. Ši medžiaga padeda sustiprinti apsaugines organizmo savybes, taip pat kovoja su parazitais.
6. Žuvies mėsoje esančios riebalų rūgštys padeda stiprinti nagus ir plaukus.

Žurų valgymas padės papildyti vitaminu B ir kitais mikroelementais. Daugelis žmonių domisi klausimu, ar b altas karpis yra kaulinis, ar ne. Kaip ir visas gėlas vanduo – taip. Tačiau jame yra daugiau didelių kaulų, kuriuos lengva pašalinti.

Kepta orkaitėje

Šis žuvies (amūro) receptas yra gana paprastas. Jame yra mažiausiai ingredientų, todėl virtuvėje nereikia daug laiko.

1. Didelė skerdena (2-3 kg) turi būti išvalyta ir nupjauta galva. Ji nėra išmesta. Iš galvos tada gausite skanią ausį. Žuvis išdarinėjama ir gerai nuplaunama.
2. Skerdena gerai įtrinta druska, išspaustu česnaku (2-3 skiltelėmis) ir raudonaisiais pipirais.
3. Vienas didelis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas pusžiedžiais. Jie dedami į skerdeną.
4. Citrina supjaustoma plonais pusžiedžiais.
5. Žuvyje daromi nedideli įpjovimai. Į juos reikia įberti šiek tiek prieskonių ir įdėti citrinos griežinėlius.
6. Visiškai skerdenasuvynioti į foliją. Jis dedamas ant kepimo skardos, į kurią įpilama stiklinė vandens.
7. Forma siunčiama kepti į iki 200° įkaitintą orkaitę apie 60 minučių. Likus 15 minučių iki ugnies išjungimo, viršuje esančią foliją galima šiek tiek atidaryti, kad žuvis įgautų gražią spalvą ir plutele.

Patiekti kaip atskirą patiekalą arba su bet kokiu garnyru.

Aspicas su grybais

Pagal šį amūrų kepimo receptą žuvis yra labai švelni ir skani. Patiekalas padės paįvairinti šventinį stalą ir nustebins svečius.

Maisto gaminimui turite iš anksto įsigyti 1 kg sveriančią skerdeną. O dar reikės pievagrybių (200 g) ir žemės riešutų (400 g). Recepte naudojami žalumynai ir petražolių šaknis, svogūnas ir želatina.

Pirmiausia apdorojama žuvis. Jis išvalomas, o filė atskiriama be pelekų. Iš uodegos ir galvos gaminamas sultinys, kurį reikia virti mažiausiai 40 minučių.

Grybai supjaustomi plonais griežinėliais. Svogūną supjaustome mažais kubeliais. Šie ingredientai kartu su žemės riešutais yra kepti augaliniame aliejuje. Tada masė sumaišoma su smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Viena iš filė dedama į gilią kepimo indą. Paruoštas įdaras išdėliojamas ant viršaus. Tada uždengiama antrąja filė ir šiek tiek paspaudžiama ranka.

Žuvis užpilama sultiniu, kad ji visiškai apsemtų. Forma siunčiama į įkaitintą orkaitę iki 200 ° temperatūros 25 minutes. Šiuo metu 40 g ištirpsta šiltame vandenyje.želatina. Ši masė pilama ant žuvies. Būtina, kad orkaitėje esantis skystis gerai įkaistų, bet neužvirtų.

Forma išimama iš orkaitės. Atvėsina ant stalo ir kelioms valandoms dedamas į šaldytuvą.

Kvapni ausis

Kaip virti amūrą? Su šiuo klausimu gali susidurti kiekviena šeimininkė, įsigijusi amūrų. Su filė dar daugiau mažiau aišku. Bet kur dėti galvą ir uodegą, ne visos šeimininkės žino.

Iš šių žuvies dalių gausite sočią ir kvapnią žuvies sriubą. Norėdami jį paruošti, turite įdėti puodą vandens ant ugnies. Kol verda, daržovės nulupamos.

Bulvės ir morkos supjaustomos vidutiniais kubeliais. Lemputė dedama į keptuvę kaip visuma. Kai daržovės iškepa iki pusės, žuvies galva ir uodega siunčiama į ausį. Prieš tai būtina kokybiškai ištempti žiaunas.

Ukha troškinama, kol baigta. Ją pasūdykite ir pipiruokite. Svogūnėlis ištraukiamas kiaurasamčiu ir išmetamas, pridedamas lauro lapas. Smulkiai pjaustytų žalumynų dedama į kiekvieną porciją prieš patiekiant.

Kepsniai

Kaip kepti amūrą, kad jis įgautų pikantišką skonį? Norėdami tai padaryti, jis turi būti iš anksto marinuotas. Galite nusipirkti šaldytų kepsnių. Jie tvarkingai supjaustomi iki reikiamo storio.

Kepsniai atšildomi ir švelniai nuplaunami. Dabar reikia paruošti kvapnų mišinį. Tam sumaišomos sausos krapų sėklos, bazilikas, m alta kalendra, juodieji pipirai.žirniai ir keli lauro lapai.

Trys kepsniai išdėliojami keptuvėje ir apibarstomi prieskonių mišiniu. Viską apšlakstome citrinos sultimis. Dabar dedami dar trys kepsniai ir visi žingsniai kartojami ta pačia tvarka, priklausomai nuo reikiamo žuvies kiekio.

Amūras marinuojamas 3-4 valandas. Tada iš gabalėlių pašalinami dideli prieskonių likučiai ir siunčiami kepti keptuvėje ar grilyje. Jei žuvis kepama ant viryklės, ją reikia iš anksto apvolioti miltuose.

Steikus patiekite su šviežiomis arba keptomis daržovėmis.

Įdaryti

Maisto gaminimui turėsite įsigyti vidutinio dydžio visą žuvį. Ji gerai valo ir plauna. Iš galvos ištraukite žiaunas. Dabar skersai šalia jo daromi įpjovimai ir per juos pašalinamos vidinės pusės.

Tada reikia virti m altą mėsą. Jam reikia supjaustyti kubeliais 2 pomidorus, 150 g sūrio ir salierų. Visi ingredientai sumaišomi su grietine. M alta mėsa pasūdoma pagal skonį. Jie sandariai prikimša žuvies pilvą.

Kepimo skarda sutepama augaliniu aliejumi ir ant jos uždedama skerdena. Žuvies viršus ištepamas majonezu. Kepimo skarda siunčiama į orkaitę kepti 1 valandai 200 ° temperatūroje.

hebrajų kalba

Šis b altojo karpio žuvies receptas atvežtas iš Izraelio. Patiekalas yra subtilaus mėsos ir kvapnaus padažo skonio.

1. Maža žuvelė išvaloma, per pilvą išimami vidus. Jis supjaustomas porcijomis kartu su ketera.
2. Svogūnai nulupami (toks pat svoris kaip žuvis) ir supjaustomi pusžiedžiais. Jis einakeptuvėje su augaliniu aliejumi ir apšlakstyti 1 arb. soda. Troškiname ant lėtos ugnies. Jis pamažu pagels ir virs į želė panašią masę.
3. Įdėkite šiek tiek svogūno į storadugnį puodą. Tada žuvis ir likęs kepsnys ant viršaus. Visa masė gerai pasūdyta.
4. Į keptuvę pilamas vanduo, kad žuvis visiškai apsemtų. Čia pridedami prieskoniai ir lauro lapas. Patiekalas troškinamas ant mažos ugnies apie 60 minučių.

Patiekiamas šiltas, papuoštas žolelėmis.

Tešloje

Šis receptas padės greitai paruošti skanią vakarienę. Jums reikės įsigyti 0,5 kg žuvies filė ir Tempura tešlos mišinio.

Paruoškite tešlą pagal instrukcijas. Norėdami tai padaryti, pakuotės turinys praskiedžiamas šiltu vandeniu nurodytomis proporcijomis. Tešla turi pasirodyti kaip skysta grietinė. Filė supjaustoma vidutinio dydžio griežinėliais.

Jie gerai panardinami į tešlą ir siunčiami į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Žuvis kepama iš abiejų pusių.