Kremas krepšeliams – gaminimo ypatybės, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip pasigaminti kremą krepšeliams? Kokių ingredientų reikia? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Krepšeliai – nuostabus kulinarinis išradimas, sukurtas papuošti saldžius desertus, taip pat juose išdėlioti užkandžius ir salotas. Tokio dizaino patiekimas visada žavi: gaminiai ant stalo atrodo patraukliai ir jį puošia. Įspūdingas pliusas yra tai, kad tokios formos patiekalas yra porcijinis. Kaip pasigaminti kremą krepšeliams, sužinokite toliau.

Skanūs pyragaičiai

Ar kada nors bandėte kremo ir uogų tartalečių? Virėjai įsitikinę, kad konditerijos versle svarbu veikti saikingai ir tiksliai, be rūpesčių. Todėl ruošiniai niekada netrukdys. Jie siūlo iškepti smėlio krepšelio pagrindus, juos atšaldyti ir sudėti į indą su pora popierinių rankšluosčių, kad sugertų drėgmės perteklių.

Po to, kai reikia pagaminti kremą ir laikyti jį po plėvele šaldytuve. O gruodžio 31 dieną kiekviena šeimininkė krepšelius gali užpildyti kremu ir papuoštiuogos. Ir nuostabus Naujųjų metų desertas paruoštas!

Jei norite sukurti, paimkite:

• 180g sviesto;
• miltai - 300 g;
• žiupsnelis druskos;
• cukraus pudra - 90 g;
• 4 kiaušinių tryniai;
• riebi grietinėlė – du šaukštai. l.

Kremui ir papuošimui reikės:

• 4 tryniai;
• mišrios šviežios uogos - 300g;
• pienas - 350 ml;
• kremas 33% - 500 ml;
• vanilės esencija;
• cukrus - 70 g;
• cukraus pudra.

Kaip gaminti?

Atlikite šiuos veiksmus:

1. Pirmiausia pagaminkite kremą krepšeliams. Norėdami tai padaryti, karščiui atspariame dubenyje išplakite trynius su cukrumi iki vientisos masės. Pieną pakaitinkite beveik iki virimo. Į trynių mišinį supilkite 5 valg. l. pieno ir išmaišyti. Tada maišydami supilkite visa kita. Įdėkite į vandens vonią ir virkite, kol sutirštės, dažnai maišydami. Įsitikinkite, kad tryniai nesusiraito. Tada grietinėlę pertrinkite per sietelį, ant jo paviršiaus uždėkite polietileno gabalėlį ir visiškai atvėsinkite.
2. Grietinėlę išplakite iki standžių putų, švelniai sumaišykite su kremu, įlašinkite porą lašų vanilės esencijos. Nusiųskite masę į šaldytuvą.
3. Atšaldytą sviestą supjaustykite kubeliais, kad susidarytumėte trapią tešlą. Sudėkite į dubenį su išsijotais miltais ir druska. Sviestą su miltais susmulkinkite peiliu ar šakute, kad gauta masė atrodytų kaip trupiniai. Po vieną įmaišykite š altus trynius ir grietinėlę, greitai išmaišykite šakute iki vientisos masės. Tešlą minkykite rankomis taip, kadjis tapo lygus. Tada susukite rutulį ir pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
4. Greitai iškočiokite tešlą plonu sluoksniu, paskirstykite tarp formelių. Išklokite kepimo popieriumi, ant viršaus suberkite sausus ryžius ir kepkite 9 minutes 180°C temperatūroje. Nuimkite popierių ir ryžius, kepkite krepšelius iki auksinės rudos spalvos, visiškai atvėsinkite.
5. Kepinius užpildykite kremu naudodami konditerinį maišelį su formos antgaliu, papuoškite uogomis ir pabarstykite cukraus pudra.

Su b altyminiu kremu

Krepšeliai su b altyminiu kremu – klasikinis sovietinis desertas. Trapios trapios tešlos pagrindas, storas uogienės sluoksnis ir orus kremas neabejotinai sukurti vienas kitam. Taigi, norėdami atlikti testą, atlikite:

• 165g miltų;
• vienas trynys;
• Viola saldaus kremo sviestas 82% - 100 g;
• cukrus - 60g;
• 1, 5 maišeliai vanilinio cukraus;
• trečias šaukštelis kepimo milteliai;
• 180 g uogienės.

Kremui reikės:

• dvi voverės;
• 4 šaukštai. l. cukraus pudra;
• pora lašų citrinos sulčių.

Gaminimo procesas

Kepkite šiuos krepšelius taip:

1. Minkštą karvės sviestą išplakite su tryniu, įpilkite paprasto cukraus (60 g) ir vanilės (1/2 pakelio). Gautą mišinį sumaišykite su miltais, persijotais su kepimo milteliais, ir užminkykite tešlą.
2. Sudėkite tešlą į formeles, suformuotus krepšelius ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C 12 minučių. Prieš pildydami pyrago pagrindus būtinai atšaldykite.
3. Dabar sugalvokb altyminis kremas krepšeliams. Paimkite švarius indus. Apsauginį tinklelį galite nuvalyti citrinos skiltele, tada plakant b altymus nereikės pilti citrinos sulčių. Cukraus pudrą persijokite, kad neliktų gumuliukų. Tada atskirkite trynius nuo b altymų.
4. Pukite skaidrią medžiagą vidutiniu greičiu. Kai putos taps storos, padidinkite greitį iki maksimumo. Kiaušinių b altymus išplakti iki minkštų smailių – būsena, kai jie vis dar krenta. Dabar į mišinį įpilkite arbatinį šaukštelį cukraus pudros ir plakite, kol smailės pradės išlaikyti formą ir taps tvirtos. Kremas turi būti tvirtas ir blizgus.
5. Surinkite pyragus. Sudėkite uogienę į krepšelių dugną, o tada konditeriniu maišeliu išspauskite kremą.

Pastaba. Kremas pagamintas iš žalių b altymų, todėl naudokite tik šviežius kiaušinius, dėl kurių esate visiškai tikri. Ir atminkite, kad tokių pyragų negalima laikyti. Juos reikia suvalgyti nedelsiant.

B altymų kremo gaminimo niuansai

Norint teisingai įveikti b altuosius, svarbu žinoti tai:

1. Atskirdami trynius nuo b altymų, įsitikinkite, kad trynio dalelės nepatektų į mišinį.
2. B altymų turi būti mažai. Plaktuvas neturi būti visiškai panardintas į juos. Priešingu atveju masė nebus gerai plakta.
3. Kuo daugiau b altymų sunaudosite, tuo ilgiau turėsite įveikti kiekvieną žingsnį.

Ar man reikia paaiškinti, kaip atrodo plakti kiaušinių b altymai? Jų nesupainiosi su niekuo: patrauklūs, glotnūs, blizgūs… Jie puikiai išlaiko formą!

Svarškės b altyminis kremas

Kaip pasigaminti trapios tešlos krepšelius su b altyminiu kremu? Jūsų naminiai pyragaičiai bus suvalgyti per kelias minutes. Trapi tešla tiesiog tirpsta burnoje, o kreminis b altyminis kremas yra toks patrauklus, švelnus, skanaus karamelinio kreminio skonio, kuris nepaliks abejingų.

Atlikdami testą turite turėti:

• trys tryniai;
• margarinas arba sviestas - 200g;
• du puodeliai miltų;
• 0, 5 puodeliai cukraus;
• ketvirčio šaukštelio soda.

Jei norite sukurti kremą, paimkite:

• 300 g cukraus;
• trys voverės;
• 0, 5 pakeliai vanilės;
• 100ml vandens;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis arba citrinos sultys;
• braškių uogienė (ko tik mėgstate).

Pyragų gaminimas

Atlikite šiuos veiksmus:

1. Pirmiausia išminkykite tešlą. Norėdami tai padaryti, išplakite margariną (sviestą) su cukrumi iki purios masės. Tada į mišinį įpilkite sodos ir kiaušinių, dar kartą gerai išplakite.
2. Į gautą purią masę suberkite miltus. Greitai užminkykite tešlą. Jei pradėsite minkyti ilgą laiką, jis „susitrauks“ir produktas pasirodys kietas. Atidėkite tešlą pailsėti.
3. Paruoškite kepimo formas. Padalinkite tešlą į lygias dalis ir pradėkite lipdyti krepšelius. Norėdami tai padaryti, stipriai prispauskite prie formos sienelių ir dugno, kad kepant neburbuliuotų. Formų tepti riebalais nereikia. Jei kepant produktus tešla šiek tiekpatinę, tai nėra baisu. Krepšelį užpildysite grietinėle ir uogiene, ir trūkumai bus paslėpti. Lipdydami tešlos perteklių pašalinkite pirštais, kad gaminių kraštai būtų lygūs.
4. Kepkite 200–220°C temperatūroje iki auksinės spalvos.
5. Dabar pasigaminkite kremą krepšeliams. Padėkite ant ugnies, kad išvirti cukraus sirupas. Norėdami jį paruošti, naudokite cukrų ir vandenį. Tuo pat metu galite pradėti plakti b altymus, jei, žinoma, turite virtuvinį kombainą.
6. Virkite sirupą, pašalindami putas, kol bandant š altame vandenyje jis susisuks į minkštą rutulį. Tai užtruks 8–10 minučių.
7. Jei voveraitės dar nėra paruoštos, pasukite mašiną į mažą greitį. Jei išjungsite maišytuvą, jie nusistovės, o mums to nereikia. Geriau plakite juos lėčiausiu greičiu.
8. Plona srovele supilkite karštą gatavą sirupą į plaktą mišinį didžiausiu mašinos greičiu. Iš pradžių b altymai šiek tiek nusistovės, bet vėliau masė padidės ir taps tiršta
9. Įpylę sirupo, įpilkite vanilės ir citrinos sulčių. Toliau plakite grietinėlę, kol ji bus standi.
10. Dabar įdėkite 2 valg. l. uogienė.
11. Įdėkite kremą į maišelį su norimu antgaliu, tada suformuokite patrauklią kalvą.
12. Jei norite, b altyminio kremo viršų papuoškite marmelado skiltele.

GOST krepšeliai

O dabar išsiaiškinkime, kaip virti krepšelius su b altyminiu kremu pagal GOST. Tikriausiai vaikystėje turėjote mėgstamą desertą. Daugelis manė, kad krepšeliai su voverės kepure yra stebuklingi. Šie pyragaičiaianksčiau buvo parduodami mokykloje už kažkokius rublius ir kapeikas. Vaikai dėl jų ėjo iš proto, o šiandien niekur kitur tokio skanėsto nerasi, tenka pačiam išsikepti ir prisiminti vaikystės skonį. Trapiai tešlai jums reikės:

• cukrus - 65 g;
• sviestas - 100 g;
• vienas trynys;
• miltai - 165 g;
• trečias šaukštelis plėšikas;
• 0, 5 maišeliai vanilinio cukraus.

B altyminiam kremui paimkite:

• 50g vandens;
• pora b altymų;
• cukrus - 140 g;
• pakelis vanilinio cukraus;
• pora lašų citrinos sulčių.

Įdaras ir dekoravimas:

• cukruoti vaisiai - 30 g;
• sviestinis kremas - 140 g;
• uogienė arba uogienė - 180 g.

Maisto gaminimo krepšeliai

Ar norėtumėte paragauti skanaus pyrago? Labai atidžiai išstudijuokite nuoseklų krepšelių su b altyminiu kremu receptą. Taigi, atlikite šiuos veiksmus:

1. Pirmiausia minkštą sviestą išplakite su cukrumi ir vanile, kiaušinio tryniu. Tada į masę suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais. Minkykite tešlą.
2. Sudėkite į formas, tada padarykite krepšelius. Kepkite gaminius 12 minučių 200 ° C temperatūroje. Šaldykite.
3. Pagaminkite meringue. Supilkite cukrų su vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies maišydami. Virimui sugaišite 5 minutes.
4. Kiaušinių b altymus išplakite iki standžių putų. Į masę supilkite įprastą ir vanilinį cukrų. Tęskite plakimą.
5. Plona srovele supilkite verdantį sirupą į mišinį ir plakite toliau.
6. Įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių. Plakite dar 3 minutes.
7. Shiftgatavą masę į kornetą su antgaliu.
8. Atšaldytus krepšelius užtepkite vaisių įdaru.
9. Ant jo išspauskite meringue. Papuoškite krepšelius grietinėle (geriausia šokoladu) ir cukruotais vaisiais.

Protein Butter Cream

Turite turėti šiuos komponentus:

• 150g sl. aliejus;
• dvi voverės;
• 150 g cukraus pudros;
• pora lašų citrinos sulčių.

Gamybos procesas:

1. Sviestą supjaustykite gabalėliais dubenyje ir palikite kambario temperatūroje.
2. Atskirkite kiaušinių b altymus į švarų indą. Plakite mikseriu iki minkštų smailių, pradedant mažu greičiu. Tada palaipsniui pilant cukraus pudrą, masę pakelti iki standžių smailių ir supilti citrinos sultis.
3. Sumažinkite greitį ir lėtai sudėkite sviesto gabalėlius, gerai plakdami. Kremas turi tapti tvirtas ir purus.

Pasirinkite, kuris įdaras jums labiausiai patinka, kuris kremas atrodo patraukliausias ir paruošite skanų skanėstą. Tortas „Baskets“yra vienas viliojančių ir žaviausių desertų pasaulyje.