Kruolinė grietinė: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Grietinės kremas yra gana populiarus dėl savo universalumo. Jais galima sluoksniuoti biskvitinius pyragus, lyginti sluoksnius, taip pat pasidaryti gražių keksiukų ir kitų kepinių dekoracijas. Jis turi ryškų kreminį skonį. Kai kuriems žmonėms jis gali pasirodyti kiek rūgštus, kitiems grietinės kremas yra puiki alternatyva šiuolaikiniams sūrio pyragams ir grietinėlės sūriams.

Sudėtis

Šiam kremui nereikia jokių egzotiškų produktų. Jo paruošimui mums reikia:

• riebi grietinė (nuo 20%) - 350 gramų;
• sviestas - 120 gramų;
• 1 kiaušinis;
• vanilės ekstraktas - 1,5 gramo;
• miltai - 2 kupinų šaukštų;
• cukrus – 110 gramų.

Grietinės grietinės kremo receptas

Kaip ir su kitais kremais, tam reikės šiek tiek pasistengtiParuošimas. Likus porai valandų iki kepimo išimkite aliejų iš šaldytuvo. Mums reikia vidutinės kambario temperatūros. Be to, grietinėlė verdama vandens vonelėje, todėl iš anksto susiraskite tinkamus puodus.

Taigi, ruošiame kremą iš grietinės:

1. Atskirame inde sumaišykite kiaušinį, cukrų, grietinę, miltus ir vanilės ekstraktą. Jei nuspręsite paskutinį ingredientą pakeisti įprastesne vanile, būkite atsargūs. Kyla pavojus, kad kremas sugadins per didelį kartumą. Todėl pirkite produktą, kuriuo tikrai esate tikri. Arba galite pakeisti vanilinį cukrų. Jis nėra kartaus skonio ir lengvai tirpsta.
2. Uždėkite puodą vandens ant ugnies. Laukiama, kol užvirs. Mes pastatome savo indą su mišiniu ant viršaus ir troškiname. Reikia palaukti, kol masė taps tirštesnė. Nepamirškite maišyti viso proceso metu. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 10 minučių. Nors, žinoma, viskas priklauso nuo pasirinktų patiekalų dydžio. Taip pat grietinės riebumas turi įtakos proceso greičiui. Kuo didesnis procentas, tuo greičiau sutankinama masė. Per 5 minutes 25 procentų riebumo grietinė pasieks norimą būklę. Jei rodmenys mažesni, tai gali užtrukti iki ketvirtadalio valandos.
3. Išimkite kremą iš garų vonios ir leiskite jam atvėsti.
4. Kai tik baigsis aušinimas, pradėkite plakti sviestą. Palaipsniui, tiesiog po vieną šaukštą, įpilkite į jį kremo. Viso proceso metu svarbu nenustoti plakti. Pasiekiame tirštą konsistenciją, taip pat ir bendrą masės puošnumą. Dėl to tai, kas vadinama, turėtų „stovėti“.šaukštas".

Aukščiau nurodyto produktų kiekio turėtų pakakti 18 centimetrų skersmens biskvito sluoksniui. Jei išlyginimui reikia kremo iš grietinės, tai užteks tokių pačių matmenų tortui, jei pastarojo aukštis neviršija 10 centimetrų. Impregnavimui ir viršutiniam apdailos sluoksniui verta padaryti dvigubo dydžio porciją.

Kaip patikrinti grietinėlės pasirengimą po virimo?

Kremo tankį labai lengva patikrinti. Perbraukite per masę šaukštu ir apžiūrėkite likusią stalo įrankių žymę. Jis turi būti stabilus ir nesuplotas atgal į lygų paviršių. Norint pasiekti šį rezultatą, svarbu pasirinkti tinkamą grietinę. Taupyti nereikia. Pirkite riebiausią produktą, kuriame nėra pašalinių priedų ir priemaišų. Tiesą sakant, grietinė yra gryna grietinėlė, kuri buvo fermentuota iki tirštos konsistencijos. Etiketėje neturėtų būti tirštiklių ar kitų abejotinų komponentų. Kitu atveju tai jau ne grietinė, o grietinės produktas.

Kaip atvėsinti kremą?

Kad aušinant ant paviršiaus nesusidarytų pluta, nelaikykite grietinėlės tame pačiame puode, kuriame buvo garų vonioje. Perkelkite į dubenį ir uždenkite maistine plėvele. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje, o kai taps mažiau karšta, įdėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.

Kaip naudoti

Torto kreminės grietinės receptas yra geras dėl savo universalumo. Dėl virimo technologijosgauta masė tinka sluoksniui, ir galutiniam išlyginimui. O jei apsiginkluosite konditeriniu švirkštu, galėsite sukurti gražių garbanų, raštų, augalų kompozicijų ir kt. Apskritai viskas, kam užtenka fantazijos. Be to, puikiai nudažo ir sausais, ir geliniais maistiniais dažais.

Kreminis pieno kremas

Dėl pieno, šio kremo skonis tampa dar subtilesnis.

Produktų sąrašas:

• naminis pienas (ožkos arba karvės) - 700 ml;
• vanilinas - 1 gramas;
• 2 kiaušiniai;
• sviestas - 150 gramų;
• miltai (aukštos rūšies) - 3 šaukštai;
• granuliuotas cukrus arba milteliai - stiklinė.
• riebi grietinė - stiklinė.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite pusę nurodyto cukraus pudros ir miltų kiekio. Įdėkite kiaušinių.
2. Pradėkite plakti mišinį, švelniai pildami atšaldytą pieną (1 puodelį). Rezultatas turi būti vienalytė konsistencija be gabalėlių. Jei vietoj miltelių vartojate cukrų, visiškai ištirpinkite kristalus.
3. Sumaišykite likusį cukraus pudrą ir pieną. Pabarstykite vanile. Uždedame didelę ugnį ir pradedame maišyti. Atsiradus pirmiesiems virimo požymiams, supilkite mišinį nuo 2 taško. Sumažinkite ugnį, toliau maišykite, kad susidariusi kreminė grietinė tortui lengviau užvirtų ir nesudegtų.
4. Kai tik masė sutirštės, nukelkite nuo viryklės ir palikiteatsipalaiduokite.
5. Suminkštinkite sviestą ir švelniai sutrinkite jį trintuvu. Dalimis šį mišinį dedame į atvėsusį kremą. Po to supilkite grietinę ir vėl plakite masę iki vientisos sodrios būsenos.
6. Pieno kremas paruoštas!

Grietinės pieno kremo gaminimo ypatybės

Tokie receptai turi savo gudrybių. Ir jie susideda iš to, kad grietinė visada įvedama pačioje pabaigoje, kai yra paruošta pagrindinė kreminė masė. Tuo pačiu nepamirškite, kad grietinė nešildo. Taip pat būtina atkreipti dėmesį į gaminių kokybę. Idealiu atveju ir grietinė, ir pienas turėtų būti naminiai. Jei neturite galimybės įsigyti tokių gaminių, pasiimkite natūraliausios sudėties parduotuvės pasirinkimą iš pirmo šviežumo. Taip pat atkreipkite dėmesį į riebalų kiekį: kuo daugiau jų, tuo geriau jūsų kremui.

„Šokolado“kreminės grietinės receptas su nuotrauka

Šis gaminimo būdas apima kakavos miltelių naudojimą be cukraus priemaišų. Pirkite gerai žinomą produktą. Ieškokite tokio, kuris turi išskirtinį šokolado skonį. Tai labai svarbu būsimo kremo savybėms (vizualiai ir aromatingai).

Šiek tiek patarimo: prieš dėdami kakavos miltelius į visą mišinį, atsargiai pertrinkite per sietelį. Kreme neturi būti gabalėlių ar kristalų.

Produktų sąrašas:

• riebi grietinė (daugiau nei 25%) - 200 gramų;
• granuliuotas cukrus - 25 gramai;
• kakavos milteliai - 90 gramų;
• vanilės ekstraktas - 10 gramų;
• miltai(premium) – 60 gramų;
• kiaušinis.

Kaip gaminti:

1. Imame varinį arba stiklinį giluminį indą (jei jo nėra, tiks paprastas emaliuotas). Sumaišykite grietinę ir granuliuotą cukrų iki vientisos masės. Padėkite ant garų pirties.
2. Šaukštu arba plaktuvu sumuškite kiaušinį, sumaišykite su kruopščiai persijotais miltais ir viską supilkite į mūsų grietinę su cukrumi vonioje. Svarbu: įvedimo metu kremo pagrindas dar neturėtų virti! Gautą masę pašildome, nepamirštant švelniai pamaišyti, kad greičiau sutirštėtų ir nenugrimztų į dugną, kur gali apdegti.
3. Pagauname užvirimo momentą. Kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai, įmaišykite kakavos miltelius ir sumažinkite ugnį. Patarimas: galite persijoti kakavą laikydami sietelį tiesiai virš grietinėlės, taip sutaupysite gaminimo laiko.

4. Maišykite, kol masė užvirs iki tirštos būsenos. Po to kremą nuo grietinės su šokoladu nukeliame nuo ugnies ir atvėsiname.