Kaip papuošti pyragą glajumi: receptai, įdomios idėjos su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio instrukcijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tais atvejais, kai nėra noro gaišti laiko įmantriam naminių saldumynų dekoravimui, glajus padeda virėjui. Yra daug atsakymų į klausimą, kaip papuošti tortą glajumi namuose. Kartais kulinarinis kūrinys juo padengiamas ištisai, kartais piešiami užrašai, o taip pat veikia kaip sluoksnis tarp tortų. Tortą jie papuošia kremu ir glajumi pakankamai greitai, vargu ar dėl to kils sunkumų.

Dekoravimo parinktys

Turite atsižvelgti į tai, kad gražų pyragą galite pagaminti įvairiais būdais. O prieš puošiant tortą glajumi namuose, reikėtų apsirūpinti specialiomis konditerijos priemonėmis. Tarp jų yra konditeriniai švirkštai su antgalių rinkiniu, pergamentas, pagaląstas peilis, įvairios mentelės.

Reikia turėti omenyje, kad tortą būtų optimalu papuošti šokoladiniu glajumi namuose, jei tai paukščio pieno, sausainių konditerijos gaminiai. Tuo pačiu nepamirškite, kad šis procesas yra kūrybingas. Taigi eksperimentų galimybės čia didžiulės.

Šokolado glaistymas

Peržiūrėję šokoladiniu glajumi dekoruotų tortų nuotraukas, turėtumėte pasirinkti, kuri parinktis bus naudojama. Juk gaminimo technologija gali labai priklausyti nuo norimų rezultatų.

Standartinį šokoladinį glajų pagaminti lengva. Svarbiausia yra laikytis pagrindinių kulinarinių taisyklių. Prieš puošiant tortą namuose šokoladiniu glajumi, reikia turėti omenyje, kad reikia pasiekti nei tirštos, nei skystos konsistencijos. Idealiu atveju glajus turėtų būti panašus į grietinę. Paprasčiausias būdas panašią masę užtepti ant kepinių. Jis gana greitai užšals. Bet jei staiga masė pasirodo vandeninga, verta ją sumaišyti su cukraus pudra. Jei pasirodo per tiršta, reikia įpilti šaukštą šilto vandens.

Prieš gražiai puošdami tortą šokoladiniu glajumi, reikėtų atsižvelgti į norimo patiekalo skonio savybes. Taigi, neįprastų skonių derinių nesunku pasiekti į masę įmaišius ne vandens, o citrinos sultis. Tada produktas pasirodys šiek tiek rūgštus, o tai bus unikalus saldus patiekalas.

Tačiau kai jums reikia liesos variacijos, tiesiog ištirpinkite juostą. Jei kas galvoja, kaip gražiai papuošti tortą šokoladiniu glajumi, nori išgauti švelnų skonį, į masę reikėtų įmaišyti sviesto. Pastebėtina, kad prieš glazūruojant kepinius užtepus uogiene, masė išsiskirs ypač tolygiai. Dažniausiai klausimą, kaip papuošti tortą šokoladiniu glajumi ir vaisiais, užduoda labiau patyrusios šeimininkės, turėdamos omenyje, kad dekoruoti gaminiai atrodo estetiškiau neijų originalūs atitikmenys. Dekoravimas glajumi užtrunka vos kelias minutes, bet rezultatas daug geresnis.

Šokolado glaisto receptas

Prieš puošiant tortą šokoladiniu glajumi, verta pagalvoti, kad yra keli tokios masės receptai. Vienas populiariausių – iš kakavos pagamintas glajus. Kai tokia masė sukietėja, susidaro gana graži blizgi pluta.

Kad gaminys būtų skanus, reikėtų rinktis kokybišką sviestą, tamsią kakavą. Panašios masės naudojamos ruošiant bandeles, pyragus, pyragus.

Iš komponentų, kuriuos turėsite sukaupti:

• 4 šaukštai pieno;
• 50 g sviesto;
• 1 kaušelis kakavos;
• 4 šaukštai cukraus.

Norėdami paruošti glajų, pirmiausia turėsite ištirpinti sviestą. Po to čia reikia įpilti pieno ir cukraus, o tada toliau virti mišinį, kol jis taps vienalytis. Persijojus kakavą per sietelį, ją reikia supilti čia, o tada palikti viską ant ugnies 2 minutes. Prieš puošdami pyragą šokoladiniu glajumi pagal šį receptą, turite mišinį atvėsinti.

Kad danga blizgėtų, kakavos miltelius, o ne pieną, rekomenduojama maišyti su grietine ar grietinėle. Tai rekomenduojama tiems, kurie galvoja, kaip papuošti tortą blizgiu glajumi. Tuo pačiu metu danga bus tankesnė.

Eksperimentų metu konditeriai pasiekia įdomių variantų, kaip gražiai papuošti tortą glajumi. Jie minko kokoso drožles, riešutus,konditerijos milteliai.

Švelnus šerkšnas

Kitas būdas gražiai papuošti tortą šokoladiniu glajumi – paruošti kakavos ir sviesto mišinį.

Svarbu atsižvelgti į tai, kad produktų pasirinkimas stipriai įtakoja galutines produkto skonio savybes: skirtingų gamintojų sviestas, kakava suteiks skirtingus skonio atspalvius.

Šis receptas rekomenduoja kaupti atsargas:

• 3 šaukštai vanilės;
• 5 šaukštai cukraus;
• 6 šaukštai kakavos;
• 50 g sviesto.

Norėdami paruošti masę, išvardintus ingredientus turėsite sumaišyti dubenyje, o tada įdėti į vandens vonią. Mišinys turi būti nuolat maišomas. Pasirengimas tikrinamas lašinant glajų ant indų. Idealiu atveju jis turėtų užš alti nedelsiant.

Šokolado mišinys

Populiariausias atsakymas į klausimą, kaip papuošti tortą glajumi, – pasigaminti šokolado mišinį. Skonio variantai skirsis priklausomai nuo pasirinkto šokolado. Tiems, kurie domėjosi, kaip tortą papuošti b altu glajumi, reikės b altojo šokolado.

Norėdami pasidaryti tokį glaistą, turite sukaupti atsargų:

• 5 šaukštai pieno;
• 100 g paprasto šokolado.

Ruošti mišinį paprasta: reikia sulaužyti plytelę, įdėti į dubenį, išteptą sviestu. Čia negalima pilti vandens – reikia pieno. Būtent jo dėka tortas, papuoštas glajumi nuotraukoje, turi tankią dangą, o ne skystą.

Į šokoladą reikia įpilti pieno, o tada, įdėjus mišinį į vandens vonią, palaukti, kol šokoladas visiškai ištirpsištirps. Temperatūra turi būti 40 laipsnių. Šiuo metu turite sumaišyti kompoziciją.

B altas apledėjimas

Jei žmogus galvoja, kaip papuošti pyragą b altu glajumi, verta pakoreguoti receptą. Taip pagaminti desertai tampa ypač elegantiški. Tokiu glaistu dažnai puošiami suktinukai, pyragaičiai, želė.

Panašią masę paruoškite sumaišydami grietinėlę, kondensuotą pieną, vanilę. Klasikinis receptas yra naudoti:

• 180g cukraus pudros;
• 200 g b altojo šokolado;
• 2 šaukštai pieno.

Norėdami pagaminti mišinį, turite sulaužyti plytelę ir įdėti ją į dubenį. Po to, kai reikia įdėti jį į vandens vonią, čia sumaišyti cukraus pudrą. Toliau supilkite šaukštą pieno ir išmaišykite aromatinę masę. Kai mišinys tampa vienalytis, jis nukeliamas nuo ugnies ir įpilama šaukštas pieno. Masė išplakama blenderiu. Produktą reikia nedelsiant patepti glajumi, kol jis neatvės.

Ant grietinės

Kitas atsakymas į klausimą, kaip tortą papuošti glajumi – naudoti grietinės mišinį. Tokiu atveju produktas bus šiek tiek rūgštus. Tinka dešrelėms su riešutais, sausainiams, pyragams. Toks glajus nenutekės, tiems, kam įdomu, kaip papuošti tortą veidrodiniu glajumi, tiks šis receptas. Be tokios dangos ant gaminio tepamas aliejinis kremas, riešutai, cukruoti vaisiai.

Norėdami paruošti mišinį, turite paimti:

• 2 šaukštai grietinės;
• 2 kaušeliai kakavos;
• 4 šaukštaicukraus pudra;
• 0, 5 šaukštai vanilinio cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto.

Pirmiausia viename dubenyje sumaišoma grietinė, milteliai, vanilinas ir kakava. Tada uždėkite mišinį ant silpnos ugnies. Pavirinus 5 minutes, glajus išmaišomas, nukeliamas nuo ugnies. Tada čia dedamas sviestas, viskas sumaišoma. Mišinys tepamas ant gaminio, kol jis visiškai nesustingsta.

Būdai papuošti šokoladu

Produktų dekoravimas šokoladu laikomas klasika dėl to, kad ingredientas puikiai dera prie visų rūšių patiekalų. Pagrindinis šokolado privalumas yra tas, kad ištirpus jam galima suteikti bet kokią formą. Po sukietėjimo šis komponentas neskilinės, neišplis. Be to, mišinio ruošimo etape yra didelis pasirinkimas. Juk yra porėtas, b altas, pieniškas, juodasis šokoladas.

Paprasčiausias būdas papuošti tortą šokoladu – sutarkuoti plyteles ir pabarstyti jomis gaminį. Norint pridėti garbanų į gaminį, reikia paimti peilį ir šiek tiek pašildytą šokoladą supjaustyti plonais griežinėliais. Medžiagos ypatumas yra tas, kad tokiu atveju ji akimirksniu pradės garbanoti. Tai yra bet kokių raštų kirpimo sritis.

Kitas būdas papuošti kulinarinį gaminį – kurti ažūrinius raštus, užrašus, piešinius. Norėdami juos sukurti, turite užpildyti konditerinį švirkštą šokoladu, o tada paimti pergamentą ir nupiešti ant jo raštus. Paėmę švirkštą, turite nupiešti juos ant pergamento, o tada įdėti į šaldytuvągalutiniam grūdinimui. Kitas, jums reikia išimti šokoladą ir įdėti konditerijos gaminį. Tikslinga atsisiųsti piešinį iš interneto ir tiesiog perkelti jį į popierių.

Labai lengva pagaminti šokolado lapus. Būtina, paėmus tikrą medžio lapą, išdžiovinti. Tada, ištirpinus šokoladą, jį reikia iškloti ant lakšto vidinės pusės naudojant silikoninį šepetėlį. Įdėjus gaminį į šaldytuvą, reikia palaukti, kol jis galutinai sukietės. Po to lakštą galima išdėlioti ant torto. Taip pat optimalu tokį papuošimą papildyti vyšniomis, iš kurių pirmiausia reikia ištraukti kaulus.

Karamelinis glaistymas

Reikia turėti omenyje, kad galimybės, kaip tortą papuošti glajumi, neapsiriboja šokoladu. Karamelinis glajus taip pat populiarus, gali būti ir marmeladinis, spalvotas, minkštas, kreminis, pieniškas.

Karamelinį variantą paruošti taip pat paprasta. Tereikia atsargų:

• 150g šilto vandens;
• 180g cukraus;
• 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo;
• 150 g riebios grietinėlės;
• 5 g želatinos.

Pirmiausia želatiną reikia išmirkyti vandenyje, tada sumaišyti grietinėlę ir krakmolą. Cukrų reikės ištirpinti keptuvėje, kol jis paruduos. Po to grietinėlė, krakmolas ir cukrus sumaišomi su vandeniu, mišinys užvirinamas. Tada karamelė ištirpsta, ją reikia maišyti proceso metu. Pabaigoje čia dedama želatina, kuri iki to laiko jau spės išbrinkti. Tortas plačiu peiliu apliejamas paruoštu mišiniu. Produktas turi būti įdėtasšaldytuvas, kad užbaigtumėte stiklinimą.

Marmelado glaistymas

Populiarus būdas gaminti pyragą, papuoštą glajumi ir vaisiais, yra marmelado mišinys. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• 200g marmelado;
• 50 g sviesto;
• 2 šaukštai grietinės;
• 120 g cukraus.

Norėdami pagaminti glajų, pirmiausia turėsite ištirpinti marmeladą vandens vonelėje, o tada įpilti grietinės, sviesto ir cukraus. Sumaišius mišinį, reikia uždėti ant ugnies ir virti 10 minučių. Mišiniui leidus atvėsti, jį reikia užtepti ant pyrago, tada padėti į šaldytuvą 3-4 valandoms. Tokiu atveju vaisius rekomenduojama išdėlioti gaminio šonuose.

Sviesto kremo puošmena

Dažnas atsakymas į klausimą, kaip papuošti tortą suteptu glajumi, yra paruošti universalų kremą. Su šia mase itin patogu piešti, rašyti sveikinimus ant kepinių, formuoti gėles.

Norėdami pagaminti sviestinį kremą, turite paimti:

• 100 g sviesto;
• 5 šaukštai kondensuoto pieno;
• Maistiniai dažikliai.

Ruošdami mišinį, pirmiausia ištirpinkite sviestą vandens vonelėje. Po to reikia išplakti, kad gautųsi b alta ir sodri masė. Toliau čia pilamas kondensuotas pienas, po kurio viskas sumaišoma ir padalinama į porcijas. Dažai dažnai dedami į kremą. Po to juo užpildomas švirkštas, sukuriami užrašai ir raštai. Kad kremas sukietėtųtortą su juo reikia įdėti į šaldytuvą.

Pudros pudra

Milteliai yra universali konditerijos puošmena. Yra daug šio produkto veislių. Milteliai gaminami gėlių, žvaigždžių, rutulių, kvadratų, apskritimų ir drugelių pavidalu. Ji turi labai platų spalvų gamą. Milteliai yra įvairiaspalviai, auksiniai, sidabriniai, perlamutriniai. Populiarūs graikiniai riešutai, šokoladas, kokoso drožlės, taip pat sausainių trupiniai, meringue.

Planuojant glajumi dekoruotą tortą papildyti pudra, reikia atsižvelgti į tai, kad pastaroji naudojama tik ant lipnių paviršių. Produktą reikia purkšti tik tuo metu, kai glajus ar grietinėlė dar nespėjo sukietėti.

Norėdami sukurti akvariumo efektą, turite naudoti želė užpildą su milteliais. Reikia supilti pusę želė įdaro, o tada užšaldyti, apibarstyti pabarstukais ir ant viršaus taip pat užpilti želė. Jei kaitaliosite sluoksnis po sluoksnio, produktas išeis nepaprastai gražus.

Norint papuošti torto šonus pabarstukais, kurie taip pat atrodo labai įspūdingai, reikia jį uždėti ant didelio rankšluosčio. Apibarsčius torto šonus ir rankšluostį, reikia pakelti gaminio šonus paspaudus rankšluostį.

Be to, piešiniai dažnai daromi naudojant miltelius. Tam reikia popieriaus lapo. Būtina iškirpti gaminio formą, perkelti piešinį ar užrašą ant popieriaus. Pabaigoje raštas išpjaunamas, o tortas padengiamas šablonu. Tuo pačiu metu jis nėra prispaustas prie pyrago paviršiaus. Tada, storai sutrynus gaminį milteliais, šablonas nuimamas. Piešinys lieka.

Veidrodinis stiklas

Yra daug gaminio veidrodinės glazūros sukūrimo variantų. Jis laikomas gražiu, o tokios dekoracijos išvaizda labai skiriasi priklausomai nuo pasirinkto recepto.

Dažniausiai čia įdedama šiek tiek želatinos arba į glajų įmaišoma specialaus sirupo. Su tokiais ingredientais masė išeina ypač nuostabi. O jei glazūruojant susidaro burbuliukai, prieš tepdami ant gaminio mišinį reikia pertrinti per sietelį.

Norint tinkamai papuošti tortą veidrodiniu glaistu, svarbu naudoti termometrą. Galų gale, gatavą masę reikia naudoti tik tada, kai ji turi laiko atvėsti iki 35 laipsnių.

Tokiai masei paruošti reikia:

• 150 g gliukozės sirupo;
• 135ml vandens;
• 150 g cukraus;
• 100 g kondensuoto pieno;
• 15g želatinos;
• 150 g šokolado.

Visų pirma, norint paruošti tokio tipo glajų, ant želatinos reikės užpilti 65 ml vandens, o po to į atskirą dubenį supilti cukrų su sirupu ir vandeniu, uždėjus ant nedidelės ugnies. Mišinį reikia maišyti, kol jame visiškai ištirps cukrus.

Į kitą patiekalą reikia dėti šokoladą su kondensuotu pienu ir želatina, visus ingredientus užpilti karštu sirupu. Šį mišinį reikia suplakti trintuvu ir atvėsinti.

Šokoladas ir grietinėlė

Kaip gana skanus ir gražus mišinys, šokolado ir grietinėlės glajus pasiteisino. Norėdami jį paruošti, turite sukaupti gana įprastų produktų. Tarpjie:

• 100 g šokolado;
• 3 kaušeliai grietinėlės 30%;
• 40 g sviesto.

Norėdami paruošti mišinį, šokoladą reikia sulaužyti, tada suberti į atskirą dubenį, įdėti į vandens vonią ir, įdėjus sviesto, ištirpinti. Išplakus grietinėlę reikia jas supilti čia. Gausite kvapnią glazūrą, kurią reikia užpilti ant konditerijos gaminio viršaus.

Pieninis šokoladas

Šis glajus tinka visiems, kurie gamina pyragus, bandeles, plonus tešlos ritinėlius. Aromatingas mišinys palieka malonų ir įsimintiną poskonį. Tokiu atveju torto paviršius bus matinis. Kad jis blizgėtų, čia reikės įpilti aliejaus.

Norėdami paruošti mišinį, turite paimti:

• 150 g neriebios grietinėlės;
• 180 g šokolado.

Visų pirma šokoladą reikės sulaužyti į keletą gabalėlių, o tada dėti viską į vieną indą. Čia taip pat reikia supilti grietinėlę, o tada viską kaitinti ant silpnos ugnies, kol masė taps vienalytė.

Kaip užšaldyti pyragą

Kad gaminys būtų estetiškai gražus, svarbu atsižvelgti į rekomendacijas ne tik glazūros paruošimo stadijoje, bet ir tepant produktą mišiniu. Nors įstiklinimas laikomas paprasčiausia procedūra, tačiau čia dar yra nemažai subtilybių. Pavyzdžiui, jei naudojamas šokoladinis glajus, pirmiausia jis turi atvėsti. Tuo pačiu metu jis neturėtų tapti tirštas, kitaip mišinys gali virsti gumuliukais.

Tortą geriausia papuošti glajumi, apsiginklavusiu gumateptuku. Jei produktas ruošiamas iš tankios tešlos, rekomenduojama iš anksto užtepti abrikosų arba persikų uogiene. Jais reikia tortą aptepti, o tada palikti porai valandų. Tada, uždėjus tortą ant grotelių, jis papuošiamas pilant šokolado mišinį. Tokiu atveju paviršių reikia išlyginti guminiu šepečiu. Tokio tipo dekoracijas optimalu papildyti riešutais, uogomis, milteliais. Be to, pagal bet kurį receptą pyragą reikia įdėti į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad būtų baigtas glaistymas.

Protein Glaze

Viena iš glazūros rūšių, kuri visiems žinoma nuo vaikystės, yra b altymai. Būtent ji taikoma Velykiniams pyragams. Klasikinis variantas netinka sveikai mitybai dėl miltelių ir grietinėlės kiekio, tačiau yra galimybių jį pagaminti taip, kad būtų naudinga figūrai.

Populiariausia sveiko glaisto rūšis yra b altymai. Norėdami jį paruošti, turėsite paimti:

• Kiaušinio b altymas.
• Cukraus pakaitalas.
• 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių.
• Druska.
• Vanilinas.

Visų pirma, reikia išplakti b altymus, į mišinį įmaišyti likusius ingredientus. Po to gaunama kreminė masė, kurią reikia padengti gaminiu. Tada kepimas siunčiamas į orkaitę 150 laipsnių temperatūroje. Palaikykite ten 10 minučių. Svarbu, kad glajus sugriebtų. Po to dažnai pyragą apibarsto milteliais – 1 arbatinis šaukštelis cukraus rutuliukų figūrai nepakenks.

Svarbu į tai atsižvelgti prieš naudojantsaldiklio, rekomenduojama jį atsargiai sum alti. Ir tik tada jis bus paruoštas plakimui.

Kreminio kremo glazūra

Šio recepto glajus bus kreminio skonio, primins kondensuotą pieną. Tai pabrėš produkto varškės skonį. Kreminės varškės glazūra turi daug daugiau kalorijų nei b altymų.

Ruošiant jums reikės:

• Mažo riebumo pienas.
• Cukraus pakaitalas.
• Kukurūzų krakmolas.
• Druska.

200 ml pieno reikia 1 šaukšto krakmolo. Kiti ingredientai pridedami pagal skonį.

Pieną reikia pašildyti neužvirinant, o tada čia ištirpinti krakmolą, druską ir saldiklį. Šį mišinį reikia dėti ant viryklės ir virti, kol gausis tiršta kreminė masė. Konsistencija parenkama pagal skonį. Klasikinis variantas yra grietinės tankis. Taip gausite gražių dėmių be perteklinio glazūros skysčio.

Jogurto glaistymas

Į šio tipo glajų rekomenduojama įpilti dietinio sirupo be cukraus. Čia naudojamas tirštas jogurtas be riebalų. Tinka ir minkšta varškė, želatina, pienas, druska. 200 g jogurto reikia naudoti 1 valgomąjį šaukštą želatinos ir 3 valgomuosius šaukštus pieno.

Želatiną pirmiausia reikia atskiesti piene, o tada sumaišyti su jogurtu, druska ir saldikliu. Kaip priedas gali veikti sirupas, citrinos žievelė, vanilinas, kardamonas, cinamonas, kūdikių vaisių tyrė, kakava. Kai tik toks mišinys sukietės, jis pavirs suflė.

Pistacijų glajus

Stiklinimas pistacijų mišiniu laikomas labai specifiniu pasirinkimu. Pirmiausia turite įsigyti pistacijų b altymų pastos. Paprastai jų galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse.

Tokiam glaistui prireiks tik 1 arbatinio šaukštelio pistacijų pastos, į jį dedama 3 šaukštai pieno, 1 valgomasis šaukštas varškės, saldiklio. Sumaišius mišinį, glajus bus laikomas paruoštu. Jį reikia tepti ant torto, o po to valandai įdėti į šaldytuvą. Po valandos glajus sustings, o pyragas bus paruoštas valgyti.

Jei pageidaujama, pistacijų pastą galima lengvai pakeisti lydytu dietiniu sūriu. Pagrindinė užduotis čia bus nesūdyto sūrio pasirinkimas. Receptas išlieka toks pat kaip ir ankstesniu atveju. Tuo pačiu metu, remiantis apžvalgomis, tokie mišiniai yra vienas iš skaniausių glajų variantų, kaip tinkamos mitybos dalis. Prie blynų taip pat rekomenduojama naudoti glajų.