2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kaip marinuoti kebabus? Šis klausimas visada buvo prieštaringas. Vieni mano, kad tinkamame marinate turi būti acto, kiti mieliau naudoja alkoholį, treti – rūgštaus pieno gėrimus. Kas teisus ir kaip geriausia marinuoti mėsą?
Kiekviena mėsos rūšis turi savo marinatą
Atsakant į klausimą „kaip marinuoti kebabus“, pirmiausia reikia išsiaiškinti, kokios rūšies ir rūšies mėsą ketinate kepti. Visi norime, kad kepsninė būtų sultinga ir minkšta. Sustokime ties šiais dviem rodikliais.
Mėsos švelnumas
Norėdami gauti minkštiausią mėsą, turite atidžiai apsvarstyti jo pasirinkimą. Geriau teikti pirmenybę jaunesnei mėsai. Raumenų dalys, kurios nėra nuolatinio darbo, pavyzdžiui, nugara, kaklas, bus minkštesnės nei kumpis. Norint gauti tinkamas savybes, reikės stipresnių marinatų.
Sultinga mėsa
Sultinga mėsa pasirodys tik tada, jei joje bus riebių sluoksnių arba jimarinuoti augaliniame aliejuje. Svarbu teisingai kepti gabalėlį, kad jis neišdžiūtų. Jei pasirinksite kaklą, tada papildomų riebalų dėti nereikia. Šioje dalyje yra pakankamai riebalinių dryžių. Kaip marinuoti kebabus, jei turite liesos mėsos ar paukštienos? Tokiu atveju jums reikės marinato, naudojant augalinį aliejų arba riebalų gabalėlius tarp liesų gabalėlių. Pavyzdžiui, avienos iešmams reikia tik prieskonių ir žolelių, vištienai tinka marinatas su augaliniais aliejais, kiaulienos sprandinei – žolelių, prieskonių ir silpnų rūgščių, tokių kaip granatas, svogūnas ar pomidoras, mišinys.
Marinadai
Daugelis žmonių domisi, kaip marinuoti šašlykus majoneze. Nėra nieko sunkaus. Šis marinatas puikiai tinka liesai mėsai. Juk visi žino, kad majonezas susideda iš augalinio aliejaus, garstyčių, citrinos rūgšties ir kiaušinių. Paskutinis ingredientas bus aiškiai nereikalingas mėsos marinate. Visi kiti majonezo komponentai gali būti dedami į mėsą atskirai. Gausite labai skanų marinatą, kuris gražiai ir apetitiškai atrodys ant keptos mėsos. Be to, turėsite galimybę keisti proporcijas, kurios pagerins gatavo produkto skonį. Svarbus dalykas: nedėkite druskos į marinatą, naudokite ją prieš pradėdami raižyti gabalėlius ant iešmelių, nes ji marinate džiovina mėsą.
Marinato receptai
Dabar žinote, kaip marinuoti kebabus ir kokius produktus tam naudoti. Atnešamkeli marinato receptai. Avienai reikės: alyvuogių aliejaus, citrinų, paprikų, sauso Provanso žolelių mišinio. Ėriena taip pat dažnai marinuojama rauginto pieno produktuose. Tai nerekomenduojama, jei vykstate į vasaros iškylą ir mėsą teks ilgai laikyti karštyje. Šis marinatas mėgsta š altį. Pieno rūgšties marinato pavyzdys: natūralus jogurtas, česnakas, sausa smulkinta aitrioji paprika, m alti juodieji pipirai. Avieną galima marinuoti ir taip: svogūnas, petražolės, kalendra, zira, m alta saldžioji paprika, juodieji pipirai, šaukštas alyvuogių aliejaus. Kiaulienos marinavimui galite naudoti šiuos ingredientus: kalendrą, sausą baziliką, sausą mėtą, svogūną, juoduosius pipirus. Be to, šašlykus galite marinuoti mineraliniame vandenyje. Paimkite svogūnus, žoleles, pipirus, druską ir mineralinį vandenį. Mėsa šiame marinate turėtų būti laikoma šaldytuve 10-12 valandų.
Rekomenduojamas:
Kaip marinuoti otą namuose: receptai ir patarimai
Straipsnyje bus aptarta, kaip greitai ir paprastai marinuoti otą namuose. Išnagrinėsime keturis paprastus sūdymo receptus, dėl kurių žuvies filė bus labai skani, sultinga ir švelni. Kiekvienas galės pasirinkti sau tinkantį variantą
Kaip marinuoti keptą vištieną: marinato receptai, mirkymo laikas ir gaminimo patarimai
Skaniai iškeptą vištieną mėgsta ne tik vyrai, bet ir moterys. Taip pat vaikai mielai valgys šį produktą. O jei dar ir gaminsite gryname ore, tai vargu ar kas atsisakys kepto ar kepto kiaulienos, jautienos ar vištienos gabalėlio. Tačiau norint, kad mėsa būtų sultinga ir kvapni, ją reikia tinkamai paruošti. Šiandien mes jums pasakysime, kaip skaniai marinuoti vištieną
Kaip supjaustyti svogūnus kubeliais: technologinės taisyklės, patarimai, kaip pjaustyti svogūnus be ašarų
Šiuolaikinėje kulinarijoje sunku įsivaizduoti patiekalą, kurį būtų galima gaminti be svogūnų. Populiari daržovė žinoma nuo seniausių laikų, kur buvo sėkmingai naudojama ne tik valgymui, bet ir įvairių negalavimų gydymui. Tačiau, nepaisant plataus paplitimo, virtuvėje dažnai iškyla klausimas, kaip svogūnus supjaustyti kubeliais
Kaip greitai marinuoti pomidorus? Marinuoti pomidorai: virimo receptai
Marinuoti agurkai yra skanus produktas, tačiau tam reikia laiko ir įgūdžių. Ar galima greitai išvirti marinuotus pomidorus? tikrai! Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori skaniai užkąsti, minimaliai praleisdami laiką virtuvėje
Kaip marinuoti baravykus? Pagrindiniai gaminimo būdai ir taisyklės
Tik patyręs specialistas gali teisingai patarti, kaip marinuoti baravykus, kad gautųsi ne pikantiška netvarka, o kvapnūs ir kvapnūs, malonaus skonio ir būdingo kvapo grybai. Yra keletas variantų ir privalomų taisyklių, kurios geriausiai žinomos iš anksto
