Kefyro bandelės: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Klasikinė mielinė tešla gaminama iš pieno, tačiau ne mažiau kvapni, sodri ir skani ji gaunama iš kefyro. Be to, išminkoma daug lengviau ir greičiau. Tešla iš kefyro gali būti puikus pagrindas paprastoms bandelėms, sūrio pyragams su saldžiu įdaru, cinamono gaminiams ir kitiems bandeliams. Apskritai, ką tik širdis geidžia, tuomet galite kepti.

Funkcijos

Kefyro bandelių tešlą galima maišyti su mielėmis arba be jų. Paprastai receptuose jų nenaudojant yra soda arba kepimo milteliai.

Mielinė tešla iš kefyro išeina sunkesnė ir tankesnė, palyginti su įprasta vandens ar pieno pagrindu pagaminta mase. Tačiau nepaisant to, jis toks pat erdvus ir labai sodrus, be to, turi išraiškingą kreminį skonį. Apskritai kefyro bandelės yra puikus pasirinkimas greitai paruošti kepinius.

Aprašymas

Švelnus kvapnus skanėstas taps tikra bet kurio stalo puošmena, nuo kurios atitrūkti tiesiog neįmanoma. Be to, ant kefyro nesunku virti bandeles. O jei norite suteikti jiems originalumo ir neįprasto skonio, į tešlą galite įberti mėgstamų prieskonių ar užpildų.

Kpavyzdžiui, juos galima gaminti su uogiene, razinomis, riešutais, kondensuotu pienu, riešutais ar net šokoladu. Be to, šias bandeles galima patiekti prie pirmųjų patiekalų, papildant juos žolelėmis, sūriu ar česnakiniu padažu. Apskritai viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir vaizduotės.

Kitas kefyro bandelių grožis slypi tame, kad jos, kaip ir duona, ilgai laikomos be pasenimo. Norėdami tai padaryti, tiesiog suvyniokite juos į maišelį ir paslėpkite tamsioje vietoje.

Kefyro bandelių su mielėmis receptas

Tokie kepiniai ne tik gražūs ir skanūs, bet ir labai patenkinti. Šios skanios bandelės tinka ir karštos, ir š altos. Beje, vietoje kelių produktų iš tokios tešlos galite išsikepti didelį kepalą duonos – naminiai kepiniai tikrai patiks visiems jūsų namų nariams. Tokio testo receptas naudingas ir tiems, kurie mėgsta liesus, nelabai riebius produktus.

Taigi, pirmiausia paruoškite viską, ko jums reikia:

• 0,8 kg miltų;
• 20 g vanilino;
• šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 350 g cukraus;
• 0, 4 litrai neriebaus kefyro;
• 20g sausų mielių;
• žiupsnelis druskos;
• kiaušinis;
• 50 g džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų.

Jei norite neutralaus skonio bandelių, tiesiog nedėkite į jas džiovintų vaisių. O cukraus kiekį sumažinkite iki dviejų šaukštų. Kitu atveju recepte nieko keisti nereikia.

Metodasgaminimas

Mieles supilkite į gilų indą ir užpilkite stikline šilto kefyro. Šioje būsenoje palikite juos 15 minučių, kad „pasistiprintumėte“.

Šiuo metu atskirame dubenyje sumaišykite išsijotus miltus ir cukrų, tada įmuškite kiaušinį. Kai mišinys taps vienalytis, supilkite į jį likusį kefyrą ir mielinę tešlą.

Jei jūsų tešla per minkšta, įberkite į ją šiek tiek daugiau miltų. Tik būtinai persijokite, kad praturtintumėte deguonimi, reikalingu kepiniui pakelti. Pabaigoje į masę suberkite garintus ir smulkiai supjaustytus džiovintus vaisius.

Tada paruoštą tešlą perkelkite ant sauso paviršiaus ir minkykite rankomis. Tada suformuokite rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai valandai.

Kepimas

Pasibaigus nurodytam laikui, tešla turi tapti putojanti – dabar galite su ja dirbti. Supjaustykite jį mažais gabalėliais, po kurių kiekvieną iš jų minkykite rankose. Ruošinius išdėliokite ant alyvuogių aliejumi išteptos kepimo skardos, išlaikydami atstumą. Atminkite, kad kefyro bandelės su mielėmis kepimo metu žymiai padidina tūrį.

Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių, leiskite gaminiams šiek tiek pastovėti ir pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę. Paruošti kepiniai turi būti auksinės rudos spalvos. Dėl to gausite nepaprastai kvapnias, skanias ir sodrias mielines kefyro bandeles. Toks skanėstasVisai šeimai tai tikrai patiks!

Kepimas be mielių

Šis greitas kepinys gelbės tiems, kurie ilgai negali vargti su tešla, bet vis tiek nori palepinti savo artimuosius nepralenkiamu naminiu skanėstu. Receptas yra lengvesnis nei šis, galbūt jo nerasite.

Norint pagaminti kefyro bandeles be mielių, jums reikės:

• 0,6 kg miltų;
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos;
• 250 g varškės;
• kiaušinis;
• vanilino maišelis;
• 10 g cinamono;
• 200 g cukraus;
• 50 g razinų;
• 250 ml kefyro;
• 100 g sviesto.

Visus produktus reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jie pasiektų kambario temperatūrą – tai viena pagrindinių sąlygų norint gauti kokybišką kepinį.

Atminkite, kad su naminiu, o ne parduotuvėje pirktu varškės sūriu bandelės išeis daug minkštesnės ir švelnesnės.

Procesas

Pirmiausia sumalkite minkštą sviestą su išsijotais miltais ir cukrumi. Tada į tą patį mišinį nusiųskite sodos, jos gesinti nereikia, ir gerai išmaišykite. Dabar atėjo šilto kefyro eilė – jo reikia pilti palaipsniui, mažomis porcijomis. Po to švelniai minkykite tešlą, kad ji įgautų vienodą tekstūrą.

Razinas užpilkite karštu vandeniu, kad visi džiovinti vaisiai būtų skystyje. Palikite taip 10 minučių. Tada nusausinkite jį kiaurasamtyje ir padėkite ant sauso rankšluosčio, kad visiškai išdžiūtų.

Varškę atsargiai sumalkitepertrinti arba apdoroti blenderiu. Tada įpilkite cinamono ir vanilės, todėl gausite labai švelnią, lygią ir orią masę.

Į paruoštą tešlą po šaukštą dėkite varškės mišinį ir stipriai minkykite. Sumaišę visus ingredientus, suberkite į juos džiovintas razinas. Dar kartą minkykite tešlą ir leiskite jai visiškai pailsėti 20 minučių.

Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite trupučiu aliejaus. Tešlą supjaustykite mažais gabalėliais, kurių kiekvieną reikia minkyti rankomis ir padėti ant paruošto paviršiaus. Tarp gaminių būtinai palikite kelių centimetrų tarpą, kad kepiniai turėtų vietos augti.

Ruošinių viršų patepkite plaktu kiaušiniu ir nusiųskite kefyro bandeles į orkaitę. Tai užbaigia skanių naminių pyragų ruošimą. Dėl to gausite neįprastai kvapnias, minkštas ir purias bandeles, kurių sukūrimas neužtruks ilgiau nei valandą. Tokiu skanėstu galite palepinti savo šeimą bent kiekvieną dieną.

Keli paskutiniai patarimai

Kaip matote, gaminant namines bandeles su mielėmis ar be jų nėra nieko sudėtingo. Tačiau procese vis dar yra tam tikrų subtilybių ir verta apie jas žinoti iš anksto.

• Dažnai šeimininkės kepiniams naudoja pasenusį kefyrą. Turėkite omenyje, kad net ir pasenęs produktas niekaip nepakenks tešlai, tačiau patys produktai surūgštėssmirdėti. Todėl, jei nenorite, kad patiekalas būtų sugedęs, padidinkite pridėtinio cukraus kiekį arba naudokite saldų įdarą.
• Jei nuspręsite bandeles papildyti riešutais, nereikia jų sum alti į trupinius. Priešingai – kepiniams prieskonių suteiks sveiki gabaliukai. Tas pats pasakytina ir apie šokoladą.
• Aguonas, kaip ir įvairius džiovintus vaisius, prieš dedant į tešlą reikia išvirti garuose. Priešingu atveju jo grūdeliai nemaloniai traškės ant dantų. Dar geriau aguonas išvis virti, geriausia piene. Ir tada jį reikia sum alti kavos malūnėlyje arba maišytuve. Tai suteiks jūsų kepiniams sodraus skonio ir tikro minkštumo.

Šios paprastos paslaptys leis jums savo rankomis iškepti tikrai skanų erdvų ir tiesiog nepamirštamą bandelę!