Slyvų ir graikinių riešutų pyragas: ingredientai, receptas, gaminimo ir dekoravimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Džiovinti vaisiai skirti ne tik užkandžiavimui ar dėti į vaisių salotas. Jie gali pagaminti nuostabius pyragus. Siūlome keletą nuostabių pyrago su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais receptų. Patarimai, kaip paruošti ir pasirinkti pagrindinį ingredientą, padės lengvai įveikti visus galimus šio proceso sunkumus.

Slyvų pasirinkimo patarimai

Jau seniai ne paslaptis, kad džiovinti vaisiai prekybos centre retai kada būna nekenksmingi, nes dažniausiai ilgalaikiam saugojimui juos reikia apdoroti cheminėmis medžiagomis. Keletas patarimų, kaip išsirinkti tinkamas džiovintas slyvas skaniems naminiams pyragams, padės nustatyti mažiau kenksmingą produktą. Į ką atkreipti dėmesį renkantis slyvas:

1. Kuo produktas blizgesnis, tuo labiau jis buvo apdorotas glicerinu, kad būtų „prekinė“išvaizda, galbūt sieros dioksidu. Geriau rinkitės matinius, neapsakomus ir labiau raukšlėtus džiovintus vaisius.
2. Jei galite išbandyti džiovintas slyvasprieš perkant reikėtų atkreipti dėmesį į skonį: kai kurie šių džiovintų vaisių gamintojai džiovina dujiniais ir benzininiais degikliais, tunelinėse krosnyse, kurios dažnai kaitinamos pigiu dyzeliniu kuru. Todėl džiovintos slyvos įgauna nemalonų benzino, žibalo ir kitų rūšių degalų poskonį.
3. Slyvų, turinčių kavos atspalvį, pirkti neverta: slyvos, iš kurių jos pagamintos, buvo nuplikytos verdančiu vandeniu, vadinasi, joje liko per mažai naudingų medžiagų.

Puikus produkto kokybės patikrinimas gali būti atliktas namuose: keletą valandų pamirkykite džiovintas slyvas paprastame vandenyje. Jei kai kuriose vietose jis pradeda b altuoti, vadinasi, produktas yra kokybiškas, o chemiškai apdorotas produktas visiškai nepasikeis.

Slyvų pyragas „Atgal į vaikystę“

Praėjusio amžiaus 90-aisiais buvo labai populiarus desertas iš džiovintų slyvų, įdarytų riešutais ir su plakta grietinėle. Jis buvo ruošiamas kiekvienai šventei, jubiliejui ir tiesiog norint susitikti su draugais, todėl patiekalo skonį prisimena visi, kuriems dabar per 35. Į šį gaminimo algoritmą labai panašus slyvų ir graikinių riešutų pyrago receptas patiks tiems, kurie buvo saldaus stebuklo gerbėjai iš praeities.

Tešlos ruošimas

Atviro pyrago pagrindui paruošti reikalingi tik trys produktai: šimtas gramų sviesto, du šimtai gramų miltų ir 120 ml ledinio vandens.

Tešla saldžiam pyragui ruošiama trapios tešlos principu: pirmiausia reikia sutarkuoti š altą sviestą, tada sumaišyti su miltais ikismulkių miltų trupinių susidarymą, tada įpilkite vandens, kad masė įgautų klampumo ir susidarytų tankus tešlos grumstas. Jokiu būdu negalima minkyti ilgai, nes tai labai neigiamai atsilieps skoniui kepant: jis taps tankus, neliks trapios tešlos kepimui būdingo purumo ir orumo.

Įdaras: vaikystės skonis

Norėdami paruošti pyragui džiovintas slyvas su graikinių riešutų įdaru, turite paimti:

• 250 gramų džiovintų slyvų be kauliukų ir dvi ar keturias valandas pamirkykite stiklinėje stiprios arbatos. Tada nusausinkite kiaurasamtyje ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
• Šimtas gramų graikinių riešutų, susmulkintų mažais gabalėliais, sumaišytų su vienu šaukštu grietinės, kad masė įgautų klampumo.
• Slyvas prikimškite gauta mase.

Toliau turėtumėte paruošti įdarą, kuriuo atvirą pyragą užpildysite džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 350 gramų grietinės (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 3,2%) su 80 gramų cukraus, 1 valg. l. su krūva miltų ir vanilės ant peilio galo lengvai suplakite mišinį trintuvu, kad jis būtų vientisas.

Kaip iškepti pyragą?

Paruoštą tešlą iškočiokite išilgai formos skersmens (įskaitant šonus). Jei proporcijos imamos kaip nurodyta aukščiau esančiame recepte, tai dažniausiai tokio tešlos kiekio pakanka 23 cm skersmens formelei.. Tešlą keliose vietose subadykite šakute ir padėkite pusvalandžiui š altai. Tada ant viršaus užpilkite sandariklio (ankštiniai yra lengviausia) irnusiųskite pyrago pagrindą su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais į orkaitę. Nustatykite 180 laipsnių temperatūrą, kepkite 15 minučių. Tada išimame, išimame pupeles ir kepame dar apie dešimt minučių (per tą laiką galima paruošti įdarą). Kai pyrago tarta bus paruošta, ant jos reikia nedideliu atstumu viena nuo kitos sudėti paruoštas įdarytas slyvas ir užpilti grietinės įdaru. Grąžinkite džiovintas slyvas ir graikinių riešutų pyragą į orkaitę ir kepkite 30 minučių.

Verta įsidėmėti, kad įdaras visiškai sukietės tik pyragui visiškai atvėsus, todėl jokiu būdu negalima jo pjaustyti karšto – reikia palaukti bent penkias valandas, kol masė sutvirtės.

Greitas receptas tinginiams

Kai kuriems iš mūsų ilgas gaminimo procesas yra tarsi sunkus darbas, tokie žmonės renkasi greitus receptus. Slyvų pyragą galima ruošti ir tokiu būdu, kitaip tariant, pagal principą „tiks“. Stebėtina, kad tinginiai pyragai visada pasirodo skanūs ir minkšti, o jei teisingai sumaišysite užpildus ir prieskonius, gana greitai iškepsite stebėtinai skanų desertą.

Tokiam pyragui reikalingų produktų sąrašas yra toks:

• 200 gramų cukraus ir miltų;
• 150 gramų graikinių riešutų;
• 450 gramų džiovintų slyvų be kauliukų;
• 5 kiaušiniai;
• 220 gramų sviesto;
• 1 šaukštelis sodos arba kepimo miltelių tešlai ir tiek pat m alto cinamono;
• 50gramų tamsaus šokolado.

Tokio pyrago kalorijų kiekis yra 357 kalorijos 100 gramų gabalėlyje, nepaisant naudingų savybių, todėl neturėtumėte piktnaudžiauti tokiais kepiniais.

Maisto gaminimas

Tešlos minkymas pyragui nėra ypač sunkus. Pirmiausia reikia ištirpintą sviestą sutrinti su cukrumi iki lengvos purios konsistencijos. Tada įmuškite po vieną kiaušinį, su kiekvienu įberdami po vieną ar du šaukštus miltų ir gerai išmaišykite. Pabaigoje suberkite likusius miltus, sumaišytus su kakavos milteliais, soda ir cinamonu, trintuvu iš masės supilkite į vientisą, tirštą primenančią tešlą, skirtą blynams. Tada suberkite per pusę perpjautas slyvas, smulkintus riešutus ir stambia tarka sutarkuotą šokoladą. Šaukštu švelniai išmaišykite tešlą ir sudėkite į silikoninę formą, lengvai pateptą aliejumi. Jei kasdieniame gyvenime tokios formos nėra, įprastą kepimo indą patartina iškloti folija, nes dažnai tešla prilimpa prie dugno ir ją pašalinti nepažeidžiant gaminio vientisumo yra problematiška. Būtent dėl šios priežasties visuose greitai paruošiamų pyragų receptuose, dirbant su tešla, rekomenduojama naudoti tik silikoną.

Formą dėkite į iki 180 -190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite valandą ar ilgiau, patikrindami mediniu dantų krapštuku.

Kaip gražiai papuošti paprastą pyragą: idėjos

Kartais siela nori atostogų, todėl žmogus stengiasi apsupti save gražiais daiktais, kurti ir kurti grožį. Šiame rate taip pat yra paruoštų patiekalų dekoravimas, tačiau ne visi gali lengvai generuoti idėjas, ypač dėl tokių paprastų dalykų, kaip džiovintų slyvų ir graikinių riešutų pyragas. Tokių kepinių dizainas neturėtų būti per daug apkrautas kremais ar gardžiais aksesuarais, tačiau keletą mielų idėjų galite pasisemti savo taupyklėje:

• Atsižvelgiant į tai, kad tortas yra tamsios spalvos, galite jį papuošti cukraus pudra, naudodami garbanotus trafaretus. Tai greita, gražu ir neįprasta. Jums tereikia iš popieriaus iškirpti reikiamą raštą, uždėti jį ant torto, o vietas, kuriose nėra trafareto, gausiai pabarstyti cukraus pudra, o tada atsargiai nuimti popierių.



• Šokolado gurmanams rekomenduojama torto viršų užpilti šokoladiniu glajumi, o ant jo išdėti auksinius arba sidabrinius karoliukus iš cukraus tešlos – vaizdas atrodys kaip naktinis dangus.
• Dekoruojant gatavus kepinius labai patogu naudoti b altojo ir tamsaus šokolado ūseliais, iš kurių galite pavaizduoti gėlę gatavo gaminio centre.

Džiovintų vaisių pyragas: sveiko maisto gaminimo receptas

Daugeliui žmonių maistas nebėra tik priemonė numalšinti alkį. Jie yra labiau susirūpinę dėl to, kaip gerai jis gali maitinti jų kūną, nepakenkiant organams ir virškinimo sistemai. Tuo pačiu metu patiekalų kalorijų kiekis nėra paskutinė prioriteto vieta. Net ir sveikoje virtuvėje yra „teisingo“pyrago su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais receptas, kuris nustebins neįprastai rafinuotu skoniu. Gaminimui reikia pasiimti:

• 2 kiaušiniai;
• 150 gramų riebios grietinėlės;
• 100 gramų džiovintų slyvų;
• 50 gramų džiovintų abrikosų;
• 80 gramų augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas avižiniai dribsniai;
• 150 ml apelsinų sulčių;
• 230 -250 gramų kvietinių miltų;
• 2 šaukštai. l. medus;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos.

Žingsnis maisto gaminimas

Iš pradžių džiovintus vaisius reikia nuplauti šiltu vandeniu, pašalinant dulkes ir smėlį, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir supjaustyti didelėmis juostelėmis. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir avižinius dribsnius. Kiaušinius, medų ir žiupsnelį druskos išplakti iki šviesios oro masės ir nuolat plakant šluotele mažu greičiu mažomis porcijomis supilti grietinėlę. Toliau į masę supilkite apelsinų sultis, aliejų ir sodą, gerai išmaišykite ir gautą mišinį supilkite į miltų mišinį. Minkykite tešlą saldžiam pyragui, aktyviai naudodami šaukštą, pabaigoje pridėkite anksčiau paruoštų džiovintų vaisių. Tešlą perkelkite į formą, išklotą pergamentu (būtinai patepkite aliejumi), išlyginkite viršų.

Rekomenduojamas pyrago aukštis - ne daugiau 3 - 4 cm: tada jis greitai ir gerai iškeps. Ši parinktis labai patogi pildant. Produktą verta kepti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 40 - 50 minučių, nepamirštant patikrinti pasirengimo. Atvėsinkite ant grotelių, jei norite, papuoškite vaisių želė griežinėliais arba migdolų drožlėmis.

Kavos aromatui

Eksperimentiniai konditeriai pataria mėgstantiems kavos skonį kepant vietoj apelsinų sulčių naudoti tą patįstipriai užplikytos kavos kiekis recepte nurodyta proporcija. Tai leis paprastą naminį desertą paversti prašmatniu kavos pyragu su graikiniais riešutais ir džiovintomis slyvomis, kuris bus verta arbatos vakarėlio puošmena. Rekomenduojama naudoti ne įprastą tirpią kavą, o tikrą užplikytą kavą, kuri turi ryškų aromatą.

Bet kuris iš minėtų desertų patiks tiems, kurie labai mėgsta džiovintas slyvas, nes jos kepiniams suteikia savito skonio, o kartu ir specifinės tešlos spalvos. Dėl šios priežasties kai kuriems žmonėms (tiems, kurie nemėgsta džiovintų slyvų) patariama rinktis kitokį naminio kepinio receptą, kad vėliau nenusiviltų, susiviliojus karštais džiovintų vaisių mėgėjų atsiliepimais.