Salotos „Calla“. Receptas ir žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dėl recepto paprastumo, puošybos originalumo ir išskirtinio skonio šios salotos yra laukiamas patiekalas bet kuriai šventei. Salotos „Calla“, kurių receptas bus aptartas toliau, gavo savo pavadinimą dėl papuošimo kalos žiedų, pagamintų iš lydyto sūrio, pavidalu. Subtilus, įsimintinas skonis nepaliks abejingų ne tik gurmanų, bet ir nelinkusių į kulinarinius malonumus.

Salotos „Calla“. Receptai su nuotraukomis ir nuoseklios gaminimo instrukcijos

Panagrinėkime keletą šių salotų paruošimo variantų ir išsiaiškinkime, kuris iš jų yra geresnis. Yra keletas vykdymo būdų: su vištiena ir jūros gėrybėmis, džiovintomis slyvomis ir riešutais. Sluoksniuotas arba mišrus. Klasika yra pūstos salotos iš vištienos filė. Tačiau pastaruoju metu vis daugiau paukštienos pakeičiama jūros gėrybėmis, tokiomis kaip krevetės ir krabų lazdelės.

Klasikinės salotos „Calla“. Žingsnis po žingsnio gaminimo receptas

Reikalingi produktai:

• 250 g vištienos filė arba vištienos;
• 2 vištienakiaušiniai;
• 120–150 g kietojo sūrio;
• 250 g grybų;
• 250g ananasų;
• 3 morkos;
• 1 vidutinis svogūnas.

Puošimui:

• Porai – 2–3 šakelės.
• Petražolės – kelios šakelės.
• Lydytas sūris lėkštėse - 5 vnt
• Majonezas.
• Augalinis aliejus.

Calla salotos, kurių receptas aptariamas toliau, išdėliotos išskirtinai sluoksniais. Pasitaiko versijų, kai ingredientai tiesiog sumaišomi ir aptepami majonezu, tačiau tuomet prarandamas ypatingas salotų skonis, kuris pasiekiamas būtent dėl sluoksniuoto šių gaminių išdėliojimo. Tai jos akcentas.

Sluoksnių paruošimas

1. Mano filė arba koja ir virti ant vidutinės ugnies. Užvirus pasūdykite vandenį, sumažinkite ugnį, pašalinkite putas ir virkite, kol suminkštės. Kaip taisyklė - 40-45 min. Mėsai iškepus, išimkite ją iš keptuvės, leiskite atvėsti ir smulkiai supjaustykite.
2. Virkite morkas, atvėsinkite ir sutarkuokite.
3. Grybus ir svogūnus pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
4. Ananasus supjaustykite mažais gabalėliais ir leiskite sultims nutekėti.
5. Trys sūriai ant trintuvės.
6. Išvirkite kiaušinius ir smulkiai supjaustykite.

Ingredientai "Calla" salotoms su vištiena paruošti! Sluoksnių išdėstymas.

Sluoksnių seka ir jų variantai

Paruošę visus reikiamus komponentus, pradedame juos dėlioti vienas ant kito. Sluoksnių išdėstymo variantų gali būti daug, apsvarstykitedu iš jų. I variantas:

• Vištiena. Majonezas.
• Pievagrybiai sumaišyti su svogūnais.
• Morkos. Sutepkite majonezu.
• Kiaušiniai.
• Sūris. Majonezas.
• Ananasai. Taip pat patepkite majonezu.

II variantas:

• Vištiena. Majonezas.
• Ananasai. Majonezas.
• Sūris.
• Pievagrybiai su svogūnais. Majonezas.
• Morka.
• Kiaušiniai. Majonezas.

Salotų puošimas

Baigę pagrindinę dalį pereiname prie gatavo patiekalo dekoravimo. Kaip foną salotų viršų galima apibarstyti tarkuotu tryniu arba smulkiai pjaustytais krapais. Ant jo padėsime improvizuotų gėlių. Paimame lydyto sūrio lakštą (prieš tai pageidautina, kad jis būtų šaldytuve, antraip sūris bus per minkštas ir trapus) ir susukame į maišelį. Į gėlių centrą įdėkite gabalėlį morkos. Kotelį darome iš žalių svogūnų arba krapų. Galite įdėti krapų palei lėkštės kraštą.

Kai tik baigsite papuošimą, nedelsdami išimkite indą į šaldytuvą, kitaip gėlės praras formą ir taps plokščios. Salotas patartina suvartoti po poros valandų, kai visi sluoksniai išmirksta ir įgauna ypatingą skonį. Calla salotos, kurių receptą apžvelgėme, yra klasika. Ir jis ruošiamas vištienos filė pagrindu. Mėsą pakeitę jūros gėrybėmis, gauname, tiesą sakant, visiškai naujas salotas, kurios bus visiškai kitokio skonio. Rekomenduojame išbandyti abi parinktis ir nuspręsti, kuri iš jų jums labiau patinka.

Salotos "Calla" sujūros gėrybės

Reikalingi produktai:

• 150 g krevečių.
• 100 g krabų lazdelių (surimi).
• 1 morka.
• 1 vidutinis svogūnas.
• 4 vištienos kiaušiniai.
• 250 g konservuotų ananasų.
• 150 g konservuotų arba marinuotų grybų.
• 150 g kietojo sūrio.
• Majonezas.

Puošimui:

• Porai – maža kekė.
• Krapai – kelios šakelės.
• Lydytas sūris – 3–5 griežinėliai.

Calla salotos, kurių nuoseklus receptas aprašytas aukščiau, praktiškai niekuo nesiskiria nuo tų pačių salotų versijos, bet su jūros gėrybėmis.

1. Krevetės nuplaunamos ir verdamos pasūdytame vandenyje su prieskoniais. Tada jie nulupami ir smulkiai supjaustomi.
2. Kiaušiniai ir morkos išvirti ir smulkiai supjaustyti.
3. Grybai ir svogūnai perkepti.
4. Surimis, svogūnai, ananasai taip pat supjaustomi mažais gabalėliais.
5. Sūris trinamas ant vidutinės trintuvės.

Calla salotų su krevetėmis sluoksniai išdėstyti tokia seka:

• Krevetės su krabų lazdelėmis. Majonezas.
• Grybai su svogūnais.
• Morkos. Majonezas.
• Sūris.
• Ananasai. Majonezas.

Salotas taip pat puošia sūrio griežinėlis, sulankstytas kūgio pavidalu, morka liežuvio pavidalu ir svogūnas - kaip gėlės stiebas.

Calla salotos, pagamintos iš jūros gėrybių, skiriasi nuoklasikinių skonio niuansų jai suteikia krevetės ir surimis. Jis tinka kaip vištienos salotos ir bus gurmaniškas patiekalas, kurį įvertins jūsų svečiai.

Naudingi patarimai namų šeimininkėms

• Jei imate šviežių grybų, reikia paimti dvigubai daugiau nei nurodyta recepte, nes išvirus jie padvigubės. Ir atitinkamai iš pradžių šviežius grybus reikia kurį laiką (apie 10 minučių) troškinti, o paskui kepti. Kepdami galite pridėti ir šiek tiek Provanso žolelių, tai suteiks grybams prieskonių.
• Konservuotus ananasus galite pakeisti šviežiais, tada skonis bus subtilesnis.
• Svogūno galite nekepti, o nuplikyti verdančiu vandeniu ir šiek tiek pamarinuoti (1 valgomasis šaukštas 9% acto pusėje stiklinės vandens). Marinuokite 10–15 minučių.
• Prieš dėliojant kepti, būtina nupilti aliejų, antraip salotos gali "plaukti".
• Galite naudoti ir nuluptas, ir neluptas krevetes. Nėra didelio skirtumo.