2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Citrinų sultys yra nepakeičiamas daugelio namų ruošos darbų pagalbininkas. Be maisto gaminimo, yra daugybė jo naudojimo galimybių. Pavyzdžiui, mikrobangų krosnelės ar virdulio valymas nuo apnašų. Tačiau neretai pasitaiko situacijų, kai kilo mintis pasigaminti ką nors skanaus, tačiau šio citrusinio vaisiaus, kaip pasisektų, nebuvo po ranka. Tokiu atveju kyla visiškai logiškas klausimas: „Ar galima citrinos sultis pakeisti kitais produktais nepažeidžiant skonio?“. Pasirodo, yra keletas būdų, kaip išspręsti situaciją.
Kokiuose receptuose naudojamos citrinos sultys?
Visuotinai pripažįstama, kad vertingiausia citrinos medžiaga yra askorbo rūgštis. Jis gali tonizuoti kūną, gerina atmintį ir koncentraciją, taip pat yra pirmoji priemonė nuo uždegiminio organizmo proceso ar infekcinės ligos vystymosi.ligų. Mažai kalorijų.
Kalbant apie naudojimą gaminant maistą, šioje srityje citrinų sultys taip pat yra paklausios ir mėgstamos šeimininkių. Tai naudinga šiais atvejais:
- Kaip salotų padažas, dažnai padažų sudedamoji dalis.
- Raugintuose agurkuose arba pomidoruose.
- Tinka troškulį malšinantiems gėrimams gaminti.
- Dažnas kremo receptų ingredientas.
Norėdami pagerinti pasirinktų mėsos ar žuvies prieskonių skonį, prieš siunčiant gaminį į orkaitę, jį reikia palaistyti nedideliu kiekiu sulčių. Verta paminėti, kad citrinos sultys padaro mėsos tekstūrą minkštesnę.
Jei norite pakeisti šviežius citrusinius vaisius, galite įsigyti koncentrato. Jis parduodamas daugelyje bakalėjos prekybos centrų. Skirtingai nuo pačios citrinos, toks tirpalas visada bus po ranka, jis laikomas ilgai, o skonis nesiskiria.
Citrinų sulčių keitimas gėrimuose
Šviežiuose rūgščiuose citrusiniuose vaisiuose yra beveik pusė rekomenduojamos paros normos vitamino C. Todėl jis dažnai naudojamas „vitamininiams“kokteiliams gaminti. Jei nėra šviežios citrinos, ją visiškai įmanoma pakeisti apelsinu, mandarinu ar greipfrutu. Juose taip pat yra askorbo rūgšties.
Vaisių sulčių naudojimas
Ruošiant kai kuriuos patiekalus, taip pat gėrimus, naudojamos citrinos sultys, nes jose yra askorbo rūgšties. Jo galima gauti ir iš kitų analogiškų vaisių: greipfrutų ar rūgščių obuolių.
Gesinimui skirta sodatinka spanguolių, bruknių ar š altalankių sultys be cukraus, galima naudoti ir uogų koncentratus.
Kuo dar galiu pakeisti citrinos sultis? Puiki alternatyva – uogos. Jau seniai žinoma, kad jie gali ne tik pakeisti šį citrusinį vaisių skoniu, bet ir praturtinti patiekalą vitaminais. Uogų sultyse yra daug naudingų medžiagų. Jie turi teigiamą poveikį virškinimui ir odos būklei. Taigi, uogos yra geras atsakymas į klausimą, kaip pakeisti citrinos sultis želė, uogienės, vaisių padažo, želė ar mėsos padažo recepte. Svarbu pažymėti, kad jei planuojate jį naudoti mėsos ar žuvies patiekalui marinuoti, nerekomenduojama naudoti cukraus turinčio varianto. Tokiems tikslams geriausia rinktis granatų arba vynuogių sultis.
Verdant uogienę nesaldintos vaisių sultys padeda išsaugoti visus naudingus uogų komponentus ir padaryti produktą ne tik skanų, bet ir sveiką. Net ir ilgai laikant tokia uogienė išlaikys pirminę konsistenciją ir nesucukruos.
Acto keitimas
Paprastai citrinos trūkumas yra rimta problema ruošiant desertinius patiekalus: kepinius, pyragus ir įvairius kremus. Tačiau įgudusios šeimininkės jau seniai rado išeitį iš susidariusios padėties ir nesijaudina, kai citrusinių vaisių nėra namuose, ir nebėga į parduotuvę įgyvendinti savo idėjos iki galo.
Crinos sultis nesunkiai galite pakeisti actu. Beveik kiekvienuose namuose yra vynas ar obuolys. Tokiu atveju pakaks 1 valgomojo šaukšto. l. natūralus actas.
Ekstremaliais atvejais tinka ir 6 % koncentracijos paprastas stalas. Galima naudoti tiek gaminant saldžius kremus, tiek ruošiant š altus patiekalus. Stalo actas sumaišomas su alyvuogių aliejumi. Ypač skanus užpilas gaunamas vasarą ruošiant lengvas salotas. Jei naudojamas 9% tirpalas, rekomenduojama jį praskiesti vandeniu lygiomis dalimis.
Penki šaukštai įprasto stalo acto gali pakeisti pusę puodelio citrinos rūgšties. Tai reiškia, kad šis metodas yra ekonomiškesnis.
Citrinos rūgšties naudojimas
Kitas paprastas būdas pakeisti šviežius citrusinius vaisius. Prieš keisdami citrinos sultis citrinos rūgštimi ir pereidami prie pačios procedūros, turite nuspręsti, kokio skonio norite gauti: ryškų, su rūgštumo atspalviu ar mažiau prisotintą. Tai priklausys nuo tirpalo koncentracijos. Standartinei versijai 1 valg. l. milteliai praskiedžiami šiltu vandeniu (50 ml). Norint sustiprinti skonį ir suteikti patiekalui rūgštumo, rekomenduojama įpilti pusę arbatinio šaukštelio obuolių sidro acto. Naudodami gaminį desertams gaminti, citrinos rūgštį galite atskiesti medumi.
Ypač patogu naudoti citrinos miltelius, jei užduotis yra paruošti naminę cukravimo pastą. Kartais užtenka tik užpilti, net nepridedant vandens.
Pakeiskite citrinos sultis gaminant marinuotus agurkus
Paprastai rūgštūs citrusiniai vaisiai yra nepakeičiami liaudiškuose konservavimo receptuose. O kas, jei po ranka nebūtų citrinos, o bėgti į parduotuvę jau per vėlu? Kaip pakeisti citrinos sultis ruošiant marinatą daržovėms? Puiki alternatyva – tas pats actas. Geriausi pakaitalai bus vynas, stalas ar obuolys. Geras pasirinkimas būtų naudoti vaisių actą. Toks sprendimas ne tik išlaiko malonų, švelnų kvapą, bet ir gali skatinti sveikatą.
Be to, kai kuriuose vaisių pyraguose ir kituose skaniuose desertuose vietoj citrinos rūgšties naudojamas actas. Prieš baigiant tešlą, tereikia pridėti porą arbatinių šaukštelių.
Išvada
Pasirodo, kad yra daugybė būdų, kaip ištaisyti situaciją, jei namuose nėra citrinos. Žinodami, kuo galite pakeisti citrinos sultis, beveik visada galite išeiti. Kai kuriais atvejais analoginiai gaminiai gali ne tik suteikti patiekalui nepamirštamo aromato ar skonio, bet ir išsaugoti originalias ingredientų savybes, o tai svarbu tiems, kurie įpratę gaminti su siela.
Todėl vietoj įprastos kompensavimo funkcijos galite gauti naujų skonių derinių. Tačiau kartais atsakymų į klausimą, kaip pakeisti citrinos sultis neprarandant skonio, nėra tiek daug. Be to, kartais reikės specialiai matuotikoncentracijos ir proporcijos, kad nesugadintų patiekalo skonio ir nesurūgtų. Bet visa tai ateina su patirtimi.
Rekomenduojamas:
Kuo gali pakeisti muskato riešutą įvairiuose patiekaluose?
Daugelis žmonių, mėgstantys kepti, bando sugalvoti ir pagaminti ką nors neįprasto, kad nustebintų draugus ir artimuosius arba tiesiog eksperimentuoja ir tobulėja. Kartais nutinka taip, kad šiems patiekalams reikalingų ingredientų namuose nėra, o parduotuvėse sunku gauti maisto, todėl tenka juos pakeisti. Vienas iš šių ingredientų yra muskato riešutas. Šiame straipsnyje mes suprasime, kam jis skirtas? Kas gali pakeisti muskato riešutą? Kokiame maiste jis naudojamas?
Kuo gali pakeisti kiaušinius kotletuose? Kotletų su majonezu ir krakmolu receptas
Kuo gali pakeisti kiaušinius kotletuose? Šį klausimą dėl vienokių ar kitokių priežasčių užduoda daugelis namų šeimininkių. Straipsnyje pasistengsime pateikti kuo išsamesnį atsakymą į šį klausimą
Kuo galiu pakeisti majonezą? Kaip pakeisti majonezą salotose? Sužinokite, kaip majonezą pakeisti dieta
Straipsnyje pasakojama apie majonezo istoriją, apie padažus, kurie gali jį pakeisti. Keletas salotų padažo receptų
Kuo gali pakeisti miltus kepant?
Žmogaus kūnas yra unikalus, o reakcijos į tą patį maistą yra skirtingos. Kodėl iš dietos reikia pašalinti glitimą? Kas gali pakeisti miltus patiekaluose? Kokie yra glitimo pakaitalų kulinariniai ypatumai? Skaitykite daugiau šiame straipsnyje
Ar citrinos sultis galima pakeisti citrinos rūgštimi? Kaip tinkamai atskiesti citrinos rūgštį
Gana dažnai kulinariniuose receptuose yra nurodymas „patiekalą (daugiausia salotas) apšlakstyti citrinos sultimis“. Citrusinių vaisių gausiai dedama į kepinius. Dėl rūgščių citrinų sulčių ji mažiau nešvari. Jo dedama tiek į sriubas (pavyzdžiui, hodgepodge), tiek į gėrimus – arbatą, alkoholinius ir gaiviuosius kokteilius. Šis straipsnis skirtas vienam klausimui: ar galima citrinos sultis pakeisti citrinos rūgštimi? Ir jei taip, kaip į patiekalo sudėtį įtraukti b altus kristalus?
