Jogurto pyrago putėsiai: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tortai – ne kiekvienai dienai skirtas delikatesas, o ypatingoms progoms. Pagrindas, impregnavimas, kremas ir glajus – visa tai desertą paverčia itin kaloringu. Mitybos specialistai teigia, kad toks užkandis – smūgis į kasą. Ir kuo rečiau leisi sau tokias laisves, tuo geriau. Tačiau yra verta alternatyva. Jogurtinio pyrago putėsiai – švelni, skani masė, sveikų b altymų ir skaidulų š altinis. Kartu su lengvu biskvitu jis puikiai užbaigia šventinę vakarienę.

Deserto privalumai

Kiekviena šeimininkė nori pavaišinti artimuosius ne tik skaniai, bet ir kuo naudingiau. Nepamirškite apie tai per šventes. Geriausia, jei deserte yra daug vaisių, tačiau riebūs kremai turėtų būti visiškai neįtraukti. Labai padeda jogurtinio pyrago putėsiai. Ir štai kodėl:

• Akyta masė pasirodo gana didelė, iš palyginti nedidelio produktų kiekio pagaminsitedidžiulis tortas.
• Palyginus tokių derinių, kaip medaus pyragas su grietine, sluoksniuotos pyragaičiai su sviestiniu kremu ir biskvitas su jogurto mase, kaloringumą, visais atžvilgiais laimi pastarasis.
• Skirtingai nei dauguma desertų, jogurtinį pyragą netgi galima vadinti sveiku. Jame yra varškės arba jogurto, vaisių ir uogų, želatinos. Naudojant saikingai, cukrus yra puikus desertas, kuriuo galima pasimėgauti (be papildomų kalorijų).
• Jogurto pyrago putėsius gaminti yra vienas malonumas. Nereikia valandų valandas praleisti virtuvėje. Pakanka iškepti vieną biskvitinį pyragą ir išplakti purią masę pagrindui. O kai kurie receptai leidžia apsieiti net ir be kepimo.

Bet tai yra bendri dalykai. Pažvelkime į kelis patikrintus receptus, kad galėtumėte pasirinkti variantą kitoms ypatingoms progoms. Svarbiausia yra išmokti, kaip ruošiamas jogurto putėsiai pyragui. Sudėtį galite keisti savo nuožiūra nepakenkiant kokybei.

Pagyras pradedantiesiems

Ši parinktis tinka moksleiviams, kurie nori įtikti savo mamai. Vyrai gali pasinaudoti iki kovo 8 d. Jei manote, kad nėra per daug patyręs virėjas, jogurto pyrago putėsiai yra puikus pasirinkimas. Receptas labai paprastas, tačiau turi ir savų subtilybių, kurias būtinai papasakosime išsamiai. O svarbiausia – tai laiko patikrinta ir išbandyta dešimčių namų šeimininkių. Ir rezultatas nuolat puikus:

• Tai skanu.
• Puiki alternatyva tiems, kurie nenori gaminti tradiciniųpyragaičius dėl jų kalorijų kiekio, proceso trukmės ar sudėtingumo.
• Tai mažai kalorijų turintis pyragas, tik 166 kcal 100 g produkto. Dauguma pyragų yra daug „sunkesni“– 600 kcal 100 g.
• Parengiamas labai greitai – vos per 30 minučių.
• Mums reikia paprastų ir nebrangių produktų.
• Jogurtinis putėsių pyragas su uogomis puikiai tiks vasarai. Galima naudoti sezonines uogas ir vaisius.
• Tuo pat metu desertas gali būti vadinamas visą sezoną, nes neatmetama galimybė naudoti šaldytus arba konservuotus vaisius ir uogas.

Reikalingi ingredientai

Jei norite pagaminti jogurtinį pyragą be kepimo, jums reikės šių ingredientų rinkinio:

• Bet koks sausainis (pagrindui) – 200 g
• Sviestas (pagrindui) - 80 g
• Jogurto sluoksniui paruošti reikia vaisių - 200 g. Šiuo atveju persikų.
• Geriamasis jogurtas - 700 g. Galima vartoti su vaisių priedais.
• Želatina – 30 g
• Vanduo – 150 ml.
• Kondensuotas pienas - 200g
• Kreminis varškės sūris - 200 g Galite paimti įprastą geros kokybės varškę ir suplakti trintuvu. Padaro puikų kremą.
• Puošimui galite pasigaminti vaisių želė, tarkuoto šokolado arba supjaustyti vaisius.

Gaminimo būdas

Dabar išsamiai pažvelkime, kaip pasigaminti jogurto putėsius. Tortas šiek tiek sustings, todėl paruoškite spyruoklinę formą. Be jo bus sunku padaryti jį aukštą, gražiais ir lygiais kraštais.

• Želatiną užpilkite vandeniu irlapai išsipūsti.
• Išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų.
• Formos šonai turi būti apvynioti specialia kraštine juosta arba įprasta plėvele. Tai būtina norint atsargiai išimti pyragą ir nesuspausti gležnų kraštų.

Dabar turime paruošti deserto pagrindą. Čia nėra nieko sunkaus. Tereikia sausainius sutrinti blenderiu ir įpilti sviesto. Kruopščiai išmaišykite ir paskirstykite šią masę formos apačioje, lengvai sutrinkite. Tai viskas, smėlio pyragas yra paruoštas. Dedame į šaldytuvą.

Pagrindinė dalis

Čia dar lengviau. Jogurto putėsių sudėtis nurodyta aukščiau, o dabar mes ją paruošime. Norėdami tai padaryti, supilkite jogurtą į dubenį, įpilkite varškės ir kondensuoto pieno. Kruopščiai sumaišykite su šluotele. Dabar vaisiai. Juos reikia supjaustyti nedidelėmis lėkštelėmis arba kubeliais. Šiuo atveju naudojame persikus, bet galite pasiimti bet kokių vaisių ir uogų. Kiti veiksmai:

• Jei pasirinkimas krito ant obuolių, tai jie iš anksto iškepti ir nulupti.
• Konservuotus arba šaldytus vaisius ir uogas pirmiausia reikia įdėti į kiaurasamtį ir leisti nusausinti drėgmės perteklių.
• Vaisinę dalį galima tepti ant pyrago arba sumaišyti su jogurtine dalimi. Pasirinkimas yra jūsų.
• Išbrinkusią želatiną ištirpinkite vandens vonelėje ir sumaišykite su jogurtu. Dabar atsargiai supilkite puodelio turinį į formą ir kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą.
• Išpilkite tortą ir papuoškite vaisių griežinėliais arba šokoladu.
• Sprendžiant iš atsiliepimų, kiekvienas gauna tokį pyragą. Jis gražusdidelis, labai švelnus, nepermatomas. Tačiau eksperimentų laukas čia platus, drąsiai keiskite užpildus ir kiekvieną kartą gaukite sveiką skanėstą.

Jogurtinis putėsių pyragas su braškėmis

Sausainiai, šviežios uogos ir natūralus jogurtas – kas gali būti geriau? Tik jei viskas kartu, viename torte. Putėsiai išeina puikūs, o derinant su biskvitu – tiesiog debesėlis. Beje, pagal receptą neimpregnuotas. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad jis bus kiek sausas, bet iš tikrųjų tai pasirodo labai darnus duetas.

Norint pagaminti biskvitą, jums reikės:

• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Miltai – 90g
• Cukrus – 90 g

Putėsiams:

• Želatina – 15 g
• Vanduo - 6 v.š. l.
• Natūralus jogurtas – 500g
• Cukrus – 80 g
• Vanilė, vienos citrinos žievelė.
• Kremas – 300 ml (33 % ar daugiau).
• Šviežios braškės – 300 g

Dabar pradėkite gaminti mūsų braškių jogurto putėsių pyragą.

Instrukcijos

Visų pirma reikia išsikepti biskvitą. Geriausia tai padaryti vakare. Per tiek laiko biskvitas įgaus tam tikrą elastingumą, o kai tik iš orkaitės iškeps labai minkštas, jį nesunku sugadinti. Bet čia pasirinkimas yra jūsų. Taigi, norint paruošti biskvitą, reikia atskirti trynius nuo b altymų. Trynį išplakti su cukrumi, b altymus su žiupsneliu druskos. Sumaišykite abi dalis ir suberkite miltus. Kepame 180 laipsnių formoje apie 15 minučių. Leiskite pyragui visiškai atvėsti, bet neišimkite jį iš formos.

Dabar liko antroji dalis. Braškių jogurto putėsių pyragas tikrai užkariaus jūsų šeimos narių širdis, todėl pasiruoškite pakartoti šį receptą labai greitai. Taigi:

• Želatina iš anksto užpildyta vandeniu.
• Jogurtą išplakite su žievele, puse cukraus ir vanile. Atskirai išplakite š altą grietinėlę iki minkštų smailių.
• Pusę uogų uždėkite ant š alto biskvito, antrąją supjaustykite ir sudėkite į jogurtą.
• Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje ir sumaišykite visas dalis.
• Užpilkite ant biskvito ir šaldykite kelias valandas.

Belieka tik tortą papuošti uogomis – ir galėsite pasikviesti šeimos narius prie stalo. Jei gaminate pirmą kartą, darykite viską pagal receptą. Šlapių sausainių gerbėjai kitą kartą gali šiek tiek pamirkyti.

Vasaros pyragas

Sezono metu turguje galite nusipirkti didžiulį kiekį vaisių ir uogų, o jei turite vasarnamį, tokie desertai turėtų tapti nuolatiniais virtuvėje. Kaip virti jogurtinį pyragą (su putėsiais)? Receptas gali būti keičiamas savo nuožiūra, kaskart atrandant dar sėkmingesnius variantus. Šiuo atveju ruošiame subtilų pyragą be pagrindo ir kremo. Jums reikės:

• Jogurtas - 500 g. Galite reguliuoti riebalų kiekį, pasirinkti storesnį arba lengvesnį.
• Želatina – 25 g
• Cukrus - 4 v.š. l.
• Vaisiai arba uogos - 300g

Želatiną užpilkite vandeniu arba vaisių sultimis ir leiskite išbrinkti. Kol kas pereikime prie likusių ingredientų. Nuplaukite vaisius ar uogas ir supjaustykite gabalėliais. Supilkite jogurtą į dubenį ir išplakitesu cukrumi. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje ir sumaišykite su jogurtu. Dabar pirmiausia galite įdėti vaisius į formą, o likusį mišinį ant viršaus. Antras variantas – tiesiog juos iš karto sumaišyti su jogurtu ir kartu supilti į formą. Galite įdėti į šaldytuvą tiesiai į puodelį ar puodą, o tada apversti ant indo. Atvėsus papuošti uogomis. Tai labai lengvas ir skanus desertas. Jogurto putėsiai be grietinėlės pasirodo taip pat gerai, o jų kalorijų kiekis mažesnis.

Graikiško jogurto ir b altojo šokolado pyragas

Šis kūrinys puikiai tiks gimtadienio tortui. Ypač jei laukia vaikų gimtadienis. Vaikai labai mėgsta subtilius desertus, o jogurto derinimas su vaisiais yra labai sėkmingas. Šioje versijoje obuoliai ir konservuoti persikai pasirenkami kaip vaisiai.

Maisto ruošimui reikalingas graikiškas jogurtas. Jo galima nusipirkti ne visose parduotuvėse, bet nesunku pasigaminti namuose patiems. Norint gauti 250 g produkto, reikia 400 g įprasto jogurto. Sušlapinkite, išgręžkite ir tris kartus sulenkite marlę, išklokite ja kiaurasamtį ir išpilkite fermentuotą pieno produktą. Po 6 valandų turėsite tikro graikiško jogurto. Galite tai padaryti dar paprasčiau: nusipirkite vidutinio riebumo grietinės. Kalorijų kiekis bus šiek tiek didesnis, bet jums nereikės gaišti laiko, galite iškart pradėti gaminti tortą.

Sausainis

Yra šimtai jo paruošimo receptų, tačiau kiekvienas jų skiriasi nuo kito. Todėl čia yra autoriaus versija. Tai geriausiai atitinka atliekamą užduotį. Jums reikės:

• Sviestas - 20 g ir dar šiek tiek formelei patepti.
• Miltai ir krakmolas – po 75 g
• Kiaušiniai – 4-5 vnt.
• Cukrus – 150 g
• Druskos ir vanilės ant žiupsnelio.

Pyragą geriausia iškepti likus dienai iki torto surinkimo. Tada jis šiek tiek išdžius, tai palengvins pjovimą. Visų pirma įjunkite orkaitę iki 150 laipsnių. Ištepkite formą aliejumi ir uždenkite pergamentu. Aliejų ištirpinkite atskirame puodelyje, jo prireiks kiek vėliau. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios masės. Suberkite miltus ir krakmolą ir išmaišykite. Tam reikia atsargumo, kad nesuminkytumėte voveraičių. Dabar atskirkite dalį masės ir sumaišykite su sviestu. Tada grąžinkite atgal ir vėl sumaišykite. Biskvito tešlą perkelkite į formą ir kepkite 15-20 min. Patikrinkite pasirengimą sausu degikliu.

Tolimesni pasiruošimai

Kitą dieną pyragą nesunkiai perpjausite į dvi dalis, o pirmą dieną tai sukeltų rimtų problemų. Dabar atlikime impregnavimą. Šioje versijoje pyragas yra vidutiniškai drėgnas, labai švelnus ir skanus. Todėl sultingų sausainių mėgėjai – prisijunkite prie mūsų. Tortams darome patį paprasčiausią impregnavimą: 50 g vandens, 50 g cukraus ir arbatinį šaukštelį romo. Pašildykite puode, tada atvėsinkite ir galima tepti ant pyragų. Rekomenduojama tai padaryti naudojant silikoninį šepetėlį arba purškimo buteliuką.

Įdarui:

• Obuoliai – 4 vnt.
• Konservuoti persikai – 6 vnt.

Obuolius reikia nulupti ir iškepti orkaitėjeper 20 minučių. Dabar supjaustykite juos kubeliais ir sudėkite persikus. Švelniai perkelkite vaisius ant biskvito pusės, anksčiau pamirkytos sirupe. Nepamirškite, kad surinkimas turi būti atliktas jau tokioje formoje, kurioje pyragas sukietės. Ant viršaus uždėkite antrąją biskvito pusę ir gerai pamirkykite sirupu.

Maisto putėsiai

Jogurto putėsių biskvitas beveik paruoštas. Belieka pagaminti putėsius ir palikti mūsų meno kūrinį sustingti. Paskutiniam sluoksniui jums reikės:

• Želatina – 12g
• Pienas – 250 ml.
• Cukrus – 100 g
• Tryniai – 3 vnt.
• Trinta žievelė – 1/2 laimo.
• B altasis šokoladas – 100g
• Graikiškas jogurtas – 250g
• Stipri grietinėlė – 300g

Iš sudėties aišku, kad valgydami tokį pyragą svorio numesti nepavyks. Tačiau vis tiek pasirodo, kad jis nėra toks kaloringas, kaip pirktas. Tiesą sakant, tai yra angliško kremo variantas, tačiau šiek tiek kitokiu variantu:

• Pirmiausia pamirkykite želatiną.
• Sumaišykite pieną su puse cukraus ir užvirinkite.
• Kiaušinių trynius lengvai išplakite su antrąja cukraus dalimi. Čia yra labai svarbus momentas. Jei į trynius tiesiog subersite cukrų ir paliksite kelioms minutėms, tada masė susisuks. Todėl grietinėlėje gaunami sutraukę gumuliukai. Tiesiog pabarstykite cukrumi ant viršaus ir nuolat plakite, tada nebus jokių problemų.
• Taigi, turime virinto pieno, vadinasi, galime tęsti. Pusę keptuvės turinio supilkite į puodelį ir sumaišykite su tryniais, tada supilkiteatgal ir padegti. Įkaitinkite iki 80 laipsnių ir nukelkite nuo ugnies. Nukoškite per sietelį.
• Įdėkite ištirpintą želatiną, suberkite smulkintą šokoladą.
• Padėkite grietinėlės dubenį ant puodo su š altu vandeniu arba ledu ir, maišydami šluotele, įkaitinkite iki 35 laipsnių.
• Atskirai išplakite š altą grietinėlę.
• Sujunkite visas dalis ir sudėkite į formą, ant biskvito.

Sprendžiant iš atsiliepimų, šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis nei ankstesni. Bet rezultatas – didžiulis, gražus ir labai skanus pyragas. Jei ieškote atostogų varianto, daugiau neieškokite.

Rudens tortas

Rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais prasideda masinio abrikosų ir mėlynių rinkimo ir pardavimo laikotarpis. Pirmieji auga pietiniuose regionuose, antrieji – šiauriniuose. Todėl pyragas sujungia beveik du polius. Retai kas pavyksta gauti abi uogas šviežias. Todėl galite pasiimti gerą abrikosų kompotą ir šaldytas uogas. Tortas su jogurto putėsiais, abrikosais ir mėlynėmis – originalus sprendimas, kuris tikrai pradžiugins jūsų svečius.

Likusi recepto dalis yra identiška braškiniam variantui, todėl nekartosime. Galite gaminti putėsius su grietinėle arba su varške, tai priklauso tik nuo jūsų pageidavimų.

Jogurto kaip grietinėlės naudojimas

Ši parinktis turi daug pranašumų prieš visus kitus užpildus. Tokia mase išmirkyti ir dekoruoti desertai pasirodo stebėtinai subtilaus skonio, tačiau tuo pačiu ir gana mažo kaloringumo. Sprendžiantremiantis apžvalgomis, jogurtinis kremas pyragams įgauna vis didesnį populiarumą. Jis naudojamas pyragams ir pyragams gaminti. Yra keletas variantų:

• Jogurto-varškės desertas. Reikės 0,5 l tiršto jogurto ir 400 g varškės, 5 valg. l. cukraus ir vanilės. Viską išplakti į purų kremą ir trumpam palikti š altai. Po to galite paleisti produktą.
• Kreminis jogurtinis kremas. Jis pasirodo dar švelnesnis ir erdvesnis. Jums reikės 250 g tiršto jogurto, grietinėlės - 300 ml, miltelių - 100 g. Visus ingredientus reikia atvėsinti, išplakti grietinėlę iki minkštos smailės ir palaipsniui supilti visus kitus ingredientus.
• Jogurtinis kremas su želatina. Tai tik putėsiai, kuriuos jau svarstėme.

Vietoj išvados

Šiandien apžvelgėme keletą būdų, kaip pasigaminti skanų jogurtinio pyrago putėsį. Kiekvienas iš jų gali tapti jūsų eksperimentų pagrindu. Galima keisti kepimo būdą (su kepimu arba be jo), pagrindą (smėlį ar biskvitą). Drąsiai eksperimentuokite su įdarais, įvairiais uogų ir vaisių deriniais. Tada kepinys kiekvieną kartą bus ryškus ir įdomus. Dekoravimas yra atskiras klausimas. Iš likusių uogų ar vaisių galite pasigaminti saldžią želė ir ja aptepti pyragą. Tai pasirodys ryškus, originalus ir saldus. Vaikai paprastai džiaugiasi tokiais papildais. Tuo pačiu galite būti tikri dėl tokios glazūros natūralumo ir saugumo.