Marinuoti kalmarai: receptai, gaminimo ypatybės ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra marinuotų kalmarų receptas? Kokie ingredientai yra įtraukti į jo sudėtį? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Marinuoti kalmarai – puikus užkandis kasdienai ar šventinei šventei. Jie patiekiami su makaronais ar kitu garnyru, naudojami tiesiog taip arba salotose. Išbandykite marinuotus kalmarus pasigaminti namuose.

Klasikinis receptas

Apsvarstykite klasikinį marinuotų kalmarų receptą. Norėdami sukurti šį patiekalą, turite turėti:

• vienas valgomasis šaukštas. l. saulėgrąžų aliejus;
• du menas. l. citrinos sultys;
• druska (vienas šaukštelis);
• 0,4 l vandens;
• 2 lauro lapai;
• m alti juodieji pipirai;
• cukrus (0,5 šaukštelio);
• trys kalmarai.

Iš šių produktų turėtumėte gauti 6 porcijas. Pagal šį receptą sukurtas užkandis turi šiek tiek rūgštumo, puikaus skonio. Kuo ilgiau patiekalas marinuojasi, tuo jis patrauklesnis. Todėl užkandį geriau ruošti dieną prieš šventę arba vakare prieš.

Kaip gaminti?

Daugelis giria šį marinuotų kalmarų receptąnamie. Taigi, skerdenas užpilkite verdančiu vandeniu ir nuvalykite nuo plėvelių bei odos. Supjaustykite juos žiedais arba juostelėmis. Norėdami paruošti sūrymą, į vandenį įpilkite cukraus, lauro lapų, druskos, prieskonių, citrinos sulčių ir saulėgrąžų aliejaus.

Užvirinkite sūrymą ir pamerkite į jį paruoštus kalmarus. Tada išjunkite degiklį, atvėsinkite užkandį po dangčiu. Patiekalas paruoštas valgyti iš karto. Bet geriau marinuoti šaldytuve 16-18 valandų. Paruoštą užkandį reikia laikyti š altoje vietoje sandariai uždarytame stiklainyje, ant kurio dugno pirmiausia reikia įdėti citrinos apskritimą, o ant viršaus užpilti saulėgrąžų aliejaus.

Karštai marinuoti kalmarai

Apsvarstykite šį marinuotų kalmarų receptą. Čia patiekalas gaminamas karštas. Norėdami jį sukurti, turite nusipirkti:

• trys kalmarų skerdenos;
• paprika (vienas šaukštelis);
• pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
• vienas šaukštelis. Provanso žolės;
• 3 vnt kvapieji pipirai;
• m alti juodieji pipirai (0,5 šaukštelio);
• druska (vienas šaukštelis);
• du lauro lapai;
• vienas valgomasis šaukštas. l. citrinos sultys;
• pora skiltelių česnako.

Išvalykite skerdenas ir supjaustykite žiedais arba juostelėmis. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, suberkite prieskonius, stambiai supjaustytą česnaką, citrinos sultis ir druską. Mišinį užvirinkite. Pamerkite žiedus į marinatą ir troškinkite vieną minutę. Išjunkite degiklį ir palikite uždengtą dar kelioms minutėms.

Užkandą sudėkite į uždengtą dubenį, užpilkite marinatu ir šaldykite porai valandų. Taip marinuotos jūros gėrybės patiks kiekvienam gurmanui.

Sojų padaže

Koks yra marinuotų kalmarų sojos padaže receptas? Patiekalas ruošiamas iš iš anksto virtų skerdenų, supjaustytų žiedais. Pasirodo aštrus, bet kartu švelnus.

Rekomendacija: atitirpdydami kalmarus pirmiausia pamerkite juos į vėsų vandenį. Kai jie atšildo, užpilkite karštą – plona oda bus pašalinta daug lengviau.

Taigi, norėdami pagaminti šį paprastą patiekalą, turite turėti po ranka:

• penki kalmarai;
• imbieras (0,5 šaukštelio);
• du menas. l. sojos padažas;
• 1 valgomasis šaukštas l. m altų saldžiųjų pipirų;
• medus (0,5 šaukštelio);
• druska;
• saulėgrąžų aliejus (trys šaukštai);
• žiupsnelis raudonųjų aitriųjų pipirų;
• actas (2 šaukštai);
• viena skiltelė česnako.

Kalmarus nuvalykite ir išvirkite: panardinkite į sūrų vandenį pusei minutės, ne daugiau. Tada atvėsinkite skerdenas ir supjaustykite žiedais. Dabar paruoškite marinatą: dubenyje sumaišykite prieskonius su druska ir saulėgrąžų aliejumi. Supilkite kalmarų žiedus marinatu ir gerai išmaišykite, tolygiai paskirstydami. Palikite 20–30 minučių ir pradėkite ragauti.

Jūros gėrybės ant šventinio stalo atrodys skaniai, jei jas užtepsite ant salotų lapų ir papuošite žaliais svogūnais.

Pomidoruosepadažas su citrina

Sutikite, marinuotų kalmarų receptai yra puikūs! Dabar mes jums pasakysime, kaip marinuoti šias jūros gėrybes pomidorų padaže su citrina. Pagal šį receptą pridedamas pomidorų padažas. Tačiau čia galima eiti dar toliau – kepti jau paruoštus marinuotus kalmarus. Šis patiekalas turi labai įdomų skonį.

Jei sukurti, jums reikės:

• keturi kalmarai;
• viena citrina;
• du menas. l. karšta adžika;
• du menas. l. pomidorų padažas;
• druska, b altieji pipirai, prieskoniai;
• saulėgrąžų aliejus.

Kalmarų skerdenas nuvalykite ir supjaustykite žiedais. Iš prieskonių pasigaminkite marinatą: sumaišykite adžiką, pomidorų padažą, prieskonius, įberkite druskos, išspauskite citrinos sultis ir supilkite į mišinį. Ten sudėkite jūros gėrybių žiedus ir palikite marinuotis per naktį. Iš esmės po šio laikotarpio kalmarų galima paragauti.

Bet gaminsime toliau. Įkaitinkite aliejų, sudėkite į jį kalmarų žiedus ir apkepkite. Kadangi kalmarai iškepa beveik akimirksniu, juos kepti prireiks 2–3 minučių. Jie neturi būti per daug eksponuojami, kitaip jie atrodys kaip guma.

Kaip marinuoti kalmarus korėjietiškai?

Pristatome jums skanių kalmarų, marinuotų korėjiečių kalba, receptą. Norėdami sukurti patiekalą, jums reikės:

• 4 kalmarai;
• paprika (vienas šaukštelis);
• 1 šaukštelis sezamas;
• cukrus (vienas šaukštelis);
• dvi morkos;
• poračesnako skiltelės;
• druska (0,5 šaukštelio);
• du svogūnai;
• penki šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
• du šaukšteliai 9 % acto.

Skerdenas nuvalykite ir išvirkite, bet neperkepkite. Atvėsusius kalmarus supjaustykite žiedeliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Tada aliejuje su sezamo sėklomis pakepinkite svogūną. Palaukite, kol jis taps auksinis, gražus. Tada pasirūpinkite morkomis: sutarkuokite, pakepinkite, suberkite cukrų ir papriką. Kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Sumaišykite kalmarus su keptais svogūnais ir morkomis, čia įpilkite česnako ir acto. Žinoma, česnaką pirmiausia reikia sutraiškyti. Palaikykite užkandį ant stalo vieną valandą, o po to kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą.

Su marinuotais svogūnais

Apsvarstykite kalmarų su marinuotais svogūnais receptą. Norėdami paruošti šį patiekalą, pirmiausia marinuokite svogūną. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūną kubeliais ir sudėkite į sietelį arba kiaurasamtį. Tada užvirinkite virdulį ir svogūną nuplikykite verdančiu vandeniu, 5 sekundes užpilkite jį ant kriauklės iš virdulio. Svogūnai taps ne tokie kartaus ir aštrūs, o jo skonis suminkštės.

Tai puikus receptas. Marinuotus kalmarus lengva virti namuose. Taigi, toliau į dubenį suberkite svogūną, įberkite žiupsnelį druskos ir juodųjų grūstų (arba m altų) pipirų. Supilkite citrinos sultis arba actą. Čia, žinoma, galima apsieiti ir be citrinos. Viską gerai išmaišykite ir nusiųskite pusvalandžiui į šaldytuvą.

Dabar pasirūpinkite likusiais ingredientais. Kietai išvirti du kiaušinius. Kai jieyra paruošti, atvėsinkite po š altu vandeniu (tai palengvina valymą). 500 g kalmarų (jei šaldyti – nepamirškite iš anksto atšildyti), nuplaukite ir išvalykite. Įdėkite puodą vandens ant dujų.

Kai tik užvirs, pasūdykite ir nuleiskite skerdeną į keptuvę. Čia ir reikia laikmačio: labai svarbu kalmarų neperkepti, kitaip jie bus identiški guminiams. Nustatykite vieną minutę (jei skerdenos storos arba prastai atšildytos, šiek tiek daugiau, daugiausia pusantros minutės) ir nedelsdami išimkite.

Atvėsinkite juos. Kalmarus supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į salotų dubenį. Marinuotą agurką supjaustykite plonomis juostelėmis ir nusiųskite į tą pačią vietą. Išvirtus kiaušinius sutrinkite ant rupios trintuvės ir sudėkite į dubenį. Raugintą svogūną išimkite iš šaldytuvo, per sietelį nupilkite skysčio perteklių ir suberkite į salotas. Prieš patiekdami, pagardinkite patiekalą majonezu.

Jei gaminate namuose, įpilkite šiek tiek daugiau citrinos sulčių. Jei salotas pirkote parduotuvėje, tuomet į jas taip pat įlašinkite porą lašų citrinos – puikiai tiks su kalmarais.