Gėnios saldumynai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gavėnios metu, ypač pavasarį, kai kurie žmonės jaučia energijos, nuotaikos ir smegenų veiklos silpnumą, nes trūksta gliukozės ir saldumynų. Tam tikru etapu turkiški saldainiai su liesa grietinėle išsaugomi, tačiau jie per greitai nusibosta ir vargina iki pasibjaurėjimo. Atsižvelgiant į tai, kad pasninkas moko neprisirišti, galima sugniaužti valią į kumštį, bet kodėl gi nepasigaminus namuose desertų, kuriuose nebus naudojami gyvūniniai produktai? Straipsnyje išsamiai aprašomi populiarūs liesų saldumynų receptai, o nuotraukos aiškiai parodys, kaip jie atrodo. Visi produktai yra lengvai prieinami, o paruošti tokius produktus nėra sunku, net jauna šeimininkė gali susitvarkyti.

Saldumynai per gavėnią

gavėnios saldumynų receptuose gavėnios metu neturėtų būti:

• sviestas, pienas, kefyras ir grietinė;
• želatina (pagaminta iš gyvūnų kaulų ir sausgyslių ekstrakto);
• kiaušiniai;
• kiaulienos ir jautienos riebalai, kartais naudojami troškinimui.

Tiesą sakant, desertai bešių gaminių yra labai daug: liesi pyragaičiai ir sausainiai, šokoladas, marmeladas ir chalva, įvairių rūšių gozinaki, bandelės ir blynai ant vandens, želė saldainiai. Pasninko saldumynų sąrašą galima tęsti dar ilgai, tačiau sotumo tai nepadarys, todėl rinkitės sau priimtiną receptą ir gaminkite jį palepindami pasninko namiškius ar draugus.

Žalio maisto rutuliukai su džiovintais vaisiais

Tokių liesų saldumynų prie arbatos parduotuvėje nenusipirksi, nes jų išskirtinumas slypi tame, kad jie gaminami prieš pat valgant, nes kai kurie ingredientai neturi ilgai pasenti.

Norėdami paruošti žalio maisto delikatesą, turėtumėte paruošti šiuos ingredientus:

• 50 gramų šviesių sezamų, linų, saulėgrąžų sėklų;
• šimtas gramų graikinių riešutų, razinų ir džiovintų slyvų;
• kelios datos su kauliukais;
• du šaukštai medaus;
• 3–4 džiovintos figos.

Razinos iš anksto mirkomos verdančiame vandenyje dešimt minučių, tada vanduo nupilamas. Visi ingredientai sutrinami trintuvu iki tirštos plastikinės masės, įpilama medaus. Lengvai sudrėkinę rankas vandeniu, iš gautos tešlos suformuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Apvoliokite juos sezamo sėklose arba kokoso drožlėse. Dėkite į šaldytuvą pusvalandžiui, kad sustingtų. Toks desertas ne tik labai skanus, bet ir labai sveikas: suteikia galingą energijos pliūpsnį ir padidina smegenų darbingumą, jau nekalbant apie sotumo jausmą ilgam.

Šokoladiniai riešutai

Pagal panašų receptą liesus saldumynus galima paruošti iš šių produktų:

• Sauja skrudintų žemės riešutų, migdolų (geriausia porą valandų pamirkytų š altame vandenyje), graikinių riešutų.
• Du šaukštai. šaukštai kakavos miltelių + dar vienas, kad susuktumėte gatavus rutuliukus.
• Žiupsnelis muskato, vanilės ir cinamono.
• Du šaukštai. šaukštai medaus.

Riešutus padalinkite į dvi dalis: vieną sumalkite kavos malūnėlyje, o kitą - blenderiu (trupinys bus didesnis, lyginant su pirmuoju). Sumaišykite viename dubenyje ir suberkite medų, kakavą ir prieskonius. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Suformuokite mažus rutuliukus, apvoliokite kakavos milteliuose ir atšaldykite.

Panforte

Kokie saldumynai be mėsos be garsiųjų meduolių su nesmulkintais riešutais, kurie labiau primena kepinimą nei sausainius. Šis tradicinis skanėstas Italijoje ruošiamas Kalėdoms.

Maisto gaminimui jums reikės šių ingredientų:

• 120 gramų datulių, lazdyno riešutų, migdolų ir pistacijų;
• 80 gramų figų;
• 150 gramų cukraus;
• 70 gramų kvietinių miltų;
• 30 gramų kokosų aliejaus, galima pakeisti rafinuotu saulėgrąžų aliejumi;
• 100 gramų medaus;
• 0,5 šaukštelio kalendros, muskato riešuto ir pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono.

Iš anksto nulupti riešutai šiek tiek džiūsta orkaitėje arba sausoje keptuvėje iki būdingo aromato. Migdolus ir pistacijas supjaustykite dideliais gabalėliais (nesmulkinkite!), džiovintus vaisiusnupjauti irgi. Visus riešutus ir džiovintus vaisius sumaišykite viename dubenyje, suberkite miltus, prieskonius. Taip pat galite įdėti saują cukruotų vaisių – jie gatavam patiekalui suteiks ypatingo žavesio. Atskirame dubenyje ant vidutinės ugnies ištirpinkite cukrų, sumaišytą su medumi ir sviestu, pavirkite keletą minučių, periodiškai tikrindami: jei sirupo lašas įmerktas į š altą vandenį ir jis pavirs į minkštą rutulį, tada saldi masė paruošta. Sumaišome su riešutais, gerai išmaišome šaukštu ir dedame į silikoninę formą, paspaudžiame, kad susidarytų tankus sluoksnis. Kepkite panforte 35-40 minučių 160 laipsnių orkaitėje. Gatavą ir šiek tiek atvėsusį desertą pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su arbata.

Bounty

Kai kuriuos nustebins žinojimas, kad iš įprastų sorų galima išvirti dar vieną nuostabų liesą saldumą: Bounty, ir galite būti visiškai tikri, kad joje nebus draudžiamų priedų.

Ko reikia:

• 160 gramų kokoso drožlių;
• 0, 5 puodeliai sorų;
• sukauptas šaukštas medaus;
• 2, 5 puodeliai vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės esencijos;
• juodojo šokolado plytelė augalinių riebalų pagrindu + 2 v.š. šaukštai vandens.

Žingsnis maisto gaminimas

Pamirkykite soras stiklinėje vandens septynias valandas (arba per naktį), tada uždėkite puodą ant vidutinės ugnies ir virkite, kol liks pora šaukštų skysčio. Į soras suberkite kokoso drožles, vanilę ir medų, išmaišykite ir išdėliokiteį plastikinę formą, išklotą maistine plėvele, sandariai sutrumpinant šaukštu. Leiskite masei valandai atvėsti šaldytuve.

Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą su vandeniu ir plonu sluoksniu užpilkite trečdalį ant kokoso sluoksnio. Kai sustings, apverskite formą, supjaustykite porcijomis ir kiekvieną šakute pamerkite į ištirpintą šokoladą. Uždėkite ant pergamento ir leiskite šokoladui sukietėti.

Veganiškas šokoladas

Veganai yra geriausi saldumynų be mėsos receptų žinovai, nes jų maiste visiškai nėra gyvūninės kilmės produktų. Nepaisant to, jų racione yra nuostabaus pieninio šokolado. Atrodytų, pieno negalima! Ir ne! Veganiškas pienas yra ypatingas, jo yra kelių rūšių: kokosų, ryžių ir, blogiausiu atveju, sojų.

Be to, šokoladui gaminti jie naudoja pieno miltelius. Taigi, pagal receptą jums reikės:

• 80 gramų kakavos sviesto;
• trys menas. šaukštai kakavos miltelių arba karobų;
• apie aštuonis men. šaukštai ryžių pieno miltelių;
• cukraus pudra pagal skonį kaip saldiklis, apie 1-2 šaukštai;
• galite pridėti skonių: cinamono, vanilės, gvazdikėlių ar muskato riešuto.
• priedas pagal jūsų skonį: vidutinio dydžio smulkinti riešutai, džiovinti vaisiai, džiovintos vyšnios.

Kaip gaminti?

Tokių liesų saldumynų paruošimas taip pat paprastas, kaip kriaušių lukštenimas: vandens vonelėje ištirpinkite kakavos sviestą, suberkite kakavą ir miltelius. Cukrus tokiems tikslams netinka, nes jis netirps aliejuje ir bus nemalonus.traškėjimas ant dantų, panašus į jūros smėlį. Išmaišykite ir suberkite prieskonius, o tada sausą pieną. Jį galima įsigyti bet kurioje ekologinėje parduotuvėje, kurios yra labai daug, nes dabar ši sritis yra labai populiari. Kruopščiai išmaišykite šokolado masę, ji taps tiršta ir klampi. Nukelkite indus nuo ugnies, jei planuojate dėti šokolado, tada jis dedamas kaip tik šiame etape. Gautą šokoladą supilstykite į formeles ledinams, ledui ar bet kokį plastikinį indą ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Gatavas delikatesas iš pirmo pabandymo niekuo nesiskiria nuo paprasto pieniško šokolado!

Moliūgų marmeladas

Parduotuvėje geriau nepirkti liesų saldumynų, pagamintų iš stingdančių produktų (zefyras, marmeladas, saldainiai), nes kas gali tvirtai pasakyti, kad želatina (iš gyvūnų dalių) ar agaras-agaras (iš jūros dumblių). Geriausia juos virti namuose, kad neatspėtų, pasninkas sulaužytas ar ne. Pavyzdžiui, norint pagaminti moliūgų marmeladą, reikia paimti 450 gramų šios daržovės, supjaustyti nedideliais kubeliais ir kepti orkaitėje, kol suminkštės. 50 gramų agaro agaro pamirkykite 200 gramų š alto vandens, kol išbrinks, tada ištirpinkite garų vonelėje.

Paruoštus moliūgo gabalėlius pertrinkite per sietelį arba susmulkinkite blenderiu, į masę įdėkite arbatinį šaukštelį cinamono ir 70 gramų skysto medaus. Supilkite želatiną ir vėl gerai išmaišykite. Išdėliokite ant maistine plėvele iškloto padėklo lygiu sluoksniu ne aukštesniu kaip trijų centimetrų ir leiskite masę visiškaiatvėsinti vėsioje vietoje. Tada supjaustykite gatavą marmeladą mažais gabalėliais ir apvoliokite milteliniame cukruje arba kokoso riešutuose.

Kozinaki su sezamo sėklomis

Paprastus liesus saldainius arbatai galima paruošti iš medaus, pridedant saulėgrąžų, šviesaus sezamo ar pūstų ryžių. Taip pat į juos galima įberti linų sėmenų, kad padidintų naudingąsias produkto savybes. Kaip gaminti?

1. 180 gramų šviesių sezamų sėklų skrudinama sausoje keptuvėje, kol atsiranda būdingas riešutų aromatas ir subtilus kreminis pačių sėklų atspalvis. Supilkite į švarų indą.
2. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite šimtą gramų nuluptų saulėgrąžų sėklų, kol suminkštės (nustatykite pagal skonį). Suberti sezamo sėklas, išmaišyti. Pasirinktinai įpilkite du šaukštus. šaukštai linų sėmenų.
3. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite 7–8 valg. šaukštus medaus ir cukraus į karamelę, įpilkite 1-2 valg. šaukštai citrinos sulčių, kurios gatavam patiekalui suteiks malonų aromatą.
4. Į karamelę supilkite anksčiau paruoštą sėklų mišinį, gerai išmaišykite ir virkite pusantros minutės.
5. Ant stalo padėkite pergamentinio popieriaus lapą, patepkite jį augaliniu aliejumi ir uždėkite saldžios masės, uždenkite antru pergamento lakštu (taip pat pateptu aliejumi) ir rankomis suspauskite. Toliau sluoksnį iškočiokite kočėlu iki norimo storio. Reikėtų pažymėti, kad kuo plonesnis sluoksnis, tuo traškesni taps gatavi gozinaki. Jei popierius nebus suteptas, jis prilips prie saldžios masės ir visas darbas bus sugadintas.

Tada dar šiltą masę peiliu supjaustykite porcijomis kvadratėliais arba trikampiais ir palikite vėsioje vietoje, kol visiškai atvės. Tokį desertą būtina laikyti sausoje vietoje, kitaip jis taps lipnus ir nemalonus.

Braškių debesys

Tokius liesus saldumynus labai lengva paruošti, tačiau jų skonio pamiršti neįmanoma. Laikantis recepto, trintuvu reikia sutrinti 600 gramų braškių. Supilkite į jį 20 gramų agaro-agaro, iš anksto pamirkyto valandą 100 gramų vandens ir pakaitinto garų vonioje. Išmaišykite braškių masę, suberkite 250 gramų cukraus pudros, vienos citrinos sultis ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps, bet jokiu būdu neužvirinkite! Tada retkarčiais pamaišydami atvėsinkite masę iki kūno temperatūros ir plakite mikseriu penkias minutes (turi tapti lengvesnė ir užpildyta oro burbuliukais). Plačią plastikinę formą ar kepimo skardą išklokite maistine plėvele ir supilkite į ją gautą braškių masę. Leiskite visiškai sustingti vėsioje vietoje, o tada supjaustykite tvarkingais kubeliais: arbatai gausite lengvų ir skanių saldumynų.

Cukatai be cukraus

Šiuolaikinių technologijų dėka lėtoje viryklėje galite virti liesus saldumynus, pavyzdžiui, cukruotus vaisius iš tokio sveiko moliūgo, nenaudodami granuliuoto cukraus gaminimo procese. Pagamintas desertas labai tinka prie arbatos, ypač vakare, kai norisi saldumynų, o sveikas protas nerimauja dėl juosmens storio.

Cukatas moliūgas – kaip tik tokioms progoms. Norėdami jį virtireikalingas gydymas:

• 0, 5 kg riešutinio moliūgo, išskobtų ir nuluptų, supjaustytų mažais kubeliais arba lazdelėmis.
• Vienas didelis apelsinas, supjaustytas pusiau žiedais su oda.
• 200 gramų medaus supilkite į multicooker dubenį, įpilkite šimtą gramų vandens ir pakaitinkite „šildymo“arba „sriubos“režimu, tada į tą pačią vietą sudėkite apelsino griežinėlius ir moliūgo gabalėlius. Virkite 15 minučių.

Atsargiai nukoškite į kiaurasamtį, iš sulčių ruoškite sirupą blynams ar blynams, moliūgo gabalėlius paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu ir kepkite orkaitėje minimalioje temperatūroje (80–100 laipsnių). pusantros valandos. Kai gabalėliai atvės iki kambario temperatūros, apvoliokite juos cukraus pudra arba ryžių miltuose. Tuo pačiu principu galite gaminti cukruotus vaisius iš bet kokių vaisių.