Klasikinis karališkojo sūrio pyrago receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kokios asociacijos kyla paminėjus žodį „sūrio pyragas“? Žinoma, visiems nuo vaikystės pažįstamas patiekalas – apvalus mielinės tešlos pyragas, įdarytas varške ar uogiene. Kiekvienas turi savo receptus ir pageidavimus. Bet kas tada yra karališkasis sūrio pyragas?

Kodėl karališkasis sūrio pyragas?

Kaip rodo pavadinimas, karališkasis sūrio pyragas yra varškės pyragas. Jo ypatybė – gana neįprasta trapi tešla, vadinama streusel. Tai trupiniai iš miltų, cukraus ir sviesto mišinio. Labiausiai paplitęs karališkojo sūrio pyrago su varške receptas orkaitėje. Tuo pačiu metu šį patiekalą galima ruošti ir lėtoje viryklėje. Jeigu kalbėsime apie įdarą, tai pyragą galite įvairiai paįvairinti, pavyzdžiui, į varškę įberkite riešutų ar razinų. Vienaip ar kitaip, šis patiekalas gana paprastai ir greitai paruošiamas, o jo skonis nepaliks abejingų.

Toliau bus pateiktas žingsnis po žingsnio karališkojo sūrio pyrago su varške receptas.

Reikalingi komponentai

Tam reikės šių produktų:

• naminis varškės sūris - pusė kilogramo;
• kreminis margarinas - 100 gramų (rekomenduojama laikyti šaldiklyje iki panaudojimo gaminant maistą);
• vanilinas - 1 paketėlis;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt.;
• aukščiausios rūšies b alti miltai - pusantros stiklinės;
• manų kruopos arba krakmolas - 30 gramų;
• granuliuotas cukrus - pusantros stiklinės;
• kepimo soda – pusė arbatinio šaukštelio.

Ir taip pat valgomoji druska.

Įdaro ruošimas

Pirmas dalykas, kurį reikia pradėti gaminti karališkąjį varškės sūrio pyragą pagal receptą, yra įdaras. Tam naudojamas varškės sūris. Tokiu atveju, norint gauti vienalytę varškės masę, būtina vengti produkto grūdėtumo. Būtent dėl to šiame recepte rekomenduojama naudoti naminį varškės sūrį. Tačiau jis ne visada gali būti po ranka, todėl leidžiama naudoti įprastą parduotuvėje pirktą varškę, tačiau laikantis šių sąlygų:

• prieš perkant varškę reikia patikrinti, kad nebūtų rūgštus produktas;
• būtinai atkreipkite dėmesį į šviežumą, spalvą ir kvapą;
• jei tokia varškė naudojama ruošiant karališkąjį sūrio pyragą pagal receptą iš šio straipsnio, produktą reikia bent du kartus pertrinti sieteliu.

Į paruoštą varškę būtina dėti cukraus. Galite naudoti standartinį kristalinį cukrų. Tačiau geriausias pasirinkimas būtų naudoti cukraus pudrą.

Šiame etape prie mišinioreikia įdėti vanilės, kukurūzų ar bulvių krakmolo ir nedidelį žiupsnelį valgomosios druskos. Jei nėra krakmolo, galima naudoti manų kruopas. Dabar reikia maišyti visus ingredientus, kol gausis vienalytė masė.

Dabar reikia išplakti vištienos kiaušinius. Šiame etape rekomenduojama atskirti b altymus nuo trynių. Šis triukas įdarui suteiks švelnumo. Tada kiekvienas elementas turi būti apdorotas. Trynius sumaišyti su nedideliu kiekiu cukraus, kol masė pasidarys b alta. Po to jie dedami į anksčiau paruoštą varškės mišinį. B altymus reikia plakti, kol susidarys tankios putos. Tai galima padaryti rankiniu būdu šluotele arba maišytuvu. Norint pagreitinti procesą, prieš apdorojant b altymus, rekomenduojama įberti žiupsnelį druskos ir lašelį citrinos sulčių. Po to į masę dedami išplakti b altymai ir švelniai sumaišomi.

Jei pageidaujama, į įdarą galima įdėti riešutų ar razinų.

Tyrimo ruošimas

Paruošę karališkojo sūrio pyrago įdarą, galite pradėti ruošti tešlą, kuri bus ant pyrago pagrindo. Norėdami tai padaryti, paimamas miltų kiekis, nurodytas karališkojo sūrio pyrago recepte, ir kelis kartus persijojamas. Ši procedūra leis gauti grynų miltų be jokių nuolaužų.

Į perdirbtą ingredientą įpilama pusė puodelio cukraus, po to gautas mišinys gerai išmaišomas.

Iš šaldiklio išimtas margarinas peiliu susmulkinamas į mažus gabalėlius arba ant trintuvės sutrinamas iki didelių drožlių. Po to dedama į miltus.

Šiame etape būtina greitai susmulkinti gautą mišinį rankomis iki smulkių trupinių.

Kepimo procesas

Kadangi tai yra karališkojo sūrio pyrago receptas orkaitėje, būtina paruošti gilią ir apvalią formą. Norėdami tai padaryti, naudojamų indų dugnas padengiamas pergamentu, kuris neleidžia pyragui prilipti prie formos sienelių. Taip pat galėsite greitai ir lengvai išimti gatavą pyragą.

Toliau miltų ir margarino mišinį reikia padalyti į dvi dalis. Trečioji dalis atidedama atskirai. Ateityje jis bus naudojamas pyrago viršui. Likę trupiniai dedami į kepimo indą. Dabar iš jo reikia suformuoti tokio pat storio pagrindą. Tai pasiekiama dėl vienodo pasiskirstymo formos apačioje ir sienelėmis.

Dabar varškės mišinys įdarui išdėliojamas ant paruošto pagrindo, kurį reikia išlyginti. Išlyginus užpildo sluoksnis apibarstomas anksčiau atidėtais trupiniais.

Būtina įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Pasiekus reikiamą temperatūrą, pyragas dedamas į vidų 40 minučių. Kai tik praeina nurodytas laikas, sūrio pyragą reikia atsargiai persmeigti degtuku. Jei jis sausas, pyragas yra paruoštas.

Karališkojo sūrio pyrago lėtoje viryklėje receptas

Lėtos viryklės naudojimas gaminant maistąkarališkasis sūrio pyragas su varške labai supaprastina gaminimo procesą. Taip yra dėl to, kad, skirtingai nei orkaitėje, multivarke yra būtini režimai, griežtai kontroliuojantys kepimo procesą, o tai padeda išvengti patiekalo sugadinimo dėl per didelio poveikio.

Šis karališkojo sūrio pyrago receptas beveik identiškas pyrago kepimui orkaitėje, todėl trupinių paruošimo patiekalo pagrindui ir varškės masės įdarui ruošimo proceso nekartosime. Taip pat bus praleistas būtinų ingredientų sąrašas.

Komponentų paruošimas

Kad pyragas kepimo metu nepridegtų, multivarkos dubenį būtina patepti sviestu. Kad nesuklystumėte su torto aukščiu, sviestą rekomenduojama ištepti maždaug 3 centimetrų lygiu nuo apačios.

Dabar, kaip ir ankstesniame karališkojo sūrio pyrago recepte, iš anksto paruoštą trupinį reikia padalyti į dvi dalis: 2/3 ir 1/3. Didžioji dalis trupinių dedama ant multicooker dubens dugno ir tolygiai paskirstoma visame paviršiuje. Tokiu atveju reikia lengvai suspausti gautą pagrindą ir suformuoti maždaug 2,5 cm aukščio kraštus. Nelipkite aukščiau, nes galutinis pyragas gali atrodyti labai apleistas.

Toliau į gautą pagrindą reikia dėti paruoštą varškės įdarą. Būtina užtikrinti, kad uždėtas ir išlygintas užpildas neišeitų už anksčiau suformuotų kraštų.

Norėdami užbaigti pasiruošimą, jums reikialikusius trupinius dėkite ant jau išlyginto įdaro. Geriausias variantas – švelniai ir tolygiai pabarstyti pyrago paviršių.

Kepimas

Dabar dubuo su paruoštu sūrio pyragu dedamas į patį multivarkinį. Patiekalą reikia virti režimu „Kepimas“su standartiniu 50 minučių arba valandos intervalu. Tuo pačiu metu daugiafunkcis viryklė gali savarankiškai nustatyti šiam gaminimo režimui numatytą laiką.

Baigiant virti, išimkite dubenį su pyragu iš daugiafunkcinės viryklės ir palikite visiškai atvėsti. Patiekalą rekomenduojama porai valandų palikti atvėsti. Dėl to, kad jis gana lėtai atvės, sūrio pyragas nenukris. Kai pyragas visiškai atvės, jį galima išimti iš dubens. Norėdami tai padaryti, tiesiog apverskite dubenį ant pyrago stovo arba ant stovo, kuris tiekiamas kartu su multivarku, ir padėkite jį ant lėkštės. Tada papuoškite kaip norite.

Taigi, vadovaudamiesi karališkojo sūrio pyrago su nuotrauka receptu, galite pagaminti puikų skanėstą!