Šventiniam stalui pasigaminkite aspiko porcijas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip pasigaminti porcijų želė namuose? Į šį paprastą kulinarinį klausimą atsakysime dabar.

Porcijos želė: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Yra labai daug būdų, kaip paruošti tokį želė patiekalą šventiniam stalui. Mes nusprendėme jums papasakoti, kaip tai padaryti porcijomis. Juk bus labai gražu, jei želė svečius patieksite ne bendroje lėkštėje, o dubenėliuose ar mažose lėkštutėse.

Taigi, norėdami pasigaminti šį patiekalą patys, mums reikia šių dalykų:

• kiaulienos kojelės - 2 vnt.;
• jautienos minkštimas - 300g vnt;
• didelė morka ir svogūnas - po 1;
• švieži žalumynai – didelė krūva;
• česnakai - vidutinė galvutė;
• pipirai, druska ir lavrushka – naudokite savo nuožiūra.

Ingredientų paruošimas

Kaip reikia gaminti želė? Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio rekomenduoja virti kiaulienos kojas. Tačiau prieš juos termiškai apdorojant, produktą reikia nuplauti, užpilti š altu vandeniu, palaikyti jame apie 4-6 valandas, o po to vėl gerai išskalauti. Kalbant apie daržoves, jas reikia nulupti ir perpjauti pusiau.

Jei norite, kad želė būtų daugiau porcijųsotus ir skanus, be kiaulienos kojelių reikėtų naudoti ir nedidelį gabalėlį jautienos. Nuo jo reikia nupjauti visas venas ir nuplauti vėsiu vandeniu.

Virkite želė ant viryklės

Porcijų želė ruošiama gana ilgai. Galų gale, norint gauti tikrą aspicą, kiaulienos kojos ir jautiena turi būti kruopščiai termiškai apdorotos. Norėdami tai padaryti, šiuos produktus reikia įdėti į didelį puodą kartu su daržovėmis, lavrushka, užpilti geriamuoju vandeniu, užvirinti, pašalinti paviršiuje susidariusias putas ir virti 4-6 valandas. Šio laiko turėtų pakakti, kad kojos ir mėsos gabalas visiškai subyrėtų.

Beje, sultinį sūdyti rekomenduojama pačioje terminio apdorojimo pabaigoje. Taip yra dėl to, kad gaminimo metu vanduo gali išgaruoti dideliais kiekiais, o želė pasirodys per aštri.

Pagrindo paruošimas

Kai kiaulienos kojos ir jautiena iškeps, išimkite jas iš sultinio ir visiškai atvėsinkite. Tada mėsos ingredientus reikia išvalyti nuo kaulų, odelių ir labai smulkiai supjaustyti (galite tiesiog sulaužyti rankomis).

Kalbant apie sodrų sultinį, jį reikia perfiltruoti per sietelį, pagardinti pipirais ir druska (jei reikia) ir įdėti smulkiai tarkuoto česnako.

Indo formavimas

Želė-paršelis - kaip tik tokį patiekalą galėsite patiekti savo šeimos narius ar svečius prie šventinio stalo. Norėdami tai padaryti, turėtumėte įsigyti specialių formų minėto gyvūno pavidalu. Jų turi būti daugsutepkite bet kokiu aliejumi, o tada iki pusės užpildykite mėsa, kuri buvo susmulkinta po ilgo virimo. Toliau į visus indus reikia įdėti šviežių žolelių šakeles, užpilti kvapniu česnako sultiniu ir nedelsiant padėti į šaldytuvą. Šioje formoje užpildytas formas reikia laikyti 4-6 valandas (galima ilgiau).

Jei nerandate kiaulės formos indų, nesijaudinkite. Juk porcijų želė gali būti pagaminta naudojant paprastus dubenėlius ar net puodelius. Tokį užkandžių patiekalą reikia formuoti taip pat, kaip aprašyta aukščiau.

Kaip jis turėtų būti patiekiamas?

Po ilgo laikymo šaldytuve želė turi gerai sustingti. Tada jį reikia išdėlioti ant plokščios lėkštės ar lėkštutės, staigiai apverčiant formą. Jei tokiam patiekalui formuoti naudojote dubenėlius, želė gali būti patiekiama tiesiai šiuose dubenėliuose. Be kvapnaus aspinio užkandžio, reikėtų pateikti ruginę duoną ir aštrias garstyčias. Mėgaukitės maistu!