Šokoladinio kreminio sūrio receptas desertams

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Šokoladinio kreminio sūrio receptas apima paprasčiausias manipuliacijas su produktais. Tuo pačiu metu būtina atsižvelgti į kai kuriuos paruošimo niuansus, kurie daro didelę įtaką gatavo produkto kokybei. Šis kremas puikiai tiks konditerijos gaminių paviršiams dekoruoti ir išlyginti.

Kas yra kreminis sūris

Konditeriai konditerijos gaminiams papuošti naudoja įvairius kremus. Paprastas ir šiuolaikiškas variantas – grietinėlės sūris, kuris tinka kepiniams papuošti ir išlyginti. Sūris turi savo išskirtinių savybių:

• Šokoladinio kreminio sūrio recepte naudojamas mažiausiai produktų, palyginti su kitais šios rūšies produktais.
• Kremo tekstūra yra aksominė, tačiau išlaiko bet kokią jam suteiktą formą.
• Gautas produktas yra malonaus kreminio skonio, kurį sunku supainioti su kitu.

Rengiant tai yra išskirtinių bruožųkremo pasirinkimas.

Sviestinis šokoladinis kreminis sūris pyragams ir keksiukams papuošti

Norėdami papuošti keksiuką ar tortą originaliu kremu, turite pasirinkti paprasčiausius ingredientus ir atlikti kelis veiksmus. Pageidautina naudoti šiuos produktus:

• pusė pakuotės sviesto su maksimaliu riebumu;
• tamsaus šokolado plytelė;
• 100 g cukraus pudros;
• 1/3 kg minkšto kreminio sūrio.

Šokoladinio sūrio kremo receptas naudoti namuose:

1. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir palikite valandai patalpoje, kad produktas taptų minkštas, bet nenuvarvėtų.
2. Pakaitinkite šokoladą vandens vonelėje. Kad produktas sušiltų tolygiai, masę reikia nuolat maišyti. Ištirpę palikite šokoladą atvėsti iki kambario temperatūros.
3. Sumaišykite sviestą ir šokoladą, suberkite cukraus pudrą. Gautą masę plakite mikseriu 5 minutes.
4. Kai sviesto-šokolado masė taps vienalytė ir erdvi, suberkite sūrį. Sumaišykite kompoziciją silikonine mentele. Darykite tai intensyviai.
5. Kai mišinys pasieks norimą konsistenciją be burbuliukų, galime manyti, kad kremas yra paruoštas.

Kad būtų patogu dirbti su kremu, sūrį reikia įdėti į konditerinį maišelį ir pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.

Sūris su grietinėle ir šokoladu

Jei laikytume klasikinį receptą, tai kremui reikia stabilizatoriaus, kurio vaidmenį atlieka aliejus. Šokoladasvariacija išlaikys savo formą dėl šokolado buvimo. Gaminimui jums reikia paprastų ingredientų:

• 0,5 kg kreminio sūrio;
• 100 g šokolado;
• stiklinė grietinėlės;
• ¼ puodelio cukraus pudros.

Šokoladinio kreminio sūrio kremo receptą sudaro šie veiksmai:

1. Pakaitinkite grietinėlę vandens vonelėje, kad temperatūra būtų aukštesnė už kambario temperatūrą.
2. Šokoladą smulkiai supjaustykite (galima tarkuoti) ir supilkite į grietinėlę.
3. Palaukite, kol šokoladas visiškai ištirps grietinėlėje ir išmaišykite masę.
4. Palikite mišinį ant stalo 10-15 minučių, kad kompozicija atvėstų iki kambario temperatūros.
5. Sumaišykite miltelius su sūriu ir plakite masę trintuvu vidutiniu greičiu.
6. Šokolado-grietinėlės masę supilkite į kreminį mišinį. Kruopščiai išmaišykite.
7. Įdėkite kremą į šaldytuvą 20 minučių.

Šios porcijos užteks papuošti 12 keksiukų arba 18-20 centimetrų skersmens tortą.

Greetinis sūris

Siūlome dar vieną šokoladinio kreminio sūrio receptą. Puikiai tinka tortui išlyginti. Norėdami pagaminti unikalų kremą, turite paruošti šiuos produktus:

• 700g minkšto sūrio;
• pusė puodelio cukraus pudros;
• 100 g bet kokio šokolado;
• 150 g riebios grietinės.

Maisto gaminimo technologija:

1. Į marlę įdėkite grietinės. Pjūvį suriškite taip, kad susidarytų maišelis. Marlės maišelį su turiniu įdėkite į kiaurasamtį. Palikite grietinę tokioje padėtyje 1 valandą.
2. Sūris sumaišytas suiš drėgmės išspaustos grietinės. Įpilkite cukraus pudros ir supilkite į pieno mišinį.
3. Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Supilkite į kreminio sūrio mišinį.
4. Visus ingredientus plakite mikseriu, kol susidarys oro masė be gabalėlių ir burbuliukų.

Kad kremas sukietėtų, patartina produktą įdėti į šaldytuvą ¼ valandos.

Mascarpone šokoladinis kreminis sūris, skirtas desertams išlyginti ir sluoksniuoti

Šokoladinio kreminio sūrio pyrago receptas gali būti kuo paprastesnis, jei kaip pagrindą naudosite maskarponės sūrį. Tokiu atveju produktų rinkinys labai skirsis nuo klasikinės versijos:

• 0,5 kg maskarponės;
• 50 g cukraus;
• 2 šaukštai kakavos miltelių;
• 3 kiaušiniai;
• šaukštas citrinos sulčių.

Šokoladinio kreminio sūrio receptas su pasirinktiniais ingredientais:

1. Mascarpone pašildykite iki kambario temperatūros. Sutrinkite produktą silikonine mentele, kad būtų lengviau maišyti su kitais produktais.
2. Visus ingredientus sudėkite į maišytuvo dubenį ir ant viršaus užpilkite citrinos sulčių.
3. Masę plakite apie 5 minutes vidutiniu greičiu. Mišinys turi būti vienalytis.

Kremas turi būti paliktas 10 minučių ant stalo, o tada tiek pat laiko išsiųsti į šaldytuvą. Iš anksto sudėkite masę į konditerinį maišelį arba švirkštą.

Maisto gaminimo paslaptys

Net receptai sušokoladinio kreminio sūrio nuotraukos ne visada gali atskleisti visas šio konditerijos šedevro gamybos paslaptis.

Patyrusių virėjų rekomendacijos padės išgelbėti pradedančias šeimininkes nuo nesėkmių:

• Sūrį galima naudoti bet kokioje temperatūroje.
• Šokoladas po pakaitinimo turi būti atvėsintas iki kambario temperatūros. Priešingu atveju, sumaišius su pieno produktais, sutrauks.
• Jei recepte yra sviesto, jį reikia suminkštinti kambario temperatūroje. Nenaudokite mikrobangų krosnelės, vandens vonios.
• Šiam kremo variantui paruošti patartina naudoti profesionalų konditerinį šokoladą.
• Naudodami maišytuvą nenaudokite didelio plakimo greičių, kitaip atsiskirs.
• Jei naudojama grietinė arba varškė, tada gaminiui turi būti leidžiama nuvarvėti, pašalinant drėgmės perteklių.