Naminis kiaulienos kepsnys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Net Rusijoje jie bandė kepti mėsą moliniuose puoduose, taikant šį gaminimo būdą ji pasirodė sultinga ir labai švelni. Be to, troškinimui tinka beveik visi skerdenos gabalėliai, net turintys riebalų ir daug jungiamojo audinio – patiekalui tai bus naudinga tik ilgai troškinus.

Pagaminkite kepsnį orkaitėje su kiauliena, galite pridėti sezoninių daržovių, kvapnių prieskonių ir prieskonių. Patiekalas pasirodo nepaprastai sotus, kvapnus ir labai skanus.

Padažų patiekimas

Kaip padažą prie patiekalo galite patiekti tai, ką labiausiai mėgsta šeimos nariai - tinka skystas prieskonis pomidorų, krienų, grybų pagrindu. Tačiau kepta vištiena idealiai tinka su grietinės padažu su česnaku ir šviežiomis žolelėmis arba citrina.

Be šviežių daržovių, į naminį kiaulienos kepsnį vazonuose galite dėti ir džiovintų vaisių – tai gali būti slyvos ar džiovinti abrikosai, kurie patiekalui suteiks pikantiškumo ir papildomų skonių.

Iš daržovių dažniausiainaudokite svogūnus, morkas ir bulves, sezono metu galite pridėti cukinijų, cukinijų ar moliūgų, šviežių paprikų ir sultingų pomidorų, jauno česnako ir porų. Grybai dažnai dedami į kepsnį, kad suteiktų skonį ir aromatą: sezono metu - motinos gamtos miško dovanos, o žiemą - pievagrybiai, austrių grybai ar naminiai gaminiai.

Tinkamas mėsos pasirinkimas kepimui

Žinoma, idealiausia mėsa kepsniams yra liesa kiauliena, be plėvelių. Jis turėtų būti šviežias, be riebalų. Taigi jis idealiai išlaiko savo konsistenciją troškinant ir kepant. Peržiūrėkite paruoštos kiaulienos vazonuose nuotrauką. Argi ne patrauklu ir neviliojanti?!

Patiekalas tinka ne tik kasdieniniam patiekalui, bet ir ant šventinio stalo nebus gėda jį patiekti porcijomis. Jei naudojama anksčiau užšaldyta mėsa, troškinimas gali užtrukti iki 1,5 valandos, tačiau atšaldytas produktas bus paruoštas per 45 minutes.

Tinkamas pasirengimas kepti puoduose

Norėdami tinkamai paruošti patiekalą ir juo pradžiuginti visą šeimą, laikykitės kelių pagrindinių taisyklių:

• Pačios mėsos prieš kepimą nesūdykite, o marinuoti, kad greičiau iškeptų, priešingai, rekomenduojama.
• Prieš dedant mėsą į puodus po marinavimo, ją reikia apkepti - taip produkte išliks visos sultys ir skonis, kiauliena bus sultinga, o kiauliena kepama puoduose -patrauklus.
• Pačioje apačioje iš pradžių paskleiskite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, ant jo mėsą, o tada daržoves. Juos galima maišyti kartu su druska ir prieskoniais, žolelėmis, tačiau šviežius pomidorus reikia išdėlioti paskutinius, kad bulvės tolygiai iškeptų. Pomidoruose esanti rūgštis gali sulėtinti virimo procesą.

Klasikinis naminio kiaulienos kepsnio receptas

Paprastas, bet skanus patiekalas gali nustebinti ne tik šeimos narius, bet ir svečius prie šventinio stalo. Kad patiekalas būtų pritaikytas kiekvienam, be mėsos, kaip pagrindinį ingredientą rekomenduojame naudoti bulves.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 550 g liesos kiaulienos;
• 1–2 lemputės;
• maža morka;
• 7–8 vidutinės bulvės;
• 3-4 valg. šaukštai normalaus riebumo grietinės;
• 50 g klasikinio majonezo;
• 2-3 česnako skiltelės;
• šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų;
• augalinis aliejus kepimui;
• prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį;
• 3 šakelės šviežių petražolių.

Kaip pasigaminti valgį

Svogūną ir česnaką nulupkite, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite virtuviniu spaudu. Morkas pakepinkite aliejuje, o kol skrudės, kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais.

Mėsą sudėkite į keptuvę ir gerai apkepkite, tada paskirstykite po puodus kartu su aliejumi, kuriame ji buvo kepama.

Išvalykite ir supjaustykitesmulkių bulvių griežinėlių, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, įberkite prieskonių pagal skonį. Grietinę sumaišykite su majonezu, gautu padažu pagardinkite daržoves ir išdėliokite puoduose ant mėsos.

Įdėkite juos į š altą orkaitę ir kepkite 185 laipsnių temperatūroje valandą. Patiekdami papuoškite kiaulienos kepsnį vazonuose su šviežiomis žolelėmis.

Naminis kiaulienos kepsnys su grybais

Grybavimo sezonu ant mūsų stalo prašosi miško dovanos. Paruoškite iš jų skanų ir kvapnų, sotų patiekalą, kuris bus puiki vakarienė šeimai. Kad būtų patogiau, galite naudoti didelę formą, kad iš karto paruoštumėte kiaulienos kepsnio porciją puode visiems šeimos nariams.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 800 g kiaulienos;
• 12-15 vidutinio dydžio bulvių gumbų;
• 400g šviežių miško grybų;
• 2 lemputės;
• 1 maža morka;
• 6-7 česnako skiltelės;
• 200 g kietojo sūrio;
• 100 g klasikinio majonezo;
• 75g sviesto;
• šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų;
• krūva šviežių žolelių.

Kaip virti kepsnį su mėsa ir grybais:

1. Nuluptą svogūną ir česnaką susmulkinkite ir išdėliokite formelės apačioje, kurią pirmiausia reikia patepti sviestu.
2. Mėsą susmulkinkite, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais ir uždėkite ant svogūno.
3. Grybus nulupkite, nuplaukite ir kartu supjaustykite vienodais gabalėliaisbulves ir morkas. Išmaišykite, pasūdykite ir užtepkite ant mėsos.
4. Sutarkuokite kietąjį sūrį, suberkite į jį smulkintų žolelių ir majonezo, gautu padažu apliekite daržoves su grybais, užpilkite trupučiu vandens arba sultinio, pašaukite į orkaitę 1,5 val. Kepkite, kol iškeps mėsa ir daržovės.
5. Patiekdami padalykite kepsnį serviravimo lėkštėse, prie patiekalo pasiūlykite salotų arba sūdytų (marinuotų) daržovių.

Paprastas kepsnys su mėsa ir daržovių mišiniais

Jei nuo sultinio ruošimo liko virtos mėsos, o šaldiklyje yra maišelis šaldytų daržovių, galite greitai kepti kiaulieną puoduose.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 400 g virtos kiaulienos;
• bet kokių šaldytų daržovių pakuotė;
• šiek tiek druskos ir pipirų;
• 2 lemputės;
• šieklis kepimo aliejaus;
• 100g neriebios grietinės;
• 80 g kietojo sūrio.

Maisto gaminimas:

1. Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną. Kol jis įgaus šviesiai auksinį atspalvį, virtą kiaulienos gabalėlį galite supjaustyti plonomis juostelėmis.
2. Į svogūną įpilkite mėsos, druskos ir pipirų, sudėkite į puodus. Ant viršaus užberkite porciją šaldytų daržovių, šiame etape į patiekalą galite įdėti šiek tiek šviežių bulvių, morkų, cukinijų ar moliūgų, supjaustytų plonomis juostelėmis, kad būtų sotūs.
3. Ant puodų užpilkite šiek tiek majonezo, pabarstykite žolelėmis ir kietuoju sūriu,kepkite orkaitėje, kol daržovės bus paruoštos.

Naudingi maisto gaminimo patarimai

Kad kiaulienos kepsnys būtų sultingas, švelnus ir kvapnus, turite vadovautis gaminimo patarimais ir gudrybėmis. Verta paminėti, kad jie susiję ne tik su pagrindinių produktų pasirinkimu, bet ir su patiekalų gaminimu bei prieskonių ir prieskonių, kurie papildys patiekalą, pasirinkimu. Reikėtų vadovautis šiomis gairėmis:

1. Kad kepsnio skonis būtų švelnus, geriausia naudoti tas skerdenos dalis, kuriose minkštimas yra švelnesnis, riebesnis, pavyzdžiui, kaklą. Tačiau tiks ir kitos dalys, tik joms užgesinti reikia ilgiau.
2. Kiaulienai kepti puoduose rekomenduojame naudoti porcijomis suskirstytus molinius arba keraminius puodus, o didelę porciją galima ruošti katile, keptuvėje arba ugniai atspariame inde storu dugnu ir sienelėmis.
3. Kmynai ir bazilikas, šalavijas ir rozmarinas, sausos petražolės ir m alta kalendra puikiai tinka kaip prieskoniai. Česnako dedama pagal skonį, bet spalvą patiekalui galite suteikti su ciberžole ar saldžiąja paprika.