Šokoladinio pudingo receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jei atsibodo trapios tešlos pyragaičiai, sausainiai ar sviestinės rožės, tuomet patariame atkreipti dėmesį į šokoladinį pudingą. Šį desertą išrado anglų virtuvės šefai. Tai pats subtiliausias orinis delikatesas, kurio struktūra tirpsta burnoje. Tarp daugybės pudingų receptų šiandien atrinkome populiariausius, prieinamus pradedantiesiems virėjams, nebrangius, atsižvelgiant į ingredientų kiekį ir kainą, taip pat leidžiančius sutaupyti laiko.

Klasikinė anglų versija

Tai bene dažniausiai namų šeimininkių naudojamas šokoladinio pudingo receptas. Patiekalo pagrindas bus aukštos kokybės karvės pienas ir naminiai vištienos kiaušiniai. Jei įmanoma, apsirūpinkite tik tokiais produktais. Bet jei artimiausioje parduotuvėje ūkio produktais neprekiaujama, o jūs dar neįsigijote vištidės ar tvarto, tiesiog pasirinkite patikimą gamintoją.

Ingredientų sąrašas

• Pusantro litro pieno.
• 1 valgomasis šaukštas l. krakmolas.
• Kakava – 75 g
• 260 gramų cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas l. miltai.
• 120 ml kremo.
• Trysvištienos kiaušiniai.

Gaminimo proceso aprašymas

Į dubenį aukštais kraštais supilkite pieną ir grietinėlę. Gerai išplakite mikseriu, palaipsniui įmaišydami į masę kiaušinio trynį. Kai pieno masė gerai išmaišoma, supilame cukrų, suberiame reikiamą kiekį miltų, krakmolo ir kakavos. Indus su kruopščiai sumaišytais ingredientais statome ant viryklės. Ugnis vidutinė. Laikas - 15 minučių. Nepamirškite maišyti, kol mišinys sutirštės. Kai tik šokoladinis pudingas įgaus reikiamą tankį, galite išjungti degiklį.

Gautą kreminį-šokolado mišinį supilkite į iš anksto paruoštus dubenėlius ar įprastas taures. Atšaldykite pudingą. Minimalus aušinimo laikas yra dvi su puse valandos.

Šis receptas gali būti laikomas klasikiniu. Toks šokoladinis pudingas (deserto nuotrauka pateikta straipsnyje) gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas, taip pat kaip "garnyras" blynams, blynams, paplotėliams, vaisių pyragams, uogų pyragams, bandeliams, meduokliams ir pan.. Jei desertas „eina laisvai maudytis“, tuomet jį rekomenduojama papuošti šviežiais vaisiais, grietinėle ar ledais. Skaniai atrodo net pudingai, vos pabarstyti cukraus pudra. Daugelis šefų desertus puošia mėtų lapeliais. Neįtikėtinas šių žalumynų aromatas, susimaišęs su šokolado ir natūralios grietinėlės kvapu, suteikia tikrą skonio asociacijų fejerverką.

Gurmaniškas šokoladinio pudingo receptas su nuotrauka

Šis receptas yra daugiautiks, jei jūsų tikslas yra patiekti desertą ant šventinio stalo, nustebinti svečius ar įtikti kaprizingiems gurmanams. Klasikinis pudingo receptas yra patobulintas kai kuriais gurmaniškais ingredientais. Patiekalas jaus cinamono, natūralaus juodojo šokolado, šviežiai m altų migdolų aromato, išskirtinio maskarponės sūrio ir, žinoma, trupučio romo.

Ingredientų sąrašas

• 760 ml pieno.
• 300 g braškių.
• 6 g cinamono.
• 240 g sūrio.
• 220 g tamsaus šokolado.
• 65 g migdolų.
• 140 g cukraus.
• Pusė puodelio manų kruopų.

Maisto gaminimo technologija

Šiame recepte produktai bus sumaišyti su pienu, kuris jau yra ant viryklės ir beveik išviręs. Kai tik skystas ingredientas pasiekia reikiamą virimo būseną, plona srovele įpilkite manų kruopų. Labai svarbu pasirinkti indą, kuris galėtų pasigirti storu dugnu ir sienelėmis. Tokiame puode naminis šokoladinis pudingas niekada nesudegs. Masę gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Įpilkite cukraus, gerai išmaišykite. Įjunkite mažiausias dujas, palikite keptuvę 15 minučių. Šiuo metu drožles darome iš dviejų šokoladinių plytelių. Įdėkite jį į puodą. Kai šokoladas ištirps pieno mišinyje, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Šiame etape galima pridėti romo, sumaišyto su cinamonu. Pudingą atvėsiname. Kai deserto temperatūra pasieks 50-55 laipsnius, galima dėti maskarponės sūrio. Visi ingredientaigerai išplakite trintuvu arba mikseriu, kad patiekalas pasirodytų erdvus ir sodrus. Sudėkite masę į iš anksto paruoštas pudingo formeles, palikite 2-3 valandoms šaldytuve.

Migdolai suteikia patiekalui išskirtinio atspalvio. Prieš patiekiant desertą, rekomenduojama jį apibarstyti smulkintais riešutais. Migdolus galima susmulkinti kavamale, rankiniu skiediniu ir tiesiog supjaustyti plonomis lėkštelėmis. Pabarstykite šokoladinį pudingą cukraus pudra, papuoškite riešutais.

Mikrobangų pudingas

Sutikite, ne visada užtenka laiko išmokti sudėtingų desertinių patiekalų receptų. Ką daryti, jei skanėstui paruošti neliko dviejų valandų? Kaip greitai pasigaminti šokoladinį pudingą, jei svečiai jau prie slenksčio? Siūlome jums universalų variantą, kurį galima pavadinti greitu receptu. Pagrindinis „asistentas“bus mikrobangų krosnelė. Būtent su jo pagalba gaminimo laikas nuo dviejų valandų sutrumpėja iki 10 minučių.

Maisto gaminimui reikalingi ingredientai

• 180 g cukraus.
• 190 g margarino.
• Stiklinė pieno.
• 1/4 puodelio miltų.
• Kepimo milteliai.
• 55 g kakavos.
• Du vištienos kiaušiniai.

Gaminimo procesas

Margariną, kuris buvo šaldytuve, reikia išimti ir ištirpinti kambario temperatūroje. Minkštą masę sutrinkite su kakava ir cukrumi. Kiaušinius plakame su š altu pienu, kol gaunama vienalytė masė. Pilame plonaisrove į alyvos pagrindą. Išsijoti miltai sumaišomi su kepimo milteliais ir suberiami į pagrindinę tešlą. Darbui geriau naudoti galingą maišytuvą, įprastas plaktuvas nesuteiks tinkamo puošnumo ir orumo.

Paruoškite silikonines formas, nes jas galima dėti į mikrobangų krosnelę. Šokolado masę išdėliojame formelėse, siunčiame į mikrobangų krosnelę. Kokybiškam kepimui pakaks 6-7 minučių maksimalioje temperatūroje. Desertą rekomenduojama papuošti plakta grietinėle, kokosu ar riešutais.

Paslaptys ir gudrybės

• Į šokoladinį pudingą nerekomenduojama dėti per daug priedų, pavyzdžiui, razinų, nes tešla nekils.
• Leidžiama pridėti nedidelį kiekį alkoholio: brendžio, romo, konjako.
• Pudingas kepamas pagal biskvito principą, tai yra griežtai draudžiama atidaryti orkaitės dureles ar jas trankyti gaminant.
• Norėdami gauti purų, purų desertą, plakite, kol susidarys standžios smailės.
• Svarbu atsiminti, kad veikiant temperatūrai tešla gerai kils. Rekomenduojame užpildyti formą 3/4.
• Pudingo pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku. Be to, gerai iškepęs pudingas atsitrauks nuo formos sienelių, o tai taip pat parodys pasiruošimo kepti.
• Pudingą galima puošti ne tik kremu ar kremu, bet ir įvairiomis uogomis. Šokoladas puikiai dera su braškėmis, šviežiomis avietėmis, keliais juodaisiais serbentais, kvapnusspanguolės.