Patiekalai iš kalmarų: gaminimo receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekvienas yra girdėjęs apie kalmarus. Tačiau ne kiekviena šeimininkė moka juos virti. Mūsų straipsnyje norime pateikti kalmarų virimo receptus. Moliuskuose gausu b altymų, kuriuos mūsų organizmas puikiai suvokia ir greitai apdoroja. Be to, jų mėsoje nėra riebalų. Todėl kalmarai gali būti laikomi dietiniu produktu. Juos galima virti, troškinti, kepti ir konservuoti.

Salotos su kalmarais ir midijomis

Sunku nuspręsti dėl skaniausių kalmarų recepto, nes bet kuris patiekalas turi savo gerbėjų ir priešininkų. Tačiau mūsų pasirinkimas padės jums orientuotis į patiekalų, kuriuos galima paruošti iš vėžiagyvių, įvairovę. Galbūt vienas iš kalmarų receptų jums patiks.

Jie dažnai naudojami salotoms gaminti. Jūros gėrybės paprastai yra labai skanios kartu su sūriu ir kiaušiniais.

Ingredientai:

• kalmarų filė - 2 vnt.,
• penki kiaušiniai,
• alyvuogių stiklainis,
• kietas sūris (120 g),
• sauja midijų,
• ir kaip užpilą - grietinę arba majonezą.

Šis kalmarų receptas yra paprastas. Salotas gali priimti tos namų šeimininkės, kurios laikosi b altymų dietos. Kaip patiekalo padažą galite naudoti ne tik majonezą, bet ir grietinę. Jei laikotės dietos, galite pamirkyti ir neriebų jogurtą.

Atšildykite ir išvirkite jūros gėrybes. Kalmarų filė dešimčiai sekundžių panardinama į jau verdantį vandenį. Kietai išvirkite kiaušinius ir įmerkite į š altą vandenį. Sūrį sutrinkite ant trintuvės, midijas palikite sveikas, o kalmarus susmulkinkite. Kiaušinius taip pat reikia susmulkinti. Atidarykite indelį su alyvuogėmis. Pageidautina paimti be kauliukų, tada jų nereikia šalinti. Alyvuoges perpjaukite į dvi dalis. Sumaišykite visus ingredientus salotų dubenyje ir pagardinkite majonezu.

Virimas tešloje

Kalmarų tešloje receptas yra paprastas. Patiekalas pasirodo labai skanus.

Ingredientai:

• kalmarai (580 g),
• miltai (0,5 stiklinės),
• krakmolas (trečdalis stiklinės),
• du kiaušiniai,
• druska,
• pipirai,
• stiklinė pieno.

Kalmarai turi būti kruopščiai nuplauti, o tada nuo jų pašalinti vidurius ir stygas. Taip pat nuimkite tamsią plėvelę. O tada porai minučių kalmarus nuleidžiame į verdantį vandenį su druska. Tada sumetame į kiaurasamtį ir leidžiame nuvarvėti.

Tada supjaustykite juos žiedais. Galite, žinoma, supjaustyti gabalėliais, bet žiedų pavidalubaigus atrodo daug įdomiau.

Dabar mums reikia tešlos. Norėdami jį paruošti, mikseriu sumaišykite krakmolą ir miltus. Gautoje sausoje masėje padarykite įdubą ir supilkite į ją pieną. Sumaišome komponentus. Atskirai išplakite b altymus iki putų ir atsargiai perkelkite į tešlą. Dar kartą viską išmaišyti. Nepamirškite įberti pipirų ir druskos.

Tolimesniam skanaus patiekalo paruošimui mums reikia keptuvės arba troškintuvo storu dugnu. Į indą supilkite aliejų ir pašildykite. Kiekvieną kalmarų žiedą pamerkite į tešlą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Gatavus gabalus išimame kiaurasamčiu ir dedame ant popierinio rankšluosčio, kad išnyktų riebalų perteklius. Kaip matote, kalmarų receptas yra paprastas.

Kalmarų salotos su kukurūzais

Jei ieškote skaniausio kalmarų recepto, galbūt jus domina salotos su jūros gėrybėmis ir kukurūzais. Šis patiekalas galėtų būti šventinis pasirinkimas.

Ingredientai:

• trys kiaušiniai,
• du agurkai,
• svogūnai - 1 vnt.,
• ryžiai (60 g),
• kalmarai (480 g),
• kukurūzų stiklainis,
• krapai,
• žaliųjų svogūnų majonezas,
• druska,
• sviestas (35 g),
• citrinų sultys.

Ruošdami skanias salotas, pradedame nuo kalmarų apdorojimo. Juos nuplikome verdančiu vandeniu, nuimame tamsią plėvelę, o tada kruopščiai nuplauname. Tada jūros gėrybės turi būti virtos. Dedame keptuvę ant ugnies, užviriname vandenį ir įberiame druskos. Verdančioje masėjemesti kalmarus, užvirus vandeniu, verdame ne ilgiau kaip penkias minutes. Perkeptos jūros gėrybės tampa guminės, todėl svarbu laikui bėgant neperkepti.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o atvėsusius kalmarus – juostelėmis. Keptuvėje svieste pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada suberkite jūros gėrybes. Kepkite ingredientus kartu dvi ar tris minutes. Tada išjunkite ugnį.

Iš anksto išvirkite kiaušinius, supjaustykite juos ir suberkite į svogūną ir kalmarus. Taip pat dedame smulkintus agurkus, virtus ryžius, konservuotus kukurūzus. Taip pat į salotas galite įdėti smulkintų žalumynų ir smulkintų žaliųjų svogūnų. Patiekalą apšlakstykite citrinos sultimis ir pagardinkite majonezu. Skanios salotos paruoštos.

Kalmarai grietinėje

Labai skanūs kalmarai grietinėje. Patiekalo receptas paprastas. Toks maistas gali būti laikomas dietiniu variantu. Jums nereikia daug laiko praleisti gaminant maistą. Bet gausite skanų ir sveiką maistą. Pagrindinis patiekalų iš kalmarų gaminimo bruožas yra tai, kad reikia mokėti tinkamai juos virti arba kepti.

Ingredientai:

• kalmarai (keturi gabalėliai),
• česnakai,
• konservuoti avinžirniai (140 g),
• rozmarinas,
• alyvuogių aliejus,
• pipirai,
• druska,
• grietinė (keturi šaukštai),
• pomidorai.

Nuimkite kalmarų odą. Šviežias jūros gėrybes labai lengva valyti. Tada nuplaukite skerdeną ir supjaustykite skersai. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Ištepame kalmarus ir pakepinameper tris minutes. Tada perkelkite juos į indą.

Puode aliejuje šiek tiek pakepinkite perpjautą česnako skiltelę. Taip pat dedame rozmarino šakelę. Tai suteiks aliejui aromatų. Tada sudėkite avinžirnius į keptuvę ir pakaitinkite apie penkias minutes. Tada įberkite druskos, grietinės ir troškinkite ant mažiausios ugnies. Toliau masę sutrinkite blenderiu. Į lėkštę dedame gabalėlį kalmarų ir pagardiname padažu. Patiekalą galima papuošti pomidorų griežinėliais ir žolelėmis.

Korėjos stiliaus kalmarai

Daugelis iš mūsų mėgsta aštrius pikantiškus užkandžius. Būtent prie jų galima priskirti kalmarus korėjiečių kalba. Yra įvairių maisto ruošimo receptų. Siūlome tik vieną iš variantų. Pikantiški kalmarai gali būti naudojami kaip salotos pietums ar vakarienei. Ir galite patiekti kaip aštrų užkandį ant šventinio stalo.

Ingredientai:

• kalmarai (1,4 kg),
• augalinis aliejus,
• actas (šaukštas),
• tas pats kiekis sojos padažo ir sezamo,
• žiupsnelis cukraus ir druskos,
• česnakai,
• m alti raudonieji pipirai.

Kalmarus užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuimkite plėvelę ir išimkite vidų. Sūdytame vandenyje jūros gėrybes kepkite ne ilgiau kaip minutę. Atvėsę kalmarus supjaustykite juostelėmis.

Sausoje keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas, tada supilkite augalinį aliejų ir sojų padažą. Taip pat dedame actą, česnaką, pipirus, druską, cukrų. Šiek tiek pašildykite ir nukelkite nuo ugnies. karštaSupilkite marinatą ant kalmarų. Masei atvėsus siunčiame į šaldytuvą. Po trijų ar keturių valandų galite pabandyti. Bet geriau, jei patiekalas marinuojamas visą naktį.

Kalmarai su svogūnais

Receptas neįtikėtinai paprastas.

Ingredientai:

• du svogūnai,
• druska,
• česnakai,
• augalinis aliejus,
• kalmarai (1,4 kg).

Yra daug keptų kalmarų receptų. Jei kepdami jūros gėrybes nenaudojate aliejaus, galite gauti dietinį patiekalą apskritai. Kalmarai išskiria daug skysčių, todėl juos galima troškinti po dangčiu.

Patiekalą gaminsime aliejuje. Kalmarus nuvalome ir nuplauname tekančiu vandeniu. Tada supjaustykite juos juostelėmis. Taip pat susmulkiname svogūną.

Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Ant jo pakepinkite svogūną, tada suberkite kalmarus, druską, pipirus. Ir nepamirškite kepimo metu išmaišyti keptuvės turinį. Kalmarai kepami vidutiniškai 5-7 minutes. Visas skystis iš jų turėtų išgaruoti.

Įdaryti kalmarai

Kalmarai yra idealus produktas, tarsi jis būtų sukurtas tam, kad būtų įdarytas. Kaip įdarą galite naudoti bet kokį maistą – ryžius, bulvių košę, m altą mėsą ar žuvį, daržoves, grybus ir kt.

Siūlome kalmarų, įdarytų grybais ir daržovėmis, kepimo receptą (su nuotrauka).

Ingredientai:

• austrių grybai (240 g),
• cukinija,
• morkos,
• saldieji pipirai,
• citrina,
• druska,
• alyvuogių aliejus,
• pipirai,
• m alta kalendra.

Padažui:

• sausas b altasis vynas (90 ml),
• tas pats kiekis sojos padažo,
• šviežias imbieras (3 cm šaknis),
• rudasis cukrus (šaukštelis),
• krakmolas (šaukštelis),
• česnakai.

Verta pažymėti, kad daržovių kiekį ir sudėtį visada galima keisti. Niekam neleidžiama eksperimentuoti. Visas daržoves supjaustykite juostelėmis ir kepkite alyvuogių aliejuje apie penkias minutes. Tada suberkite grybus ir dar tiek pat kepkite. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir suberkite smulkintus žalumynus, pipirus, citrinos sultis, česnaką.

Kol faršas vėsta, galite gaminti kalmarus, nes juos dar reikia išvalyti. Tai turi būti padaryta atsargiai, kad nebūtų pažeistas vientisumas. Ruošiant patiekalą labai svarbu, kad skerdenos liktų nepažeistos, nes mes jas įdarysime. Kalmarus nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiais. O tada skerdenas prikimšame daržovių ir grybų mišiniu. Atvirą skerdenos kraštą nupjauname dantų krapštukų pagalba. Kepkite kiekvieną ruošinį iš abiejų pusių trisdešimt sekundžių.

Švarioje keptuvėje paruoškite padažą patiekalui. Supjaustykite imbierą ir susmulkinkite česnaką. Į keptuvę supilkite vyną ir užvirinkite. Taip pat dedame sojos padažą, česnaką ir imbierą. Virkite padažą apie tris minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir suberkite cukrų, o tada krakmolą, praskiestą šaukštu vandens. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Tada perkelkite į padažą.kalmarų ir apkepkite juos po minutę iš kiekvienos pusės. Patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo su žalumynais.

Kalmarai su sūriu

Toliau pateiktas įdarytų kalmarų receptas leidžia paruošti skanų patiekalą. Jūros gėrybės puikiai dera su sūriu. Šis derinys naudojamas recepte.

Ingredientai:

• du svogūnai,
• keturi kiaušiniai,
• keturi kalmarai,
• pievagrybiai (750 g),
• sūris (180 g),
• alyvuogių aliejus,
• žalieji,
• druska,
• majonezas.

Kalmarų virimo receptas su nuotrauka padės išsiaiškinti niuansus.

Išvirkite kietai virtus kiaušinius, smulkiai supjaustykite svogūną, o morkas susmulkinkite ant trintuvės. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite jame svogūną. Tada sudėkite griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir kepkite, kol suminkštės.

Supjaustykite kiaušinius, sutrinkite sūrį ant trintuvės. Kalmarus nuvalome nuo plėvelės ir vidurių, nuplauname ir nusausiname. Sumaišykite visus paruoštus įdarui ingredientus viename salotų dubenyje. Pagardinkite masę majonezu, druska ir pipirais. Į skerdenas dedame įdarą, kraštus tvirtiname mediniais dantų krapštukais. Tada perkelkite kalmarus į foliją. Skerdenas sutepkite aliejumi ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Tvirtai pritvirtiname folijos kraštus ir siunčiame indą kepti orkaitėje. Gaminimas trunka maždaug dvidešimt minučių.

Todėl gauname labai skanius kalmarus, kurių receptą ką tik svarstėme, su įdaru.

Kalmaraišvelnus padažas

Kalmarų kepimo grietinėje receptas (su nuotrauka) leidžia pagaminti labai švelnų ir skanų patiekalą.

Ingredientai:

• grietinė (du šaukštai),
• keturi kalmarai,
• sviestas (du šaukštai),
• st. l. miltai,
• druska,
• juodieji pipirai (m alti).

Maisto gaminimas turi prasidėti nuo kalmarų valymo. Skerdenas nuplauname ir išimame vidų. Tada supilkite į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite ne ilgiau kaip dvi ar tris minutes, kol odelė taps b alta. Išimame kalmarus ir leidžiame atvėsti. Kai juos išvalome ir supjaustome juostelėmis.

Įkaitinkite keptuvę ir sudėkite ant jos sviestą. Kai jis ištirps, išdėliokite kalmarus. Pakepinkite juos porą minučių ant stiprios ugnies, nepamirštant pamaišyti. Kalmarai turi susisukti ir visas skystis išgaruoti. Viršų pabarstykite miltais ir lengvai apkepkite. Tada supilame grietinę ir užpilame trupučiu verdančio vandens, kad kalmarai pasidengtų skysčiu. Sumažinkite ugnį ir troškinkite po dangčiu porą minučių, įberdami druskos ir pipirų.

Su saldžiarūgščiu padažu

Neįprastas kalmarų skonio ir saldžiarūgščio padažo derinys daro šį patiekalą unikalų.

Ingredientai:

• kalmarai (280 g),
• lankas,
• saliero stiebas,
• česnakai,
• paprika,
• cukrus (35 g),
• pomidorų pasta (35 g),
• sojų padažas (35 ml),
• actas (30 ml),
• ananasai (70 g),
• krakmolas,
• aitrioji paprika (dvi ankštys),
• imbiero šaknis.

Plauname ir valome kalmarus. Ir tada supjaustykite į gabalus. Daržoves taip pat susmulkiname ir suberiame tarkuotą imbierą, aitriąją papriką, česnaką. Sumaišykite visus ingredientus ir paskleiskite pomidorų pasta. Gauta masė perkeliama į keptuvę. Supilkite šiek tiek vandens ir įpilkite cukraus, acto, krakmolo ir sojos padažo. Troškinkite daržoves penkias minutes ant silpnos ugnies. Po to išdėliokite kalmarus ir kepkite dar penkias minutes. Šį patiekalą galima patiekti su bet kokiu garnyru.

Vietoj požodžio

Kaip matote, patiekalų su kalmarais pasirinkimas yra gana didelis. Iš jų galima ruošti salotas, užkandžius, įdaryti, kepti, virti ir kt. Perkant vėžiagyvių skerdenas reikia atkreipti dėmesį į jų išvaizdą. Patiekalo sėkmė labai priklauso nuo kalmarų kokybės ir šviežumo. Pagrindinė taisyklė, kurią reikia atsiminti gaminant moliuskus – nepersistenkite su terminiu apdorojimu. Mėsa greitai iškepa, o pervirus ar troškinus ji gali tapti kieta. Mūsų pateikti receptai gana paprasti, todėl kiekviena šeimininkė gali išbandyti visiškai naują patiekalą.