2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Nors sūris yra kaloringas maistas, jis labai sveikas. Dažniausiai jis gaminamas iš karvių, avių, ožkų ir kupranugarių pieno, nors gali būti pagamintas iš bet kurio žinduolio pieno. Niekas negali patikimai pasakyti, kada ir kaip buvo gautas pirmasis sūris.
Kokia šio unikalaus produkto istorija? Manoma, kad netyčia vertingiausio produkto kūrėjai buvo beduinai, kurie per karščius keliaudavo didelius atstumus. Natūralu, kad jie pasiimdavo maisto atsargas, tarp kurių buvo ir į odinius maišelius supilto pieno. Tai, kas buvo gauta po ilgos kelionės ir duobėto kelio beduinų maišuose, buvo vadinama sūriu. Viduramžių vienuoliai nuėjo toliau ir išmoko sūdyti, rūkyti ir sodinti naudingą pelėsį.
Kartu su duona sūris laikomas seniausiu gaminiu žemėje, kurį gamino žmogus. Tai buvo pagrindinis maistas šimtmečius. Keliautojai į kelionę dažnai pasiimdavo tik duoną, sūrį ir butelį vyno. O mūsų laikais sūris išlieka vienu vertingiausių produktų žmogaus mityboje. Jame yra b altymų ir riebalų, vitaminų A ir B, jis lengvai pasisavinamas žmogauskūnas.
Maasdam sūris yra vienas populiariausių ir žinomiausių Olandijos sūrių gamintojų sūrių.
Jis gavo pavadinimą iš mažo miestelio tuo pačiu pavadinimu. Šis sūris gaminamas iš tų pačių žaliavų kaip ir šveicariškas, tačiau yra drėgnesnis ir greičiau sunoksta, todėl išeina labai sultingas ir minkštas. Šios veislės kūrėjai siekė sukurti konkurentą garsiajam Ementalio sūriui. To nepavyko pasiekti, bet pasirodė naujas skanus ir kvapnus Maasdam sūris.
Veislės gerbėjas buvo Didysis Petras – Rusijos imperatorius, pirmą kartą jo paragavęs Olandijoje. Subtilus šio sūrio skonis ir subtilus aromatas užkariavo imperatorių, tačiau į Maasdam sūrį įsiskverbusios didelės skylės sukėlė tam tikrą atsargumą, netgi buvo manoma, kad k altininkais tapo aistringi graužikai. Netrukus Rusijos pirkliai kartu su kitais olandiškais sūriais pradėjo importuoti šią veislę į Rusiją.
Maasdam nėra labai riebus sūris. Jis pagamintas iš karvės pieno ir yra tradicinio skonio su šiek tiek saldžiu atspalviu. Jis turi tobulai lygų gelsvos plutos paviršių ir lengvesnę pagrindinę sūrio masę. Galima plutą padengti vašku, kaip Gouda. Jis gerai, švelniai supjaustytas, priklauso pusiau kietoms veislėms. „Maasdam“sūrį lengva pamatyti ir ant perpildytų prekystalių, nes jame yra didelės, tik „Maasdam“būdingos skylės, kurių skersmuo siekia apie tris centimetrus. Jų dydis priklauso nuo to, ar sūris prinokęs. Jei skylės neviršija trisdešimties milimetrų, sūris vis dar yraper jaunas.
Jūsų figūrai nepakenks šis nekaloringas produktas – olandiškas Maasdam sūris. Nauda iš to didelė. Jame yra naudingų bakterijų, mineralų ir vitaminų. Sūris gali būti naudojamas kaip savarankiškas užkandis. Dera su sausu vynu, medumi, alyvuogėmis, pomidorais ir vaisiais. Maasdamas naudojamas troškinimams, įvairiems padažams gaminti.
Rekomenduojamas:
Kaip gaminamas pelėsinis sūris: ingredientai ir receptai. Mėlynasis sūris: nauda ir žala
Mėlynasis sūris yra visame pasaulyje žinomas delikatesas, kurį pamėgo daugelis gurmanų. Yra daugybė veislių ir rūšių: camembert, dor blue, livaro ir daugelis kitų. Tokio gaminio gaminimo receptas gana senas: sūriai su pelėsiu gaminami keturis tūkstančius metų. Jų paminėjimų galima rasti net Homere ir Aristotelyje
Chechil (sūris). Rūkytas sūris "pigtail". Kaukazietiškas dietinis sūris
Aptemptos kasos, supintos iš elastingos sūrio masės, pelnytai guli parduotuvių lentynose šalia kitų sūrių. Chechil - marinuotas sūris, Suluguni brolis, tačiau turi savo individualų subtilų skonį
Brie yra sūrių karalius ir karalių sūris. brie prancūziškas sūris su b altuoju pelėsiu
Prancūzija – vynų ir sūrių šalis. Ši tauta daug žino apie abu, tačiau ne kiekvienas prancūzas gali išvardinti visus nacionaliniu pasididžiavimu pasižyminčių maisto produktų pavadinimus. Tačiau yra sūris, kurį žino ir mėgsta daugelis ne tik Prancūzijoje, bet ir visame pasaulyje
Sūris su casu marzu kirmėlėmis. Sūris su sūrio musės lervomis
Manoma, kad patys neįprastiausi ir keisčiausi patiekalai gaminami tik egzotiškose šalyse. Bet taip nėra. Pavyzdžiui, Italijoje mėlynasis sūris laikomas delikatesu. Tačiau, palyginti su kitais pieno produktais, tai atrodys kaip tik gėlės. Šlykštesnis produktas – sūris su kirmėlėmis. Ne, jis nėra sugadintas. Jis yra specialiai paruoštas ir valgomas su dideliu malonumu
Rūkytas Adyghe sūris – tradicinis Kaukazo sūris
Mums visiems kyla tos pačios asociacijos, kai kalbame apie Kaukazo virtuvę: daug prieskonių ir žolelių, aštrumas ir aštrumas. Tačiau nedaugelis žino, kad Kaukazo tautos yra tikri skonio balanso amatininkai. Jie garsėja ypatingu gebėjimu aštrius mėsos patiekalus derinti su subtiliais ir minkštais sūriais. Vienas garsiausių Kaukazo sūrių yra Adyghe sūris, kuris Rusijoje sulaukė didžiulio populiarumo
