Skanių blynų užkandžių variantai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nr. Mūsų straipsnyje pateikiami keli jų paruošimo variantai vienu metu: kiekvienam skoniui ir biudžetui.

Karališki blynai su raudonaisiais ikrais

Originalūs suktinukai bus puiki alternatyva įprastiems sumuštiniams. Toks blynų užkandis (nuotrauka aukščiau) pasirodo ne tik labai skanus, bet ir naudingas ant šventinio stalo. Kad blynai būtų tankūs ir be skylučių, rekomenduojama nenukrypti nuo recepto, o gaminimo metu laikytis šios veiksmų sekos:

1. Mikseriu išplakite visus tešlos ingredientus iki vientisos masės: 100 ml pieno, 1 kiaušinį, 125 g miltų, augalinį aliejų (2 šaukštus) ir druską (¼ šaukštelio).
2. Blynus kepkite tradiciniu būdu karštoje keptuvėje. Jų turėtų būti 6.
3. Lydytą sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su majonezu (1 valgomasis šaukštas).
4. Pirmiausia atšaldomaPadėkite blyną ant plokščios lėkštės. Sutepkite jį per visą paviršių lydytu sūriu su majonezu. Ant viršaus uždėkite kitą blyną. Dar kartą aptepkite įdaru. Dar kartą pakartokite tuos pačius veiksmus. Tada iš trijų blynų suformuokite vyniotinį. Apvyniokite jį maistine plėvele. Iš trijų likusių blynų pagaminkite antrą vyniotinį. Nusiųskite juos į šaldytuvą 3 valandoms.
5. Po kurio laiko nuimkite plėvelę ir aštriu peiliu supjaustykite ritinėlius ritinėlių pavidalu. Ant viršaus papuoškite raudonais ikrais.

Lašišos blynų užkandžių receptas

Neįprastai skanus užkandis iš geriausių blynelių bus tikra jūsų švediško stalo puošmena. Na, o tokį blynų, įdarytų sūdyta lašiša, užkandį paruošti reikia taip:

1. Smulkiai supjaustykite 20 g šviežių krapų.
2. 2 kiaušiniai išplakti su cukrumi (25 g) ir druska (½ šaukštelio). Įpilkite 480 ml pieno ir 190 g miltų su kepimo milteliais (1 šaukštelis).
3. Mikseriu paruošite vienalytę tešlą be gabalėlių. Supilkite į jį 30 ml augalinio aliejaus ir suberkite smulkintus krapus.
4. 18 cm keptuvėje iškepkite 20 itin smulkių blynelių.
5. Pagaminkite padažą iš 60 ml majonezo, 60 ml grietinės ir ½ šaukštelio juodųjų pipirų.
6. Lašišą supjaustykite plonais griežinėliais.
7. Padėkite blyną ant horizontalaus paviršiaus. Ištepkite šiek tiek padažo viduryje viršuje, palikdami švarius kraštus. Ant vieno blyno krašto uždėkite lašišos gabalėlį, tada uždenkite kita puse, kad žuvis „iššoktų“. Toliau reikia apversti krepą, sulenkti apatinį kraštą ir sulankstyti gaminį formojevamzdelius, pritvirtindami jį dantų krapštuku. Patiekite kambario temperatūroje.

Blynų suktinukai su rūkyta lašiša ir varškės sūriu

Siūlome kitą užkandžio variantą su raudona žuvimi. Jis turėtų būti paruoštas taip:

1. Blynams skirtą tešlą užminkykite iš kiaušinių (2 vnt.), Pieno (200 ml), cukraus (1 a.š.), miltų (150 g), žiupsnelio kepimo miltelių ir druskos. Pačioje pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus (1 valgomasis šaukštas). Leiskite pastovėti 15 minučių.
2. Kepkite plonus, bet tankius blynus be skylučių iš tešlos.
3. Kai produktai atvės, patepkite juos kreminiu sūriu, o ant viršaus uždėkite rūkytos lašišos griežinėlius. Jei norite, galite pridėti ikrų ir žalumynų. Sutraukti. Iš viso įdarui reikės 150 g minkšto sūrio ir 200 g žuvies.
4. Nusiųskite blynų užkandį į šaldytuvą. Prieš pat valgydami gražiai supjaustykite ir patiekite ant salotų lapų.

Kiaušinių blynų su kumpiu užkandis

Švelnus, kvapnus, ryškiai geltonos spalvos suktinukus galima paruošti pagal toliau pateiktą receptą. Beje, užkandžiams visai nebūtina naudoti tradicinių miltinių blynų. Tešlą jiems galima minkyti tik iš kiaušinių, pridedant majonezo ir prieskonių.

Yra daug kiaušinių blynų užkandžių receptų. Jiems tinka toks pat įdaras kaip ir paprastiems. Tik patys blynai daug švelnesni ir skanesni. Išbandykite ir šį užkandį. Žingsnis po žingsnio receptas yrakitas:

1. Į gilų dubenį sumuškite 5 kiaušinius. Įpilkite majonezo (5 šaukšteliai) ir druskos (¼ šaukštelio).
2. Sumaišykite ingredientus šluotele arba maišytuvu. Supilkite 30 ml augalinio aliejaus. Dar kartą išmaišykite tešlą ir pradėkite kepti blynus.
3. Silikoniniu šepetėliu ištepkite keptuvę augaliniu aliejumi.
4. Supilkite šiek tiek tešlos ir tolygiai paskirstykite ją ant keptuvės paviršiaus, padėdami sau šaukštą.
5. Blynus kepkite 1–2 minutes iš kiekvienos pusės. Iš nurodyto ingredientų kiekio turėtumėte gauti 8-10 vnt.
6. Įdarui 200 g kumpio supjaustykite juostelėmis, 150 g kietojo sūrio sutarkuokite stambia tarka, sūrio gvazdikėlį išspauskite per presą. Pagardinkite ingredientus majonezu ir išmaišykite.
7. Ant kiekvieno blyno uždėkite po šaukštą įdaro, paskleiskite plonu sluoksniu ir suformuokite tūbelę. Gautus suktinukus supjaustykite į 3–4 dalis.

Kiaušinių blynai, įdaryti krabų lazdelėmis

Aukščiau pateiktame recepte minkant tešlą naudojami tik kiaušiniai ir majonezas. Todėl blynai labiau primena ploną omletą. Tačiau tešla kitam užkandžiui ruošiama kiek kitaip. O kaip tiksliai, mes pasakysime šiose nuosekliose instrukcijose:

1. Kiaušiniai (2 vnt.) Plakite šluotele su kefyru (4 šaukštai), žiupsneliu druskos, krakmolu ir miltais (po 1 arbatinį šaukštelį).
2. Iš gautos tešlos iškepkite 6–8 plonus blynus.
3. Pagaminkite įdarą iš minkšto lydyto arba kreminio sūrio (2 šaukštai), majonezo (1 šaukštas), česnako skiltelės ir smulkiai pjaustytų krapų. Atskirai didelissusmulkinkite 7-8 krabų lazdeles. Nuplaukite špinatų ar salotų lapus ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
4. Puoškite užkandį. Norėdami tai padaryti, sutepkite blynus padažu, į centrą įdėkite lapų ir krabų lazdelių įdaro ir suvyniokite į vamzdelio formą.

Kiaušinių pavasarinių suktinukų užkandis patiekiamas š altas. Patogumui ilgus vamzdžius galima supjaustyti į kelias dalis.

Blynų maišeliai su mėsos įdaru

Kitas blynų užkandis ant stalo atrodo originaliai. Maišelius galima paruošti su absoliučiai bet kokiu įdaru: virta vištienos krūtinėlė, kapotais kiaušiniais ir žolelėmis, grybais, varškės sūriu ir sūdyta žuvimi, krabų lazdelėmis, kumpiu. Kad būtų sultingumas, į įdarą dedama sūrio, o kad jis išsilydytų, prieš patiekiant užkandis siunčiamas 1 minutei į mikrobangų krosnelę.

Žingsnis po žingsnio receptas yra toks:

1. Pirmiausia paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite m altą mėsą (0,5 kg) su smulkintu svogūnu. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Įdarą atvėsinkite.
2. Gaminkite blynus. Norėdami tai padaryti, pirmiausia išplakite 4 kiaušinius su cukrumi (2 šaukštai) ir druska (pagal skonį). Tada supilkite 1 litrą pieno. Įpilkite miltų (500 g) ir 60 ml saulėgrąžų aliejaus. Iš gautos tešlos kepkite blynus.
3. Į blyno centrą dėkite 2 šaukštus mėsos įdaro ir žiupsnelį tarkuoto sūrio. Surinkite gaminio kraštus į maišelį ir pritvirtinkite juos žaliu svogūno plunksna.

Užkandis su grybais ir vištiena

Tešlą kito tipo blynams galima ruošti pagal aukščiau pateiktą receptą. Jis ruošiamas tradiciniu būdu su pienu, kiaušiniais, miltais, nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir žiupsneliu druskos.

Kaip įdaras naudojama m alta vištienos filė ir grybai. Norėdami paruošti tokį užkandį blynų užkandžiui, pirmiausia turite kepti 300 g kubeliais supjaustytos vištienos krūtinėlės alyvuogių aliejuje (1 valgomasis šaukštas), tada suberkite grybus (100 g) su svogūnais (1 vnt.). Kepkite įdarą, kol visas skystis išgaruos.

Norint suformuoti užkandį, atvėsintas faršas sumaišomas su šviežiais krapais, išdėliojamas ant blyno ir susukamas.

Gurmaniškas užkandis su Pekino antimi blynuose

Labai įdomų užkandžių variantą siūloma pasigaminti pagal tokį receptą:

1. Pirmiausia reikia paruošti marinatą antienos krūtinėlėms. Norėdami tai padaryti, į 500 ml vandens įpilkite medaus ir sojų padažo (po 1 valgomąjį šaukštą), 20 ml ryžių acto, žvaigždanyžių, žiupsnelį pipirų mišinio ir smulkiai supjaustyto šviežio imbiero (1 cm).
2. Po 2-3 valandų galite pradėti kepti krūtinėlę. Norėdami tai padaryti, padėkite jį ant kepimo skardos, užpilkite marinatu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite su konvekcija 10-12 minučių.
3. Norint minkyti blynų tešlą, į gilų dubenį reikia suberti 150 g miltų ir į jį įpilti 125 ml labai karšto vandens (75–85 °C). Įpilkite 1 šaukštą sezamo aliejaus. Minkykite kietą tešlą. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite ant stalo 30 minučių.
4. Iš tešlos suformuokite „dešrą“ir supjaustykite į 10–12 dalių. Kiekvieną susukite į rutulį. Juos plonai iškočiokite kočėlu, kiekvieną kartą patepdami paviršių sezamo aliejumi.
5. Blynus kepkite ant vidutinės ugnies sausoje keptuvėje. Nepersistenk. Uždenkite gatavus blynus virtuviniu rankšluosčiu.
6. Užkandžiui patiekti ant blyno išdėliojamas griežinėliais pjaustytas agurkas, žalias svogūnas ir plonais griežinėliais pjaustyta antis, apipilama hoisin padažu.

Kepenų pavasariniai suktinukai

Nebrangus, skanus ir net sveikas vištienos kepenėlių užkandis tinka tiek kasdieniniam meniu, tiek šventiniam ar švediško stalo stalui. Virimo procese blynai kepami iš m altų kepenų. O užkandis patiekiamas suktinukų pavidalu su įdaru viduje.

Patiekalą paruošti paprasta:

1. Vištienos kepenėlės (500 g) praeinamos per mėsmalę.
2. Į m altą mėsą supilkite ½ puodelio pieno ir išsijokite tiek pat miltų. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
3. Kiaušinius (5 vnt.) išplakite mikseriu ir suberkite į faršą. Pasūdykite ir pipiruokite.
4. Augaliniu aliejumi išteptoje keptuvėje iškepkite 10 blynų.
5. Atskirai pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną (2 vnt.). Po 5 minučių suberkite tarkuotas morkas. Į atvėsusį kepsnį įmušame smulkiai supjaustytus kiaušinius (2 vnt.). Užpildykite įdarą majonezu.
6. Blynus užtepkite įdaru ir susukite. Aštriu peiliu nupjaukite užkandžio kraštus.

Suluguni blynai, įdaryti grybais

Jei pavykoparduotuvėje nusipirkite plonų pyragėlių iš sūraus gruziniško sūrio, tada iškart pradėkite ruošti kitą užkandį. Jo receptas gana paprastas:

1. Užkandžiui reikės 5 lakštų suluguni, 300 g grybų, 20 g sviesto ir druskos. Sūdyto sūrio tortilijos yra skani alternatyva įprastiems ar kiaušininiams blynams. Rezultatas – labai įdomus užkandis.
2. Įdarui grybus susmulkinkite trintuvu ir pakepinkite svieste, kol suminkštės. Gautą masę atvėsinkite.
3. Suformuokite užkandį suktinukų pavidalu, į vidų įdėkite įdarą ir paskirstykite per visą blyno paviršių. Atsargiai iškočiokite, nes sūris labai gležnas ir gali plyšti. Patiekdami gatavus suktinukus atvėsinkite ir supjaustykite vyniotiniais.