Ką skanaus ir lengva gaminti orkaitėje?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mūsų močiutės ir prosenelės dažnai kepdavo rusiškoje orkaitėje. Darė ir košes, ir sriubas ketaus, ir bandeles, ir pyragus. Rusiškoje krosnyje kepti patiekalai įgavo ypatingą skonį, pripildė namus neprilygstamu aromatu. Dabar mūsų gyvenime nėra rusiškų krosnelių. Jų galima rasti tik senuose namuose atokiuose kaimuose. Tačiau jie vis tiek sugalvojo rusiškų krosnelių analogą - tai orkaitė. Dabar jis yra kiekvienoje modernioje virtuvėje.

Orkaitę galima drąsiai vadinti namų šeimininkių išsigelbėjimu. Gaminama įvairiai – verdama, troškinama, troškinama, kepama. Dėl to patiekalai gaunami kuo naudingesni žmogaus organizmui, minkštesni ir švelnesni skrandžiui. Yra daug receptų, kuriuos galima įgyvendinti naudojant šį gelbėtoją. Jie skiriasi sudėtingumo laipsniu, ingredientais. Bet ką konkrečiai kepti orkaitėje, kad būtų ir paprasta, ir skanu? Yra keletas idėjų.

Įdaryta antis

Orkaitėje virta antis – tikras delikatesas. Ir nesvarbu, pagal kokį receptą ruošiama paukštiena. Jis visada pasirodo labai sultingas ir skanus. AntisPuikiai derinamas su daugybe ingredientų. Dažnai jis virtas su grybais. Produktų sąrašas:

• sūdyti grybai - 400 g;
• lemputės – 2 dalykai;
• aliejus - 2 v.š. šaukštai;
• mažo riebumo grietinė - 0,5 stiklinės;
• kiaušinis;
• žalumynai ir druska - pagal skonį;
• antis – 1 skerdena.

Grybus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę. Susmulkinkite svogūną. Įdėkite ir į keptuvę. Supilkite nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus ir padėkite ant ugnies. Tuo tarpu pasigaminkite padažą. Sumaišykite grietinę su kiaušiniu, žolelėmis ir druska. Šį mišinį supilkite į keptuvę, kurioje kepa grybai. Šiek tiek pavirkite ir nukelkite nuo ugnies.

Anties įdaras paruoštas. Paruoškite skerdeną. Išdaryk, nuplauk. Įdarykite antį grybų mišiniu ir susiūkite, kad būtų lengviau virti. Padėkite skerdeną ant paruoštos kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę. Periodiškai atidarykite dureles, kad pagirdytumėte antį lydytais riebalais. Virimo laikas – daugiau nei valanda (tai priklauso nuo skerdenos svorio).

Antis su slyvomis

Jei mėgstate neįprastus derinius su paukštiena, atkreipkite dėmesį į receptą su slyvomis. Kaip iškepti antį orkaitėje su šiais vaisiais? Norėdami pradėti, paimkite šiuos ingredientus:

• antis - 1 skerdena;
• druska ir pipirai (m alti juodi) - pagal skonį;
• slyvos - 500 g;
• cukrus - 1 valg. šaukštas.

Antį supjaustykite gabalėliais. Padėkite juos ant paruoštos kepimo skardos. Įberkite pipirų ir druskos, kad mėsa įgautų ypatingą skonį. VėjasĮkaitinkite spintelę iki 200 laipsnių ir padėkite ten kepimo skardą. Anties gabalėlius apkepkite iki auksinės rudos spalvos. Kai paukštiena bus beveik paruošta, išimkite kepimo skardą, perkelkite gabalėlius su slyvomis ir cukrumi. Įdėkite indą atgal į orkaitę. Patiekite antį su slyvomis po 10 minučių.

Kopūstų troškinta vištiena

Beveik kiekviena šeimininkė šaldytuve turi vištienos ir kopūstų. Tai naudingi produktai. Kaip virti vištieną orkaitėje su kopūstais? Šiuos 2 produktus galima troškinti. Virimas užtruks apie 40 minučių.

Šiuo receptu galite kepti vištieną orkaitėje bet kokiu būdu. Jei norite, įprastus kopūstus pakeiskite Pekino kopūstais. Ji labai padeda. Jis turi sultingus lapus, todėl su juo troškinta vištiena pasirodys gana skani. Pabandykite virti patiekalą su pekino kopūstu. Reikalingi keli ingredientai:

• vištienos filė - 500 g;
• kiaušiniai – 2 dalykai;
• Pekino kopūstai - 200 g;
• sviestas - 100 g;
• česnakinis padažas, salotos, krapai ir druska pagal skonį.

Pradėkite ruošti patiekalą su vištienos filė. Supjaustykite mažais gabalėliais ir sumuškite mediniu plaktuku. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite sviesto, nes vištienos mėsa šiek tiek išsausėja. Kai pagaminsite kotletus, paimkite pekino kopūstą. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Iš pjaustymo lentos supilkite kopūstą į dubenį. Tada čia sulaužykite kiaušinius. Mišinį išplakti šluotele. Įdėkite druskos.

Vištienos kotletus paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos. Užpildykite juos kiaušiniukopūstų mišinio ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Paruošti užtruks apie 20 minučių. Dėl to gausite patiekalą 2 porcijoms. Patiekite juos su česnakiniu padažu. Be to, troškintą vištieną papuoškite kopūstais su salotų lapais ir krapais.

Vištienos filė pudingas

Jei nemokate vištienos kepti orkaitėje gana neįprastu būdu, pabandykite pasigaminti pudingą. Receptą sudaro šie ingredientai:

• kiaušiniai – 2 dalykai;
• grietinėlė - 3 v.š. šaukštai;
• vidutinio dydžio vištiena;
• sviestas - 1 valg. šaukštas;
• žalumynai (petražolės ir salierai), druska pagal skonį.

Įmuškite kiaušinius į dubenį. Atskirkite trynius ir b altymus. Kiaušinių b altymus išplakti plaktuvu. Dar nelieskite trynių. Išimkite vištienos vidurius, gerai nuplaukite ir sudėkite į puodą su pasūdytu vandeniu. Sudėkite žalumynus ir kepkite mėsą, kol visiškai iškeps. Kai jis bus paruoštas, pašalinkite kaulus ir odą. Kelis kartus perleiskite mėsą per mėsmalę.

Taigi, jūs turite m altos mėsos. Pasūdykite. Sudėkite kiaušinių trynius, grietinėlę ir išplaktus b altymus. Švelniai išmaišykite iki vientisos masės. Paimkite kepimo indą. Dugną ir sienas ištepkite sviestu. Supilkite į pudingo formą. Ištepkite tirpintu sviestu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Virkite prieš kepdami.

Troškinta žuvis su bulvėmis ir grietine

Tarkime, turite žuvies, bulvių ir grietinės. Belieka tik nuspręsti, ką konkrečiai kepti orkaitėje. Naudojant šiuosproduktų, galite pagaminti skanų troškinį. Jis paruošiamas per 45 minutes. Tai puikus pasirinkimas vakarienei, kai po darbo nesinori gaminti sudėtingų patiekalų. 3 porcijoms imkite:

• žuvies filė - 400g;
• bulvės - 6–8 gumbai;
• lemputės - 2 vnt.;
• grietinė - 300 g;
• druska ir pipirai (m alti juodi) – pagal skonį.

Taigi, kaip kepti filė orkaitėje? Jums reikės molinių puodų. Paruoškite juos iš anksto. Paimkite žuvies filė. Supjaustykite gabalėliais, druska, pipirais ir išdėliokite į puodus. Paruoškite kitus ingredientus. Pirmiausia svogūną supjaustykite žiedais. Nulupkite bulves. Supjaustykite gumbus į apskritimus. Kartu su svogūnais išsiųskite bulves į puodus. Įberkite druskos. Viską užpilame grietine. Uždarykite puodus ir pašaukite į orkaitę. Patiekalas gamins apie pusvalandį.

Uėtakis keptas folijoje

Gana dažnai pasitaiko receptų, kuriuose siūloma patiekalus kepti folijoje. Dėl to maistas tampa sultingas ir skanus. Vienas receptas naudojant foliją yra keptas upėtakis. Tai dar vienas variantas, ką virti orkaitėje. Ruošdami šį patiekalą sugaišite apie 50 minučių ir gausite 4-6 porcijas. Būtini ingredientai:

• upėtakis - 4 skerdenos;
• salierai - pusė gumbų;
• cukinija - 1 mažas vaisius;
• morka - 1 vaisius;
• žalias svogūnas - 150g;
• sviestas - 100 g;
• žalumynai – 1 krūva(pvz., petražolės, krapai);
• sausas b altasis vynas - 6 v.š. šaukštai;
• druska ir pipirai (m alti juodi) – pagal skonį.

Apie tai, kaip kepti žuvį orkaitėje, kiekviena šeimininkė pasakoja skirtingai. Tai reiškia, kad galite eksperimentuoti – ką nors įtraukti į receptą arba ką nors iš jo neįtraukti. Tačiau pirmiausia pabandykite pagaminti patiekalą iš minėtų produktų. Paimkite upėtakių skerdenas, išdarinėkite jas, gerai nuplaukite ir nedelsdami padėkite ant paruoštos folijos. Tada nulupkite salierą ir cukiniją. Daržoves supjaustykite kubeliais. Išvalykite morką. Galite smulkiai pjaustyti arba sutarkuoti. Nuplaukite žalius svogūnus ir supjaustykite juos. Sumaišykite visus šiuos augalinius ingredientus ir padėkite ant folijos aplink upėtakį.

Sviestas supjaustytas mažais gabalėliais. Juos paskleiskite ant daržovių. Druskos ir pipirų ingredientus. Ant viršaus pabarstykite kapotų žolelių. Pačioje pabaigoje produktus apšlakstykite vynu. Galite uždengti foliją. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į jį sudėkite suvyniotą upėtakį su daržovėmis. Šis patiekalas kepimo folijoje užtruks 30 minučių.

Ekspertų įspėjimai

Gyvenime mus supa daugybė įvairių objektų, kuriuos naudojame. Parduotuvės siūlo platų prekių asortimentą. Mėgstame naujoves, jas perkame ir valgome. Tuo pačiu net neįtariame, kad kai kurie daiktai ir gaminiai yra kenksmingi. Jų sąraše yra maisto folija.

Verta pažymėti, kad konkretūs tyrimai šia tema nebuvo atlikti. Kai kurie ekspertai išsako tik savonuomonę. Jie pataria gaminant maistą naudoti ką nors saugesnio. Juk galima kepti maistą orkaitėje moliniuose puoduose, ant kepimo skardų. Rekomenduojama atsisakyti folijos dėl to, kad kontaktuojant su maistu prasideda tam tikros cheminės reakcijos. Susidaro aliuminio hidroksidas. Ši medžiaga gali kauptis organizme ir sukelti anemiją, cistitą, Parkinsono ir Alzheimerio ligas.

Tuo pat metu ekspertai vis tiek ramina visus žmones, kurie virtuvėje naudoja foliją. Su maistu į organizmą aliuminio patenka labai mažai. Rimtos ligos tikimybė yra maža. Kad išsivystytų kokia nors patologija, reikia nuolat valgyti foliją.

Suktiniai su kiauliena ir obuoliais

Norite sočiausio ir skaniausio patiekalo, bet nežinote, ką greitai paruošti orkaitėje? Tinkamas variantas yra suktinukai su kiauliena ir obuoliais. Jie gaminami iš sluoksniuotos tešlos. Kiauliena suktinukams suteikia sultingumo. Obuolys daro įdarą originalų, yra ypatingas šio patiekalo akcentas. Vienas iš pagrindinių suktinukų privalumų yra tai, kad galite eksperimentuoti su jų receptu. Pavyzdžiui, galite pridėti kieto sūrio. Dėl to patiekalas pasirodys dar sotesnis ir skanesnis. Jais džiuginsite ne tik šeimos narius, bet ir svečius.

Rengiant suktinukus imkite 8 ingredientus:

• kiaulienos m alta - 500 g (arba tik kiaulienos gabalėlis, kurį reikės perbraukti per mėsmalę);
• svogūnai - 1 vnt;
• obuoliai - 1 vaisius;
• čiobrelių šakelės –4 vienetai (reikia tik lapų);
• keletos garstyčių sėklų;
• sluoksniuota tešla - 500g;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• druska pagal skonį.

Pirmiausia paruoškite visus ingredientus. Pirkite sluoksniuotą tešlą iš parduotuvės arba pasigaminkite patys. Svogūną supjaustyti kubeliais. Tą patį padarykite su obuoliu. Tiesiog pirmiausia išimkite iš jo šerdį su sėklomis. Tada paimkite dubenį. Ten sudėkite m altą mėsą, susmulkintą svogūną ir susmulkintą obuolį, čiobrelius, garstyčių sėklas ir druską. Sumaišykite visus šiuos ingredientus. Šiuo metu klausimas, kaip kepti kiaulieną orkaitėje, praktiškai išspręstas, nes pirmasis kepimo etapas baigėsi. Turite įdaro suktinukams.

Antrasis paruošimo etapas – tešlos paruošimas. Iškočiokite taip, kad gautumėte 1 cm storio stačiakampį, perpjaukite į 2 lygias dalis. Ant kiekvieno tešlos sluoksnio dėkite įdaro ir susukite. Gausite ilgus ritinius. Kiekvieną supjaustykite į 3 dalis. Turėsite 6 ritinius. Viršutiniame paviršiuje padarykite įpjovas ir aptepkite kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir dėkite ant kepimo skardos išdėliotus vyniotinius. Galite jį išimti po 20 minučių.

Pupelių kiaušinių ir kiaulienos dešros kukuliai

Norint kepti orkaitėje, šaldytuve nebūtina turėti vištienos ar kiaulienos. Gana skanus ir įdomus patiekalas gali būti pagamintas iš kiaulienos dešrelių ir putpelių kiaušinių. O štai dar paprastesnis variantas tiems, kurie domisi, kaip gaminti maistą tiesiog orkaitėje. Jį sudaro paskutinio ingrediento pakeitimasįprasti vištienos kiaušiniai. Jie puikiai tinka prie šio patiekalo.

Kad padarytumėte kamuoliukus, jums reikia:

• kiaulienos dešrelės - 3 vnt.;
• putpelių kiaušiniai - 10 vnt (galite vištienos kiek mažesniu kiekiu);
• papildomas 1 kiaušinis (rutuliams formuoti);
• čiobreliai - 2 šakelės (į patiekalą dedami tik lapai);
• džiūvėsėliai - 100g;
• augalinis aliejus gruzdinimui;
• nedidelį kiekį tarkuoto sūrio.

Į puodą su vandeniu įdėkite putpelių arba vištienos kiaušinių. Padėkite ant ugnies. Virkite kiaušinius 2 minutes, tada nukelkite nuo viryklės. Padėkite juos ant stalo arba padėkite į š altą vandenį. Kai kiaušiniai atvės, nulupkite juos. Iš kiaulienos dešrelių pagaminkite m altą mėsą ir į ją suberkite čiobrelių lapelius. Jums nereikia jokių kitų prieskonių. Kiaulienos dešrelės yra gatavas produktas, kuriame iš pradžių yra viskas.

Smulktą mėsą padalinkite į 10 dalių. Juo apliekite putpelių kiaušinius. Jūs gausite kamuoliukus. Juos apvoliokite kiaušinyje ir džiūvėsėliuose. Supilkite aliejų į gilų puodą ir įkaitinkite. Pamerkite į jį kiaušinius. Kepkite juos ne ilgiau kaip 1-2 minutes. Suimkite gatavus rutuliukus ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir, apibarstę tarkuotu sūriu, įdėkite rutuliukus 5 minutėms. Gautas patiekalas yra pavyzdys, kaip skaniai gaminti orkaitėje. Nuotraukoje rutuliukai atrodo labai patraukliai.

Pica su sūriu ir pomidorais

Jei turite orkaitę, nuodėmė nebandyti virti picos. Šis patiekalaspatinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. Nedaugelis atsisakys kvapnaus ir sultingo gabalėlio, ypač jei kepiniai gaminami namuose iš šviežių produktų ir mylinčiomis rankomis. Picos pranašumas slypi tame, kad ją visiškai lengva kepti orkaitėje. Pirmiausia nusipirkite tešlos. Jei norite pasigaminti patys, 12 g mielių praskieskite 150 ml šilto vandens, įberdami šiek tiek cukraus ir 1 valg. šaukštas miltų Palikite mišinį šiltoje vietoje 15 minučių.

Kai mielės išvirs, įberkite 250 g miltų, druskos, 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus. Padarykite tešlą, sudėkite į dubenį, uždenkite servetėle ar rankšluosčiu. Palikti šiltoje vietoje 1 valandai, kad pakiltų. Kai tešla pakils, ją minkykite. Padalinkite į 2 dalis ir kiekvieną iškočiokite plonu sluoksniu. Kepimo skardą uždenkite popieriumi ir įdėkite ten tešlą, kurią ateityje reikės kepti su įdaru orkaitėje. Nuotraukoje parodytas šis procesas.

Kai tešlos problema išsispręs, pradėkite ruošti įdarą. Tam tereikia 3 ingredientų – 150 g sūrio, 4 pomidorų ir 10 alyvuogių. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais, o sūrį sutarkuokite ant trintuvės. Sumaišykite šiuos ingredientus dubenyje. Įpilkite alyvuogių ir druskos. Šiuo mišiniu paskleiskite tešlą. Lengvai apšlakstykite picas su 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus. Pašauname į iki 225 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 25 minutes. Iškepę picą pabarstykite smulkintu baziliku.

Paprasti keksiukai prie arbatos

Tikriausiai galvojote ne tik apie tai, kaip kepti mėsą orkaitėje, bet irdomėjosi įvairiais skanėstais ir saldumynais – pyragais, bandelėmis, sausainiais. Vienas iš paprastų arbatos variantų yra bulvių pyragas. Ingredientai jo paruošimui:

• bulvės - 5 gumbai;
• kiaušiniai – 4 dalykai;
• cukrus - 1 puodelis;
• soda - mažas žiupsnelis;
• smulkinti riešutai - 100g;
• kakavos milteliai - 3 v.š. šaukštai;
• augalinis aliejus - 2 v.š. šaukštai;
• druska pagal skonį.

Bulves nulupkite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir išvirkite. Iš jo pagaminkite įprastą tyrę nepridėdami jokių ingredientų. Kiaušinius išplakite, trynius atskirkite nuo b altymų. Trynius įtrinkite su cukrumi. Į šį mišinį įpilkite kepimo sodos, riešutų ir kakavos miltelių. Išmaišykite šiuos ingredientus, kad masė būtų vienalytė. Kiaušinių b altymus išplakti plaktuvu. Supilkite juos į trynių mišinį. Pabaigoje sumaišykite su bulvėmis. Gaukite torto formą. Apdorokite jo dugną ir sienas aliejumi. Ten sudėkite bulvių masę su priedais. Belieka kepti orkaitėje. Nuotraukoje matyti, kad keksiukas galiausiai pasirodo patrauklus. Taip pat skanu.

Bulvių pyragas kai kam gali pasirodyti neįprastas. Jei jums labiau patinka miltų variantai, atkreipkite dėmesį į naminio sūrio pyrago receptą. Šis skanėstas iš paprastų produktų paruošiamas per valandą. Štai jų sąrašas:

• sūris - 100 g;
• sviestas - 150 g;
• miltai - 1,5 stiklinės;
• vištienos kiaušinių tryniai – 3 dalykai;
• cinamonas - mažas žiupsnelis;
• druska – pagalskonis;
• cukraus pudra - 50 g (torto dulkėms).

Sutarkuokite kietąjį sūrį. Šaukštu sutrinkite sviestą. Į jį įpilkite paruošto sūrio, taip pat miltų, trynių, cinamono ir druskos. Sumaišykite ingredientus ir minkykite tešlą. Kepimo formą patepkite aliejumi. Įdėkite ten tešlą. Įdėkite formą į įkaitintą orkaitę. Kepkite pyragą maždaug 50 minučių. Kai iškeps, viršutinį paviršių patepkite kiaušiniu arba saldžiu vandeniu ir pabarstykite cukraus pudra.

Kepti vaisiai

Tikras orkaitėje gaminamas delikatesas yra vaisiai. Tai tobulas desertas. Jis paruošiamas labai lengvai ir greitai. Galite kepti įvairius vaisius. Paimkite, pavyzdžiui, obuolius. Nustatykite jų skaičių patys, priklausomai nuo žmonių, kuriems gaminsite šį patiekalą, skaičių. Geriausia paimti mažus obuolius. Štai kaip elgtis orkaitėje pagal receptą (nuotrauka pridedama):

1. Nuplaukite obuolius. Nekirpkite per pusę.
2. Atsargiai pašalinkite sėklas ir stiebus. Gausite obuolius su mažais įdubimais. Į juos galite pridėti ko nors pagal savo skonį (granuliuoto cukraus, medaus, razinų ir kt.).
3. Išvirtus obuolius sudėkite ant kepimo skardos. Įpilkite šiek tiek vandens.
4. Įdėkite padėklą į orkaitę. Desertą kepkite 180 laipsnių temperatūroje.

Kitas desertinis variantas – kepti abrikosai su varške ir grietine. Tai taip pat gana paprastas delikatesas bepridedant bet kokių egzotiškų ingredientų. 3 porcijoms nusipirkite ir nuplaukite 15 abrikosų. Padalinkite juos į 3 ugniai atsparius puodelius. Vaisių pjaustyti nereikia. Toliau paruoškite kremą. 150 g grietinės išplakti su 40 g cukraus. Įdėkite 250 g varškės. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Aplink abrikosus aptepkite kremu. Viską apibarstykite grūstais graikiniais riešutais. Įdėkite ugniai atsparius puodelius į įkaitintą orkaitę. Desertą laikykite ten, kol kremas įgaus rausvą atspalvį.

Klausimas, ką skanu virti orkaitėje, išsprendžiamas greitai ir paprastai. Vykdykite aukščiau nurodytus paprastus receptus. Tačiau atminkite vieną įspėjimą. Gaminant reikia šviežiausių ingredientų. Pirkdami juos parduotuvėse, visada atkreipkite dėmesį į galiojimo datą. Tai padės išvengti nemalonių staigmenų gaminimo metu.