Ant grotelių kepta plekšnė: skaniausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ši jūrų žuvis keistomis išsipūtusiomis akimis ir plokščiu kūnu yra tikras naudingiausių Omega-3 rūgščių sandėlis. Jie padeda mūsų organizmui atsikratyti vėžio ląstelių, lėtina odos senėjimą ir stiprina imunitetą. Žuvis turėtų būti įtraukta į racioną bet kokia forma, ar tai būtų ant grotelių kepta ar garuose virtos plekšnės. Ši jūrų gyvybė ypač tinka tiems, kurie laikosi dietos. Jis labai sveikas, bet visai neriebus ir mažai kaloringas.

Maisto gaminimui geriau imti jau paruoštą filė. Tuo atveju, jei jos nebuvo parduotuvėje arba nusprendėte sutaupyti pirkdami visą žuvį ir supjaustydami ją namuose, nepamirškite apie specifinį plekšnės kvapą. Galite atsikratyti jo su citrinos sultimis. Švelniai nuimkite odelę, pabarstykite citrina, palikite porai minučių – ir nėra kvapo. Šiandien atrinkome keletą gerų ir patikrintų kepimo ant grotelių receptų, kuriuose pagrindinį vaidmenį atliks plekšnė. Yra pasirinkimų ir gaminimui ant atviros ugnies (ant laužo, šašlykinės), ir naminėje grilio keptuvėje.

Maisto gaminimas ant laužo

Virimo laikasduota žuvis ant atviros ugnies yra apie valandą. Norint gauti skanią grilyje keptą plekšnę, reikia apsirūpinti nemaža porcija žuviai skirtų prieskonių. Tai apima kelių rūšių pipirus, papriką, ciberžolę, rozmariną, čiobrelį, kalendrą ir sezamo sėklas.

Ingredientai

Reikia:

• žuvies skerdena;
• prieskoniai;
• krūva šviežių krapų;
• druska;
• šaukštas alyvuogių aliejaus.

Gaminimo proceso aprašymas

Kaip matote, ingredientų sąrašas labai mažas. Pagrindinį vaidmenį ruošiant skanią žuvį atliks prieskonių mišinys. Idealu, jei radote šviežių plekšnių. Tačiau dažniausiai parduotuvėje parduodama tik šaldyta žuvis. Atitirpinti rekomenduojama natūraliomis sąlygomis. Nėra mikrobangų krosnelės ar karšto vandens.

Jei žuvis buvo tinkamai atšildyta, oda labai greitai ir lengvai nusilups. B altojoje pusėje darome gilius pjūvius. Peilis turi siekti beveik iki keteros. Skerdeną atsargiai „apdorokite“alyvuogių aliejumi, sumaišytu su prieskonių rinkiniu. Pabarstykite druska, užpilkite citrinos sultimis. Palikite skerdeną marinuotis 15-20 minučių.

Nuplaukite krapus, šiek tiek nusausinkite ir žuvies gabalus užpildykite žolelėmis. Ant grotelių keptoms plekšnėms daugelis virėjų mano, kad krapai yra puikus pasirinkimas. Suteiks sodrų, neįprastą ir pikantišką aromatą. Bet jei jo nebuvo po ranka, visada galite jį pakeisti salierais, petražolėmis ar raudonėliais.

Padėkite žuvį ant grotelių arba kepsninės. Išvirti plekšnę nereikia daug šilumos, todėl anglys turėtų šiek tiek atvėsti. Žuvis iškepa per minutes, todėl nerekomenduojama palikti grotelių. Priklausomai nuo karščio, kepimo laikas bus nuo 12 iki 20 minučių. Jei norite, kad žuvis būtų riebesnė ir sultingesnė, jei esate pasiruošę paaukoti traškią plutą, suvyniokite plekšnę į foliją.

Žuvis keptuvėje

Oras lauke „neskraidantis“, bet jūs tikrai norite kepti žuvį ant grotelių? Puikus pasirinkimas šioje situacijoje būtų speciali keptuvė. Plekšnė, kaip ir bet kuri kita žuvis, taip pat mėsa ir daržovės, keptuvėje iškepa greitai ir labai skaniai. Be to, didelis šio gaminimo būdo pliusas yra tai, kad jam nereikia daug aliejaus. Patiekalai yra dietiniai, skanūs, sultingi ir kvapnūs.

Produktų sąrašas

Pasiruoškite:

• plekšnė;
• sojos padažas;
• sausas b altasis vynas;
• citrinų sultys;
• šiek tiek rudojo cukraus;
• žiupsnelis susmulkinto šviežio imbiero.

Kaip ruošiamas patiekalas?

Žuvies skerdenos nuplaunamos po vandeniu, atsikratant pelekų ir vidurių. Dėl specifinio jodo kvapo citrinos sultys yra tiesiog nepamainomos ruošiant šį didžiaakį jūrų gyventoją. Visa plekšnė apliejama citrinos sulčių, sezamų aliejaus, vyno ir sojų padažo mišiniu. Pirma, šiame mišinyje reikia ištirpinti šaukštą cukraus ir įdėti susmulkintą imbierą. Šiame marinate žuvis turi būti vieną valandą.

Padažaspuikiai tinka ruošiant plekšnę kepti ant atviros ugnies. Jei oras nepasiduoda, tuomet naudojame dujinį arba elektrinį grilį. Beje, žuvis keps ant grotelių apie 10-12 minučių, o kepsninė užtruks tik 3-4 minutes.

Ant grotelių keptos plekšnės su apelsinų padažu

Ar norite pagaminti ką nors skanaus ir neįprasto? Ar šaldytuve yra pora vidutinio dydžio plekšnių skerdenų? Ar grilio keptuvė yra virtuvės pagalbininkų sąraše? Tada pačios žvaigždės palydi ant grotelių keptas plekšnes su apelsinų padažu.

Reikalingų ingredientų sąrašas

Reikia:

• žuvis;
• du apelsinai;
• citrinų sultys;
• jūros druska;
• pora rozmarino šakelių;
• pora šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 25g granuliuoto cukraus;
• šviežias kumquat (jei yra) – 55 gr.

Maisto gaminimo ypatybės

Sušaldyta žuvis turėtų natūraliai atsikratyti ledo, todėl perkelkite ją iš šaldiklio į šaldytuvą. Kol ledas išeina, šį laiką galite skirti padažo ruošimui. Į nedidelį puodą supilkite vienos citrinos sultis, kumquatus supjaustykite nedideliais griežinėliais. Šiek tiek pašildykite vaisius ir įpilkite cukraus. Verdame. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir padažą sumažinkite per pusę. Kai tik pastebėsite, kad padažas pradėjo tirštėti, suberkite rozmarino šakeles. Nukeliame indus nuo ugnies. Leiskite padažui natūraliai atvėsti kambario temperatūroje.

Nuplauname atšildytą žuvį,išdarinėti, atsikratyti pelekų, galvos ir žiaunų. Oda pašalinama tik nuo didelių žuvų. Jei plekšnė bus nupjauta teisingai, nebus nemalonaus jūros ar jodo kvapo. Jei atrodo, kad jo yra, apšlakstykite skerdeną citrinos sultimis. Į žuvį įtrinkite alyvuogių aliejumi, druska ir m altais pipirais. Sudėkite žuvį į keptuvę. Šis ant grotelių keptos plekšnės receptas yra labai greitas. Žuvį pakanka kepti po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Po kepimo rekomenduojama nuimti odą ir kaulus, užpilti padažu žuvį ir patiekti su šviežiomis žolelėmis.

Plekšnės su pomidorais ir sezamo aliejumi

Paimk:

• 720 g žuvies;
• trys pomidorai;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• keturi šaukštai sojos padažo;
• pora šaukštų sezamo sėklų;
• krapų žalumynai;
• petražolės;
• m alti pipirai;
• šaukštas sezamo aliejaus.

Kaip ruošiama žuvis?

Visiems grilio receptams reikia iš anksto marinuoti žuvį. Plekšnė nuplaunama, išvalyta nuo vidurių, išlaisvinta nuo pelekų ir galvos, įtrinama druskos, citrinos sulčių ir pipirų mišiniu. Iš sezamo aliejaus, sojos padažo ir citrinos sulčių ruošiamas marinatas. Į jį 35 minutėms įdedama plekšnė. Žuvis marinuojama šaldytuve.

Praėjus nurodytam laikui plekšnė išimama iš marinato ir kepama ant grotelių 3 minutes iš kiekvienos pusės. Jei žuvis kepama ant grotelių, laikas pailgėja iki 10 minučių. Plekšnė patiekiama su daug šviežių žolelių ir tvarkingų apskritimųpomidorai. Pabarstykite žuvį sezamo sėklomis ir sezamo aliejumi.