2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Tortas „Smuglyanka“užsienyje nėra žinomas. Gaila. Tai puikus desertas. Bet mums pasisekė labiau ir turime galimybę mėgautis subtiliu „Smuglyanka“pyragu. Dažniausiai minėti kepiniai būna vyniotinio formos. Viduje paslėptas saldus kreminis suflė. Išorėje, patvirtinant pavadinimą, desertas papuoštas šokolado drožlėmis. Pyrago „Smuglyanka“receptas, kurio nuotrauka pateikiama straipsnyje, pravers, jei prireiks užkariauti savo namų širdis ar iškepti jį norint susitikti su senais draugais.
Mėgstamiausia klasika
Norėdami iškepti gaminį pagal visus kanonus, turite griežtai laikytis veiksmų sekos.
Smuglyanka tortą turi sudaryti šie ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt. Pageidautina, kad jie nebūtų per dideli.
- Cukrus – 100 gramų.
- Krakmolas - 25 gramai. Recepte naudojamos paprastos bulvės.
- Kepimo milteliai tešlai - 1 arbatinis šaukštelisšaukštas be viršaus.
- Ledinis vanduo (be perdėto) - 3 šaukštai.
- Kremas (10 % arba 20 %) – 200 mililitrų.
- Kondensuotas pienas – 2/3 puodelio.
- Taip pat pyragui Smuglyanka reikia paruošti 1/2 puodelio įprasto š alto pieno.
- Želatina – 10 gramų.
- Kreminis (saldus) sūris - 120 gramų. Naudokite maskarponę ar bet ką.
- Pieninis šokoladas – desertui papuošti.
Kaip pasigaminti pyragą Smuglyanka
O dabar svarbiausia teisingai pakartoti aprašytus veiksmus. Tuomet tikrai galėsite iškepti šį nepaprastai subtilų desertą. Skaitome ir darome tai, kas aprašyta gaminimo būdoje.
Tešla
Labiausiai klestinti šio pyrago pagrindas yra tešla, kuri atrodo kaip skystas grietinės produktas. Visi indai turi būti visiškai sausi ir švarūs. Minkymas:
- Sulaužykite kiaušinius. Atskirkite trynius nuo b altymų. Patogu tai padaryti naudojant specialų prietaisą, tačiau turint pakankamai įgūdžių, procedūra puikiai tinka bet kuriai namų šeimininkei. Pagrindinė gudrybė – užtikrinti, kad iš trynio į b altymą nepatektų nė viena mikrodalelė. Padalinkite kiaušinių ingredientus į skirtingus dubenėlius.
- Mums dabar reikia voverių. Juos šiek tiek paplakti ir supilti cukrų. Dar šiek tiek paplakti ir užpilti lediniu vandeniu. Bet dabar pagreitiname maišytuvą ir dirbame tol, kol pamatysime, kad produktai pavirto į blizgančias b altas putas.
- Paimkite dubenį su tryniais, lengvai juos pamuškite, kad sulaužytų formą, ir išmaišykite. Į b altymus įpilkite trynių mišinio. Maišykite labai švelniaimentele arba šaukštu.
- Sumaišykite krakmolą, kepimo miltelius ir miltus. Gautą kompoziciją persijokite tiesiai į saldžią kiaušinių masę giliame dubenyje. Produktus paverčiame vienalyte mase. Tik ta, kurios mums reikia.
Pyragų kepimas
Galbūt tai nėra pats lengviausias taškas norint įgyvendinti Smuglyanka pyrago receptą. Tačiau šioje pastraipoje nėra nieko baisaus. Vieną kartą verta tai padaryti, o kitą kartą prireikus iškepti gležną naminį pyragą, jį pavyks sukurti daug kartų greičiau ir meistriškiau.
O dabar tortui kepti reikia naudoti žemą kepimo skardą. Uždengiame specialiu kepimui skirtu popieriumi. Tiesą sakant, tai yra paprastas pergamento atsekamasis popierius. Popieriaus kraštai turi būti didesni už kepimo skardos kraštus. Jiems mes paimsime savo tortą ateityje. Apsauginiam tinkleliui geriau sutepti pergamentą nedideliu kiekiu nearomatinio augalinio aliejaus.
Užpilkite tešlą ant popieriaus paviršiaus ir išlyginkite (palaukite, kol ji pasiskirstys ant lapo).
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėję kepimo skardą su tešla viduje, laukiame 8-10 minučių. Kad nesuklystume su momentu, kai reikia išimti torto pagrindą, žiūrime į jo paviršių. Auksinė torto spalva – ženklas, kad jį galima išimti. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku. Pagrindo pervirti labai nepageidautina, jis turi būti lankstus.
Išimkite pyragą ir suformuokite pyragus
O dabar mums reikia visiškai švaraus virtuvinio rankšluosčioaudiniai. Su juo iš gauto torto padarysime vyniotinį.
Žingsnis po žingsnio vadovas:
- Pirmas žingsnis. Šiek tiek sudrėkinkite rankšluostį švariu š altu vandeniu.
- Antras žingsnis. Nuėmę pyragui skirtą pagrindą (ant kepimo skardos), apverskite jį aukštyn kojomis. Taigi, pergamentas bus ant torto paviršiaus. Taip pat sudrėkiname popierių trupučiu vandens, nuo šių veiksmų jis lengvai nutols nuo ruošinio apačios.
- Trečias žingsnis. Nuimkite jį patraukę už laisvų kraštų.
- Ketvirtas žingsnis. Rankšluostį kočiojame po ruošiniu ir išleistą tešlą kartu, gauname gana tankų vyniotinį.
- Penktas žingsnis. Gautą struktūrą atidėkite į šalį. Kol viskas vėsta, laikas dirbti su kremu.
Kremas, skirtas „Darkie“
Šio deserto akcentas – jo įdaras.
Želatiną supilkite į gilų puodelį. Užpildykite jį kambario temperatūros pienu. Tikimės 15-25 min. Po šio laiko želatina išbrinks. Kai tai atsitiks, pereikite prie tolesnių veiksmų, kad sukurtumėte kremą.
Į keptuvę supilkite kondensuotą pieną ir visą normą grietinėlės. Sumaišykite komponentus iki vientisos masės. Indus su pieno ingredientais statome ant viryklės. Esant vidutinei temperatūrai, tikimės virimo pradžios. Būsimą kremą virkite bent minutę. Nuolat maišykite kompoziciją. Jei norite, galite pridėti mėgstamos uogienės arba šaukštą kakavos.
Pasibaigus nurodytam laikui, nuimkite indus nuo viryklės. Įpilkite pieno su išbrinkusia želatina. Greitai sumaišykite ir darykite tai, kol visas produktas sutirštėsišsisklaidys pieno sudėtyje. Visiškai ištirpusi želatina yra ženklas, kad galite atidėti mišinį, kol jis pasieks kambario temperatūrą.
Sudėkite kreminį sūrį į atvėsusią kompoziciją. Grietinėlę plakite mikseriu mažiausiai tris ar keturias minutes. Jei nesavanaudiškai norite grietinėlei suteikti lengvumo šluotele, tuomet teks plakti šiek tiek ilgiau. Paruoštą kremą pusvalandžiui padėkite į š altą.
Produkto formavimas
Atėjo laikas pradėti iš tikrųjų rinkti tortą. Biskvitą, suvyniotą į drėgną rankšluostį, atsargiai išlankstykite ir atleiskite.
Vidinę pusę gausiai ištepkite storu kremo sluoksniu. Prieš tepdami šį kremą ant biskvito, jį dar kartą gerai išmaišykite.
Dabar vėl darome ritinį. Trisdešimt minučių padėkite į šaldytuvą. Kad kremas, įdėtas į gaminį, gerai užš altų.
Padenkite vyniotinio pyrago paviršių likusiu kremu. Šokoladą sumalkite ant smulkios trintuvės. Gautu trupiniu gausiai pabarstykite pyrago viršų ir šonus.
Dėl to, kaip nuotraukoje, pasirodys pyragas „Smuglyanka“. Pasirinktinai galite papuošti riešutais, kremo raštu, vaisiais. Kai kurios namų šeimininkės gatavą gaminį apibarsto šokoladiniu glajumi. Apskritai naminis desertas dekoruojamas taip, kaip jums patinka.
Rekomenduojamas:
Tortas "Medaus pūkas": receptas su nuotrauka
Tortas „Medaus pūkas“(taip pat liaudyje vadinamas „Medovik“) – tikrai rusiškas patiekalas, kilęs iš Aleksandro I valdymo laikų. Nuo tada porto desertas tapo rusų virtuvės klasika. Šiandien yra daug medaus pūkų pyrago receptų
Tortas "Snieguolė": receptas su nuotrauka
Erdvus, lyg švelnus b altas debesėlis, Snieguolės pyragas džiugins ne tik subtiliu skoniu ir aromatu, bet ir privalumais vaikams bei suaugusiems. Varškės suflė su plaktais b altymais, grietinėle ir b altuoju šokoladu taps bet kurios šventės akcentu, tikru gastronominiu malonumu. Kasmet atsiranda vis daugiau variacijų Snieguolės torto tema. Atkreipiame jūsų dėmesį į populiariausius
Tortas "Skruzdėlynas" su kondensuotu pienu: receptas su nuotrauka
Daugelio pamėgtas dėl savo paprastumo, paruošimo greičio ir savito vaikystės skonio tortas „Skruzdėlynas“. Šiame straipsnyje aprašyta, kaip ją virti, kaip pasirinkti kondensuotą pieną, kad nepatektų į bėdą, taip pat kelios tešlos paruošimo pagrindui galimybės
"Paukščių pienas" (tortas) pagal GOST: receptas, sudėtis ir gaminimo ypatybės
Bus apie legendinį tortą „Paukščių pienas“. Tortas pagal GOST sužavėjo absoliučiai visus, kurie kartą jį bandė. Išvirti „Paukščių pieną“nėra sunku
Tortas "Coquette": sudėtis, ingredientai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, niuansai ir gaminimo paslaptys
Šlovingame Stavropolio mieste yra konditerijos namai, vadinami „Mylimas šokoladas“. Jo firminėse parduotuvėse visada būna daug žmonių, o švenčių išvakarėse net nusidriekia eilės. Tarp daugybės „Shokoladnitsa“kūrinių yra toks kulinarinio meno šedevras kaip „Coquette“tortas. Jis išgarsėjo toli už Stavropolio ribų. Kadangi pyrago „Coquette“receptas laikomas paslaptyje, šeimininkės, rizikuodamos ir rizikuodamos, ėmė bandyti jį atkurti savo virtuvėje. Šiame straipsnyje m
