Tula meduoliai: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikriausiai iš pirmo žvilgsnio neįmanoma neatpažinti garsiojo Tulos meduolių. Šis skanėstas iš daugybės panašių gaminių išsiskiria gražiais margintais ornamentais ir ploniausiu glazūros sluoksniu. Vaikams šis skanėstas tiesiog patinka.

Šiek tiek apie garsųjį skanėstą

Tula meduoliai su tradiciniu marmelado įdaru yra ne tik kvapnūs ir skanūs kepiniai, bet ir vienas žinomiausių Rusijos nacionalinės virtuvės simbolių. Nuo seniausių laikų Rusijoje sodrūs, minkšti, kvapnūs gaminiai buvo puošiami neįprastais ornamentais, užrašais ir net paveikslais. Tokie kepiniai dažniausiai būdavo patiekiami tik prie šventinio stalo. O kartais Tūlos meduoliai netgi būdavo brangi dovana.

Tais laikais šis skanėstas buvo mėgstamiausias bet kurio Rusijos žmogaus delikatesas. Žinoma, dabar viskas pasikeitė, o paruoštus Tula meduolius galima nesunkiai nusipirkti parduotuvėje. Tačiau daug maloniau šį skanėstą pasigaminti savo rankomis. Be to, toks skanėstas, pagamintas iš paprastų produktų, be jokių skonių ir konservantų, pasirodys kur kas skanesnis nei parduotuvės gaminiai. O šiame procese jums padės Tula meduolių receptas namuose.

Funkcijos

Šis kvapnus ir pasakiškai skanus delikatesas, pagamintas iš natūralaus medaus ir kvapnių prieskonių, gali užkariauti net įmantriausią gurmaną. Tiesiog neįmanoma atsiplėšti nuo tokio skanėsto, kol nesuvalgai paskutinio kąsnio.

Kuo ypatingi Tulos meduoliai? Visų pirma, savo originaliu, unikaliu, tūriniu paviršiumi, kurį galima pasiekti specialių medinių šabloninių lentų pagalba. Be to, vienas iš pagrindinių klasikinio Tula meduolių bruožų yra neįprasta marmurinė danga, pagaminta iš cukraus fudge. Kvapą gniaužiantis pikantiškas šio pyrago aromatas, jo trupinių švelnumas ir klampus slyvų įdaras su būdingu rūgštumu taip pat nusipelno ypatingo dėmesio.

Aprašymas

Tikras tūlas meduoliai, paruošti pagal tradicinį receptą, yra stačiakampio formos ir pripildyti sultingo turinio. Privalomas šio gaminio atributas yra spausdintas raštas, kuris taip pat kuriamas naudojant specialias medienos formas.

Žymiųjų meduolių istorija siekia tolimus carinės Rusijos laikus. Pirmą kartą apie tai paminėta 1685 m. Nuo tada Tula meduolių receptas, kaip ir jo išvaizda bei sudėtis, labai pasikeitė. Ir atsirado profesionalių to meto konditerių pastangomis. Faktas yra tas, kad konkuruodami tarpusavyje kulinarijos specialistai siekė, kad jų gaminys būtų kuo skanesnis ir gražesnis. Taip atsirado tobulas kepimo variantas, kuris labai populiarus iki šiol.

Apskritai, tie, kurie yra toli nuo garsiojo to paties pavadinimo delikateso tėvynės, turėtų išbandyti Tulos meduolių receptą ir pamaloninti savo šeimą nepakartojamu skanėstu.

Esminiai produktai

Taigi, pirmiausia turėtumėte paruošti komponentus:

• 0,6 kg miltų;
• 50 g sviesto;
• 2 šaukštai medaus;
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos;
• kiaušinis;
• 130 g cukraus;
• šaukštas cinamono;
• 100 g uogienės arba marmelado;
• 2 šaukštai pieno;
• 5 šaukštai miltelių.

Žinoma, pirminių ingredientų kokybė vaidina svarbų vaidmenį kuriant bet kokį kulinarinį šedevrą, o Tula meduoliai nėra išimtis. Renkantis produktus jo paruošimui, būtinai atkreipkite dėmesį į jų sudėtį, natūralumą ir šviežumą.

Stenkitės rinktis medų be priemaišų, be pašalinių kvapų. Miltai turi būti pirmos klasės, o uogienė – pakankamai tiršta. Taip pat nenaudokite pigaus užtepėlės ar margarino – geras, riebus sviestas yra būtinas gaminant kokybiškus kepinius.

Jei paruošėte viską, ko jums reikia, pereikite prie kito žingsnio, tiesą sakant, kurdami savo kvapnų kepinį. Čia jums padės išsamus ir patikrintas receptas, kaip namuose pasigaminti Tula meduolių. Stenkitės tiksliai laikytis instrukcijų, o rezultatas tikrai viršys visus jūsų lūkesčius. Irkaip jūsų namiškiai džiaugsis tokiais kvapniais ir skaniais pyragaičiais!

Tula meduolių receptas su nuotrauka

Į kepimo indą įmuškite kiaušinį ir išplakite iki purios masės. Tada įrenkite vandens vonią ir ant jos padėkite indą su plakta mase. Čia siųskite sviestą, skystą medų, cukrų ir cinamoną. Intensyviai maišydami ingredientus supilkite mišinį su soda – tešla bus puri ir minkšta.

Pažymėtina, kad nuo seniausių laikų Tūlos meduoliai, be savo skonio, garsėjo nuostabiu gebėjimu ilgai nenustygti. Taigi ši savybė produktui būdinga būtent dėl to, kad sudėtyje yra medaus, kuris yra natūralus konservantas.

Vandens vonioje mišinys labai greitai išsilydys ir taps vienalytis, malonios, glotnios tekstūros. Jūsų tikslas – visiškai ištirpinti cukraus kristalus ir susidaryti mažai putų. Pasiekę norimą efektą, nuimkite masę nuo viryklės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Tačiau neturėtumėte laukti, kol visiškai atvės – tolesnes manipuliacijas reikia atlikti su vis dar karštu mišiniu.

Dabar į masę mažomis porcijomis suberkite kelis kartus persijotus miltus. Pirmiausia mišinį išmaišykite šaukštu, kad nesudegtumėte. O kai sušils, perkelkite ant darbinio paviršiaus, pabarstyto sauja miltų. Dabar belieka tešlą minkyti rankomis. Žinoma, jei turite duonos kepimo aparatą ar virtuvinį kombainą, galite atlikti tešlos ruošimo užduotį.

Todėlturėtų gautis labai lanksti, elastinga, lygi masė, be nė vieno sauso gumuliuko. Iš tokios tešlos galite iškočioti ir virti iš karto po kepimo.

Būsimų meduolių dydžius galite nustatyti patys. Kai kurios šeimininkės, stokodamos laiko, iškepa net vieną didelį pyragą. Nors tai prieštarauja tradiciniam Tula meduolių receptui. Bet kaip ten bebūtų, nepamirškite, kad vienam produktui paruošti reikia dviejų vienodų tešlos gabalėlių. Remdamiesi šiuo skaičiavimu, išvirtą masę supjaustykite į reikiamą skaičių gabalėlių.

Meduolių formavimas ir kepimas

Kiekvieną tešlos gabalėlį atsargiai iškočiokite į ne daugiau kaip centimetro storio sluoksnį. Nepamirškite stalo, kočėlo ir rankų pabarstyti trupučiu miltų. Sutepkite iškočioto pyrago vidurį, kuris, beje, turi būti stačiakampio formos, patepkite paruoštu įdaru. Atminkite, kad jis turėtų būti ypač storas. Mažai tikėtina, kad jums reikės sugedusių meduolių su uogiene. Niekada nenaudokite šviežių vaisių ir uogų.

Pabandykite gražiai papuošti būsimo meduolio priekinę pusę trimačiu paveikslėliu, užrašu ar aplikacija. Gaminant tikrus tūlos meduolius, naudojamos specialios lentos, kurios ant tešlos atspausdina reljefinį ornamentą.

Galbūt jūsų virtuvėje yra ir tinkamų įrankių. Pavyzdžiui, šiuo tikslu galite naudoti improvizuotas priemones konditerijos formų ir gabalų pavidalu. Jūs netgi galitenaudokite įprastą servetėlę su trimačiu raštu, padarydami įspūdį su kočėlu. Pakanka tik pritvirtinti medžiagą prie tešlos ir švelniai ją apvolioti. Apskritai viskas išradinga yra paprasta!

Ant ruošinio uždėkite tokio pat dydžio tešlos sluoksnį su išspaustu raštu ir tvirtai suspauskite kraštus. Tada garbanotu pjūviu arba paprastu peiliu pašalinkite perteklių iš visų pusių.

Dabar belieka iškepti paruoštus ruošinius, paverčiant juos meduoliu. Norėdami tai padaryti, uždenkite kepimo skardą pergamentu ir perkelkite į ją pagamintus produktus. Tuo pačiu nepamirškite palikti tam tikro atstumo tarp jų – kepant imbieriniai sausainiai šiek tiek padidės.

Kad tešlos likučiai nebūtų švaistomi, iškočiokite iš jų keletą figūrėlių ir nusiųskite ant kepimo skardos. Kepkite ruošinius pusvalandį, pasirinkdami 190 laipsnių temperatūrą.

Tūlos meduolių glajų receptas

Nepamirškite cukraus fudge, kuris laikomas privalomu garsiųjų Tulos gaminių atributu. Norėdami jį paruošti, susmulkinkite miltelius su pienu, sumaišykite juos puode. Tada uždėkite masę ant viryklės ir užvirinkite, tada dar kelias minutes pavirkite ir nukelkite nuo viryklės.

Iškepusius imbierinius sausainius silikoniniu šepetėliu gausiai aptepkite karštu glajumi ir leiskite atvėsti. Cukraus pluta greitai išdžius ir taps b alta.

Išvada

Tai garsaus rusiško tūlos meduolių ruošimas pagal receptąbaigta. Kaip matote, procese nėra nieko sudėtingo. Kiekvienas gali pasigaminti tokį skanėstą savo virtuvėje! Įsisavinę Tūlos meduolių gaminimo receptą, pasirūpinsite firminiu desertu, kuris tikrai taps jūsų vizitine kortele.