Gėnios kalmarų salotos: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kalmarai – labai sveika ir seniai mėgstama jūros gėrybė su švelniausia mėsa, kuri vis dažniau įvairiomis formomis pasirodo ant šeimininkių stalo. Nors jis priskiriamas dietiniam produktui, kadangi joje daug kartų mažiau riebalų nei žuvyje, reikia nepamiršti, kad joje yra žmogaus organizmui reikalingų b altymų ir vitaminų (C, E, B, PP). Šiame straipsnyje susipažinsime su liesų salotų su kalmarais receptais.

Kaip gaminti?

Svarbu žinoti, kad šaldytos jūros gėrybės nėra verdamos, pirmiausia jas reikia atšildyti ir tik tada pereiti prie gaminimo proceso. Tai daryti reikėtų natūraliai, nerekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelės ar karšto vandens, nes mėsa praras ne tik skonį, bet ir spalvą. Atšildžius jūros produktą, jį reikia nuvalyti, ty pašalinti mergystės plėvelę (odelę) ir pašalinti vidų.

Panagrinėkime kelis būdus, kaip paruošti skerdeną liesoms kalmarų salotoms.

1. Į indą supilamas litras š alto vandens ir dedamas ant viryklės, jam užvirus dedama prieskonių (pipirų žirnelių, lauro lapų) ir druskos pagal skonį. Tada nuvalytas gaminio karkasas nuleidžiamas, nukeliamas nuo ugnies ir uždengiamas dangčiu. Po dešimties minučių galite traukti iš vandens.

2. Skerdenos dedamos į indą su verdančiu vandeniu ir laukiamos, kol užvirs, žodžiu, po pusės minutės nukeliamos nuo ugnies, nepamirškite pasūdyti ir įberti prieskonių. Po 5 minučių galėsite jį ištraukti.

3. Kaip ir ankstesniais metodais, vanduo pirmiausia užvirinamas, o jūros gėrybės kelioms minutėms nuleidžiamos.

Kad kalmarų mėsa nebūtų guminio skonio, nebūtų virškinama, užtenka trijų minučių.

Kaip pasigaminti naminio lieso majonezo padažui

Dažnai liesų kalmarų salotų receptuose padažui naudojamas majonezas, pažiūrėkime, kaip pasigaminti patiems.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos.

1. Kol visiškai ištirps, sumaišykite vieną šaukštą krakmolo (jums reikia kukurūzų krakmolo) su 50 mililitrų vandens.
2. Toliau užvirinama šimtas gramų vandens ir supilamas kukurūzų mišinys, reikia gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.
3. Ingredientams plakti geriau naudoti trintuvą.
4. Kai krakmolo skystis atvės, įpilkite vieną arbatinį šaukštelį garstyčių (gatavų) ir cukraus, 0,5 arb. druskos ir 30 mililitrų citrinos sulčių.
5. Sumaišius produktus,atsargiai supilkite 150 mililitrų alyvuogių aliejaus.
6. Paruoštas majonezas supilamas į paruoštą indą ir dedamas į vėsią vietą.

Gėnios salotos su kalmarais ir grybais

Maisto gaminimui jums reikės šių produktų.

• Po šimtą gramų žiedinių kopūstų žiedynų, brokolių ir šviežių grybų (pievagrybių).
• Vienas svogūninis svogūnas.
• Pora skiltelių česnako.
• Viena skardinė alyvuogių (geriausia be kauliukų).
• Trys šaukštai alyvuogių aliejaus.

Žingsnis po žingsnio gaminimas.

1. Virintame vandenyje, iš anksto pasūdytas, blanširuokite daržoves (brokolius ir žiedinius kopūstus). Reikia virti atskiruose induose, kad skoniai nesusimaišytų.
2. Alyvuogių aliejus atsargiai pilamas į įkaitintą keptuvę ir suberiamas sutrintas česnakas.
3. Po kelių minučių į česnakinį aliejų suberiame smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepiname iki šviesiai auksinės rudos spalvos, tada nukeliame nuo ugnies.
4. Blanširuotos daržovės, kepti svogūnai ir griežinėliais pjaustytos alyvuogės sumaišomos atskirame dubenyje.
5. Grybai nuplaunami, nulupami, supjaustomi ir kepami, kol suminkštės.
6. Grybams atvėsus, sumaišykite su likusiomis daržovėmis.
7. Salotos sūdytos ir pabarstytos pipirais, padažui naudojamas alyvuogių aliejus.

Gėnios salotos su konservuotais kalmarais

Vienai skardinei konservuotų jūros gėrybių (200 gramų) jums reikės:

• šimtas gramų kopūstų (jūros) ir bet kokios spalvos pupelių (konservuotų);
• vienasšvieži agurkai.

Pupelės iš anksto išplautos. Tada pakaitomis (ankštiniai augalai ir jūros gėrybės) mesti ant sietelio, kad skysčio perteklius būtų stiklinis. Kalmarai ir agurkai supjaustomi plonomis juostelėmis. Sumaišius visus ingredientus, skanios ir liesos kalmarų salotos lengvai pasūdomos ir pagardinamos majonezu.

Kalmarų vinaigretas

Net vinigretą galima paruošti iš sveikų jūros gėrybių, bet pažiūrėkime atidžiau, kaip tai padaryti. Pusę kilogramo jūros gėrybių nuvalome ir išverdame, atvėsusios supjaustome juostelėmis. Toliau išvirkite daržoves: porą bulvių, vieną burokėlį ir morkas. Daržovės, taip pat vienas marinuotas agurkas, susmulkinamos smulkiais kubeliais. Visi produktai sumaišomi ir pagardinami aliejumi (galite naudoti alyvuogių arba liesą), taip pat pagal skonį druska ir papuošti žolelėmis.

Ryžių salotų pasirinkimas

Liekoms salotoms su kalmarais ir ryžiais naudojamos konservuotos jūros gėrybės (viena skardinė).

Žingsnis po žingsnio gaminimas.

1. Pagrindinis ingredientas išimamas iš stiklainio ir supilamas ant sietelio, kad visas skystis gerai pasidengtų.
2. Penki šaukštai plikytų ryžių, virtų, kol suminkštės pasūdytame vandenyje.
3. Vieną šviežią agurką ir morką sutriname ant rupios trintuvės, taip salotos išeis sultingesnės.
4. Po keturių šaukštų kukurūzų (konservuotų).
5. Visi komponentai sumaišomi ir pagardinami majonezu.
6. Štai, vienos skaniausių liesų kalmarų salotų jau paruoštos valgyti.

Kokteilių salotos

Originalios salotos, bet jas paruošti reikia šiek tiek kantrybės.

1. Vienas šviežias agurkas nulupamas, perpjaunamas išilgai, o sėklos išmetamos. Tada supjaustykite jį plonomis juostelėmis. Ta pati manipuliacija atliekama su raugintais agurkais, jums reikės poros gabalėlių.
2. Trys jūros gėrybių skerdenos iš anksto išvirinamos ir supjaustomos juostelėmis.
3. Šios salotos pagardintos ypatingu padažu.

Padažo ruošimas.

Sumaišykite po du šaukštus majonezo ir kečupo. Tada įdėkite vieną arbatinį šaukštelį smulkiai tarkuoto svogūno ir česnako bei šiek tiek raudonųjų (atriųjų) pipirų. Pabaigoje supilkite 30 mililitrų sezamo aliejaus ir viską gerai išmaišykite. Salotų padažas paruoštas.

Be majonezo

Laikant dietų ypač populiarios liesos kalmarų salotos be majonezo.

Reikalingi produktai:

• pora jūros produkto skerdenų;
• du vištienos kiaušiniai;
• viena krūva žalumynų (svogūnai ir krapai);
• trys šaukštai alyvuogių aliejaus ir tiek pat balzamiko padažo;
• šiek tiek šviežių citrinų sulčių.

Pirmiausia verdami kalmarai ir kiaušiniai. Toliau skerdenos supjaustomos ne mažomis juostelėmis, o kiaušiniai plonais pusžiedžiais.

Žalumynus smulkiai supjaustykite, viską sudėkite į paruoštą indą ir šiek tiek pasūdykite pagal skonį.

Lieknų kalmarų salotoms pagardinti atskirai sumaišomas sojos padažas, alyvuogių aliejus ir citrinos sultys.

Salotos su daržovėmis

Pagaminti vitaminų salotas nesunku, porai kalmarų skerdenų reikės:

• po vieną šviežią daržovę (agurką ir pomidorą);
• trys salotų lapai;
• pora šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 10 miligramų šviežių citrinų sulčių.

Virtos jūros gėrybės supjaustomos plonomis juostelėmis, pomidorai – nedideliais kubeliais, o agurkai – pusžiedžiais.

Salotų lapai kruopščiai nuplaunami ir rankomis suplėšomi į smulkius gabalėlius.

Viskas sumaišoma, pasūdoma ir pagardinama liesomis kalmarų salotomis su alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu. Prieš patiekdami papuoškite žalumynais.

Su raugintais agurkais

Iš anksto išvirkite dvi bulves ir porą kalmarų skerdenų, tada supjaustykite juostelėmis. Nedidelis marinuotų grybų stiklainis išpilamas, o minkštimas supjaustomas į keturias dalis. Vienas mažas svogūnas supjaustomas plonais pusžiedžiais, o du marinuoti agurkai – mažomis juostelėmis.

Visi liesų kalmarų salotų komponentai yra gerai sumaišyti ir pagardinti majonezu. Prieš patiekdami salotas palaikykite šaldytuve apie 30 minučių. Jei norite, galite papuošti žalumynais.

Makaronai – salotos

Toliau nurodyti produktai turi būti paruošti vienai virtai pagrindinio ingrediento skerdenai.

• Šimtas gramų sūrio (rūkyto).
• Pora šaukštų alyvuogių aliejaus.
• Šiek tiek spagečių.
• Viena paprika.
• Žalumynai ir pora skiltelių česnako.

Sūris ir kalmarai supjaustomi plonomis juostelėmis. Spagečiai suskaidomi į keturias dalis, verdami pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps, kruopščiai nuplaunami ir nuvarvinami vandens perteklius. Susmulkinti ingredientai sumaišomi.

Bulgariškos paprikos kepamos visos iš visų pusių karštame aliejuje. Tada nuo jo pašalinama žievelė ir išvalomos sėklos. Paprikos ir česnakai permesti per mėsmalę. Į gautą košę dedami žalumynai ir majonezas. Šiuo padažu gardinamos salotos.

Su jūros dumbliais

Daugelis jau seniai žinojo apie jūros dumblių naudą, o kartu su kalmarais ir krevetėmis patiekale gausu b altymų, jodo ir organizmui būtinų mikroelementų.

Gaminimo būdas.

1. Iš anksto išvirkite vieną kalmarų skerdeną ir šimtą gramų krevečių, atsitiktine tvarka jas supjaustykite.
2. Šimtas gramų krabų lazdelių ir vienas virtas kiaušinis susmulkinami mažais kubeliais.
3. 100 gramų marinuotų jūros dumblių dedama į susmulkintus ingredientus ir pagardinama alyvuogių aliejumi, o geresniam skoniui prireiks kelių lašų šviežių citrinos sulčių.

Su citrinų-aviečių užpilu

Iš pradžių išvirinama pora skerdenų jūros gėrybių, o po to supjaustoma plonomis juostelėmis. Du virti kiaušiniai ir pusė svogūno supjaustomi pusžiedžiais. Visi produktai yra sumaišyti ir pagardinti.

Padažui reikės pusės citrinos sulčių ir poros šaukštų aviečių sulčių.

Su rūkytomis jūros gėrybėmis

Šios salotos yra aštraus skonio, kuris džiugina gurmanus.

1. 0, 5 puodeliai ryžių, virtų pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
2. Šimtas gramų rūkytų kalmarų ir vienas šviežias agurkas, supjaustytas juostelėmis.
3. Susmulkinti produktai sumaišomi ir į juos įdedama nedidelė skardinė kukurūzų (konservuotų) ir žuvies konservai.
4. Sūdyta ir pagardinta majonezu.

Su pekino kopūstu

Lengvos ir vitaminingos salotos, kurios patiks daugeliui. Jei pageidaujama, petražoles galima pakeisti kalendra.

1. 300 gramų jūros gėrybių virtų ir supjaustytų juostelėmis.
2. Kopūstai (150 gramų) ir švieži agurkai (du gabalėliai) supjaustomi tais pačiais gabalėliais.
3. Susmulkinkite petražoles ir viską išmaišykite.
4. Padarymui - alyvuogių aliejus su trupučiu citrinos sulčių.
5. Salotos pasūdomos ir pabarstomos pipirais, o po to pagardinamos paruoštu mišiniu.

Su avokadu

Iš anksto išvirkite dvi jūros gėrybių skerdenas ir supjaustykite žiedais.

Šimtas gramų grybų (pievagrybių) supjaustomi gabalėliais ir kepami augaliniame aliejuje, kol susidaro auksinis atspalvis.

Vieno avokado minkštimą reikia supjaustyti mažais kubeliais, o vieno poro – smulkiais gabalėliais.

Vienas pomidoras išsėjamas ir smulkiai supjaustomas.

Visi komponentai kruopščiai sumaišomi ir pagardinami majonezu.

Su konservuotais ananasais

Salotoms paruošti reikės šių produktų:

• pora virtų kalmarų skerdenų;
• maža skardinė ananasų ir kukurūzų;
• žalumynai ir pusė svogūno.

Konservuotus maisto produktus reikia nusausinti ir nusausinti. Ananasai ir jūros gėrybės supjaustomi nedideliais kubeliais. Svogūnai smulkiai supjaustomi ir užpilami verdančiu vandeniu. Visi ingredientai sumaišomi, šiek tiek pasūdoma ir užpilama majonezu, prieš patiekiant pabarstoma kapotomis žolelėmis.

Visi šiame straipsnyje pateikti receptai (su nuotraukomis) liesoms salotoms su kalmarais prisotina organizmą b altymų ir mineralų, nes jūros gėrybės yra vienas naudingiausių produktų.