Kaip virti pyragus be orkaitės: receptai ir patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Iš orkaitės sklindantis naminių pyragų aromatas sukuria jaukumą namuose ir ypatingą atmosferą. Ir kokia ten skanių receptų įvairovė! Noriu isbandyti viska is karto. Kartais sustoja laiko trūkumas ar kai kurių užsienio ingredientų trūkumas. O kartais didžiausia kliūtis – orkaitės nebuvimas. Kaip tokiu atveju buti? Ar tikrai tenka atsisakyti minties: palepinti savo artimuosius švelniais ir gardžiais su meile gamintais kepiniais? Žinoma ne! Nereikia nusiminti, net jei dar neturite orkaitės. Yra ir kitų būdų, kaip kepti pyragus be orkaitės.

Keptuvė

Paimkite, pavyzdžiui, keptuvę. Šį metodą aktyviai naudojo mūsų prosenelės, močiutės ir mamos. Kodėl mes blogesni? Kepti keptuvėje nėra sudėtingiau nei orkaitėje. Tereikia prisiminti pyragus suįvairių įdarų, blynų ar blynų, ir iškart tampa aišku, kad keptuvė – nepamainomas dalykas bet kuriai šeimininkei. Ji yra universali. Jame galėsite gaminti ne tik daržoves ir mėsą, bet ir įvairius miltinius gaminius.

Kepimas keptuvėje, be orkaitės, blynais ir blynais nesibaigia. Geros keptuvės pagalba iškepsite net nepaprastai skanų pyragą. Jei jūs ir jūsų šeima nesate saldžių desertų mėgėjai, tuomet galite gaminti picą: ją mėgsta beveik visi. Iškepkite šį paprastą pyragą be orkaitės ir jūsų šeima paprašys daugiau.

Multicooker – šeimininkės padėjėja

Šis įrenginys kasmet įgauna vis didesnį populiarumą. Ir vis dažniau jaunos ir labiau patyrusios šeimininkės bando šią nuostabią keptuvę panaudoti kepimui. Kepimo technologija labai supaprastėja, jei šeimininkė lėtoje viryklėje naudoja režimą „Kepimas“. Yra didžiulė gausa paprastų nepretenzingų ir paprastų receptų bet kokiai progai. Nors su tokiu stebuklingu prietaisu kiekviena šeimininkė, net ir pati nepatyrusi kulinarijos reikaluose, gali virsti virėja. Visgi, juk iškepti pyragą lėtoje viryklėje paskubomis tikrai lengviau nei bet kada. Tačiau net sudėtingesni receptai nereikalauja specialių žinių ir veiksmų. Ir kiek pagirtinų atsiliepimų jums bus skirta!

Pradėkime studijuoti receptus

Pradėkite darbą ir pažvelkime į paprastus ir skanius kepimo be orkaitės receptus. Pirmiausia atliksime testus savo virtuvėje ir tobulinsime savo kulinarinius įgūdžius. Jūs neturite jaudintis, jeikažkas kažkur pasirodys ne taip gražu, kaip tikėjotės savo planuose.

Atminkite, kad viskam reikia laiko. Ši taisyklė galioja net paprastiems kepimo receptams be orkaitės. Tai užtruks nemažai laiko, o jūsų kulinariniai šedevrai ims laimėti širdis ne tik nuostabiu skoniu, bet ir žavia išvaizda.

Šarlotė

Paruoškite reikiamą gaminių rinkinį. Ši šarlotė priklauso lieso kepimo be orkaitės (keptuvėje) kategorijai. Sudedamosios dalys yra paprastos ir prieinamos, o skonis – neįtikėtinas!

Ingredientai:

• vištienos kiaušiniai - 4 vnt.;
• cukrus - pusė stiklinės;
• miltai - 1 puodelis;
• vidutinis obuolys;
• cinamonas pagal skonį.

Sukurkite skanėstą

Šią keptuvę pagaminti greitai ir paprastai. Pirmiausia nuplaukite obuolį ir nusausinkite švariu rankšluosčiu. Kiaušinius išplakite su cukrumi giliame dubenyje iki vidutinių oro burbuliukų. Tam galite naudoti maišytuvą arba plaktuvą. Dabar pristatome mažas miltų dalis. Nepamirškite išmaišyti masės. Paskutinis žingsnis bus obuolių pridėjimas: supjaustykite juos mažais gabalėliais.

Keptuvę gausiai ištepkite augaliniu aliejumi ir supilkite į ją visą masę. Viršų pabarstykite cinamonu. Įjungiame viryklę iki labai žemos temperatūros (arba mažos ugnies) ir būsimą pyragą uždengiame dangčiu. Tokiu būdu obuolių šarlotės paruošimas truks trisdešimt minučių.

Kartais verta nuo dangčio surinkti susikaupusį kondensatą, kad mūsų pyragas per daug neprigaruotų. Sekite šią kepyklėlęnenaudojant orkaitės: gali reikėti apversti pyragą į kitą pusę, jei jums nepatinka, kaip jis atrodo.

Pica keptuvėje

Šis greitas kepimas be orkaitės puikiai tinka net tiems, kurie nemėgsta gaminti. Picos kepimas pagal šį receptą yra visiškai paprastas ir užima labai mažai laiko. Jei visada kažkur skubate, tuomet ši keptuvėje virta pica yra puikus pasirinkimas.

Reikalingi ingredientai:

• kiaušiniai - 2 vnt.;
• grietinė - 4 šaukštai;
• miltai - devyni šaukštai;
• majonezas - 3 šaukštai.

Užpildymas:

• dešra, dešrelės arba kumpis - 150 gramų;
• maža svogūno lemputė;
• kietas sūris - 250 gramų;
• pomidorai - 2 vnt.;
• pomidorų padažas - 4 šaukštai.

Gaminimo būdas

Kaip žingsnis po žingsnio kepti šį pyragą be orkaitės keptuvėje:

1. Pradedant nuo testo. Galiausiai ji turėtų būti grietinės konsistencijos. Giliame dubenyje plaktuvu išplakite kiaušinius, majonezą ir grietinę. Galite pabarstyti žiupsneliu druskos. Toliau plakite šluotele, kol masė taps vientisesnė. Įdedame šiek tiek miltų ir toliau maišome.
2. Storadugnę keptuvę gausiai ištepkite augaliniu aliejumi ir supilkite į ją gautą tešlą.
3. Tešlą užpilkite pomidorų padažu (kečupu). Paskirstykite per visą paviršiaus perimetrą.
4. Atlaisvinkite lemputę nuo nevalgomų elementų, supjaustykitepusžiedžius ir padėkite juos ant kečupo paviršiaus.
5. Mėsos gaminius, supjaustytus smulkiais kubeliais, dėkite ant svogūnų sluoksnio.
6. Šviežius pomidorus supjaustykite plonais pusapvaliais sluoksniais arba kubeliais. Juos dedame ant mėsos gaminių sluoksnio. Iš viršaus daržoves galima šiek tiek pasūdyti ir pagardinti žiupsneliu m altų pipirų.
7. Trys sūriai ant smulkios trintuvės ir pabarstykite pomidorų sluoksnį.
8. Padėkite keptuvę ant viryklės. Indus uždengiame dangčiu ir kepame picą be orkaitės ant nedidelės ugnies. Tuo pačiu metu ji turi visas galimybes tapti jūsų mėgstamiausiu kepiniu.
9. Kai pica bus paruošta, žinosite iš sūrio sluoksnio: ji išsilydys. Dugnas turi ruduoti ir tapti traškus bei tvirtas. Tokius kepinius galima paruošti iš anksto ir laikyti užšaldytus.

Tortas keptuvėje

Produktai bandymui:

• miltai - 3 puodeliai;
• cukrus - 150 gramų;
• medus -50 gramų;
• grietinė - 200 gramų (20%);
• vienas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.

Kreminiai produktai:

• cukrus - 1 puodelis;
• grietinė - 600 gramų.

Pyragų technologija

Sumaišykite cukrų, medų ir grietinę. Sumaišykite miltus ir šaukštelį kepimo miltelių, persijoti juos per sietelį. Užminkykite tešlą. Jis turi būti elastingas ir minkštas.

Tešla padalinta į dalis. Rezultatas turėtų būti aštuoni identiški kolobokai.

Kiekvieną dalį kočėlu iškočiokite į apskritimą. Apskritimų skersmuo 20-22 centimetrai. Lėkšte ar puodo dangčiu nupjaukite gautų pyragėlių kraštus. Iš tešlos atraižų turėtų susidaryti dar du pyragaičiai. Iš viso turime tik dešimt identiškų pyragų ruošinių.

Ruošinius kepame tik sausoje keptuvėje! Viryklės temperatūra turi būti vidutinė. Patikrinkite laikmatį, kad įsitikintumėte. Kepkite pyragą iš kiekvienos pusės ne ilgiau kaip dvi ar tris minutes uždarę dangtį.

Kreminis pyragas

Grietinės ruošimas. Norėdami tai padaryti, suplakite mikseriu (arba išplakite) visą grietinės normą su cukrumi. Plakite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.

Formuojame tortą, išdėliodami pyragėlius ant plataus lėkštės, aptepdami grietine. Produkto šonai ir viršus taip pat kruopščiai padengti kremu. Gatavus konditerijos gaminius papuoškite pagal savo skonį. Kažkam bus naudinga tortą papuošti kreminėmis gėlėmis, o kažkas tiesiog apibarstys šokoladu ar kokoso drožlėmis. Bet kokiu atveju, pyragaičius reikia įdėti į šaldytuvą bent 10 valandų, kad pyragas taptų švelnesnis ir skanesnis. Po dienos jis tampa dar skanesnis – nepamirškite šios produkto savybės.

Sausainiai, kepti keptuvėje

Ingredientai:

• pusantro puodelio miltų;
• vienas kiaušinis;
• 80 gramų cukraus;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• trys šaukštai grietinės ir augalinio aliejaus.

Atskirkite trynį nuo b altymų. Supilkite cukrų iki trynio ir aptepkite grietine. Suplakite ingredientus mikseriu arba šluotele. Sudedame į mišinįaugalinio aliejaus ir vėl plakite.

Visus miltus persijokite į dubenį su skystais produktais. Dabar toliau minkome tešlą rankomis.

Paruoštą tešlą iškočiokite į volelį. Jo skersmuo turėtų būti 4 centimetrai. Pjauname iš volelio "poveržles". Suteikiame šiems apskritimams oresnę išvaizdą. Jei turite mėsos plaktuką, lengvai paspauskite abi sausainio puses, kad sukurtumėte raštą.

Kai viryklė yra žema, įkaitinkite keptuvę. Jo tepti nereikia. Sausainius klojame tiesiai ant sauso dugno. Produktus laikome po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Kai tik šonas apskrus, apverskite. Gatavus sausainius atvėsinkite ir užvirinkite arbatą.

Sausainiai lėtoje viryklėje

Jei jūsų virtuvėje yra daugiafunkcinė viryklė, tada nebus jokių problemų, kaip iškepti erdvų sausainį. Toks pyragas, savo ruožtu, taps bet kurio pyrago pagrindu. Biskvito dizainui ribų nėra. Jūsų šeima neliks be subtilaus deserto, jei išmoksite gaminti šiuos pyragus be orkaitės.

Klasikiniam biskvitui reikalingi produktai

Produktų sąrašas:

• 4-5 vištienos kiaušiniai, kuo šviežesni, tuo geriau;
• kvietiniai miltai - 1 puodelis;
• cukrus – 1 nepilna stiklinė;
• vanilinas – žiupsnelis arba 1 pakelis vanilinio cukraus.

Atkreipkite dėmesį, kad prieš pradėdami gaminti, turite išimti iš šaldytuvo visus produktus, kurie bus naudojami minkant tešlą. Iš šalčio jie turi stovėti bent vienąvalandos.

Sausainiai lėtoje viryklėje: žingsnis po žingsnio gaminimo receptas

1. Mašinos dubenį ištepame sviestu, tai būtina, kad neprarastume brangių minučių po biskvito išplakimo.
2. Prieš gamindami būtinai du (arba geriau tris kartus) persijokite miltus ir įpilkite vanilino. Sijoti reikia ne tik norint pašalinti nereikalingus inkliuzus, kurie gali trukdyti procesui ir jį sugadinti, bet ir todėl, kad procedūra praturtina miltus deguonimi. Dėl to biskvitas pasirodys sėkmingesnis: švelnus ir erdvus. Jei turite ne vanilės miltelius, o vanilinį cukrų, tuomet jį reikia dėti į kiaušinių masę.
3. Sumuškite visus kiaušinius į gilų dubenį. Juos stipriai plakite, pridėdami cukraus. Šiam tikslui geriau naudoti maišytuvą. Pirmiausia mažu greičiu reikia išplakti kelis kiaušinius ir tik kai jie šiek tiek suputos, keliais žingsniais supilti cukrų. Toliau plakite kiaušinių masę dešimt minučių. Greitis - vidutinis. Praėjus šiam laikui, maišytuvo greitis turėtų būti padidintas. Rezultatas turėtų būti b alta sodri masė, padidintas tūris.
4. Į kiaušinių masę suberkite miltus. Švelniai išmaišykite mentele. Jos judesiai turėtų būti iš viršaus ratu. Nebūkite uolūs su per dideliu intensyvumu: jums reikia pasiekti, kad gabalėliai visiškai suirtų, todėl viską darome labai atsargiai. Taip pat neįmanoma ilgai minkyti tešlos, kitaip ji nusistovės, o biskvitas kepimo metu nepakils. Be to, berdami miltus nenaudokite maišytuvo.
5. Atsargiai supilkite gatavą mišinį į multicooker dubenį ir nusiųskite į „Kepimo“režimą. Temperatūra turi būti 150 laipsnių. Aparato instrukcijose pažiūrėkite, kokia yra jūsų virtuvės pagalbininko temperatūra kepimo metu.
6. Biskvito laikas lėtoje viryklėje yra 40 minučių. Priklausomai nuo modelio, gali būti nedidelių nukrypimų viena ar kita kryptimi.
7. Svarbu! Per 25 minutes nuo kepimo pradžios jokiu būdu neatidarykite mašinos dangčio: tešla tikrai nusistovės.
8. Patikrinkite biskvito pasirengimą lengvai paspausdami pyrago vidurį. Iškeptas produktas šiek tiek atšoks. Jei taip neatsitiks, palikite biskvitui dar penkias–dešimt minučių ir leiskite jam iškepti ilgiau.
9. Išimkite gatavą produktą iš daugiafunkcinės viryklės ir kelioms valandoms padėkite ant grotelių. Visiškai atvėsusį biskvitą padaliname į dvi ar tris dalis, taip darome torto sluoksnius. Paruošiame skanėstą naudodami jūsų mėgstamą kremą ar mastiką. Nepamirškite apie impregnavimus ir kitus gražaus ir skanaus torto atributus.

Konservuotas žuvies pyragas

Šis pyragas lėtoje viryklėje paskubomis patiks žuvies ir pyragaičių „tinginiams“mėgėjams.

Mums reikia šių produktų:

• stiklinė jogurto – geriau vartoti didelį riebumą;
• majonezas - 100 mililitrų;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio;
• miltai - 400 gramų;
• šaukštelis cukraus.

Įdarui

Šio kepinio be orkaitės įdaras bus standartinė žuvies konservų skardinė aliejuje – saury. Vienas svogūno svogūnėlis arba viena batūno plunksnų kekė. Vietoj kiaušiniųvirti purūs ryžiai pasirodė esą verti tokio pyrago.

Maisto gaminimo technologija

1. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su druska ir cukrumi. Pristatome kefyrą ir majonezą. Masę išmaišome šluotele, taip mūsų tešla įgaus palankesnės konsistencijos.
2. Visus miltus persijokite į dubenį kartu su kepimo milteliais. Gautą tešlą dar kartą išmaišykite.
3. Kiaušinius reikia išvirti, atvėsinti ir nulupti iš anksto. Smulkiai supjaustykite svogūną (arba žaliąjį svogūną, priklausomai nuo jūsų pageidavimų ir galimybių). Kiaušinius supjaustykite ne itin smulkiai. Iš žuvies konservų nupilkite skysčio perteklių ir sutrinkite šakute. Dabar atskirame dubenyje sumaišykite visus įdarui skirtus ingredientus. Pabandykime su druska. Jei įdaras jums atrodo per švelnus, įberkite į jį šiek tiek druskos.
4. Sutepkite aparato dubenį augaliniu aliejumi be kvapo. Išpilkite didžiąją dalį tešlos. Užtepkite įdarą ant tešlos ir užpildykite likusia dalimi.
5. Uždenkite mašiną dangčiu ir vieną valandą virkite režimu „Kepimas“. Praėjus šiam laikui, apverskite pyragą ir kepkite dar penkiolika minučių.
6. Atvėsinkite gatavą pyragą ant daugiafunkcinio viryklės grotelių.

Dešros pyragas

Štai dar vienas skanus pyragas iš nekrosnių kategorijos. Tai taip pat taikoma užpildams. Tačiau norint jį paruošti, mums reikia ir sluoksniuotos tešlos sluoksnio.

Ingredientai:

• paruošta sluoksniuota tešla - 200 gramų;
• dešra – 200 gramų;
• pusė ryšulio šviežių krapų;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• majonezas- 3 šaukštai;
• 130 gramų sūrio;
• prieskonių pagal skonį.

Kaip gaminsime

Ant pjovimo paviršiaus padėkite sluoksniuotos tešlos sluoksnį. Tešlos neiškočiojame. Iškirpkite apskritimą, 6 centimetrais didesnį nei daugiafunkcinio viryklės dubens skersmuo.

Sutepkite dugną aliejumi ir nusiųskite ten sluoksniuotos tešlos pyragą. Ištiesiname improvizuotus būsimo pyrago šonus.

Sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Tą patį darome su dešra. Sumaišykite ingredientus ir sudėkite į dubenį.

Įmuškite kiaušinius į kitą dubenį ir patepkite majonezu. Visus produktus sumaišome. Suberkite smulkiai pjaustytus krapus. Lengvai išplakite gautą įdarą šluotele arba šakute.

Sluoksniuotą tešlą ištepkite dešros ir sūrio įdaru ir išlyginkite. Užpildykite kiaušinių mišiniu. Nustatome visą kepimo ciklą ir kai tik multivarka signalizuoja apie darbo pabaigą, atidarykite dangtį. Neskubėkite išimti gatavo pyrago. Jis turi atvėsti, kad nesubyrėtų ištraukiant iš dubens. Po dešimties (ar daugiau) minučių gatavą pyragą atsargiai išimkite ir pradėkite ragauti.