Vištienos krūtinėlės dešra namuose: receptas ir ingredientai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ar norėtumėte pusryčiams valgyti dešros, pagamintos iš tikros mėsos, o ne iš sojos ir skonio stipriklių? Deja, čia tik du variantai – susimokėti didelius pinigus (ir vis tiek ne tai, kad produktas bus tikrai kokybiškas) arba pabandyti iš vištienos krūtinėlių išsivirti dešrą namuose. Tai daug lengviau, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Todėl bus labai naudinga pakalbėti apie procesą.

Šiek tiek apie dešrą

Pradžioje, įsisavinę vištienos dešros receptą ir pritaikę jį gyvenimui, gausite 100 % kokybišką produktą. Tikrai žinote, kad gaminant maistą naudojama tik šviežia mėsa, visiškai nėra sojos, taip pat jokių kvapiųjų medžiagų, skystų dūmų, dažiklių ir kitų kenksmingų cheminių priedų. Todėl naminę vištienos krūtinėlės dešrą gali duoti visi, taip pat ir maži vaikai.

Smagu ir tai, kad klasikiniame recepte riebalų kiekis 100 gramų visai nėra didelis – tik 5 gramai. Angliavandenių yra dar mažiau – tik 2. Bet b altymų – net 20. Be to, vištienos krūtinėlės dešrelės kalorijų kiekis 100 gramų siekia vos 130 kilokalorijų. Todėl jis gali būti įtrauktas į dietą ne tik besilaikantiems dietų, bet ir sportininkams. Mažas kalorijų kiekis ir didelis b altymų kiekis yra tai, ko jums reikia norint pakelti prašmatnius raumenis. Ši dešra bus puiki alternatyva įprastai vištienos krūtinėlė, kuri rekomenduojama sportuojantiems. Vis dėlto jai gana greitai nusibosta.

Ką gaminti?

Prieš gamindami naminę vištienos dešrą, turite nuspręsti, kurioje kepsite ją. Čia yra keletas variantų.

Žinoma, natūraliausias ingredientas yra žarnynas. Kiaulienos ar jautienos žarnų galite nusipirkti daugelyje mėsos skyrių turgų. Toks lukštas yra valgomas, o chemijos čia tikrai nėra. Tiesa, norint kokybiškai išvalyti žarnyną nuo gleivių ir gyvybinės veiklos likučių, teks sugaišti gana daug laiko ir pastangų. O kai kurie vis dar turi nemalonų kvapą. Kad nesugadintumėte dešros, turite išvalyti žarnas, kad jie taptų beveik skaidrūs ir visiškai bekvapiai. Žarnos prikimštos m alta mėsa, naudojant specialų antgalį mėsmalei. Svarbiausia neprikimšti per stipriai, kad kepant dešrelės nesutrūktų – palikite pakankamai vietos. Ir dešreles geriau daryti mažas – net jei viena suplyš, bus iššvaistoma mažiau maisto.

Todėl daugelis žmonių renkasi dirbtinį apvalkalą. Galite nusipirkti daugelyje parduotuvių. Patogu ir greita – nereikia gaišti laiko valantis nuo nešvarumų ir gleivių. Tačiau vis tiek ne visada įmanoma jį įsigyti. Forma tiksliai kaip žarnyno dešra.

Pagaliau yra ir trečioji galimybė, kurią rado protingi virėjai. Tiks bet koks tetrapakas – iš pieno ar sulčių. M alta mėsa ir kiti ingredientai tiesiog dedami į dėžutę, kuri ant viršaus uždengiama maistine plėvele ir dedama į puodą su verdančiu vandeniu. Po valandos kepimo leiskite dešrai atvėsti, tada įdėkite į šaldytuvą nakčiai, tada atsargiai supjaustykite dėžutę ir išimkite.

Kuris variantas geresnis? Tik jūs galite nuspręsti.

Mažai kaloringa dešra

Pirmiausia pakalbėkime apie nekaloringą vištienos krūtinėlės dešrą. Namuose jį išvirti visai nesunku. Jums reikės šių produktų:

1. Vištienos krūtinėlė – 1 kilogramas.
2. Česnakai – 1 galvutė.
3. Garstyčios, druska, juodieji pipirai pagal skonį.

Kaip matote, ingredientus galite lengvai įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Po to galite pradėti virti m altą vištieną. Čia viskas labai paprasta - česnakas ir krūtinėlė permetama per mėsmalę, čia dedama prieskonių ir viskas gerai išmaišoma. Gautas mišinys prikimštas žarnų, dirbtiniu apvalkalu arba tetrapaku – priklausomai nuo to, kurį variantą pasirinksite.

Verta iš karto pasakyti – dešra virta pagalŠis receptas yra mažiausiai kaloringas. Bet vis tiek krūtinė yra gana sausa mėsa. Todėl gauti maksimalų malonumą valgant tokią dešrą nepavyks. Taigi, pakalbėkime apie kitą gaminimo variantą.

Dešra su riebalais

Kad dešra būtų sultingesnė, galite šiek tiek pakeisti m altos vištienos krūtinėlės receptą. Tačiau perspėkite – visos šios parinktys padidina gatavo produkto kalorijų kiekį.

Vienas iš būdų pagerinti naminės dešros skonį – pridėti odelės. Taip, jis riebus, todėl mitybos specialistai rekomenduoja jo nevalgyti. Tačiau būtent riebalų dėka dešra taps skanesnė. Optimalus kiekis yra 250 gramų vienam kilogramui filė.

Taip pat galite naudoti kremą. Vienam kilogramui vištienos krūtinėlės pridėjus vieną puodelį riebios grietinėlės, gatava dešra taps minkštesnė ir sultingesnė – puikus pasirinkimas.

Galiausiai kai kurie gurmanai renkasi kiaulinius taukus, o ne aukščiau aprašytus variantus. Dėl to dešros kalorijų kiekis smarkiai padidės. Tačiau skonis žymiai pagerės. Vienam kilogramui vištienos krūtinėlės pakanka įdėti 200 gramų riebalų (geriausia ne sūrių). Be to, patartina ne sukti mėsmale, o peiliu supjaustyti pusės centimetro dydžio gabalėliais. Tada gatava dešra atrodys patrauklesnė, o jos skonis neprilygs dietinei.

Virkite dešrą

Dešros tetrapake kepimo procesas jau buvo parašytas aukščiau. Bet ką daryti, jei norite naudoti žarnas arbadirbtinis apvalkalas? Čia taip pat viskas gana paprasta.

Suformuotą dešrą keliose vietose reikia perdurti dantų krapštuku, įdėti į puodą ir pradėti pilti verdančiu vandeniu. Taip, geriau gerti verdantį vandenį – tai taupo gaminimo laiką ir leidžia sumažinti maistinių medžiagų, patenkančių iš dešros į sultinį, kiekį. Tačiau tuo pačiu reikia būti atsargiems – nereikėtų pilti verdančio vandens tiesiai ant dešros, kad dėl temperatūros pokyčių ji nesutrūkinėtų. Geriau pasirinkti vietą tarp dešrelių arba leisti vandenį iš virdulio plona srovele palei keptuvės šoną. Kai vanduo padengs dešrą 2–3 centimetrais, indą galite pastatyti ant ugnies.

Pradėjus virti ugnį reikia sumažinti ir virti apie 30-50 minučių, priklausomai nuo dešrelių storio.

Dešros kepimas

Atkreipkite dėmesį, kad dešrą galima ne tik virti, bet ir kepti. Pasirodo dar patraukliau ir skaniau. Tiesa, kalorijų kiekis didėja. Ir jūs negalite naudoti tetrapako ar dirbtinio apvalkalo - tik tikros žarnos. Pats gaminimo procesas yra gana paprastas.

Būtina sutepti kepimo skardą augaliniu aliejumi, uždėti ant jos dešrelę, persmeigtą dantų krapštuku, kad išleistų orą, ir nusiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Po 40–45 minučių skanus naminis produktas yra paruoštas.

Štai ir viskas. Dabar jūs įvaldėte dar vieną m altos vištienos receptą – tikrai, jūsų artimieji nenusivils.

Naminių dešrų saugykla

Kepta dešra saugomanelabai gerai – geriau suvalgyti per artimiausias dvi ar tris dienas. Bet su virta viskas daug geriau. Galite leisti atvėsti ir įdėti į šaldiklį. Čia jis gali būti lengvai laikomas kelis mėnesius. Jei reikia, išimkite, leiskite atitirpti, tada supjaustykite griežinėliais ir patiekite š altai arba kepkite iki traškumo augaliniame aliejuje, kad gautumėte dar daugiau skonio.

Išvada

Dabar žinote, kaip namuose pasigaminti vištienos krūtinėlės dešrą. O vieną kartą išbandę tikrai dar ne kartą pradžiuginsite savo artimuosius ir save šiuo išskirtiniu ir sveiku naminiu skanėstu.