Foršmakas iš silkės: receptas kiekvienam skoniui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vienas iš žydų virtuvės patiekalų vadinamas „forshmak“. Jis priklauso užkandžiams ir ruošiamas iš silkės arba m altos mėsos. Paprastai patiekiama prieš pagrindinį patiekalą.

Foršmakas iš silkės: gaminimo receptas

Iš esmės m alta mėsa yra pasta, tepama ant duonos. Paruoškime jį pagal toliau pateiktą receptą. Tam jums reikės:

• 3 didelės silkės (apie 1 kg);
• vištienos kiaušiniai - 4 vnt. pagrindiniam patiekalui ir 1 garnyrui;
• rūgštus obuolys - 1 vnt.;
• 1 didelis svogūnas;
• pora riekelių šiek tiek apdžiovinto kepalo;
• pusė stiklinės (apie 100 ml) pieno;
• ketvirtadalis (apie 50–60 g) pakelio sviesto;
• citrinų sultys, actas, granuliuotas cukrus – ant šaukšto.

Maisto gaminimo technologija

Kaip virti faršą iš silkės? Recepte rekomenduojama pirmiausia b altos duonos riekeles mirkyti piene (galite naudoti ir paprastą vandenį). Išvirkite kiaušinius. Dabar supjaustykite silkę: minkštimą reikia atskirti nuo kaulų ir nuimti odą. Išmirkykite piene (žuvies skonis taps švelnesnis). Po valandos šiek tieksilkę išspauskite ir smulkiai supjaustykite. Paimkite svogūną, obuolį ir kiaušinius. Išvalykite visus produktus ir supjaustykite gabalėliais. Sviestą susmulkinkite, taip bus patogiau maišyti su kitais produktais. Paimkite mėsmalę. Per jį perkiškite iš pieno išspaustą kepaliuką, silkę, obuolį ir svogūną. Patartina įdarą slinkti du kartus. Gautą masę sumaišykite su sviestu, kuris iki to laiko turėtų suminkštėti. Faršą pasūdykite, įmuškite susmulkintus kiaušinius (vieną trynį palikite papuošimui), vėl išmaišykite. Ant indo dėkite paruoštą silkės faršą (receptas, kaip matote, paprastas), procesą užbaikite papuošdami patiekalą tarkuotu tryniu. Šaldykite, kad sutirštėtų.

Žydų silkė forshmak

Falamą mėsą galite paruošti tradiciniu žydišku būdu su šiais produktais:

• viena didelė silkė (sveria apie 300 g);
• 2 vištienos kiaušiniai;
• vidutinio dydžio svogūnas;
• obuoliai;
• sviestas - pusė pakelio (100 g);
• 2 virtos bulvės;
• žalias svogūnas, druska.

Maisto gaminimo technologija

Nuvalykite silkę nuo kaulų ir odos. Išvirkite bulves ir kiaušinius. Žuvį, obuolį, sviestą supjaustykite dideliais gabalėliais. Kiaušinius, svogūnus ir bulves nulupkite ir taip pat supjaustykite. Visus produktus susukite per mėsmalę. Masę tinkamai išminkyti iki vientisos masės. Papuoškite žuvies pyragą žaliais svogūnais. Sudėkite silkės faršą ant indo. Recepto būtinai paprašys vienas iš svečių!

Silkės forshmak: klasikinis receptas

Ruoškite pagal klasikinį receptą. Tam jums reikės:

• viena didelė silkė (sveria apie 400 g);
• 4 švieži vištienos kiaušiniai;
• 1 vidutiniškai žalias obuolys;
• 100g (1/2 pakuotės) sviesto;
• svogūnai.

Maisto gaminimo technologija

Virkite kiaušinius 6 minutes. Išvalykite žuvį nuo kaulų, odelių (reikia tik filė). Silkę labai smulkiai supjaustykite arba susukite mėsmale. Žuvies skaičius turėtų būti perpus mažesnis nei likusių sumaišytų ingredientų. Supjaustykite obuolį, kiaušinius, svogūną arba persukite mėsmale. M altą mėsą sumaišykite su minkštu sviestu. Kruopščiai išmaišykite. Sudėkite į indą, papuoškite svogūnais ir valandai padėkite į šaldytuvą.