2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Daugelis namų šeimininkių perka gabalėlius, kad nusiųstų į mėsmalę, ir kepa kotletus iš m altos mėsos. Bet iš jo galite pagaminti daug skanių patiekalų! Galima virti, marinuoti, kepti, gaminti mėsos suktinukus. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime tik vieną šios skerdenos dalies kepimo būdą, būtent: kaip kepti gabalėlius orkaitėje.
Kepimas yra labai paprastas gaminio apdorojimo būdas. Kad mėsa neišdžiūtų, ji marinuojama dieną prieš. Patiekalo skonis tiesiogiai priklauso nuo pastarojo sudėties. Česnakai, žalumynai, paprikos, adžikos ar garstyčių mišinys – šiuos prieskonius galima naudoti kaip marinatą arba patiekti kartu su jau paruoštu gabalėliu. Patiekalas skanesnis atvėsęs – supjaustytas griežinėliais. Taip pat pabandykite naudoti keptus įpjovimus kaip mėsos salotų ingredientą.
Greitas gaminimo būdas
Šiam produktui nereikia nakvoti marinate. Jei neturite laiko ir galimybių, galite be ilgų išankstinių ceremonijų iškepti apatinius gabalėlius orkaitėje. Mėsą iš pradžių nuplauname šiltame, o paskui š altame vandenyje. Atsargiai nuvalykite nuo odos nešvarumus ir riebalus. Šiek tiek nusausinkite rankšluosčiu. Paprikų – juodųjų, b altųjų ir kvapiųjų pipirų – mišinį sumalkite. Lauro lapą susmulkiname rankomis. Įberkite druskos. Šiuo mišiniu ne tik pabarstykite įpjovas, bet ir atsargiai įtrinkite į mėsą. Neturime laiko laukti, kol prieskoniai įsiskverbs giliai į minkštimą. Įpjovas dedame ant sausos kepimo skardos ir uždengiame folija. Dedame į š altą orkaitę. Kepame valandą 180-200 laipsnių temperatūroje, nuolat tikrindami, ar pasirengimas yra šakute. Likus 20 minučių iki terminio apdorojimo pabaigos, nuimkite foliją, kad mėsa pasidengtų skaniai aukso rudos spalvos atspalviu. Tada išjunkite orkaitę, bet netraukite kepimo skardos. Mėsa turėtų šiek tiek atvėsti. Tada perkeliame į šaldytuvą. Prieš patiekdami supjaustykite griežinėliais.
Klasikinis receptas
Dažniausias būdas kepti gabalėlius orkaitėje yra iš anksto įdaryti česnaku. Paruošiame apie kilogramą sveriantį mėsos gabalą. Dubenyje sumaišykite po arbatinį šaukštelį džiovintų čiobrelių ir baziliko, juodųjų pipirų ir saldžiosios paprikos. Ten susmulkiname du lauro lapelius, pasūdome pagal skonį. Iš esmės minėta prieskonių sudėtis nėra nesunaikinama dogma. Žoleles ir prieskonius galite keisti kaip norite. Dabar supjaustykite plonais griežinėliais keturias ar šešias česnako skilteles. Pamerkite juos į prieskonių mišinį. Aštriu peilio galiuku padarykite nedidelį pradūrimą mėsoje ir į skylutę įkiškite česnako gabalėlį. Taigi mes užpildome visą apatinę dalį. Likusius prieskonius įtrinkite į mėsos šonus. Perkeliame įpjovas į sandariai uždarytą indą ir išsiunčiameį šaldytuvą. Kitą dieną mėsą suvyniokite į foliją ir kepkite pusvalandį. Po to nuimkite aliuminio lakštą ir kepkite tiek pat laiko.
Rankovės pabraukimas
Mano mėsos gabalas, nubraukite ir perpjaukite minkštimą iki odos. Ji turėtų atrodyti kaip atversta knyga su puslapiais. Taigi prieskoniai dar geriau mirko mėsą. Galite naudoti tą patį pipirų ir žolelių mišinį, kaip ir ankstesniuose receptuose. Su medumi ir garstyčiomis įtrintas popierėlis yra labai skanus (imkite abu ingredientus lygiomis dalimis). Nepamirškime česnako. Jis gerai pabrėžia ir papildo riebalų skonį. Mėsos gabalėlį paliekame per naktį šaldytuve, įkišame į kulinarinę rankovę, kad nedingtų aštrus aromatas. Įkaitiname orkaitę iki 200 C. Mėsą dedame į rankovę ant kepimo skardos. Jeigu norite iškepti orkaitėje su traškia plutele subcuts, tai po pusvalandžio reikia nuplėšti rankovę ir mėsą apskrusti. Atvėsinkite išjungtoje orkaitėje, perkelkite į šaldytuvą. Šis mėsos pjaustymo „knygos“pavidalu būdas yra patogus vėliau pjaustant gatavą produktą.
Suvyniotas į orkaitę
Mėsa (apie septyni šimtai gramų) supjaustyta dideliais plokščiais griežinėliais. Kiaulieną išdėliojame ant stalo taip, kad įgautume keturkampio formą. Ant viršaus užberkite smulkiai pjaustytų česnakų, mėgstamų prieskonių ir žolelių, druskos. Susukti ritinį. Kad mėsa neprarastų formos, sutvirtiname atšiauriu siūlu. Taip pat vyniotinio šonus įtriname likusiais prieskoniais. Atidėkite pusantros valandos, kad pasimarinuotų. Galite iš karto įsidėti jį į rankovękepimas – taip labiau sugers aromatingų žolelių kvapus. Norėdami kepti gabalėlius orkaitėje, pakanka pusantros valandos. Temperatūra turi būti palyginti žema – 150 laipsnių. Rankovė natūraliai neleis išsilieti mėsos sultims ir neleis kiaulienai išdžiūti.
Paklotai iš folijos orkaitėje
Aliuminio lakštai kepimo metu atlieka dvi funkcijas. Jie neleidžia mėsai išdžiūti ir sulaiko sultis. Dėl to patiekalas yra sultingesnis. Folija leidžia kartu su mėsa kepti ir kitus ingredientus – šoninės gabalėlius, sūrį, žoleles, grybus. Bet jei česnaku įdarytus gabalus galima uždengti tik aliuminio lakštu, tada sudėtingesnių kulinarinių eksperimentų atveju reikia elgtis kitaip. Norėdami iškepti apatinius įpjovimus orkaitėje, geriausia jį supjaustyti „knygos“forma, tarp „puslapių“sudėjus kitus ingredientus. Tada nuplėškite didelį folijos gabalą. Viename iš jos kraštų uždėjome pabraukimą. Uždarome antrą lapo pusę. Sugnybiame folijos kraštus, kaip koldūną, pakeldami kampus į viršų. Tai garantija, kad sultys neištekės.
Rekomenduojamas:
Žuvis su morkomis ir svogūnais orkaitėje: receptas. Kaip iškepti žuvį su morkomis ir svogūnais orkaitėje?
Žuvis su morkomis ir svogūnais orkaitėje. Kas gali būti skaniau? Šis patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo kartu su bulvių ar daržovių garnyru arba gali būti vartojamas kaip savarankiškas patiekalas. Šiame straipsnyje mes surinkome įdomiausius šio patiekalo gaminimo receptus
Kepkite mėsą su bulvėmis orkaitėje. Keptos bulvės su mėsa. Kaip iškepti skanią mėsą orkaitėje
Yra patiekalų, kuriuos galima patiekti ant stalo ir per šventę, ir darbo dieną: juos gana paprasta paruošti, tačiau tuo pačiu atrodo labai elegantiškai ir be galo skaniai. Keptos bulvės su mėsa – puikus to pavyzdys
Kaip greitai ir skaniai iškepti kiaulienos šonkaulius orkaitėje?
Kaip greitai ir skaniai iškepti kiaulienos šonkaulius orkaitėje? Tiesą sakant, tai gana paprasta, nereikia dėti ypatingų pastangų, o rezultatas yra skanus patiekalas
Sazan kaulėta ar ne? Kaip pjaustyti karpius? Kaip skaniai iškepti karpį
Karpis yra viena populiariausių žuvies rūšių šiuolaikinėje kulinarijoje. Iš jo ruošiama daug patiekalų, kurie, beje, pasirodo gana skanūs. Kaip rodo praktika, daugelis namų šeimininkių labai dažnai galvoja, ar kaulinis karpis yra, ar ne, taip pat kalba apie tai, kaip jį nupjauti. Pakalbėkime apie visa tai išsamiau, taip pat apsvarstykite keletą receptų, kaip gaminti patiekalus iš šios rūšies žuvies
Kaip teisingai ir skaniai iškepti bulves folijoje orkaitėje?
Daugelis žmonių vengia tokių patiekalų dėl didelio kaloringumo. Bulvių košė su sviestu ir tiršta grietinėle arba keptos bulvės yra tikrai labai maistingas maistas. Tačiau tai netaikoma visoms šio produkto gaminimo galimybėms. Jei galima bulves kepti folijoje orkaitėje, tuomet gausite ne tik skanų, bet ir sveiką kulinarinį kūrinį. Tokius receptus gali naudoti net žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis
