Ledinukai be cukraus: receptas su nuotraukomis, ingredientais, gaminimo patarimais

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ledinukai – nepretenzingi saldumynai, kuriuos visi puikiai žino nuo mažens. Juk joks vaikų vakarėlis neapsieina be saldumynų. Ir nors šiandien visi puikiai žino apie visų rūšių saldainių ir kitų skanėstų, kuriuose yra cukraus, pavojų, jų visiškai atsisakyti tiesiog neįmanoma. O vaikams saldumynai yra neatsiejama kasdienės mitybos dalis.

Keli žodžiai apie maistą

Bet ar žinojote, kad toks skanėstas taip pat gali būti naudingas? Tiesą sakant, tai tiesa – naminiai ledinukai gali būti visiškai nekenksmingi. Kas žalingiausia pramoniniuose saldumynuose? Pirmiausia, žinoma, didžiulis cukraus kiekis ir dirbtiniai jo pakaitalai. Ir šiandien absoliučiai visi žino apie per didelių dozių vartojimo pasekmes.

Be cukraus, šiuose ledinukuose yra įvairių skonių, skonio stipriklių ir dažiklių. Kaip suprantate, tarp išvardytų komponentų nėra nieko naudingo. Kitaip tariant, norint paruošti visiškai nekenksmingus saldumynus, tereikia apsieiti be aprašytųingridientai. Jums padės paprastas becukrių ledinukų receptas. Be to, tokiais saldumynais gali pasilepinti fabrikiniams saldumynams alergiški vaikai.

Funkcijos

Kaip jau minėta, skanius saldainius galite pasigaminti nenaudodami cukraus. Tokių skanėstų savo rankomis pasigaminti nesunku. O įprastą cukrų šio delikateso sudėtyje galima pakeisti įvairiausiais saldikliais. Pavyzdžiui, siūlomame naminių kietų saldainių recepte naudojamas agavų sirupas.

Šis produktas mažai žinomas tarp vietinių kulinarijos specialistų, tačiau jo populiarumas pamažu įgauna pagreitį. Ir dėl geros priežasties, nes agavų sirupas turi mažesnį kalorijų kiekį ir glikemijos indeksą, palyginti su cukrumi. Būtent dėl šių savybių toks saldiklis gali lengvai tapti sveikos mitybos dalimi.

Tiesa, reikia atsižvelgti į tai, kad šiame sirupe yra daugiau nei pusė fruktozės, kurios nereikėtų vartoti per dažnai. Taigi net naminiai ledinukai be cukraus turėtų būti retas skanėstas jūsų valgiaraštyje, jei, žinoma, rūpinatės savo sveikata.

Reikalingi ingredientai

Taigi, norint pagaminti skanius ir sveikus saldumynus, jums reikės:

• 200 ml agavų sirupo;
• 70ml vandens;
• akmens kremas ant peilio galo;
• šaukštelis vanilės ekstrakto;
• 10 ml augalinio aliejaus;
• 3g Skysta Stevia.

Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite maždaug 16-17 ledinukų. Procesas užtruks apie pusantros valandos.

Kaip pasigaminti ledinukų

Jei norite gaminti naminius saldumynus, galite naudoti specialias formeles arba nedidelius keksiukų ruošinius. Ledinukus galite pasigaminti net iš pačių įprasčiausių šaukštų, iš anksto įdėję į juos pagaliukus.

Taigi, visų pirma, paruoškite pasirinktas formeles, sutepdami jas augaliniu aliejumi. Pageidautina, kad jis būtų bekvapis, kad saldainiai neįgautų specifinio skonio ar aromato. Dar geriau, naudokite purškalo pavidalo konditerinį aliejų – taip formelėse be pertekliaus pasieksite ploniausią sluoksnį.

Nedideliame puode sumaišykite vandenį su agavų sirupu. Padėkite indą ant viryklės, pasirinkdami vidutinę galią, mišinį užvirinkite. Dabar įpilkite į jį dantų akmenų grietinėlės ir gerai išmaišykite.

Kitame žingsnyje patartina turėti specialų virimo termometrą. Masę reikia virti iki 140 laipsnių. Nemaišykite mišinio nuolat – pakanka tai daryti periodiškai. Pasiekusi 140 laipsnių, masė pradeda burbuliuoti ir keisti atspalvį į tamsesnį. Šiuo metu puodą reikia nuimti nuo viryklės. Į likusius produktus įpilkite skystos stevijos ir vanilės ekstrakto.

Gerai išmaišykite visus ingredientus ir nedelsdami supilkite gautą mišinį į paruoštas formas. Jei nuspręsite naudoti medinius pagaliukus, turite juos įkišti iš karto. Dabar palaukite, kol masė atvės, ir nusiųskite ruošinius į šaldytuvą, palikdami juos valandą. ATper tą laiką jūsų ledinukai be cukraus pagaliau sukietės ir bus lengvai išimti iš formelių.

Tokius saldainius gana ilgai galima laikyti paprastame maisto inde. Arba galite tiesiog įdėti ledinukus į pergamentą arba maišelį.

Antra parinktis

Ne mažiau skanūs ir sveiki saldainiai gaminami grynos fruktozės pagrindu. Tokie saldumynai beveik identiški gaminiams iš cukraus. Tačiau savo naudingumu jie daugeliu atžvilgių yra pranašesni už savo kolegas. Tokias pastiles be jokios baimės galima duoti net mažiems vaikams. Be kita ko, jiems paruošti reikia minimalaus maisto kiekio, įrankių ir laiko.

Taigi, pasiruoškite iš anksto:

• 200 g fruktozės;
• bet kokios saldainių formelės.

Jei neturite specialių konteinerių, galite juos pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, jums reikės kelių piliulių žvakių, bambuko lazdelių ir pergamento.

Kaip pasigaminti kūdikių ledinukų be cukraus

Pirmasis žingsnis yra paruošti formeles būsimiems ledinukams. Jei nuspręsite jas gaminti iš žvakių, procesas užtruks vos kelias minutes. Tačiau rezultatas jus tikrai maloniai nustebins.

Išimkite žvakes iš formelių, tada kiekvienoje iš jų padarykite mažą skylutę šone. Dėl to, kad ledinukai be cukraus yra labai lipnūs, o paimti indai nėra maistas, juos reikia uždengti vidujepergamentinis popierius. Patogumui iš medžiagos geriausia iškirpti nedidelius 8-9 cm skersmens apskritimus, gautas figūrėles sudėkite į formeles, o į padarytas skylutes įsmeikite bambukinius pagaliukus. Tai užbaigia procesą.

Dabar lengviausia išlydyti paruoštą fruktozę. Beje, skirtingai nei cukrus, jis lengvai termiškai apdorojamas. Taigi būkite atsargūs, kad nesudegintumėte skanėstų. Vos minutę po padėjimo ant viryklės fruktozė jau taps skysta. O po poros užvirs ir šiek tiek pagels. Toks pokytis rodo visišką pasiruošimą. Šiuo metu nukelkite puodą nuo viryklės ir nedelsdami supilkite ištirpusią fruktozę į savo pagamintas formas.

Kai ledinukai be cukraus visiškai atvės, atsargiai išimkite juos iš talpyklos ir pasirūpinkite namų ūkiu.