Šokoladiniai sausainiai: gaminimo parinktys, receptai, ingredientai, kalorijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėgstamiausias vaikų ir suaugusiųjų skanėstas – šokoladiniai sausainiai. Tai gali būti trapios tešlos, avižinių dribsnių, sočiųjų, prancūziškų „Macaron“ir kitų rūšių. Tai nuostabus desertas prie arbatos, kavos, sulčių, kompoto, pieno.

Ir šiuos sausainius galima nesunkiai paruošti namuose ir galiausiai gauti tikrą konditerijos šedevrą.

Ir kad viskas būtų šiek tiek lengviau, čia yra daugybė šokoladinių sausainių receptų.

Apie pagrindinį saldumyną

Koks daugelio Žemės žmonių mėgstamiausias yra šokoladas! Remiantis statistika, ypač europiečiams, kurie šį saldumyną vartoja dažniau nei kiti pasaulio žmonės.

Šokoladas gali būti naudojamas įvairiai. Be to, kad batonėlį ar batonėlį galima valgyti gryną, iš viso kartaus ar pieniško skanėsto galima pagaminti glajų pyragui, pyragui ar sausainiui.

Net irkavos, galite įdėti gabalėlį juodojo šokolado ir gėrimo skonis taps sodresnis ir rafinuotesnis.

Tačiau neatsitiktinai jis nuo seno buvo vadinamas dievų maistu. Iš tiesų, bet koks patiekalas su šio ingrediento tampa tikrai dieviškas ir skanus.

Bet visa tai dėka kakavos pupelių, iš kurių gaminamas kakavos sviestas, kuris yra mėgstamiausio saldainio dalis.

Šokoladas suteikia jėgų, gyvybingumo ir gerina nuotaiką. Tai suteikia sotumo jausmą ir pagerina smegenų veiklą.

Tuo pačiu metu saldumynuose yra tokių medžiagų kaip riebalai, cukrus, flavonoidai. Kalbant apie naudingumą organizmui, rekomenduojama jį vartoti saikingai – maždaug 30 g per dieną.

Be to, ir pats šokoladas (pieninis, kartaus, porėtas), ir konditerijos gaminiai su jo turiniu yra gana daug energijos reikalaujantys. Pavyzdžiui, šokoladinių sausainių kalorijų kiekis yra 470 kilokalorijų.

Todėl mėgstantiems šį skanėstą geriau sąmoningai jį įtraukti į racioną (ypač gryną).

Glazūruoti sausainiai

Norint greitai paruošti tokį patiekalą, šis receptas gali būti naudingas šeimininkei, kai reikia pasigaminti skanų ir originalų saldų patiekalą – sausainius aplietus šokoladu.

Komponentų skaičius skirtas 4 žmonėms (šeimai).

Maisto gaminimas:

• Tešlai suminkštinkite sviestą (100 g), įmuškite kiaušinį (1 vnt.) ir cukrų (100 g), visus prieskonius (imbierą, cinamoną, muskato riešutą)m altų riešutų, vanilės). Į mišinį supilkite 150 g miltų (pertrintų per sietelį) ir sodą (5 g). Minkykite tešlą.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant viršaus dėkite sausainius. Virkite 15 minučių.
• Glajui sumaišykite 20 g sviesto (lydyto), 40 g kakavos, 50 ml pieno ir 150 g cukraus pudros.
• Patepkite šiltus sausainius šokoladiniu glajumi.

Su šokolado drožlėmis

Šis gaminimo būdas leidžia iškepti labai švelnius, erdvius sausainius. Tuo pačiu rekomenduojama rinktis šokoladą, kuriame kakavos bus iki 90 proc. Tai yra kartaus poskonio.

Šokoladiniai sausainiai, paruošti taip:

1. Sumaišykite išsijotus miltus (340 gramų) su soda (10 g).
2. Minkštas sviestas (225 g), išplakti su 50 g b altojo cukraus ir 150 g cukranendrių rudojo.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
4. Į sviesto mišinį įpilkite 2 kiaušinių, vanilinio cukraus (10 gramų) ir sauso pudingo mišinio (100 gramų).
5. Suberkite miltus ir sodą, minkykite tešlą (inde).
6. Išsamiai nubrėžkite riešutus (100 gramų) ir juodąjį šokoladą (250 gramų), sudėkite į tešlą.
7. Šaukštu formuokite būsimų sausainių pyragėlius ir paskleiskite ant kepimo skardos su kepimo popieriumi.
8. Pavirkite 12 minučių, patiekite šiltą.

Geriausias šokoladinių sausainių receptas

Skanūs pyragaičiaiKartu su šokolado drožlėmis (arba mažais šokoladiniais saldainiais, pvz., „Emendems“) tai yra sausainis, kuris suteiks daug teigiamų emocijų visai šeimai.

Trumpos tešlos sausainių gaminimas su šokoladu:

1. Į indą supilkite 400 g rudojo ir 150 g b altojo cukraus, įpilkite 200 g minkšto sviesto, išplakite mišinį.
2. Taip pat įmuškite kiaušinius (2 vnt.) ir supilkite vanilinį cukrų (20 g).
3. Miltus (400 g) sumaišykite su druska (15 g), kepimo milteliais (5 g) ir soda (10 gramų), suberkite sviesto mišinį ir 300 gramų smulkinto šokolado (saldainių), išmaišykite.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
5. Padėkite ant apvalaus sausainių lakšto (10 mm storio).
6. Kepkite sausainius 15 minučių.
7. Patiekite šiltą desertą.

Minkšti avižiniai sausainiai

Maistingas, skanus ir sveikas desertas, kurį galite išsikepti namuose. Pagrindas – avižiniai dribsniai, skoniui „papuošti“naudojamas žemės riešutų sviestas ir juodasis šokoladas.

Sausainių pagal receptą išeina 40 vnt. Laikui bėgant visas procesas užtrunka apie 30 minučių.

Maisto gaminimas:

1. Minkštą sviestą (100 gramų), 100 gramų b altojo ir 80 gramų cukranendrių cukraus sumaišykite ir išplakite.
2. Įdėkite 1 kiaušinį, 150 g žemės riešutų sviesto ir 5 g vanilinio cukraus.
3. Į sviesto mišinį supilkite sumaišytus miltus (250 gramų), soda (10 gramų) ir druską (10 gramų).
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
5. Į tešlą įpilkite avižinių dribsnių (140 gramų)ir juodojo šokolado (150 gramų).
6. Šaukštu formuokite ruošinius, padėkite ant kepimo skardos.
7. Virkite 10 minučių.

Sviestiniai sausainiai

Šio šokoladinio glajaus pripildyto skanėsto erdvi tekstūra taps tikra puošmena tiek šventiniam, tiek kasdieniniam stalui.

Paprastas receptas, kuris tikrai papildys jūsų namų mėgstamų desertų kolekciją. Ir viskas apie jį – šokoladinius sausainius.

Maisto gaminimas:

1. 6 gramus mielių ir 60 gramų cukraus ištirpinkite šiltame vandenyje (40 mililitrų), leiskite užvirti.
2. Į kitą indą suberkite miltus (750 gramų), druskos (5 g), minkštą sviestą (200 gramų), kiaušinį (1 vnt.), išmaišykite.
3. Gatą mišinį sumaišykite su mielėmis ir užminkykite tešlą.
4. Tada palikite bandelę 40 minučių.
5. Iš tešlos formuokite rutuliukus, kuriuos reikia šiek tiek prispausti ir dėti ant kepimo skardos.
6. Orkaitė įkaitinama iki 150 laipsnių.
7. Kepkite sausainius 30 minučių.
8. Šiltą desertą užpilkite ištirpintu šokoladu (100 gramų).

B alta glazūra

Šis paprastas receptas sukuria įspūdingą ir skanų b altojo šokolado lazdyno riešutų sausainį. Gražios ir ryškios išvaizdos, kvapnaus ir malonaus skonio (sutirštinto pieno rafinuotumas ir graikinių riešutų švelnumas).

Maisto gaminimas:

1. Šiek tiek suminkštinkite sviestą (200 gramų), įpilkite cukraus (100 g) ir vanilino (1 g),plakti.
2. Įdėkite 1 kiaušinį, plakite, kol susimaišys.
3. Pabarstykite miltus (200 gramų) ir kepimo miltelius (5 g), tada m altus riešutus (100 g migdolų ir graikinių riešutų mišinio) ir susmulkintą b altąjį šokoladą (100 gramų), užminkykite tešlą.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
5. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos 5 centimetrų atstumu vienas nuo kito išdėliokite sausainių ruošinius 1 centimetro storio pyragaičių pavidalu.
6. Kepkite orkaitėje 10 minučių, kol kraštai paruduos, atvėsinkite.
7. Ištirpinkite b altąjį šokoladą (100 gramų) ir užpilkite ant kiekvieno sausainio, papuoškite graikinių riešutų puselėmis.

Dietiniai sausainiai

Originalus konditerijos receptas, pagamintas iš jauslių ir visiškai be miltų. Sausainiai su šokoladu yra lengvi ir dietiški – visiems sveiko ir visaverčio maisto mėgėjams. Ir visa tai per 1,5 valandos laiko, skirto procesui!

Maisto gaminimas:

• muslis (400 gramų) gali būti naudojamas bet koks - su vaisiais, šokoladu, razinomis, riešutais;
• įpilkite reikiamą kiekį į gilų indą, supilkite kefyrą (400 mililitrų);
• kai išnyks visa drėgmė, į mišinį įmuškite kiaušinius (2 vnt.), išmaišykite;
• įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių;
• po 20 minučių (kol tešla buvo užpilama) šaukštu galite išdėlioti sferinius ruošinius ant kepimo skardos;
• virti 10 minučių;
• ištirpinkite plytelę juodojo šokolado (100 gramų) ir kiekvieną užpilkitesaldumynai, patiekalui atvėsus.

Šokoladiniai sausainiai, paruošti pagal šį receptą, bus puikus priedas prie pusryčių ar vakarienės visiems šeimos nariams. Net jei kas nors nemėgsta avižinių dribsnių ar jauslių, jis tikrai paragaus šio skanaus deserto.

Šokoladiniai sausainiai

Švelni tešla iš išorės su pikantišku, sodriu įdaru – tai desertas, kuris tampa mėgstamiausiu jau po pirmo kąsnio, nes suteikia puikų skonį kiekvienam, bent kartą paragavusiam.

Kaip pasigaminti tokius sausainius – su šokoladu viduje? Tam reikės atlikti šiuos veiksmus:

1. 100 gramų sviesto suminkštinkite, trintuvu sutrinkite su cukrumi (250 g), įmuškite kiaušinį (1 vnt.).
2. Miltus (300 gramų) pertrinkite per sietelį ir supilkite į mišinį, suberkite kepimo miltelius (3 gramus), druską (5 gramus) ir vanilinį cukrų (10 gramų), užminkykite tešlą.
3. Pašaldykite 30 minučių.
4. Šokoladą (100 gramų) supjaustykite gabalėliais ir ant darbinio paviršiaus užpilkite cukraus (50 g).
5. Iš tešlos padarykite apvalius pyragus, iškočiokite ir sudėkite poromis.
6. Tarp jų paskleiskite šokolado gabalėlių įdarą, tada sutrinkite su cukrumi ir padėkite ant kepimo skardos (galite naudoti stiklinę, kad suteiktumėte vienodą formą).
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
8. Kepkite 15 minučių.

Greitas sausainių receptas

Šiuo būdu galima paruošti skanius, gražius šokoladinius sausainius su riešutais. AutoriusVisas procesas trunka ne ilgiau kaip 60 minučių. Bet galų gale pasirodo toks saldumas, kuriuo bus labai patenkinti tiek vaikai, tiek visos šeimos suaugusieji.

Ingredientai:

• sviestas - 200 gramų;
• kakava - 70 gramų;
• riešutai (bet kokie) - 100 gramų;
• miltai - 300 gramų;
• cukrus - 100 gramų;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• druska - 5 gramai;
• tamsaus šokolado plytelė – ½ vnt.

Maisto gaminimas:

1. Sviestą šiek tiek ištirpinkite, į šiltą masę supilkite kiaušinį, cukrų, druską. Maišyti.
2. Suberkite kakavą ir miltus, minkykite tešlą.
3. Riešutus susmulkinkite (trintuvu, mėsmale, peiliu) iki smulkios masės (bet ne tyrės!).
4. Įdėkite šį ingredientą į tešlą.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių.
6. Rankomis iškočiokite tešlą į rutuliukus (apytikslis dydis – kaštono arba graikinio riešuto).
7. Ruošinius padėkite ant kepimo skardos (su kepimo popieriumi).
8. Naudodami formavimo plaktuką, lengvai paspauskite sausainius ir padarykite raštą (galite naudoti peilį, šaukštą, šakutę).
9. Kepkite 5 minutes.
10. Ištirpinkite šokoladą ir užtepkite ant galinės (neraštuotos) gaminio pusės.

Prancūziški šokoladiniai makaronai

Mėgstamiausi skanūs sausainiai iš minkštos tešlos ir šokoladinio įdaro sužavės šeimą ir svečius. Juk šis išskirtinis desertas patiekiamas geriausiuose Europos restoranuose.

Pasiruošimo laikas yra 120 minučių, bet rezultatas puikus.

Ingredientai ir veiksmai, kurių reikia laikytis ruošiant desertą:

1. Migdolai (100 gramų) nulupti ir sum alti iki miltų, sausi.
2. Padarykite miltelius iš cukraus (200 gramų), 120 gramų įpilkite į migdolus.
3. Mišinį pertrinkite per sietelį.
4. Padarykite tą patį su kakava (10 gramų), sumaišykite.
5. Kiaušinių b altymus (2 vnt.) išplakite su cukraus pudra (80 gramų), suberkite į mišinį.
6. Konditeriniu švirkštu arba maišeliu padarykite apvalius gabalėlius ir sudėkite juos ant kepimo skardos, palikite 20 minučių.
7. Kepkite sausainius 15 minučių (7,5 minutės vienoje pusėje ir tiek pat kitoje).
8. Dėkite šiltus ruošinius poromis į lėkštę.
9. Paruoškite įdarą (ganache) iš 100 mililitrų pašildytos grietinėlės (30 % riebumo) ir 100 gramų juodojo šokolado, supilkite grietinę (20 mililitrų), išmaišykite mišinį.
10. Atšaldytą įdarą dėkite tarp ruošinių (šaukštu arba konditeriniu maišeliu).

Laikykite „Makaronus“keletą dienų šaldytuve.

Šis desertas labai saldus, subtilus, originalios išvaizdos ir skanus. Jis gali būti patiekiamas su arbata ar kava. Taip pat jis taps vertu desertu ant šventinio stalo (taip pat ir per vestuves, jubiliejus).

Su kondensuotu pienu

Saldūs, pikantiški trapios tešlos sausainiai su šokoladu, kurie kepami viename sluoksnyje, užpilami grietinėle ir papuošiami riešutais, o vėliau supjaustomi gabalėliais ir patiekiami prie stalo. Greita, paprasta ir skanu.

Maisto gaminimas:

1. Miltus (200 gramų) pertrinkite per sietelį, suberkite minkštą sviestą (120 gramų), tamsų cukranendrių cukrų (50 gramų), užminkykite tešlą.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180.
3. Paruoškite kepimo formą (23 x 23 centimetrai), išdėliokite popierių.
4. Visą tešlos gabalėlį tolygiai paskleiskite formoje, dantų krapštuku ar šakute padarykite mažas skylutes.
5. Kepkite 20 minučių.
6. Grietinui sumaišykite kondensuotą pieną (400 mililitrų), sviestą (50 gramų) ir cukranendrių cukrų (50 gramų) terminio apdorojimo dubenyje.
7. Kepkite, kol sutirštės, atvėsinkite.
8. Kartus arba pieniškas šokoladas (150 gramų) ištirpsta.
9. Ant gatavos tešlos uždėkite grietinėlę, tada riešutus ir viską užpilkite šokoladu.
10. Atšaldytą patiekalą supjaustykite porcijomis.

CV

Žinoma, iš tikrųjų yra daug daugiau šokoladinių sausainių receptų: su šokolado drožlėmis, su razinomis, cukruotais vaisiais ir pan.

Galite plėtoti savo fantaziją šia tema vėl ir vėl. Ir kiekviena namų šeimininkė ar konditerijos šefas gali tai padaryti savo nuožiūra, atsižvelgdama į žmonių, kuriems ruošiamas šis desertas, skonį ir pageidavimus.