Vištienos ir agurkų salotos: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sėkmingų salotų paslaptis slypi tinkamose maistingų ir gaivių ingredientų proporcijose. Net jei užkandis susideda tik iš žalumynų, majonezas ar riebus aioli padažas padarys patiekalą sočiu. Ir, žinoma, vien iš mėsos ar žuvies salotų sukurti tiesiog neįmanoma. Reikia pridėti dar kažką. O pagal sočiųjų ir gaiviųjų komponentų santykį idealios yra salotos su vištiena ir agurkais. Vištienos krūtinėlė be odos laikoma dietiškiausia mėsos rūšimi. Jame mažai riebalų (apie du procentus), bet daug b altymų. Kai kurie žmonės nemėgsta vištienos filė, manydami, kad ji yra sausa ir per švelni, neišraiškinga. Tačiau kartu su agurkais mėsos skonis pasikeis. Jis įgis šviežumo, sultingumo ir aromato. Yra daugybė salotų su vištiena ir agurkais receptų, o sėkmingiausi bus pateikti šiame straipsnyje. Be dviejų pagrindinių ingredientų, galima įvesti ir papildomų: virtus kiaušinius, sūrį, žoleles, konservuotus kukurūzus ir pan. Galite eksperimentuoti suagurkai (švieži, sūdyti arba marinuoti), taip pat vištiena (virta, rūkyta, kepta). Kiekvieną kartą, kai ruošiate salotas vis kitokiu padažu, gaunate naują patiekalą. Ir šiuo atžvilgiu turime tikrai platų pasirinkimą. Alyvuogių aliejus, majonezas, grietinė, sojų padažas, actas ir citrinos sultys, garstyčios ir medus, ką tik mėgstate.

Klasikinis vištienos ir agurkų salotų receptas

Šis patiekalas gana dietinis. Jam mums reikia vieno šiltnamio agurko (arba dviejų m altų) ir 150-200 gramų virtos vištienos krūtinėlės. Kaip kepti mėsą? Jei turite ne supjaustytą filė, o vištieną, vadovaukitės šiomis instrukcijomis. Pirmiausia pašaliname odą. Tada išilgai krūtinkaulio padarome pjūvį ir iš abiejų pusių nupjauname b altą mėsą. Gabalai nelygūs. Iš vienos pusės jie yra stori, o iš kitos - ploni. Padarome pjūvį ir apverčiame mėsą aukštyn kojom, kad gautume vieną maždaug tokio paties dydžio lėkštę. Filė dedame į puodą, užpilame vandeniu, dedame ant vidutinės ugnies. Druska po virinimo. Jei norite, taip pat galite pridėti prieskonių. Po penkių minučių virimo ugnį po keptuvėje padarome minimalią ir verdame po dangčiu dar ketvirtį valandos. Atvėsiname krūtinę. Tuo tarpu nulupkite agurką ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Atvėsusią filė išardome į maždaug tokios pat formos pluoštus. Salotos su vištiena ir šviežiais agurkais gali būti patiekiamos ant įprasto patiekalo. Bet būkime kūrybingi! Patiekite ant salotų lapų arba Pekino kopūsto. Arba iškepame blyną ir įvyniojame į tokį užkandį kaip shawarma. O salotų padažas? ŽemiauPažvelkime į keletą padažų idėjų dviem užkandžių ingredientams.

Majonezas, grietinė ir kiti užpilai

Jei ieškote figūros, į salotas su vištiena ir šviežiais agurkais įdėkite kelis šaukštus natūralaus 0% riebumo jogurto. Šį rauginto pieno produktą taip pat galima maišyti su smulkiai pjaustytomis petražolėmis ar krapais. Patiekalas taps apetitiškas ir kvapnus, jei grūstuvėje susmulkinsite kelias česnako skilteles su druska ir alyvuogių aliejumi. Ir čia yra sudėtingo padažo receptas. Į indelį su užsukamu dangteliu supilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir sojų padažo, įpilkite dar šiek tiek obuolių acto, po žiupsnelį cukranendrių (rudojo) cukraus, m altų juodųjų pipirų ir smulkintos kalendros. Per spaudą išspauskite dvi skilteles česnako. Užsukite dangtelį ir purtykite stiklainį kaip kokteilių plaktuvą, kol alyvuogių aliejus susijungs su kitais ingredientais. Šiuo padažu užpilkite vištienos filė ir agurkų mišinį. Siųsti valandai į šaldytuvą. Po to gatavą patiekalą galima išdėlioti ant salotų lapų. Kaloringiausias užpilas yra majonezas, sumaišytas su tarkuotu sūriu. Bet šiuo atveju į patiekalą dedame mažiau mėsos, o daugiau agurkų.

Sudedamųjų dalių kiekio didinimas

Dabar turėsime ne dvi patiekalo skonio dominantes, o tris. Tai, be kita ko, apima salotas su vištiena, agurku ir kiaušiniu. Mėsa ir daržovės patiekalui turėtų būti imamos maždaug tokiomis pačiomis proporcijomis. Trims šimtams gramų vištienos krūtinėlės reikės dviejų kiaušinių. Yra keletas šių salotų variantų. Daugumapaprasta – išvirkite kietai virtus kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite, kaip ir kitus pagrindinius komponentus, nedideliais kubeliais. Šias salotas galima pagardinti majonezu. Tačiau būtų neteisinga ignoruoti tokį originalų receptą. Agurkus ir virtą vištienos filė (po 300 gramų) supjaustykite juostelėmis. Smulkiai supjaustykite tris skilteles česnako, supjaustykite nedidelį ryšelį žalių svogūnų. Jei pageidaujama, į salotų su vištiena, agurku ir kiaušiniu sudėtį gali būti įtrauktas ir ketvirtasis dominuojantis skonis – raudonos arba oranžinės spalvos saldžiosios paprikos. Ankštį nuplauname, perpjauname pusiau, atsargiai išvalome sėklas, dar kartą perplauname ir supjaustome juostelėmis. Masę išmaišome. Pagardinkite penkiais šaukštais sojų padažo, nedideliu kiekiu garstyčių, žiupsneliu cukraus ir druskos. Įdėkite salotas į šaldytuvą bent pusvalandžiui. Tuo tarpu dubenyje išplakite du kiaušinius. Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu daržovių ir sviesto mišinio. Supilame išplaktus kiaušinius ir iškepame „blyną“. Kai atvės, supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į salotas. Nemaišykite.

Žiemos salotų versija

Jei trūksta šviežių daržovių, pereikime prie naminių ruošinių. Tokios salotos su vištiena ir marinuotais agurkais vadinamos „Sostinė“. Nors kai kas tai laiko tik savotišku Olivieru. Ir tokiame palyginime yra tam tikra logika. Spręskite patys: į salotų sudėtį įeina bulvės, kiaušiniai, morkos, konservuoti žalieji žirneliai, marinuoti agurkai. Nebent svogūną dedame ne svogūną, o žalią, bet vietoj dešros naudojame vištienos filė. Jei jį įdėsitetris šimtus gramų, tokios salotos atstos sočią vakarienę. Ar bijai papildomų kalorijų? Pagardinkite salotas majonezu. Metantiems svorį kaip padažas tiks jogurtas ar grietinė. Kaip virti salotas „Sostinė“? Kiekvienas, kuris bent kartą gyvenime padarė Olivier, lengvai susidoros su šia užduotimi. Virkite vištienos krūtinėlę, kol suminkštės, kaip aprašyta aukščiau. Dvi bulves ir vieną morką išverdame „uniformose“. Kietai išvirti tris kiaušinius. Daržoves nuvalome nuo žievelės. Visus ingredientus supjaustykite mažais kubeliais. Konservuotų žirnelių skardinę nukoškite. Salotoms "Capital" mums reikia tik šimto gramų. Nupjaukite porą žaliųjų svogūnų plunksnų. Smulkiai supjaustykite šviežius krapus. Suminkome visus ingredientus. Pasūdykite, įberkite m altų juodųjų pipirų. Pagardinkite grietine, jogurtu arba majonezu.

Rūkytos mėsos kvapas

Šviesos miglos aromatas visam patiekalui suteiks išraiškingesnį, ryškesnį skonį. Taip, ir mes turėsime mažiau rūpesčių. Užtenka nusipirkti jau paruoštą vištienos šlaunelę ar koją, išimti mėsą nuo kaulo ir paruošti salotas su rūkyta vištiena ir agurku. O jei į ingredientus pridėsite kietojo sūrio, tuomet pietus ar vakarienę galėsite visiškai pakeisti tokiu sočiu patiekalu. Tris ar keturis agurkus nuvalome, supjaustome kubeliais (galite naudoti puslankius). Iš kaulo nupjautą rūkytą mėsą supjaustome pailgais gabalėliais išilgai pluoštų. Šimtas gramų sūrio trimis dideliais gabalėliais. Išspauskite per spaudą arba smulkiai supjaustykite dvi česnako skilteles. Sumaišykite juos su sūriu. Tada sudėkite į rūkytą vištieną ir agurkus. Salotas pasūdykite ir pipiruokite. Galite užpildyti įprastu alyvuogių aliejumi. ATtokiu atveju prie patiekalo reikėtų patiekti skrudintą skrebutį arba skrebučius. Taip pat salotas galite pagardinti majonezu. Bet tada patiekalas gali pasirodyti per sunkus. Geriausia majonezą atskiesti grietine arba net pagardinti jogurtiniu padažu su trupučiu kečupo ar adžikos.

Rudens salotos

Tuo metu, kai grybų derlius bus toks didelis, kad nežinosite, ką su jais daryti, prisiminkite šį receptą. Jam tinka ne tik grybai ar baravykai, bet ir paprasti pievagrybiai. Salotas su vištiena, grybais ir agurkais paruošti labai paprasta. Poro stiebą supjaustykite žiedeliais. Stambiai sutarkuokite morką. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Pirmiausia pakepiname porą, tada į jį dedame morkas ir pabaigoje - grybus nuluptus ir supjaustytus lėkštėmis (200 gramų). Pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Perkelkite iš keptuvės į salotų dubenį. Patiekalui galite naudoti ir virtą krūtinėlę, ir rūkytą vištienos mėsą - 300 g.. Salotoms rūgštumo suteiks du marinuoti arba rauginti agurkai. Juos, kaip ir mėsą, supjaustome kubeliais. Kietai išvirti tris kiaušinius. Nuvalome ir taip pat supjaustome kubeliais. Sumaišome salotas. Dabar pereikime prie užpildymo. Supilkite 2 trynius į stiklainį su dangteliu. Sumaišykite juos su dviem arbatiniais šaukšteliais garstyčių. Įpilkite 50 mililitrų alyvuogių aliejaus ir vienos citrinos sulčių. Užsukite dangtelį ir plakite stiklainio turinį, kol susidarys suspensija. Pabaigoje pasūdykite padažą ir įdėkite dvi per spaudą išspaustas česnako skilteles. Pagardiname salotas. Išmaišykite ir leiskite šiek tiek įsigerti.

Dar vienasgrybų salotų receptas

Čia paruošime užkandį su šviežiais agurkais. Skonyje dominuos vištiena ir grybai. Agurkai tik atgaivins sotų užkandį. Į skirtingus puodus dedame virti 300 gramų vištienos (geriausia krūtinėlės), 400 g grybų ir du kiaušinius. Kol šie ingredientai yra termiškai apdorojami, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis tris agurkus, smulkiai supjaustykite svogūną. Grybai, jei žali supjaustyti į lėkštes, užtenka virti pasūdytame vandenyje tik penkias minutes. Juos perkošiame kiaurasamtyje. Virtą mėsą ir kietai virtus kiaušinius supjaustome vienodais kubeliais. Sumaišome visus komponentus. Salotos su vištiena, agurkais ir grybais, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite majonezu. Mano salotų lapai. Jomis apliejame indą. Ant šio žalio čiužinio ištepame salotas čiuožykloje. Pabarstykite smulkintais krapais.

Lengvos salotos su greipfrutais

Vištienos mėsa puikiai dera su vaisiais, o ypač su citrusiniais vaisiais. O šiame recepte naudosime ne tik didelį greipfrutą, bet ir ketvirtadalį citrinos, trečdalį apelsino. Mes pradedame ruošti vištienos, agurkų, greipfrutų salotas iš kulinarinio mėsos apdorojimo. Krūtinėlę galite išvirti arba sutarkuoti su kariu ir greitai apkepti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Taip pat skanu bus ir rūkyta ar kepta vištiena. Nuvalome vieną nedidelį svogūną ir smulkiai supjaustome pusžiedžiais. Iš citrinos griežinėlio išspauskite sultis. Be to, recepte rekomenduojama pasigaminti salotų padažą, kad spėtų užvirti. Į dubenį supilkite tris šaukštus augalinio aliejaus. Per spaudą išspauskite česnako skiltelę, pagardinkite žiupsneliu m altų juodųjų pipirų. Dabar užpilkite arbatinį šaukštelį skysto medaus, sojos ir Vusterio padažo. Mišinį plakite šluotele. Grįžtame prie pačių salotų ruošimo. Atvėsusią vištieną supjaustykite plonais griežinėliais. Šiltnamio ilgo agurko negalima nulupti. Supjaustome puslankiais. Rožinis greipfrutas turės būti sudėtingas. Mums reikia lupti ne tik nuo žievelės, bet ir nuo plonų plėvelių, kurios suteikia vaisiui kartumo. Ištrauktą minkštimą supjaustykite dideliais gabalėliais. Pradėkime nuo salotų. Pirmiausia ant plokščio indo rankomis suplėšome kelis Pekino kopūsto lapus. Ją taip pat galima pakeisti žaliosiomis salotomis. Visus kitus patiekalo komponentus (vištieną, svogūną, agurką ir greipfrutą) sumaišome, pagal skonį pasūdome. Padėkite ant salotų lapų. Pabarstykite sezamo sėklomis ir apšlakstykite padažu. Prieš patiekiant patiekalas turi šiek tiek pastovėti, kad įsigertų padaže.

Prahos užkandis

Kartu su tradicinėmis rusiškomis salotomis ant švenčių stalų vis dažniau pasirodo salotos su džiovintomis slyvomis, vištiena ir agurkais. Džiovinti vaisiai visam patiekalui suteikia originalų rūkytos mėsos skonį ir saldžios natos, kuri nuostabiai skamba derindama su raugintų agurkų rūgštumu. Prahos salotas tradiciškai pradedame verdant vištienos filė, kol iškeps. Mums reikia 250 gramų. Tuo pačiu metu „uniformoje“išverdame du kietai virtus kiaušinius ir vidutines morkas. Slyvos (150 gramų) nuplaunamos ir dešimčiai minučių mirkomos karštame vandenyje. Išvalome morkas ir kiaušinius. Iš išbrinkusių džiovintų slyvų išrenkame kaulus.„Praha“– pūstos salotos. Todėl nemaišykite ingredientų. Į salotų dubenėlio dugną pirmiausia padėkite pusę vištienos filė, supjaustykite mažais kubeliais. Mėsą šiek tiek pipiruokite, pasūdykite ir patepkite majonezo tinkleliu. Didelį raugintą agurką (arba du mažus) sumalkite taip pat, kaip krūtinėlę. Ant viršaus uždėkite sluoksnį susmulkintų svogūnų puselės. Toliau vištienos, agurkų ir džiovintų slyvų salotos papildomos kiaušiniais, tarkuotais smulkiais drožlėmis. Ant jų klojame sluoksnį morkų. Jos trys didelės. Vėl tepame majonezo tinklelį. Ištepame tris keturis šaukštus konservuotų žaliųjų žirnelių. Ant jo dedame likusią mėsą, kurią vėl patepame majonezu. Išbrinkusias slyvas nukoškite ir supjaustykite juostelėmis. Tai yra viršutinis salotų sluoksnis. Indą priveržiame maistine plėvele ir dedame valandai į šaldytuvą. Patiekdami papuoškite šviežių žolelių lapeliais.

Vištienos, agurkų ir sūrio salotos

Šis skanus užkandis užbaigia mūsų receptų pasirinkimą. Visų trijų pagrindinių ingredientų salotose turėtų būti maždaug tokiomis pačiomis proporcijomis. Vištienos mėsą galima kepti ant grotelių arba virti, kepti arba rūkyti. Virėjas turi tą patį laisvą pasirinkimą dėl agurkų. Galite pasiimti šviežių daržovių, sūdytų ar marinuotų. Tačiau sūris dažniausiai naudojamas kietos veislės. Nors daug gaivesnis užkandis išeis, jei į jį sutrupinsite sūrio, fetos ar švelnios mocarelos. Kalbant apie padažą, daugelis žmonių nori naudoti majonezą. Tačiau patiekalas bus naudingas tik tuo atveju, jei imsite grietinę ar natūralųjogurtas. Reikia pasakyti, kad komponentams, naudojamiems salotoms su vištiena ir agurkais (kiaušiniu ir sūriu), dar reikia papildomų gaivinančių elementų. Tai gali būti: alyvuogės (juodos arba žalios), saldžiosios paprikos, ridikai, porai, kiti žalumynai. Dabar apie kiaušinius. Juos galima naudoti ne tik tradiciškai – virti kietai virti ir supjaustyti. Prisiminkime, kaip ruošiamas pasaulinę šlovę pelnęs Cezaris. Šioms salotoms kiaušiniai minutei panardinami į verdantį vandenį, nuimtą nuo viryklės, o tada pusiau iškepusi masė supilama į likusius ingredientus.