Uogaus žuvis: naudingos savybės, gaminimo ypatybės, geriausi receptai ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Užgarsio žuvis yra labai sveika jūros gėrybė, kurią ne tik lengva paruošti, bet ir puikų skonį. Deja, Europos šalyse tokia žuvis vertinama daug labiau nei Rusijoje, bet veltui.

Jei kam nors kyla abejonių dėl to, kad uogienė yra valgoma, jas galima lengvai išsklaidyti. Jis ne tik valgomas, bet ir labai skanus bei sveikas. Ir tai patvirtina daugybė žmonių, bent kartą išbandžiusių ungurkinę. Be to, jo cheminėje sudėtyje yra tokių naudingų medžiagų kaip chloras, cinkas, fluoras, nikelis ir vitaminas PP. Jie lėtina odos senėjimą, padeda stiprinti kaulus, dantis ir turi gerą poveikį plaukų būklei.

Ragaukite

Tarkime, ant jūsų stalo yra žuvienė. Kaip virti tokias jūros gėrybes? Į šį klausimą yra daug atsakymų. Į vieną dalyką verta atkreipti dėmesį – bet koks patiekalas su juo bus tikrai skanus. Tokia virta žuvis turi krabų skonį, todėl ją galima naudoti jūros salotose. Po kepimo ji labiau primena vištienąfilė, ir vėl krabo skonis. Kepant tokią žuvį atsiranda jausmas, kad keptuvėje yra ne ungurys, o kalmarai - jis turi tokį skonį.

Eelpout yra žuvis, kuri turi vieną labai įdomią savybę. Termiškai apdorojant žiobrio kaulai ir stuburas įgauna žalią spalvą, kuri kartais atbaido žmones. Tačiau šią aplinkybę galima lengvai apeiti, kaip patiekalų ingredientą naudojant tik filė.

Eelpout yra žuvis, kurios receptas retai randamas kulinarinėse svetainėse. Tačiau jei jums pavyko nusipirkti tokią žuvį, o jūs nežinote, ką su ja daryti, tada mes jums pasakysime: galite tiesiog kepti, virti, troškinti įprasčiausiu būdu, kaip ir bet kurią kitą žuvį. Šiuo metu apsvarstysime keletą uogienės virimo variantų.

Kepta žuvienė

Uogas reikia išpjauti – išdarinėti, pašalinti kaulus, odą ir filė, supjaustyti nedidelėmis porcijomis. Kiekvienas iš jų turi būti pabarstytas druska ir pipirais, o tada apkeptas kvietiniuose miltuose.

Dabar keptuvėje įkaitinkite 2–3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Jame bus keptas ungurys. Žuvis įgaus plutą ir auksinį atspalvį, jei pradėsite ją termiškai apdoroti karštame aliejuje. Priešingu atveju jis bus minkštas ir be plutos.

Atskirai reikia ištirpinti šaukštą sviesto. Kai tik uogienė bus paruošta, ją reikia padėti ant lėkštės ir ant viršaus užpilti aliejaus.

Skrudinta uogienė puikiai tinka prie daržovių garnyro.

Salotos"Paslaptis"

Šias salotas lengva paruošti ir jos tikrai taps nuostabia jūsų stalo puošmena. Norėdami jį paruošti, turite supjaustyti žuvį. Pusę kilogramo uogienės filė reikia išplikyti pasūdytame vandenyje, o kai atvės, supjaustyti nedideliais kubeliais. Toliau taip pat reikėtų supjaustyti tris kietai virtus kiaušinius ir porą nuluptų obuolių (jei norite, galite naudoti konservuotus). Čia taip pat dedama pusantro puodelio virtų ryžių, kuriuos prieš dedant reikia nuplauti. Visi ingredientai turi būti pipirų ir druskos pagal skonį, pridėti žolelių, tada pagardinti majonezu.

Šias salotas galima sudėti į stiklinę ir ant viršaus užpilti šiek tiek majonezo. Galite papuošti žuvies gabalėliais, obuoliais, taip pat žalumynais. Salotos „Riddle“tikrai surinks daug malonių svečių atsiliepimų. Jis yra labai sultingas ir skanus. Taip pat būsite užtikrinti, kad jame yra krabų mėsos.

Dvigubo katilo keptuvėje su daržovėmis virta uoga

Dvigubame katile iškepta žuvis yra labai patraukli. Kaip virti, kad būtų skanu? Yra variantas! Norėdami tai padaryti, reikia paimti pusę kilogramo ungurių filė ir, nuplovus, supjaustyti porcijomis. Po to žuvį reikia nusausinti virtuvinėmis servetėlėmis ir apvolioti miltuose, sumaišytuose su druska. Žuvį reikia kepti keptuvėje su karštu saulėgrąžų aliejumi, kol ji iš abiejų pusių taps auksinės rudos spalvos.

Dabar supjaustykite apskritimais tris pomidorus ir porą svogūnų žiedais. Daržovės turi būti kepamos ant karštoskeptuvė su smulkiai supjaustytais žalumynais. Kai tik daržovės bus paruoštos, jos kartu su žuvimi turi būti dedamos į dvigubą katilą keliais sluoksniais, pakaitomis vienas su kitu. Šioje formoje ingredientai turi būti virti apie 20 minučių.

Kiekvienas, kuris gamino uogienę pagal šį receptą, žavisi gatavo patiekalo skoniu. Patyrusios šeimininkės taip pat atkreipia dėmesį į tai, kad pagal tą patį receptą galima virti ir kitų rūšių žuvį, pvz., pievagrybį ar nototeniją.

Žuvis pieno padaže

Norint paruošti uogienę pieno padaže, žuvies skerdenas reikia supjaustyti filė nenuimant odelių, o po to supjaustyti porcijomis, kurios turėtų sverti pusę kilogramo.

Atskirai ant viryklės reikia užpilti pusę litro pieno ir pašildyti. Neužvirindami sudėkite į jį žuvį, žiedais pjaustytą svogūną ir 4 žirnelius kvapiųjų pipirų. Visi ingredientai turi būti sūdyti ir virti. Po to, kai smėlis bus paruoštas, jį reikia išimti.

Dabar reikia paruošti žuvies padažą. Norėdami tai padaryti, vieną šaukštą miltų pakepinkite svieste ir praskieskite piene (1,5 stiklinės). Pilti reikia palaipsniui, kad nesusidarytų gabalėlių. Į padažą įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus ir šiek tiek druskos. Ją reikia virti 10 minučių. Kai padažas bus paruoštas, užpilkite ant virtos žuvies.

Šis patiekalas puikiai dera su daržovių garnyru, taip pat su bulvių koše.

Troškinta uogienė

Tai dar vienasuogienės gaminimo galimybė, po kurios virėjas tikrai gaus švelnų ir neįtikėtinai skanų patiekalą, kaip rodo atsiliepimai.

Reikia paimti keptuvę ir patepti aliejumi. Į keptuvės dugną sandariai prikimšta iš anksto paruošta uogienės filė, supjaustyta gabalėliais (apie 300 gramų). Dabar atskirame dubenyje reikia sumaišyti pusantros stiklinės žuvies sultinio ir porą šaukštų miltų. Pusę to reikia užpilti ant žuvies. Ant viršaus dedamas toks pat uogienės kiekis, kuris taip pat palaistomas sultinio likučiais. Ant žuvies dedami 2-3 šaukštai sviesto, o po to keptuvė sandariai uždengiama dangčiu. Žuvis siunčiama troškinti maždaug pusvalandžiui.

Kol kepa ungurys, laikas paruošti garstyčių padažą, su kuriuo bus galima patiekti. Būtent jis užtikrins gatavo patiekalo skonio harmoniją.

Atskirame dubenyje sumaišykite porą kiaušinių trynių, pusę stiklinės grietinės ir šaukštą garstyčių. Vietoje to galite naudoti pusės citrinos sultis, tačiau tokiu atveju padažas vadinsis ne garstyčiomis, o citrina. Šie ingredientai kruopščiai išmaišomi, supilami į padažą, kuris išliks troškinus žuvį. Šį garstyčių padažą prieš patiekiant galima užpilti ant troškintos ungurkinės.

Užgarsiai, kepti su makaronais

Išvirtų žuvis labai skani, kai verdama su makaronais. Norėdami tai padaryti, paimkite 700 gramų jos filė ir supjaustykite ją mažais gabalėliais, po to juos pasūdykite, pipiruokite ir padėkite į šaldytuvą.

Šiuo metu turėtųvirkite uogienės sultinį arba pašildykite anksčiau paruoštą. Į jį dedamas svogūnas, petražolės šaknis, keli kvapiųjų pipirų žirneliai ir lauro lapas. Po to čia dedama žuvis.

Atskirai sumalkite šaukštą sviesto su tokiu pat kiekiu miltų. Čia taip pat įpilama pusė puodelio sultinio ir 1,5 stiklinės pieno. Šioje kompozicijoje ingredientai virti ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Juos reikia nuolat maišyti. Virimo pabaigoje padažas turi būti pasūdytas pagal skonį.

Išvirti 250 gramų makaronų išdėliojami į kepimui orkaitėje tinkamą formą, sutepti sviestu. Ant jų išdėliojama žuvis, o visi ingredientai užpilami padažu. Visa tai reikia apšlakstyti lydytu sviestu ir kepti orkaitėje.