Kruodiniai blynai ant kefyro: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip virti kreminius blynus ant kefyro? Kodėl jie geri? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Ant kefyro blyneliai yra patys oriausi. Gamybos būdų ir galimybių yra labai daug, tačiau žinomiausios technologijos yra tokios, kai sumaišomi visi komponentai. Kefyro kreminių pyragų receptai nėra tokie populiarūs, bet veltui. Šie gaminiai po kepimo nenukrenta ir yra daug didingesni. Kaip juos pasigaminti, sužinosime vėliau straipsnyje.

Klasikinis receptas

Mažai žmonių žino, kaip gaminti skanius kefyro kremo blynus. Paimkite:

• liesas aliejus;
• geriamasis vanduo - 40 ml;
• 230 g miltų;
• du kiaušiniai;
• 5 šaukštai cukraus;
• stiklinė rūgštaus neriebaus kefyro;
• druska - ½ šaukštelio;
• 20g sviesto;
• 0,5 šaukštelio kepimo soda.

Gamybos procesas:

1. Sumuškite kiaušinius į nedidelį dubenį. Suberkite druską ir cukrų, plakite šluotele iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
2. Kefyrą supilkite į puodą, įpilkite vandens, išmaišykite. Ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kaitinkite mišinį, bet neužvirinkite. Neįmanoma, kad kefyras, paimtas dribsniais, pradėtų virsti varške.
3. Kai tik kefyras pavirs dribsniais, nukelkite nuo viryklės ir sumaišykite su kiaušinių mase. Lėtai supilkite kefyrą į saldų pagrindą, intensyviai maišydami.
4. Į gautą mišinį supilkite greitą sodą ir gerai išplakite.
5. Dabar mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus, nuolat plakdami tešlą. Tešla turi būti vienalytė, o ne reta, su maksimaliu oro burbuliukų kiekiu. Šaukštas turi lašėti lėtai.
6. Į keptuvę 1 cm sluoksniu supilkite augalinį aliejų, gerai įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Supilkite į ją šaukštą tešlos ir kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kefyro kremo blynelius dėkite į lėkštę, aptepkite sviestu ir patiekite.

Greitas gaminimo būdas

Dabar mes jums pasakysime, kaip greitai iškepti kefyro choux blynus. Šie produktai yra mielių skonio ir yra labai sodrūs. Paimkite:

• miltai - 300 g;
• didelis šaukštas cukraus;
• kefyras - 500 ml;
• nepilnas šaukštas sodos;
• liesas aliejus;
• vanilinas – 1 šaukštelis

Blynai iš šokoladinės tešlos ant kefyro be kiaušinių kepami taip:

1. Kefyrą sumaišykite su cukrumi nedideliame puode. Įberkite žiupsnelį druskos, išmaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies. Pašildykite mišinį.
2. Į dubenį supilkite karštą jogurtą, įpilkite sodos, išmaišykite. Mišiniui plečiantis ir putojant, įsigers kepimo milteliai.
3. Į masę mažomis dalimis suberkite persijotus miltus. Sureguliuokite tankį maišydami kiekvieną naują dalį. Jei miltų nepakanka, pridėkite. Tešlos konsistencija turi būti panaši į naminės grietinės.
4. Šaukštu supilkite jį į karštą aliejų keptuvėje. Apkepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Su sūrio įdaru

Pristatome dar vieną skanių blynų gaminimo būdą. Tokiu atveju reikia pašildyti jau paruoštą pagrindą, o ne rūgpienį. Po to tereikės sumaišyti sodą ir miltus. Tokie blyneliai ruošiami su sūrio įdaru. Kietąjį sūrį galite pakeisti sūdytu sūriu, Adyghe sūriu arba suluguni. Taigi, jums reikės:

• keturi kiaušiniai;
• trys puodeliai miltų;
• 0, 5 valg. jogurtas;
• cukrus - pora šaukštelių;
• česnakas;
• druska - ½ šaukštelio;
• dvi šakelės šviežių krapų;
• soda - ½ šaukštelio;
• 150 g kieto grietinėlės sūrio;
• grietinė - du dideli šaukštai;
• liesas aliejus (kepimui).

Gaminimo procesas nėra sudėtingas:

1. Sūrį sutarkuokite vidutine trintuve į nedidelį dubenį. Prie jo per spaudą sutrinkite dvi skilteles česnako. Suberkite smulkintus krapus iržalieji svogūnai, grietinė, išmaišykite ir atšaldykite.
2. Į gilų puodą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską, išplakite šluotele. Kiaušinių masę sumaišykite su kefyru, išmaišykite.
3. Kefyro pagrindą uždėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami pakaitinkite iki karštos būsenos.
4. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, dalimis įmaišykite miltus. Pabaigoje įpilkite sodos, išmaišykite ir atidėkite tešlą 3 minutėms.
5. Į keptuvę 5 mm storio sluoksniu supilkite aliejų, įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Desertiniu šaukštu dėkite tešlą į aliejų, ant viršaus uždėkite šiek tiek įdaro ir uždenkite nauja tešlos dalimi.
6. Blynus apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Ant verdančio vandens su obuoliais

Mažai žmonių žino, kaip gaminti kreminius blynus ant kefyro su verdančiu vandeniu. Jums reikės:

• pora kiaušinių;
• stiklinė vandens;
• 60g cukraus;
• kefyras - viena stiklinė;
• soda - ½ šaukštelio;
• liesas aliejus - du šaukštai;
• du puodeliai išsijotų miltų;
• druska - ½ šaukštelio;
• pora obuolių.

Virkite šiuos blynus taip:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki b altumo. Pasūdykite, įpilkite kefyro ir sviesto, išmaišykite.
2. Nuolat maišydami mišinį plona srovele supilkite verdantį vandenį.
3. Į paruoštą pagrindą įmaišykite kepimo soda, atidėkite 15 minučių.
4. Dalimis suberkite miltus, užminkykite tešlą, palikite dar 15 minučių pastovėti.
5. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, susmulkinkite ant stambios trintuvėsminkštimas.
6. Sumaišykite obuolių minkštimą su tešla, išmaišykite.
7. Šaukštu dėkite blynus į karštą keptuvę su aliejumi. Kepkite juos kaip ir įprastus.

Mieliniai blynai su manų kruopomis

Apsvarstykite kefyro su manų kruopomis receptą. Jie visada pasirodo erdvesni. Jų trupiniai porėti, bet ne per daug turtingi. Šią tešlą virti užtruks ilgiau, bet verta. Jums reikės:

• trys dideli kiaušiniai;
• pusė stiklinės manų kruopų;
• viena g. l. cukrus;
• stiklinė jogurto;
• 250ml geriamojo vandens;
• 0,5 šaukštelio „greitos“granuliuotos mielės;
• pienas - 100 ml;
• miltų į / su (kiek tešlos „suims“);
• keturi šaukštai. l. augalinis aliejus.

Kepkite šiuos skanius blynus taip:

1. Kad tešloje nesijaustų manų kruopos, ją reikia iš anksto pamirkyti. Norėdami tai padaryti, likus 6 valandoms iki gamybos, grūdus užpilkite kefyru ir nusiųskite į šiltą patalpą.
2. Į puodą supilkite pieną, pakaitinkite ant silpnos ugnies. Supilkite į gilų dubenį, suberkite cukrų ir mieles. Išmaišykite mišinį ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių.
3. Į dubenį nusiųskite du šaukštus miltų ir supilkite pusę augalinio aliejaus. Gerai įtrinkite šaukštu. Čia užpilkite 100 ml verdančio vandens, išmaišykite šluotele.
4. Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska.
5. Išvirtus miltus sumaišykite su mielių mišiniu, kurio tūris padidėjo, išplaktus kiaušinius ir kefyre išbrinkusias manų kruopas. Supilkite likusįsviesto ir gerai išmaišykite.
6. Mišinį su miltais sutrinkite iki norimo tankio. Jis turėtų būti šiek tiek storesnis nei įprasti blynai.
7. Tešlą uždenkite lakštu ir palikite šiltoje vietoje. Kai jis padidės dvigubai, išmaišykite ir kepkite blynus karštoje keptuvėje su aliejumi.

Beje, pakilus, tešlos ilgai maišyti nereikia, kitaip ji nukris ir produktai nebus sodrūs.

Labai purūs blynai

Paimk:

• du kiaušiniai;
• 500 g kefyro;
• žiupsnelis druskos;
• soda - vienas šaukštas;
• trys menas. miltai;
• cukrus – pora šaukštų. l.

Gamybos būdas:

1. Jogurtą pašildykite, bet neužvirinkite. Įpilkite druskos, kepimo sodos, lengvai išplaktų kiaušinių, cukraus.
2. Lėtai suberkite miltus, maišydami. Masė turi būti identiška tirštai grietinėlei.
3. Blynus apkepkite karštoje keptuvėje su sviestu iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Gero apetito!